穿越之大厨发家记完本[穿越]—— by：萧九离(11)

胖丫娘捡着屋里的事问胖丫，末了犹犹豫豫，问了句：“你爹他、咋样了？”
提到那老混帐，胖丫气就不打一出来，胖丫娘还不知道张二逛? ぷ拥氖履兀侵懒耍共坏酶拧Ｅ盅局坏玫溃骸罢饧溉胀纳敉逋寤煸谝淮Γ米拍亍！?br /> 胖丫娘哦了一声，胖丫道：“娘，你多在这养，家里的事你不用操心。大夫说伤筋动骨一百天，你就别着急回村了。再说我马上要来镇上开小吃铺了，回头我也搬过来跟娘住。”
胖丫娘想了想，道：“咱娘俩住这，你爹咋办？”
胖丫叹了口气，借着月光瞅着她这便宜娘。王氏模样其实是不错的，瓜子脸大眼睛，年轻时应该挺秀气的，可惜胖丫像爹，没遗传到她娘的秀气。
古代的女子讲究什么狗屁从一而终，这事要是搁胖丫头上，还不得把张二的驴脸挠烂，跟丫离了。可惜王氏不是胖丫，胖丫也没打算把现代的思想强加在她头上，加不了。
一连三天，胖丫都没回村，留在镇上忙活开铺子的事。三舅舅寻了间合适的铺子，临街，约莫一间房的宽度，进深半间屋，里头不大，能摆五张桌子。那铺子的东家是三舅舅认识的，谈好了价格，每月租金五百文，押一付三。
租金总共花了二两银子，再加上人工钱、采买原料，估摸要花四两银子。这铺子原先就是个小吃店，里头桌椅还留着，稍微收拾一下便能用，后厨灶台什么都有。
三舅舅从镖局叫了三四个小伙，两天便将铺子打扫完了。胖丫原先订的鸳鸯锅和铁皮炉还没打好，便叫人在外间砌了个砖土灶台，留了两个灶眼。既然没有鸳鸯锅，那就直接架两口普通的铁锅，一口麻辣，一口三鲜，妥妥的。灶台就在店里最靠外的地方搭着，到时候锅一烧开，那麻辣烫的香味满街飘香，食客闻香而来，连吆喝都省了！
这边砌灶台、晾干，胖丫火速回村里一趟，一到家却发现大变样。
张二不在家，连同张二的衣裳都不见了，胖丫问了一圈，邻居说见张湾拉了个平板车把张二拉家去了。
胖丫去四叔家走了一趟，刚进门就被张二劈头盖脸一通骂：“你又去哪浪了！你爹我腿脚不方便，你就把我往家一扔，人就跑了？你个小畜生，眼里还有没有我这个爹！要不是湾湾，我早就活活饿死了！”
张湾跟着帮腔，道：“就是，胖丫姐，你咋能把二伯扔家里不管呢。”
胖丫指着张二问张湾：“咋，你给他拉你家，是怎么个意思？”
张二立刻牛气哄哄道：“湾湾说了，要给我养老，以后啊我就住这！”
四婶依着门边站着，盯着张二，生怕他说多漏嘴，便将胖丫拉了出来，道：“你不是要开铺子嘛，四婶瞧你忙的顾不上你爹，就想着帮你一把，把你爹拉家里住下，省得你两头跑着操心。”
胖丫用脚指头想也知道四婶不可能那么好心，肯定是有所图，心里猜测八成是老四一家不死心，还惦记着胖丫家的几亩田，所以把胖丫爹接去灌*汤了。
眼下田的事胖丫已经不那么在意了，田产毕竟是张二的，张二要真犯浑非要给老四家，谁也拦不住，胖丫只想好好开她的小吃店，把日子过起来。
“咋样，铺子啥时候开啊？开在哪？”四婶道，“回头我带着丹丹湾湾去捧个场。”
“快了，也就这四五日。”胖丫道，“就在茶马街那酥饼铺的隔壁，四婶，我家还有事，先走了。”
胖丫急着回去查地契，匆匆忙忙走了。
待胖丫走远，四婶叫上张四张湾，道：“听见了没有，胖丫的店在茶马街酥饼铺子的隔壁，咱的店得撵在胖丫开业前开起来，叫她一碗凉皮都卖不出去！”
张四点头，急忙揣上银子带着张湾上镇上盘铺子去。胖丫说的那地方他知道，胖丫小店对面就是个茶楼，这两年茶叶生意不好做，老板正打算转让呢。那茶楼很大，一共三层，位置好视野好，最重要的是正对着胖丫的店门，而且无需装修，直接换个招牌就可以开张！
三层的茶楼，盘下来连租金带押金还有请伙计的工钱，估摸得五十两银子，几乎是张四家半辈子的积蓄。
这回老四一家下了血本，全指望胖丫这秘方挣大钱了。
胖丫这边匆匆回家翻箱倒柜，果然不见地契，心知她那糊涂爹果然把地契带走了。家里冰锅冷灶，胖丫收拾了顿对付下，去张大嫂家寻她，打算叫张大嫂同她一块去村边的小竹林砍些竹子回来，削成竹签好穿麻辣烫。
谁知道张大嫂家门户紧闭，邻居说张家人三天前出远门去了，不知何时回家。胖丫这就奇怪了，张大嫂没提过出远门的事啊，怎么突然就走了。
没了帮手，胖丫自己提了柴刀去砍了两颗竹子抗回家，坐在院子里劈竹子削竹签，削了两天竹签，弄了好几大把。胖丫起了个大早，将竹签装进篓子里，背着篓子上集市去，采买了麻辣烫汤锅所需要的各种调味料和药材，背了满满一篓子，先回了王家老宅，将调味料清洗晒在院子里，而后去小吃店瞧。
三舅舅已经把小吃店收拾好了，灶台砌好锅子架上，还请了两个帮工，连“胖丫食肆”的牌匾都挂好了，上头蒙着红布，只等开张那天放了鞭炮掀红布。
两个帮工将桌子擦的锃亮，胖丫里里外外巡视一番，三舅舅做事就是靠谱！
“对面那不是个茶楼么，咋换了牌匾？”胖丫忽然发现，她就走了两三天，对面茶楼的招牌都摘了，也跟她家的店一样，用红绸盖着新牌匾，里头有伙计们三三两两的忙活着。
旁边酥饼铺的饼子西施探头道：“胖姑娘，对面换东家了，才换的，说是今个午时开张，头一天开业免费试吃，你瞧他们鞭炮都拿来了。”
哟，这地界还有人玩开业免费试吃！
胖丫点点头，瞧对面那酒楼，三层高，装修的十分漂亮，一看就特别高档。
过了会，几个穿着整齐的跑堂小哥从楼里走出来，大嗓门吆喝着：“各位街坊各位邻里，咱们‘张氏食肆’今个开业大吉，免费试吃，请各位捧捧场！接下来请我们的老板张四爷点炮！”
而后从里头走出两男一女，穿的花团锦簇。胖丫定睛一看，这不是四叔四婶和张湾么！他们怎么没声息的开起了食肆？
只见四叔点了鞭炮，炮竹噼里啪啦直响，炸的胖丫脑子嗡嗡作响，而后见跑堂小哥们一个一个端着大托盘出来，每个托盘里摆着八个碗八个小碟子，碗里是两根凉皮，碟子里是两片糖醋黄瓜。
胖丫脸色忽地变得，猛地冲上去，抢了一碗凉皮吃到嘴里，又塞了两片糖醋黄瓜。
这味道、跟自己做的一样……胖丫抬起头，见四婶皮笑肉不笑的瞅着自己，道：“哟，胖丫啊，这么巧，你也开店呢。啧啧，来四婶店里捧捧场呗，我们家的这秘制凉皮可好吃了！”
“你、偷我的秘方！”胖丫瞪着四婶，忽地明白了为啥老四家突然要把张二接走了，原来是因为张二帮着偷了做凉皮的秘方！
“哟，说话小心点，小心闪了舌头。”四婶翻了个白眼，道：“这分明是我娘家给我留的秘方，咋就成了你的了。四婶我看你小孩子家家不同你计较，胖丫，我们家的凉皮一文钱两碗，便宜实惠，常来吃哟！”
四婶看着胖丫脸色不好，得意洋洋扭着腰走了，临走时回头一句：“哦对了，记着你借我家的五两银子，三个月后得还！到时候还不上就……别怪四婶无情咯！”
☆、第20章祖师奶奶
胖丫盯着老四一家嗤笑，怪不得搞个开张免费试吃活动，原来连这个也是照搬自己的！
张老四家的小吃由于完美还原了胖丫做的味道，大受好评，几乎半个镇子的人都慕名而来，差点将三层的食肆给挤爆了。
胖丫端着个小板凳坐在自家铺子门前，瞅着对面红火的生意。没一会三舅舅得了消息便来了，气的牙痒痒，恨不得立刻冲进去将张思家的店砸了。
三舅舅在张氏食肆门口狠狠啐了一口，道：“一家子不要脸的东西，欺负我外甥女！别落在我王老三手里，否则叫你们好看！”
“三舅舅别气。”胖丫拦住三舅舅，道：“他们爱偷我的秘方就叫他们偷去吧，我自有办法收拾他们家。眼下咱最重要的是把自家店开起来，明就要开张了，我得回去准备准备。”
“胖丫，你有办法收拾他们？”三舅舅奇道。
胖丫点点头，道：“三舅舅放心，我可不是那软柿子，叫人随便欺负。他们敢偷我的秘方，我自有办法叫他们讨不到好处！只是得三舅舅帮我……”
胖丫凑过去，在三舅舅耳边一阵嘀咕，三舅舅先是眉头紧锁，听胖丫说完，顿时一拍大腿喜笑颜开，道：“解气！解气！就这么干！让那一家子混帐坑我家胖丫！外甥女好样的，三舅舅这就去替你跑一趟！”
三舅舅去帮胖丫办事，胖丫吩咐伙计们继续打扫铺子，自个回家准备麻辣烫的锅底。
有了秘方被偷的教训，这次胖丫多长了个心眼，将底料混合好后研磨成粗粉混合起来烹煮，别人就算见了锅底的粗粉，也无法分辨出这些是什么做成的。
将锅底熬好，胖丫带着蹲在院子里洗菜择菜。胖丫娘瞧见女儿忙活，也来帮忙，胖丫拗不过，只叫她帮着洗洗菜。
洗好了菜，胖丫将菜放到筐子里抱去厨房，准备切成片用来穿成串儿。胖丫娘跟着来，也要帮着切，胖丫将她拦住了，胖丫娘道：“这么一筐子菜，你自个要切到什么时候去，娘帮着你切能快点。”
胖丫嘿嘿一笑，一手拿起菜刀，一手拿了个白萝卜往案板上一方，手起刀落，蹭蹭蹭蹭，胖丫娘还没看清是怎么切的呢，一整根大萝卜就切成了均匀的薄片！
“哎呀，闺女你这切菜咋切的那么快！”胖丫娘揉揉眼睛，她做了几十年饭，也切不了这么快！
胖丫得意的扬起下巴，国际大厨的刀工那是开玩笑的？她“无影刀”的名声可不是浪得虚名的！
“我这些天切凉皮练出来的。”胖丫编了个理由搪塞过去。
胖丫娘不疑有他，靠在门口看着胖丫用她那“无影刀”虎虎生风，三下五除二将所有的菜、肉切成均匀的薄片。
“我闺女就是能干！”胖丫娘自豪的拍了拍胖丫肉乎乎的小脸蛋，道：“往后谁娶了我闺女，真是八辈子修来的福气！”
胖丫心道，我才不想嫁呢！
母女俩坐在一块，胖丫教王氏把菜往竹签上穿，王氏边穿边问：“这菜这么一串，往那汤里一煮，能好吃么？”
“好吃，当然好吃！”胖丫点头，撸串什么的可是她的最爱！
锅里底料咕噜噜的煮，待穿好了串，已经煮出一锅泛着红油辣香四溢的麻辣烫锅底了！胖丫掀开锅盖，用手拿了串猪肉放在锅边，过了一会拿出来递给胖丫娘，道：“好了，娘你尝尝。”
胖丫娘瞅着眼前这红彤彤的肉片，闻见肉香混合着奇异的辣香扑鼻而来，试探着吃了一口，眼睛顿时眯成了一条缝，不住道：“好吃！忒好吃！闺女，这玩意叫啥？”
“麻辣烫！”胖丫笑道。
一直忙活到天黑，胖丫将麻辣锅和三鲜锅都煮好了，分别装在两口大铁锅里，等明个运到小吃店，烧上火就能煮串了。穿好串串用干净布子蒙着，只等明天运到小吃店就可以开张了！
第二天天不亮，胖丫推着个小车，上头放着两口锅同装串串的筐子，就到了小吃店。
将锅架上，串串运到后厨去，擦干净桌椅。天亮了，两个伙计来了铺子里，街上的店铺陆陆续续开张了。胖丫正在街边摆桌椅，四婶从张氏食肆里走出来，伸了个懒腰，瞧见胖丫，道：“哟，今个开张呢？”
胖丫看了她一眼，点点头。
四婶笑道：“我们家凉皮一文钱两碗亏本卖，你这凉皮一文钱一碗。咱两家味道一样，我家的便宜环境好，傻子才来你家吃！我看你趁早关门得了！”
胖丫道：“那可不一定。”
张四叔也出来，看着胖丫笑道：“哎呀，侄女儿啊，你盘这铺子花了多少钱？四叔我算算，你少说也花了四五两吧？你这一碗凉皮卖不出，赚不了钱到时候你咋给我家还钱？”
胖丫打量着四叔，道：“四叔，你家的店这么大这么漂亮，租下来肯定花的比我多吧？”
四叔得意道：“那是，我家要开就开大店，你那破烂摊子我们才看不上。就跟你说了吧，我们家店光一个月租金小十两呢！你那破烂摊子哪能比得上我们家的食肆！”
一个月租金小十两，起码三个月起租，还有押金，算上人工本钱胖丫估摸四叔家为了开这个食肆估计已经掏出去至少五十多两了。
胖丫唑着牙，嘿嘿笑着进了自己铺子，不再理会他们。
“这孩子是吓傻了吧。”四婶道。
“肯定是。”四叔点头。
中午，三舅舅带着胖丫娘来了，胖丫点了鞭炮揭了牌匾。张四在旁看笑话，冲胖丫大声喊道：“还开什么张，没人上你家吃凉皮的，胖丫你就别白费功夫了！”
胖丫并不理会张四，叫伙计生了火。
火苗烧了起来，一股奇异的异香从胖丫食肆门口那两口锅中升起，那香味随风而飘，连相邻三条街的乡亲们都闻香而来。
四叔四婶同张湾面面相觑：说好的胖丫要卖凉皮，可凉皮呢？
胖丫看了他们三一眼，掀开锅盖，只见一口大锅里红油滚滚，辣香升腾；另一口锅里汤白如玉，满是清香！
伙计将装串串的篓子拿来，胖丫抓了把串丢进去，稍微滚了滚便拿筷子捞出来，放在瓷盘子里头，叫伙计们分给来捧场的街坊。
四叔一脸不可置信，抢了两个串，自己吃一个，给四婶吃一个。两人吃了，脸色顿时变了：这是啥玩意？麻中带辣，混合异香，虽然吃的菜是白萝卜，但是那滋味真是让神仙都站不稳！
“这叫麻辣烫。”胖丫走到四叔四婶面前，微笑道：“谁说我要卖凉皮来着？麻辣烫可比凉皮好吃多了。”
胖丫麻辣烫一出，整条街的街坊就跟疯了一样，洪水般涌过来。胖丫利薄，不再做免费试吃，标价素串一文钱五串，肉串一文钱两串，价格实惠。
很快，胖丫的小店就挤满了人，屋里坐不下，后来的人索性站在门口街上。压根就不用吆喝，这香味一出，十里飘香，食客闻香而来，好不热闹。
胖丫食肆门前立刻被挤爆了，沾满了一手拿串吃的满嘴红油的食客，就连原本想去张氏食肆吃凉皮的食客，也禁不住麻辣烫的诱惑，拿着铜板拼命往里挤，生怕来晚了就卖完了。
麻辣烫做起来简单，串串丢进去滚一下就好，所以供应很快。短短半个时辰，所有串串就被抢购一空，后来没吃上的食客只能闻着空气中的香味流口水。
四叔一家站在人去楼空的张氏食肆门口，傻了眼，这天杀的死丫头，怎么又捣鼓出来个更好吃的玩意！
四婶恨的牙痒痒，她本想摆胖丫一道，叫她还不起钱吃官司的，可如意算盘落空，气的四婶跟个乌眼鸡的，恨不得将胖丫生吞了。
“让一让，让一让！”四五个壮小伙推着个板车来了，人群让开一条道。板车在胖丫店门口停下，小伙子们从板车上往下搬东西，堆放在胖丫店门口。
胖丫清清嗓子，对各位食客们拱拱手，道：“今个胖丫食肆头一天开张，各位乡亲父老捧场，我不胜感激！乡亲们讨生活不易，常有往五湖四海奔波做小买卖的，如今我就传授各位乡亲们一个小吃秘方，叫大家往后讨生活多门手艺，去了外乡好歹能开个小吃摊，赚些银钱。学会的乡亲们无需给我酬劳，只要记着我是这门手艺的祖师奶奶就成！”
人群立刻炸开了。一般秘方都是秘而不宣，各人糊口的本钱，大伙听胖丫说要教大家秘方，都来了劲。
此时小伙子们已经将麻辣烫锅端走，重新支起了平底锅，拿桌子搭了个简易案板。
“今个我教大家做的是——”胖丫视线扫视人群，看见每个人眼里的渴望，而后目光落在张老四一家三口身上，嘴角勾起浓浓带着嘲讽的笑意：“凉皮、油泼辣子、糖醋黄瓜！”
☆、第21章公布秘方
红彤彤的干辣椒放在碾子里，胖丫坐在小板凳上开始磨辣椒粉，边磨边跟大家讲解怎么选辣子，新鲜的辣椒晒到什么程度，怎么磨粉等等。