以前这些猪下水他都是直接给扔了,别说吃,闻到这个味道他就觉得恶心。不过现在苏白让他别扔,他还是留了下来,只是在心里表示一会觉得不会吃这些东西的。
“我洗洗就没味道了,这个做好很好吃的。”苏白笑着把猪下水拿了过来,他不是没有注意到猎户脸上一副嫌弃的表情,心想等会儿好吃到让你停不下来。
“我一会做个冷锅串串,削几根竹签子,把这些东西串起来。”
孙猎户并不知道冷锅串串是什么。
苏白拿了猪下水出去门口处理,在院子里处理的味道太大了。
猪下水要用水洗几遍,一件件翻过来,洗完之后还要用草木灰捏两遍,再洗干净就没什么味道了。
两个人一起分工合作,苏白手上利落的把兔子给杀了,两只兔子杀了一只,留了一只。之前他做了好几个笼子来养鸡鸭,正好拿来一个装兔子,兔子会打洞,省得兔子挖个洞给跑了都不知道。
“还要做什么吗?”孙彦回没多久就把一只小香猪处理干净了。
见猎户那边把猪处理好了,苏白把一碗调好的酱汁递过去给他,吩咐道:“你把这个酱料均匀的涂抹到内腔里面,这个肉要稍微的腌制一会,等滴干水了咱们再烤。”
“嗯,好的。”
以前孙彦回烤小香猪没有这么麻烦过,不过他还是听话的接过碗,低头闻了闻碗里的东西的味道,不知道里面混的是什么,不过味道闻着挺香的。
手上拿着小刷子,按照苏白说的那样把小香猪的内腔都刷上酱汁。
跟猎户交代完这么处理之后,苏白又去忙别的了。
木盆里的田螺都已经喂干净沙子了,这个东西处理起来比较麻烦,还要一个个把尾巴给剪了,要不然一会吃的时候吸不出来。这也是他为什么喜欢吃田螺,却不喜欢自己处理的原因了。
但是下酒菜怎么能少得了炒田螺呢?!
等刷完酱汁之后,孙彦回看着苏白在忙,又问道:“刷好了,你来看看行不行。还要我做什么吗?”
“哦,好的,我去看看……孙大哥你来帮忙削点竹签吧。”苏白示范了一下要怎么削,就交给猎户去削竹签了。然后去检查了一下刚才猎户刷的小猪,见内腔都刷上酱汁了,放在这里晾干水一会上架去烤就行了。
锅里的水煮开了,他拿热水往猪皮上浇淋,这样可以使得猪皮紧绷,皮质变硬,吃起来的口感会更好。
多了一个人手帮他,两个人干活比他自己一个人干活要快多了。
“孙大哥你帮忙把这些菜和肉一样样的用竹签串起来,串好后给我就行了。”在对方把竹签削好之后,苏白端着一盆切好的素菜和肉递过去。
菜是在菜园子里摘出来的,他把刚才清洗干净的猪下水什么的切块,另外的又切了一点兔肉出来,一块拿来给猎户串上。
一手拿着签子,一手拿起肉串到签子里,这个活儿并不难,苏白给猎户示范了一下要怎么弄,“就是这样串,孙大哥明白了吗?”
“嗯,明白了。”孙彦回就坐在那里串肉,看着少年忙完了这样又干那样,手上都没有停下来过,更别说他还一直在帮忙。他还不知道原来做一顿饭是要这么麻烦的,难怪他平时做出来的东西味道不怎么好了。
等到小猪上面的水滴干了,两个人一起把小猪架到架子上去烤。
“我准备炒菜了,我们可以先吃饭,这边的烤肉可能要晚点才有得吃。孙大哥你要不要回去喊……你家中的人一并过来,我这边炒菜,应该很快能有饭吃了。”苏白想到还有一位客人没来,不过那位客人怎么称唿来着?
昨天到别人家中去送东西,他忘记问对方如何称唿了,而对方也没有告诉他,所以他现在连对方的姓名都不知晓。
“嗯,我回去喊他过来。”孙彦回洗了一下手,准备回去把人喊过来。
听出少年不知如何称唿他家青年,孙彦回顿了一下,提了一句,“你喊他凌然或者是七哥吧。”
青年在族中兄弟里排行第七,在外别人也称唿一声七公子。
“哦哦哦,好,我还是喊凌哥吧。”苏白让猎户回去喊人过来,他这边准备炒菜了。
跟少年说了一声,孙彦回就出了院子的门,往竹林的方向回去了。
***
刚才的肉和菜都串好了,苏白准备做冷锅串串,准备把锅底作料炒出来。好在上次他到镇上去买了些香料回来,做冷锅串串他喜欢自己炒锅底,自己炒的锅底会比较香。
不过这里也没有做好的底料卖,他还是只能自己炒了。
下油热锅,把葱姜蒜放进去爆香,然后放入适量的干辣椒、桂皮八角这些东西,倒入一点自酿的米酒,爆香之后再倒入汤。
汤是刚才用剔出来的兔骨头熬的,汤色浓白,用来做底锅料正好不过。
等水煮开之后,搅拌均匀,放入少许的盐和糖,锅底料就炒好了。然后把串好的串串放到滚水中过一遍,全部放入炒好的锅底里,撒上一把芝麻在上面,一盆冷锅串串就做好了。
把做好的冷锅串串端到桌子上,下一个菜他就准备做麻辣兔锅。
既然是做麻辣兔锅,辣椒和花椒肯定是少不了的两样东西,不知道另外的两位客人的口味,不知道他们能不能吃得了太麻太辣,考虑到客人的口味,苏白还是斟酌着少放了一些辣椒和花椒。
还未走到少年住的小院,远远的凌然和孙彦回就闻到一股辛辣的香味了。
听到脚步声传来,苏白一抬头就见到客人来了,他这边手上在忙,没有空去招待客人,只能让客人自便了,“孙大哥、凌哥你们来了啊,在那边坐一下,我这边很快就炒好了。”
“桌上的串串已经做好的了,你们尝尝看合不合口味,桌上有酱料,要是觉得味道不够的话,你们可以再刷一层酱。”
“不急,一会再一起吃。”孙彦回让青年坐,他走过去问少年有没有什么需要帮忙的。
“孙大哥会揉面吗?帮我把面揉一下。”苏白也没客气的端了一盆面给猎户帮他揉面,在面揉好之后,他教对方怎么擀面皮。
接过手,一开始孙彦回不是很懂得怎么擀面饼,做了两个之后才慢慢的找到感觉了。
见到那两个人在忙,凌然并没有坐下,而是站在一旁看着他们弄,“有没有什么事我能做的?”
“暂时没什么要做的了,再等一会就能开饭了。凌哥你坐一会儿,我这边再炒几个菜就可以开饭了。”苏白掀开盖子,翻炒了一下锅里的菜,放入少数的盐和汤,翻炒均匀。见到收汁了,就把菜盛了出去,一道麻辣兔锅就做好了。
孙彦回很自觉的接过炒好的菜,端到桌子上去放好。
最麻烦的几道菜做好了,锅里的鱼也蒸好了,倒入炒好的酱汁淋上,清蒸鱼也做好了。后面还有一道炒田螺和一道炒竹笋、鱼香茄子,后面还花了差不多半个时辰才做好了全部的菜。
“好了,孙大哥你们先做,咱们可以吃饭了。”
把最后的一个饼子煎好,苏白端着煎好的饼到桌上去,去拿了一坛子酒过来,拿了三个竹杯出来,往杯子里倒入了三杯酒,“今晚这么好的菜,怎么能没有酒呢?”
“白小弟你的手艺真是太好了,辛苦你了。”看到这么一桌子的菜,凌然是一脸的惊讶,想不到少年有一手这么好的手艺,比他在酒楼吃的都不差。
“呵呵,也没有多好,不过是炒几道家常的菜而已。”苏白略有些谦虚的说道。
三个人围着桌子坐了下来,苏白的视线往围墙外面扫了一眼,并没有看到那双毛茸茸的尖耳朵和大尾巴,心里觉得有点奇怪,往日他做饭的时候就能感觉到小家伙在附近,怎么今天没有见到回来?
兴许是家里今天来了客人,小家伙躲着不敢出来了?
作者闲话:感谢对我的支持,么么哒!
第43章 雨夜【四更】
“孙大哥、凌哥你们快坐。”
“好,你也坐。”
今日有客人来吃饭,苏白也不好让客人等着,三个人便先开吃了,等回头给小狐狸留点饭菜就是了。
凌然对少年做的菜是赞不绝口,特别是这个兔肉,又辣又香,他一边吃一边哈气,但是又停不下来,“酒楼做的菜都没你做的好吃,这个真是太好吃了。”
“呵呵,喜欢就多吃一点,不用客气啊,这一桌子的菜够咱们三个人吃了。”听到别人喜欢吃他的菜,苏白被夸得有点不好意思,心里还是挺高兴的。
三个人碰了碰杯子,喝了一口酒。
知道这个酒的度数太高,苏白也不敢多喝,每次都是抿一点点。
知道猎户经常到镇上去,他就顺便问了一句,“孙大哥、凌哥你们觉得我自己酿的这个酒如何?我打算把这个酒拿到镇上去卖,不知能不能卖得出去。”
“这个你不用担心,你酿的这个酒很好,肯定是能卖得出去的。”孙彦回昨天回去尝了一口少年送去的酒就很喜欢,要不是家里的青年不允许,他可能一个人就把一坛子的酒给喝光了。
听到少年想拿酒去卖,他给出一个建议,“不若你拿到四海八方去问问,就镇上最大的那家酒楼,你去就跟掌柜的说是我介绍你去的,他应该会给你一个合理的价钱。”怕少年什么不懂,被掌柜压低了价钱,他才加了后面的这一句。
“哦哦,好的。谢谢孙大哥,这样就太好了,等明日我拿到镇上去问问。”苏白知道四海八方是他们镇上最大的一家酒楼,之前他有从门口路过过,只是并未进去里面看过。
原本他是想着到镇上的酒家去问问别人要不要收,但是又怕别人有自己的进货渠道,并不会要他这种自酿的酒。所以他就想如果酒家不收的话,他就把酒拿到街上去卖,好酒不怕没人要。
不过现在既然孙彦回介绍他到镇上最大的酒楼去,如果能卖给大酒楼,能跟大酒楼合作的话,以后他就不用担心自己这边的酒卖不出去的问题,这样就更好了。
架子上的猪肉散发出一股香味,外面的皮在滴油,滴下的油掉落到下面的木柴上噼啪作响,蹿起一股火苗。
他们一边吃饭,苏白还不时的在留意架子上在烤的小猪,见着烤得差不多了,他在外面刷上一层酱汁,用刀片了一点肉下来试了一口,“这个肉可以了,去切一点试试啊……嗯,可以吃了,真是太好吃了。”
“我切一些下来。”
等了这么久,他们的烤猪终于可以吃了,苏白用刀片了一碟肉下来,端到桌子上去,“你们尝尝,这个真的很不错。”这个猪肉的味道很香,跟他以前吃过的猪肉不太一样,应该是这个猪肉的肉质更加的香嫩,而且有一股特别的香味,是一般的猪肉所没有的。
“嗯,好吃,真不错。”凌然尝了第一口就忍不住的点头附和道。
孙彦回也吃了一口,就知道这个肉要比以前他烤的肉好吃太多了。
明明都是烤小香猪,他烤出来的跟少年烤出来的简直是天差之别。
西边最后的一点余晖消失,火堆里的木柴在燃烧着,院子里的三个人的这顿饭也接近尾声了。桌子上还剩下一些菜,但是他们三个人都已经吃撑到吃不进去了。
天色已经晚了,他们也吃饱了,凌然就提出了回去,感谢少年今日的招待,“谢谢你今日为我们准备了这么丰盛的晚饭,改日请你到我们那儿去做客。”
“不客气的,我还要谢谢孙大哥在我刚搬来这里的时候帮了我这么多忙,要不然我自己一个人还真不知道怎么办了。”苏白送了客人到门口。
“孙大哥、凌哥你们慢走啊,有空就到我家来玩儿啊。”
“好,不用送了,我们自己回去就行了。”凌然向少年点点头,带着身后的男人走了。
送了客人出去,见到两人走远了,苏白才转身回了自家的院子。
见到桌上还剩下的肉和菜,转头环视了一圈院子,压低了声音问道:“小家伙,你跑哪里去了?”
“出来吃饭了,我还给你留了肉哦,今天的肉烤得很好吃哦。”
怎么今天一整天都不见小狐狸回来,难道是跑哪里去玩儿,连晚饭都不回来吃了?
直到他把桌子都给收拾好了,把碗筷都洗干净了,都没有见到那只小狐狸冒出来。苏白的心里不由得有点担心,小家伙该不会是不在这附近,跑远了还没回来吧?还是躲起来了不敢出来见他?
在把院子里的东西收拾干净之后,剩下的菜他放到锅里,上面压着一个盖子。好在现在的天气还不是很热,剩下的菜放到明天也不会馊。
不过就是不知道小家伙晚上会不会自己回来吃饭了?
直到进去屋子睡觉之前,苏白还往外面看了好几眼,期待看到那个大尾巴的小身影。但是院子外面一片安静,并没有见到那只小狐狸回来……
***
噼——啪——
夜里听到雷声响,噼里啪啦的雨点砸到屋顶上,苏白被雷声惊醒,坐在床上,摸了摸旁边的位置,摸到一手空。想到那只不知道跑哪里的小狐狸,他连忙的从床上起来,先去把窗户关上了,打开房门,一眼就见到蹲在他房门前的小可怜。
伸手把被雨水淋湿透了的小可怜拎进他的屋子,反手把房门关上。
这个夜晚他们是同睡在一张床上,一人一小狐占据一边。