食神生香完本[穿越]—— by：金水相依(82) - 最好的腐书网: DUXS耽美文库

坐在末位的女子，喝下第一樽酒，就低着头，恨不得缩进地里去。与她同一张案几的是十长老，他听说这位陆公子刚刚十八岁，却是大乘期的修为！所以，特意带着自己的女儿赴宴，就是为了开拓她的视野，让她见识到人外有人，天外有天，以免自己的女儿总是目空一切的样子！这也是他做为父亲的一片苦心……
可是，十长老看着今天的女儿一反常态，畏畏缩缩的样子，有些奇怪。再看看来做客的陆公子这一行人，各个神情磊落，行为高雅不凡，如此一比较，他就觉得自己的女儿果然欠缺很多。
十长老有些生气地传音道：“打起精神来，不要做出一副见不得人的样子！”
他的女儿却把头完全垂了下去，传音道：“父亲，这些人就是我之前在店门口想要叫住的那群人。”
十长老一愣，顿觉女儿惹祸这本事不是一般的大。这些人，一看就不是普通人，他真是想不明白，女儿怎么就那么有底气要拦住人家呢！
此时，洛香儿已经吃下了三片火烧蕨麻猪，味道显然比炎家制作的更胜一筹！没一会儿，陆压这一侧的案几上就都空出一只盘子来。
大长老拓跋擎天笑道：“看来你们真是爱吃这道菜，要不要再烧一头猪？”
陆压谢绝道：“不用，我们还要品尝其它的美食呢。”
大长老拓跋擎天马上一本正经地说道：“好啊，我给你们介绍另一道我爱吃的菜——金鱼发菜。就是这盘活灵活现的金鱼，它们是用剁碎的鸡脯肉同肥猪肉调成的鸡茸，内包发菜，捏制而成的！这道菜不光外形逼真，而且外酥里嫩，鲜美爽口，是佐酒的好菜。”
众人听完介绍，才开始品尝这道菜。
浑沌吃掉一条“金鱼”，又喝了一口青稞酒，叹道：“这菜佐酒真的不错！”
与他坐在同一张案几的诸犍，附和道：“嗯嗯，确实如此！”(未完待续。)
☆、第四百二十五章佛手鱼翅
洛香儿看到案几上的各式菜肴都有着比较精致的造型，所用的食材也都是比较珍贵的，想着从小就生活在皇宫里的拓跋擎天，这品味培养得不是一般的高。不然，这些为人粗犷、一心都扑在修炼上的武夫们，怎么会有如此的底蕴享受这些呢？
主位上的拓跋擎天接着介绍道：“第三道菜叫五丝驼峰，它是以驼峰作主料，配以火腿、玉兰片、冬菇、韭黄、鸡脯煸炒而成的。大家千万不要小瞧这道菜，它选料考究，刀工精细，注重火候，是我们金州国的‘八珍’之一！”
众人开始品尝起来，动作都很文雅，但是并不影响他们的速度。
对面的四长老调侃道：“我一直想吃这道五丝驼峰，等了好几百年，这回托各位的福，我今天终于得愿以偿！”
幽为人聪明，做为客人自然要给主人家脸面，遂开口道：“此菜色形美观，质地鲜嫩，确实独具风味！”
大家一樽青稞酒进肚，大长老兴致高昂地说道：“第四道菜名为佛手鱼翅。这道菜将山珍蕨菜和海珍鱼翅集于一盘，色、香、味、形俱全，是金州国名肴中的佳品！”
三长老一拍大腿：“这可是金州国国宴上的名菜，我一定要好好尝尝！”
大家很认真地吃着，懈豕赞道：“山珍与海珍的完美结合，摆盘精致，确是美味！”
器灵三兄弟在空间里眼睁睁地看着，虽然很想能够吃到这些美味，但是他们都知道这个时候不是他们能够现身的地方。小鼎对他们说道：“这佛手实际上就是蕨菜，因外形的原因又被称为拳头菜、拳芽菜或者佛手菜，好多典籍中记载，蕨菜有延年益寿的食疗功效。”
洛香儿看到器灵三兄弟可怜兮兮的样子，传音道：“不要着急，以后有了食材，我给你们做这些菜肴品尝。”
三人相视而笑，自家的主人就是好！
大长老开口说道：“现在，我来说说第五道菜，这道菜的名字是烩肉三鲜。何谓肉三鲜，就是猪肉、羊肉、鸡肉。这三种原料，再配以各种丸子，先蒸后烩，鲜肥醇郁，是我们这里的一道风味名菜！”
八长老笑道：“我就喜欢吃肉，这样一下子能吃到三种肉的菜，我一定捧场！”
大家哈哈笑着开始吃这道菜，毕方虽然认为与自己主人烹制的佳肴还要差些，但还是很给面子地夸奖道：“此菜味道浓厚，不光肉三鲜好吃，这些炸丸子、蒸丸子、酥肉、佛手卷也都锦上添花！”
大长老拓跋擎天心中一动：“各位，光是听你们对前几道菜的评价，如此切中要害，就知大家都是真正的美食爱好者，我们可谓是同道中人。”
陆压面色坦然：“我们外出历练，一路边观赏各地风光，边品尝各地特色美食。大家心情愉悦，修炼起来也是事半功倍！”
五长老诧然道：“修炼之人不是要清心寡欲，一心向道吗？”(未完待续。)
☆、第四百二十六章夏河蹄筋
陆压微微一笑：“清心是指去除心魔，不要自怜自艾，不要仗势欺人；寡欲则是少一些自己做不到，却妄想得到的欲念，而不是一定要过苦行僧一样的生活！如果真是这样，神界、仙界为何定期都会举行具有特色的宴会，为何会有好多人喜爱饮酒、饮茶、下棋、观歌舞？”
一番言语，武宗众人哑然失笑，难道是之前自己的观念有误差吗？
陆压见此补充道：“不过，因人而异，每个人有每个人的生活方式、修炼方式，不能一概而论！”
辛宗主没想到陆压如此小的年纪，却把世事看得如此通透，怪不得能够晋升到自己几千年的修炼都未能达到的境界！他感慨道：“你说的甚有道理！确实如此！”
大长老也是心有触动，但还是要先把宴会进行下去，遂说道：“我接着来介绍下一道菜——夏河蹄筋。这道菜也是金州国的‘八珍’之一，主料就是夏河城所产的羊蹄筋，质地上乘，量甲天下，闻名遐迩！”
大家举箸夹起蹄筋纷纷品尝。
一盘子的菜肴差不多都干净了，大长老拓跋擎天看着陆压直言道：“陆公子，觉得这道夏河蹄筋如何？”
陆压放下双箸，言道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常，不愧为金州国的名肴！”
拓跋擎天仿若得遇知己一般：“评得好！我从小就喜好美食，如今，兴趣依然不减。美食爱好者也是分上中下档次的，不但好吃，还能品出菜肴的优劣、特点，甚至是不足之处，才是真正的高人！你的品评的精准应该还在我之上，厉害！”
拓跋擎天到了这种境界层次，做事、言语更加直白，不再费尽心思遮挡本意。他把目光转向洛香儿，实际上他心中对于这位女孩一直很好奇，虽然从外表和修为上看起来很出色，但是，他还是质疑这位女孩真的有实力站在陆压的身边吗？
拓跋擎天正色开口道：“洛姑娘，你对夏河蹄筋这道菜有什么看法？”
洛香儿自然听出了他的考较之意，没有任何停顿地答道：“一般的高档大菜所用的蹄筋，大多是鹿筋，而此菜所用的是羊筋，可谓是就地取材，同时，也算是另辟蹊径的成功例子。这道菜想要烹制成功，最重要的有两点，一点就是蹄筋的发和制，另一点就是所用鸡汤的质量直接影响到菜肴的质量。这道菜的烹制者吊的一手好鸡汤，他的手艺应该不低于御厨的手艺！”
拓跋擎天晃着他的肥头大耳道：“哎呀！说的非常有道理！不过，你怎么知道烹制宴会菜肴的人是御厨的？”
洛香儿笑眯眯地说道：“我不知是御厨，我只是说他的手艺不低于御厨。”
拓跋擎天被小小地噎了一下，在心里暗叹道：“不简单啊！五感灵敏，见识也广，反应也快，说话毫无漏洞，是个聪慧之人！”
他嘴里打着哈哈：“这是我从皇宫里带出来的首席御厨，呵呵。”(未完待续。)
☆、第四百二十七章罗锅鱼片的故事
十长老一直因为女儿的事情，心?8 镂鸦穑缁嵋丫私话氲氖奔洌恢北３肿懦聊?br /> 但看到之前发生的小插曲，他本人一贯尊敬大长老，对于大长老的天赋和为人也是敬佩不已，所以适时开口以缓解刚才的尴尬：“第七道菜我以前有幸尝过，它叫罗锅鱼片，是以大虾、黄鱼为主料，因大虾在我们这里俗称‘罗锅’，故名罗锅鱼片。”
洛香儿和陆压下首坐着众人一见，两位主人与武宗的你来我往，都站了上风，按他们的想法，当然是尽情享受美食了，于是，果断开始品尝这道菜。
庆忌喜欢吃水产品，这道菜对了他的胃口：“虾肉、鱼肉都鲜美多汁，糟香诱人，好吃！”
大长老兴致又起，眼睛亮亮的看着洛香儿说道：“洛小姐，我看你绝对是同道中人，给说说这道菜呗。”
他的话音刚落，浑沌睁着圆眼睛叫道：“讲这道菜的故事吧，还是故事好听，评论就是那几句话，其实不说，大家都吃了，也都知道。”
洛香儿当然会以自己人的要求为先，微笑着说道：“这道菜的俗名为罗锅鱼片，正名则为雪梅伴黄葵。这道菜是后人为了纪念一个感人的爱情故事，而创制的。那是在几千年前，黄家的么子黄葵和雪府的小姐雪梅，于同一年的正月十五降生。在‘满月’喜宴上，两家互相祝贺，并定了儿女的终身大事。后来黄葵父母早丧，家境困迫，雪梅父母嫌贫爱富，撕毁婚约。这使黄葵十分痛心，又因穷愁潦倒和赶考读书过于劳累，卧病不起。黄葵才貌双全、人品出众，由于雪梅爱情忠贞，女扮男装，化名‘梅伴葵’暗中资助，调治了黄葵的疾病，使他在考举中，魁名高中，得了状元。雪梅的父母得知此事后，羞愧交加，遂向黄葵赔礼道歉，两人终成眷侣。”
洛香儿顿了顿，接着说道：“此菜的制法是把虾肉切成虾球状，油滑加番茄制成梅花，用蛋皮包肉馅，制成蛋饺，用油炸制成葵花。从外形上，应了雪梅伴黄葵的菜名。”
浑沌笑嘻嘻地说道：“还好，这个结局是圆满的。其实，我一直担心来着。”
五长老疑问道：“难道还有悲剧的结局？”
浑沌眨眨眼睛：“可不，以前有一个窦娥的故事，好凄惨的，让我难受了挺长时间！”
五长老接着问道：“那个也是关于菜肴的故事？”
浑沌瞟了他一眼：“当然是了，边吃边听的。不然，谁有闲心听些俗世里的风花雪月或者家长里短！我跟你说，一边吃着美食，名副其实的美食！一边听着关于这道菜的由来或者传说，甭提多享受呢！”
五长老是真的好奇：“那是道什么菜啊？”
浑沌脱口而出：“蚂蚁上树。”
五长老惊奇道：“你们还吃上树的蚂蚁？”
浑沌白了他一眼：“形似，懂不！那叫形似！”
五长老刨根问底道：“那道菜究竟是什么做的？”(未完待续。)
☆、第四百二十八章带把肘子
浑沌抿着嘴，看着他就是不说话。
憨厚善良的诸犍看了看对面仍在等着答案的五长老，替浑沌回答道：“主料是粉条和肉末。”
应龙一听那是他们以前吃的菜肴，他没吃到，抓心挠肝地挪挪腿，与他坐在同一案几的凤安慰道：“以后有的是机会。”
大长老知道五长老有个凡事都要追问根底的毛病，生怕他再问下去，连忙开口道：“我们来品尝下一道菜肴——凤尾金针。这是用鸡胸脯肉和金针菜做成的，不但好看还好吃。”
应龙看着这道菜的造型，忍不住说道：“造型真的挺美观，色泽也鲜艳。”他刚要再往下说，却见凤已经吃完了一箸，又夹起一箸，大有一人独吞的嫌疑。
应龙马上结束话题，操起玉箸，快速地吃了起来。待吃下了最后一口，他想着自己总要把话说完啊，于是，接着说道：“此菜鲜嫩油润，让人食欲大开。”
辛宗主朗声说道：“第九道菜是我的大爱——烤羊腿，这大口吃肉，大碗喝酒才好！”
众人掀起了饮酒的小高潮，宴会上的气氛热闹了起来。
凤吃着喷香的烤羊腿，赞道：“色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，好！”
四长老也夸道：“肉质酥烂，味道香醇，不膻不腻，这手艺绝了！”
大长老又开始介绍道：“第十道菜肴叫带把肘子，它是用猪前腿做的。”
应龙看着这道形如蒲团，别致的菜肴，好奇地问道：“主人，这道菜好特别，它是怎么做的？”此话一出口，他才反应过来，这还有外人在呢，不能乱说话的，万一主人答不上来，丢了脸面，怎么办！
他马上开口阻止道：“不说了，都吃，闻着香味一定好吃！”
十长老的女儿，发现这么长时间还没被人认出来，庆幸地想着是不是他们都不记得我了，太好了！然后，就听到应龙脱口而出的话，她偷笑了一声，心想这人真够蠢的，这不是往里装人嘛！就算后来想要弥补，不是也丢人了！
洛香儿从容地尝了一口肘子，才开口讲道：“带把肘子用料别致，不同于其它肘菜，肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致丰满，堪称‘盘中一王’！”
她看着大家都认同的神情，接着说道：“所谓‘带把肘子’，就一定要‘带把’，也就是带着猪爪才行。其做法比较复杂！做时需将肘头朝外，肘把也就是脚爪朝里；肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向肘把沿着腿将皮剖开，剔去腿骨两边的肉，底部骨与肉相联，使骨头露出。然后将两节腿骨由中间用刀背砸断，入汤锅煮至七成熟捞出，用净布搌干水，趁热用红酱油涂抹肉皮。取蒸盆一个，盆底放入八角、桂皮，先将肘把的骱骨用手掰断，不伤外皮，再将肘皮朝下装进蒸盆内，装盆时根据肘子体型，将肘把贴住盆边装入盆内，使之成为圆形。撒入精盐，用消过毒的净纱布盖在肉上，再将甜面酱、葱，以及红豆腐乳、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹匀。将蒸盆上笼用旺火蒸一个半时辰左右，以烂为度，取出，揭去纱布，扣入盘中，拣去八角、桂皮等香料，上桌时通常另带葱段、甜面酱辅食。”(未完待续。)
☆、第四百二十九章御厨的请教
应龙惊叫道：“做起来这么麻烦，哎呀！这我得好好吃。”
众人虽然没有说话，不过看着面前的大盘之中的带把肘子，眼神都慎重了不少，花费时间长、制作工序繁杂，当然要仔细品尝。
大长老赞道：“香醇酥烂，果然是好吃得很！”
辛宗主接着道：“肥面不腻，肘皮胶粘，妙不可言！”
懈豕道：“味好，色泽更为漂亮，呈现出独特的枣红色！”
凤补充道：“品嚼味长，别有风味！”
这时，一名外表四十多岁的男子走上大殿，施礼禀道：“宗主、大长老，我刚才在殿门处，听到洛姑娘所说的话，我觉得她非常了解厨之道。我冒昧请求能否让我当面与她交流一下？”
辛宗主看看站在面前的男子，非常执着的神情，无奈道：“王首厨，我们在宴会啊，而且，这不是我说了算的，得问洛姑娘……”
王首厨不待他把话说完，转过身准确地走到洛香儿面前，他很急切地说道：“洛姑娘，几百年来，我一直非常热爱厨师这个职业，不断提高自己的厨艺。但是最近仿佛到了瓶颈，厨艺在这一段时间内都未能有所提升，我非常苦恼。刚才，我听你之言，甚有道理，我十分期望能够与你当面交流，以期能够得到启发！不知，可否？”
洛香儿看着眼前执着而坚定的王首厨，笑着说道：“王首厨，您坐下来交流吧。”
有些紧张等待同意的王首厨，闻言连忙摆手，说道：“我这么做，都打扰到你的用餐了，本人已经非常过意不去，断不能再坐下去，我就站着和你交流就行。”
洛香儿也不客气，在厨师界，依着自己的实力绝对能够有资格坐着教导他。她坐下来，开门见山道：“从你刚才烹制的菜肴中，可以看出刀功、勺功、抽糊、宰剔的基本功均已过关，如想在基本功上更上一层楼，只有等你的修为再升上一级，方能达到。”
王首厨有种面对前辈的感觉，他得到这一评语还是挺高兴的。
洛香儿接着说道：“想要成为厨艺宗师，就不能仅仅是按照固有的菜谱烹制菜肴，而要熟悉各种食材的特性、成分、与其它食材的相克相生、功效，在此基础上，改进现有的菜肴，直至创制新的菜肴。这样，你不但能够走出瓶颈，而且日后还能够更近一步！”

82/149

首页

尾页