慕颂之:“辛苦你了。”
乐舒云委屈:“老板我谈完了想起来,我今年年假还没休呢!”
如果这不是老板指派了工作一定要的厨师,乐舒云早就掀桌了。
慕颂之问:“那结果呢?”
乐舒云长叹一口气:“反正,他说的我都列上了,合同做好了发给你看下,如果你觉得没问题,那我这边就走流程找法务盖章了。”
慕颂之挂了电话打开文件,看着上面满屏幕的修改信息,心想这合同改得够详细的。
他之前签几千万的单子,都没改动这么多过。
不过细细看起来,提的要求并不算过分,还有的很合情合理。
那个基本工资十万就给加了个“税后”。
私人服务行业和一般的职场员工不太一样,很多保姆,司机,管家,私人秘书,讲究的是随叫随到,所以不谈什么八小时工作制,工作也往往和生活是分不开的,合同呢也是随便签下,很多条款都不规范。
反正最后履行起来,都要看东家的良心和劳工的道德水平。
但是这样也就造成了有很多前期说得挺好,后来起摩擦扯皮的情况。
花荼这样,明显是把丑话说在了前头。
慕颂之问:“那你觉得那厨师人怎样,做人做事规矩吗?”
乐舒云想了想说:“还挺规矩的,穿的整整齐齐,干干净净,长得也很好看。话不多,很有礼貌,一来了以后就拿出自己的所有证件,健康证还有三个月内体检报告主动交过来,各种荣誉证书也给我看了。”
慕颂之道:“没有本事的人这么做,那就叫做‘作’。可是放在有本事的人身上,最多算是‘傲娇’。行吧,就这么给他签了吧。”
他觉得花荼认真点不是坏事,至少对他而言,吃这样的人做的东西,才更放心。
签好了合同,慕颂之就发给了花荼地址,约好了明天下午见面。
花荼提出要见慕颂之的采办,慕颂之就约了他家的采办曾阿莱,到时候一起过来。
所谓的采办,也是现在新兴的一种行业,专门服侍那些有钱人的。
你想要什么东西,只要列个单子发过去,采办就能够给你买过来,而且绝对售后完美。
无论是化妆品,限量包包,各种演唱会内场的门票,还是说电脑,家具,家电,再到各种的瓜果生鲜,甚至是宠物猫狗,汽车游轮,只要你说了,他就能给你以最快的速度买到,送货上门,完成手续,而且品质一定是最好的,简直就是小叮当一般有求必应。
当然他们的佣金也非常不菲,结算是月结,按照购买金额抽成。
这样的优质服务,让很多有钱人对采办极其依赖,没了采办,简直就不会生活了。
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到了第二天下午,慕颂之午饭以后就没出去。
他为了上班方便,自己在公司的附近买了一处三百多平的大平层。
平时就他和保姆俞嫂两个人一起住。
到了两点半,准时准点的,门铃响了。
慕颂之走过去开了门,花荼还是背着那个书包,站在门口。
他今天穿了一条黑裤子,把上衣的下沿塞了进去,腰细不说,还显得一双腿又长又直。
慕颂之和他打了个招呼,花荼就冲着他点了下头。
他俊秀的脸上没什么表情,看起来像是个不食人间烟火的小仙男。
“进来吧,采办刚给我发了信息,还堵在路上。”慕颂之把花荼引入屋子里,“这里平时就我和俞嫂在,俞嫂是我的保姆,家里有洗碗机,洗菜收拾一类的事情都可以俞嫂做。”
那位叫做俞嫂的保姆看起来五十多岁,不声不响的,过来给花荼一双准备好的拖鞋。
花荼张看着里面,进门是一个十字圆厅,随后是个八十平左右的大客厅,前面是一面的落地窗,采光非常好。
慕颂之主动道:“我带你看看。”
他领着花荼一路走着:“这边是厨房和餐厅,那边是书房,这个是主卧,那个是保姆间,以后你就住这间次卧,是带衣帽间和独立洗手间的。”
花荼看了看,他似乎对自己的住处不感兴趣,又晃悠到了厨房那里。
慕颂之家的厨房还挺大的,分中厨和西厨,中厨里有个硕大的双开门冰箱。
西厨里有个二乘二的方形中岛,可以做面点和糕点。
慕颂之虽然不做饭,但是厨房配置挺齐全的,什么蒸箱、烤箱、微波炉、榨汁机一应俱全。偶尔他也会让俞嫂给他做点简单的饭菜,各种佐料也都有。
在厨房的一边,是一个温馨的餐厅,桌子是长方桌,从屋顶上垂下来花型的吊灯。在一旁还有个小吧台,分高低两边,低的是个操作台,放着咖啡机,豆浆机,高的旁边放着四把高脚凳。
吧台后面是个镂空酒柜,慕颂之平时喝酒不多,放着几瓶红酒、黄酒和清酒。
花荼慢慢走过,纤细的手指在台子上划过,他点开炉灶,把火开到最大,观察了一下火焰,然后又打开抽油烟机听了听。
随后他打开了各种柜子,神情严肃而认真地清点里面的东西。
慕颂之看花荼拿起酱油看了看,又拿起锅看了看,随后好看的眉皱了起来……
慕颂之感觉自己的厨房在接受一位面试官的考试。
而这面试的结果,好像不怎么样。
果然,花荼直起身子道:“你这厨房里的东西,不太行……”
价值百万的豪华厨房就得了这么个评价,慕颂之顿时尴尬了。
还好他没尴尬太久,门铃声就响了起来,俞嫂去开了门,曾阿莱熟门熟路换了鞋进来,他是个个子不高的小胖子,长得十分喜庆。
曾阿莱:“对不起,堵车堵车,这前面一个路口,水泄不通的。”
慕颂之看到了救星,把他往前一推:“花荼,你需要买什么,就和他说。”
曾阿莱业务熟练,服务态度贼好,马上掏出手机:“您说,我记着!”
花荼在中岛边支着身子长叹一声:“首先说锅吧,蒸锅不够大,砂锅没有,平底锅和炒锅也要新买,各种工具缺得太多,案板和刀都要再买,再说调料,基本没有几个能用的……”
说到这里,慕颂之的手机响了,他示意他们道:“那你们慢慢对着,我先接个电话。”
等他绕到了客厅,看电话是江九宁打来的。
慕颂之接起来,江九宁就给他撒娇:“慕哥,小花花过去了没?饭饭,饿饿……”
慕颂之道:“厨房面试没通过,今天没戏!”
第6章 想吃饭?先答个卷子。
慕颂之打完了电话,处理了一会工作,过了两个小时,再来到了厨房里。
他看花荼还在和阿莱对着需要采购的东西。
阿莱已经把笔记本拿出来,列了个表格,一项一项地填写了进去。
慕颂之过去问:“你们进展如何了?”
花荼抬头说:“基本好了,你看下吧。”
慕颂之就拉了把椅子坐在了旁边,看了看阿莱列的表格。
一共列了两百来行,大到锅具案板,小到各种的调味品,还有一些常备的干货和食材。
慕颂之从这张表格上再次领略到了花荼的讲究。
其中的各种用品详细标注了规格和型号,甚至有的精准到了年份。
慕颂之道:“就按照他说的买吧,然后我单纯是好奇,没有这些不能做么?比如酱油,需要这么多吗?”
花荼说:“不是不能做,而是做不好。”
花荼说话的时候倾着身,慕颂之离他很近,能够闻到他身上一种味道,不知道是什么,总之是甜丝丝的。
然后花荼简单解释,修长手指指着表格:“比如生抽、老抽、酱油、豉油,普通的家庭可能不分,但是做出来味道其实会相差很多。单说生抽,这一种生抽的酱香味道重,适合做红烧类的菜品;这一种甜味浓,适合做本帮菜;这一种比较清亮,而且薄盐,就适合炒普通菜时点上一点。如果用错,基本一盘菜就毁了。”
听了这一番话,慕颂之和阿莱在一旁只剩点头。
花荼又说:“再比如醋,醋分为高粱醋,米醋,麸醋,糯米香醋,果醋,白醋,陈醋,黑醋,不同种类不同用处。甚至说,不同的牌子,不同的地域,不同的年份,产的味道都不一样。如果用的不对,做出来的菜就不会好吃。”
慕颂之听他一口气说了这么多醋,觉得自己的牙都酸了。
他感觉花荼说起这些的时候,如数家珍,整个人都有了一种迷人的神韵。
专业的果然是不同的。
在这个领域里,他就是当真无愧的专家。
花荼说到这里解释了一句:“我会根据所有的材料用料,进行配比,避免浪费,佐料也会买密封小瓶的。”
曾阿莱说:“放心放心,我来买过来,明天就送到家。绝对是刚生产最新鲜的。”
慕颂之忽然看到一旁还有个附加项目,又是疑惑:“怎么还需要花盆?”
花荼解释:“很多香料,必须是新鲜的,比如小葱,只要摘下来一会儿,就会有一种死葱气,这也是很多小孩子不喜欢吃葱的原因。可是新鲜的小葱,是只有香味的。其他类似的,还有薄荷叶,九层塔之类的,一旦不新鲜了,味道会大打折扣。所以我会让采办买回来,养在花盆里。”
慕颂之想,果然是食不厌精,不请私厨,他还不知道会有这么多的讲究。
最后花荼说:“先采购这些吧,以后每日所需的新鲜食材我稍后再发给采办。菜不可以过两天,家禽之类的要活的,鱼虾要打氧,海鲜也要鲜活,家畜必须当天凌晨现宰的,部位和份量我都会要求好。”
曾阿莱竖起个拇指:“慕少爷有口福啊,我采办的这几家里,您是最懂规矩的。你们要求提得越细,我就买得越好。”
等曾阿莱走了,花荼转头看向慕颂之。
慕颂之问:“你还有什么事吗?”
“我要回去搬下家,大约五点左右再过来。”花荼说完从书包里取出厚厚的一叠,像是卷子样的东西,“慕少爷你答一下题吧,等下我回来给我。”
慕颂之有瞬间懵了。
什么?
答题?
大学毕业以后他就没答过卷子了,结果现在还要考试?
他果然请的不是个私厨,而是个祖宗吗?
花荼安排好了工作,背着包出去了。
慕颂之坐在沙发上,打开了那一叠卷子,里面的要求非常详细……
第一大题:基本信息。
性别、年龄、祖籍、身高、体重,每天的作息习惯。
慕颂之表示理解。
这些还算是正常,地域和祖籍决定了一个人的口味,生活习惯也需要互相了解,毕竟厨师做饭的时间,需要跟着主顾的时间走,写好了也方便安排。
他自己就是做大数据的,知道这些信息的重要性。
第二大题:饮食习惯
这个也还算正常,厨师也需要知道你不吃什么,爱吃什么。
首先是,忌口,并写明原因。
慕颂之写上了香菜,芹菜。
再往后……
曾经到过的地域和国家,吃过的餐厅,最喜欢的食物(素食,肉食)。
慕颂之也填写了,他喜欢粤菜,鲁菜,淮扬菜,川菜不是重辣的也可以尝试。除了中国的几大菜系以外,他印象比较好的,有西班牙菜,泰式料理,日料寿司是美味,法国大餐也不错。
最喜欢吃的蔬菜是番茄和土豆。肉类是牛肉,无论是烧烤,火锅,肥牛,都喜欢吃。
其次是鸡,但是需要做的鲜美。
里面还有个表格,需要写他能够接受食物的程度(酸度,辣度,甜度,咸度)。
是否可以吃冰制冷食。
对酒类饮料的适应度,喜好度。
……
慕颂之写到了这里,已经手腕有点酸了,他往后翻去,想看看后面还有些什么。
第三大题:身体健康
这部分是问身体是否有问题,有没有蛀牙,有什么常见病或者是慢性病(例如糖尿病,高血压,低血糖),是否有过敏性食物(例如海鲜,花生),使用什么常用的药物(例如头孢)……
体脂率多少,每周运动几次,是否有减肥增肥需求,希望达到怎样的饮食健康管理……
是否需要食疗养生。
第四大题:成员需求
你的家庭成员有几名,分别有些什么需求。
家中是否有宠物,是否需要宠物配餐。
家中是否有小孩子……
第五大题:节假日与纪念日
各种节日需求,主顾生日,结婚纪念日,特殊意义的日子。
比如中秋节需要什么馅的月饼,端午你吃甜粽子还是咸粽子,元宵节……小年夜……
饺子什么馅?
第六大题:合作模式
一,厨师根据时令制定菜单
二,主顾点餐模式
三,按照地域菜系抽签模式
……
慕少爷最初感觉还挺有意思的,写到后面,觉得自己的头要炸了。
不过这些问题似乎确实是和生活息息相关的,足以见花荼的细致。
慕颂之安慰自己,他只需要填个表,而花荼是需要把这些牢牢记住,然后需要按照这个单子上进行准备的。
想一想,这样一个月十万好像还花得有点值得。
填写到第四部分的时候,慕颂之犹豫了一下,还是给江九宁打了个电话。