而咸的,也差不多,加点肉,加点海鲜,再放点蔬菜,鹿原野吃过的糟羹,里面就是加了盘菜头这一样蔬菜。
别看盘菜头清炒的味道不怎么好,但是放在糟羹里面……
这搭配鹿原野绝对要给他点个赞!
鹿原野才刚吃饱饭,想起这个糟羹,就有点嘴馋,其实要算起来的话,他好像也有一年多没有吃这个糟羹了吧。
决定了!
等会儿鹿原野也要尝一小碗!
要吃的人有很多,但是因为大家之前都吃过冷饭麦饼了,肚子里面已经有货了,所以鹿原野没打算做太多的糟羹。
糟羹的做法简单,盘菜切成粒放入锅里面炒,肉末是绝对绝对不能少的,还有海鲜,晚上家里没什么菜,鹿原野想了想,从冰箱里面拿了点鳗鱼干来。
这个鳗鱼干也是鹿妈妈自己做的。
用油一炸,放点糖醋辣椒盐,味道真的超级棒!
不行,真的不能想吃的,鹿原野一想起来这道菜,就忍不住想吃。
但是只有这三道菜,鹿原野感觉好像还是有点单调,想了想,鹿原野去摘了一点芹菜,芹菜这个蔬菜,鹿原野也不是特别喜欢。
他喜欢的芹菜,仅限于那种嫩的,像是西芹,鹿原野从小到大,就没吃过几口。
就算是鹿妈妈在家里做了西芹炒虾仁,鹿原野也只会吃虾仁,绝对不碰西芹。
不过放在糟羹里面的芹菜,就不用挑那么嫩的了,嫩的芹菜加到糟羹里面,反而会没有口感。
除了芹菜,鹿原野又弄了点虾米,虾米是鹿原野从市场上买来的,是品质很不错的无盐虾米,颜色看着也喜人。
鹿原野能想到的材料,基本上就只有这样了,别看材料少,但是做出来的糟羹,味道一点都不差。
所有的材料放到锅里面先炒熟,顺便做好调味,然后倒上一碗番薯粉调出来的水淀粉,接下来的步骤不会做菜的人也能来。
直接抡着铲子翻炒就行了,只要让所有的材料都被淀粉糊包裹在里面,糟羹就完成了。
作为大厨,试菜是鹿原野已经很熟练的事情,他直接拿了个小碗,用铲子铲了一坨,然后duang一下甩到碗里。
糟羹的粘性就很强,很沾碗,也沾勺,所以要用甩的。
帮自己舀了一碗的鹿原野,也顾不上其他人了,一屁股坐在凳子上,拿着筷子拨拉了一口。
刚出锅的糟羹超级烫,而且温度都包裹在里面,很不容易凉,鹿原野心急想吃热糟羹,就得一边吹气,一边从表面拨拉一层和空气接触的糟羹。
光看糟羹的表面,就是一坨糊糊,但是吃到嘴里的时候,却不是那种黏黏糊糊的口感,清脆的盘菜,芹菜,还有肉末和鳗鱼干不同的口感,虾米在这里面,主要是提鲜,它的口感比较薄弱。
鹿原野吃了一口,马上就去弄了一点双椒醋来,所谓的双椒醋,是鹿原野自己瞎取的名字,就是加了花椒粉,辣椒油还有白糖的醋。
直接用小勺子舀上一点,洒在糟羹的表面,因为糟羹的粘稠,所以双椒醋根本不能和他融合在一起,这时候就要鹿原野自己手动搅拌。
把双椒醋和糟羹混合在一起,等鹿原野拌好了之后,基本上糟羹的温度也降到了可以入口的标准,这时候一口吃掉,一点点的辣,一点点的麻,再配合微微的甜和微微的酸。
以及盘菜和芹菜的清脆,肉末的肉香,以及鳗鱼干的鱼鲜……
鹿原野觉得他怎么这么天才呢?
竟然能调配出这么好吃的醋!
鹿白看鹿原野吃得香甜,完全明白了亲爸靠不住的本质,最后决定自力更生,拿着自己的餐盘去舀糟羹去了。
白皎顺手帮他和姜小黑舀了一勺,然后才是自己的和呦呦的。
呦呦年纪小,看着鹿原野吃,内心可着急了,但他又没有鹿白那么大,可以自力更生,就只能指望鹿原野和白皎。
也幸好白皎靠谱,要不然鹿原野这个坑货,还真不一定顾得上呦呦。
在呦呦的小碗里面放上一个小勺子,然后就直接放在呦呦的面前,虽然糟羹还是很烫,但白皎没有喂呦呦的打算。
呦呦早就学会自己吹凉喂自己了。
自己动手,丰衣足食得很快乐。
他看到鹿原野在自己的糟羹里面舀了一勺双椒醋,他也跟着学,正好装着双椒醋的小碗,就在他触手可及的地方,于是他学着鹿原野的样子,用小勺子舀了一点,浇在了自己的糟羹上面。
自觉已经走完了流程,呦呦马上用小勺子舀了一点,聪明的他还知道先碰一下感觉一点温度,在发现糟羹的温度不是他能吃得下的时候,呦呦呼呼地开始吹气。
把糟羹吹凉了之后,才嗷呜一口吃掉。
呦呦第一次吃糟羹,还是有双椒醋的糟羹,惊讶地睁大了眼睛。
这个味道好震撼啊!
因为呦呦的流程比鹿原野少了一步,他的双椒醋顺着糟羹的表面流到了低洼处,也就是说,呦呦舀的那一勺子,其实没有沾到太多的双椒醋,双椒醋只是在表面划过而已。
这样的糟羹,其实沾不了太多的味道,对于鹿原野来说,那是远远不够,但是对于头一次尝试双椒醋的呦呦来说,那真的是震撼啦!
呦呦第一次吃这种味道,一勺一勺吃得开心,但是很快的,他发现那个很震撼的味道变淡了。
其实吃糟羹就是这样,鹿原野虽然加了一点双椒醋,把它拌匀了,但也仅限于最表面的一层,剩下的那些糟羹,鹿原野都没拌。
根据他以前吃糟羹的经验来,吃这么一碗糟羹,鹿原野能消耗掉一小碟的双椒醋。
呦呦虽然不明白这个很震撼的味道为什么慢慢地变淡了,但是架不住他知道解决办法啊。
发现味道变淡,那就重新浇一点这个醋好了嘛!
呦呦又伸着小手去舀双椒醋,吧嗒吧嗒地就把这一小碗糟羹全吃完了,不过因为糟羹粘碗的关系,虽然呦呦已经很努力地吃干净了,但是碗壁上依旧挂着不少的糟羹。
只有这么一碗糟羹怎么够?
呦呦马上举着自己吃空了的碗喊白皎,“妈妈!我吃完了。”他知道光顾着吃的爸爸是不会管自己的,还是妈妈靠谱。
鹿原野本来就已经吃撑了,现在他还硬撑下去一小碗的糟羹,这下是彻底动不了了。
为了防止挤压到胃部,鹿原野现在就是靠在椅背上晾肚皮,看到呦呦喊白皎加饭,鹿原野用筷子敲了敲他的小碗,吸引了呦呦的注意力。
“你的麦饼还没吃完,就吃糟羹?你吃得下吗?”
吃不吃得下这个不是用嘴巴说的!而是用行动做的!
呦呦直接用动作像鹿原野表示,他吃得下!
糟羹虽然好吃,但是冷饭麦饼也好吃啊!
呦呦这么公平的小孩,是不会为了糟羹忽略冷饭麦饼的!
呦呦从鹿原野这边学会了双椒醋的吃法之后,还很机智地开始了创新,他用小勺子舀着双椒醋浇在了冷饭麦饼上。
这个吃法真的是呦呦自己想到的。
至少在鹿原野家是这样的。
切成了小块的冷饭麦饼,呦呦一口就能吃掉一块,带上了双椒醋的冷饭麦饼,好吃得呦呦都眯上了眼睛了!
别提有多享受了。
鹿白和姜小黑看到呦呦这样,也想尝试一下这个搭配了,可是……
鹿原野调的双椒醋本来就不多,几个人用来配糟羹都不够,更何况冷饭麦饼呢?
“爸爸,醋没了,你能帮我弄一点吗?”鹿白问鹿原野。
姜小黑也在旁边期待地看着鹿原野。
这种小事当然是没问题了!
就是肚子吃得太撑了,鹿原野有点站不起来,不过这点小事,鹿白来就可以了。
鹿白和姜小黑这两个小狗腿,把装着花椒粉的瓶子,还有辣椒油的罐子,全都拿到鹿原野旁边来,鹿原野只要动动手就可以了。
第164章
花椒和辣椒就随便看鹿原野的心情放, 想吃麻一点的就多放点花椒,想吃辣一点的, 就多放一点辣椒。
除了上面这两样,白糖也是绝对不能少的。
鹿原野发现鹿白和姜小黑忘了拿糖罐,马上就指挥他们去拿,就踩着这个工夫,鹿恬下班进来了。
从刚进小鹿家小饭桌开始,就闻到那个饭菜的味道了,就很香,但是今天的鹿恬无所畏惧!
因为她不减肥哈哈!
今天晚上她要配着小酒儿吃红烧大闸蟹吼吼吼!
“小黑, 你吃好了没有?吃好了跟妈妈回家吧!”鹿恬一边说着,一边进了厨房, 第一眼就看到坐在凳子上晾肚皮的鹿原野。
以及跟孙子一样围在他旁边的两个崽, 鹿白和姜小黑。
“你们这是干什么呢……”鹿恬就有点无语。
“吃饭啊。”鹿原野说, “你的大闸蟹在那边的桶里面,怕它憋死, 我帮你把袋子解开了,桌子上有麦饼, 要吃你自己拿。”
鹿恬才不在意这个, 解开袋子就解开呗, 难不成她还怕鹿原野偷吃啊?
再说了, 鹿原野吃就吃了呗,他们两什么关系?
不过相较于她心心念念的大闸蟹,鹿恬现在有点看上他们手里面吃的东西了, 桌子上摆着一大盘切好的冷饭麦饼,还是热乎的。
鹿恬也不客气,在水龙头下面洗了洗手, 就直接从盘子里面拿起一张,咬了超大一口,手里面的那四分之一的麦饼,一口就被她咬下去一半了。
这一大口吃得鹿恬话都说不出来了,只能冲鹿原野拼命竖大拇指表示自己的感受。
姜小黑看到他亲妈的这个表现,一点都不觉得丢脸,还捧着手里的小碟子跟鹿恬安利,“妈妈,蘸这个好吃,你快蘸蘸看!”
嘴里的还没咽下去,鹿恬不着急下一口,好不容易把嘴里面的咽下去了,鹿恬又要和姜小黑说话,“小黑你饭吃完没?没吃完我们打包回家吃。”
鹿恬下午上班的时候都发微信和姜姐夫说过了,让他今天晚上早点回家,晚上要吃红烧大闸蟹。
可不能让他等急了。
姜小黑正吃得开心呢!哪里舍得现在走啊!
他绞尽脑汁地想办法,怎么样才能让他妈妈放弃这个打算呢?
姜小黑想不到办法呜!
急得都忘了和鹿恬推销这个双椒醋了。
他忘了,鹿恬可没忘,她上了一个下午的班,肚子正是饿的时候,所以刚才看到冷饭麦饼的时候,才忍不住咬了那么大的一口。
冷饭麦饼本来吃着就很香,鹿恬饿着肚子吃的时候,感觉更香了。
吃完了一口,鹿恬这才开始尝试姜小黑的案例,用没咬过的地方蘸了一下双椒醋,麻麻辣辣酸酸甜甜,这滋味,爽得鹿恬忍不住吸了一口气。
要不是要赶回家做红烧大闸蟹,鹿恬今天一定要在这里怒吃三大张冷饭麦饼才肯走!
看鹿恬这么急吼吼的样子,鹿原野就看不下去了,“发生什么事情那么着急?就不能等到小黑吃完饭之后再走?”
姜小黑在旁边拼命点头,就差直接说出来了!
舅舅说得对!
“他爹在家里等着了,刚刚还在催,问我什么时候回家做红烧大闸蟹。”鹿恬一边吃一边回答鹿原野。
姜小黑听到这句话,耳朵一下子竖起来了!
红烧大闸蟹?
今天中午的那个红烧大闸蟹吗?
姜小黑也吃了,因为他和鹿白两个人都咬不开大钳子,最后还是拜托鹿原野帮忙,用小锤子砸开的。
一边是红烧大闸蟹,一边是冷饭麦饼和糟羹……
姜小黑肯定选择红烧大闸蟹啊!
选了红烧大闸蟹,又不代表冷饭麦饼和糟羹没得吃了,他亲妈刚才不是还说了打包的吗?
把冷饭麦饼和糟羹打包回家吃,姜小黑可以同时吃到三样喜欢的食物!
今天中午那个红烧大闸蟹的汤真的很好吃诶!
姜小黑用那个汤拌饭就吃了一大碗。
肉就更不用说了,想吃原味吃原味,想吃红烧味吃红烧味……
还可以问舅舅要一小碟醋,还能吃到花椒醋口味的!
这么一想,姜小黑觉得他可以了。
一脸乖仔样地看着他妈妈,姜小黑伸手去牵鹿恬的手,“妈妈,我们现在回家吧,不能让爸爸等急了。”
“那你等一下,我把这块吃完了先。”鹿恬两口就把剩下的麦饼塞进嘴巴,找鹿原野接了个饭盒,然后把姜小黑还没吃完的菜装进了饭盒。
装着装着,她就忍不住吃了一块。
可恶!
这也太好吃了吧!
小黑每天都能吃到这也太幸福了吧!
鹿恬就算作为亲妈,也控制不住自己开始产生嫉妒的小情绪了!
鹿恬正在那边酸溜溜呢,就听见鹿原野跟她说:“桌子上的麦饼你要的话,也打包走吧,带回去给姐夫尝一下。”
鹿原野估计这些麦饼,他们今天晚上是吃不完了。
虽然说明天在烤箱里面转一下又能吃,但是相较于留着自己吃,鹿原野觉得还是分给鹿恬还有姜姐夫尝尝。
这东西在临海当地很常见,基本上大家都会自己做,但是在青城县,就没什么名气了,别说是卖了,大家基本上都不知道还有冷饭麦饼这样的做法。
“这么好?那我就不客气了!”鹿恬装好了冷饭麦饼,又打包了姜小黑的剩菜,要不是鹿原野提醒,她差点就忘了今天的主角大闸蟹了。