春秋小吏[古代架空]——BY：长生千叶

　　因着这两点，公孙阏身为郑国的贵族代表，自然见过许多世面，想要得到“刻薄”的公孙阏的称赞，着实不容易。
　　祭牙只要稍微一想，便觉得头大！
　　祁律却不急不缓，一副事不关己高高挂起的姿态，又一副游刃有余成竹在胸的姿态，他卷起袖袍，先挑拣了一些品相比较好的菽豆，转头一看，角落放着一个青铜大缸，里面泡了满满一缸子的菽豆，这倒是便宜了祁律，也不用麻烦泡豆了。
　　祭牙急得团团转，因着怕输给公孙阏，被公孙阏嘲笑，竟连狗子也不怕了，他也不知祁律在做甚么，只见他将缸子里的菽豆捞出来，开始磨豆。
　　这年头还没有磨盘，磨豆十分麻烦，所以菽豆一般都是蒸煮豆饭吃，但是因为大豆不容易熟烂，所以吃起来不是夹生就是没有口感，一般贵族都不吃菽豆，菽豆是没有地位和钱财的人才吃的粮食。
　　祁律将菽豆磨好，又开始滤浆，那动作又伶俐又迅速，丝毫不拖泥带水，看的祭牙眼花缭乱，愣是不知道他在干什么。
　　说起这个菽豆，也就是大豆，虽古代人很看不起菽豆，觉得菽豆不好吃，但其实大豆的营养成分非常高，现代人已经给大豆扶正，各种各样用大豆做成的美食也相继被研究出来，祁律心中起码能想到八九种，而这个最容易最方便的大豆美食，要属——豆浆。
　　这个年头宫廷之中已经有很多饮料，饮料大抵分为六清、五齐、三酒，别看春秋时期生产力落后，百姓都吃不到肉，但是贵族照样很会享受，贵族的饮料不仅要求好喝，而且要求调色，就跟现在的鸡尾酒差不多。
　　祭牙是见过大世面的人，吃过的酒宴数不胜数，眼看着祁律把菽豆磨得“烂七八糟”，又滤又煮，仿佛也没甚么章法，煮出一锅奇奇怪怪的饮品，忍不住好奇的说：“这是何物？”
　　祁律将煮好的豆浆盛出来，虽他们这是送亲队伍，但是因着是送郑姬高嫁的队伍，所以膳房带来的佐料一样不少，还有很多甘甜的石蜜。
　　祁律将石蜜倒入豆浆之中调味儿，笑着说：“这是何物，亲弟不防来亲自尝尝？”
　　祭牙似信非信，心想着菽豆做出来的东西，磨一磨煮一煮，能好的了？不过转念一想，经过祁律的一双妙手，臭不可闻的螺蛳粉都能让人食髓知味，更别说菽豆了，祁律便是有这种化腐朽为神奇的能力。
　　祭牙干脆把心一横，立刻抿了一口，入口暖洋洋，带着一股甜滋滋的味道，并不腻人，还有一阵豆子的清香，俨然和祭牙食过的菽豆，都不是一个品种！
　　祭牙的眼睛瞬间亮了起来，不可置信的大口饮了一口，嘴边挂着两撇猫胡子，震惊的说：“这……这是菽豆做的？”
　　祁律轻笑一声，轻飘飘的说：“正是，此饮唤作豆浆。”
　　祭牙连连称奇，说：“这当真奇了！菽豆竟可以调制出如此饮品，甘中带清，甜味也不腻人，还有一股豆香味！”
　　小土狗黑溜溜的眼睛盯着小豆盛放的豆浆，微微发黄，又有点透彻的奶白，颜色就很别致，太子林活了这么大，从未见过豆浆，被祭牙连连称奇，不禁有些发馋，倒腾着小短腿儿，从祭牙怀里钻出来，越到理膳的案子上，用小爪子扒着青铜豆，动作颇为灵性，小舌头轻轻舔了一下豆浆。
　　甜甜的，滋味儿颇为新鲜，小土狗一双黑溜溜的眼睛瞬间亮了，又是“吧唧吧唧”舔了好几下，小爪子的小肉垫上都蹭到了白白的豆浆，于是小屁股往案几上一坐，自顾自又把黏了豆浆的小爪子往旁边的布巾上蹭了蹭，小土狗还是个颇为爱整洁之狗，把小爪子擦得干干净净。
　　祭牙这会儿欢心了，还挂着猫胡子，一脸“阴险”的说：“哼哼，公孙阏必然也没食过豆……豆甚么来着？对，豆浆！这次让他输的心服口服！菽豆怎么就上不了台面儿了？”
　　祁律摇头说：“弟亲此言差矣，大行人虽未见过豆浆，但一碗豆浆而已，如何能让大行人心服口服？弟亲勿要着急，为兄这里还为大行人准备了九种菽豆菜色。”
　　祭牙一听，肚子里“咕噜——”一声，竟馋的叫了出来，旁边的小土狗也巴巴的望着祁律，似乎两个人在无声的催促祁律别卖关子。
　　祁律笑得游刃有余，谈起吃，似乎有说不尽的话：“除了这豆浆，另外还有小葱拌豆腐、红烧豆腐、麻婆豆腐、莲子酿豆腐、糖醋脆皮豆腐、文思豆腐羹、甜豆花、咸豆腐脑、大辣片。”
　　祁律真真儿的一口气报了九个菜名，别说是老郑城一霸的祭牙了，就连堂堂新天子太子林，愣是一个菜名儿也没听过，简直孤陋寡闻！
　　祁律的笑容幽幽的，十分自信的说：“酸甜苦辣咸，这小小的菽豆亦能五味俱全，还怕堵不住公孙大行人的口舌么？”


第18章 吃豆腐
　　“对了，”祁律先将最简单的豆浆做好，找来了膳夫，说：“律手头还缺一点儿东西，你们这里有没有卤水。”
　　“卤水？”膳夫一脸迷茫的看着祁律，祁律便说：“嗯……应该唤作湖卤水。”
　　膳夫更是一脸迷茫，湖卤水他知道，很多带着咸味儿的水被称之为湖卤水，其实用现在的话来说，这种水就是矿化很强的水。这种水是不能饮用的，因为湖卤水有毒，轻则胃烧难忍，重则可以致死。
　　然而这种湖卤水，可以煮盐。
　　在古代煮盐是一种很“神圣”的事情，堪称玄学，古人认为烧水成盐是不可思议的事情，随着后来的发展，有盐就变成了有钱，盐更是成为了周朝指定的进贡物品。
　　放眼整个春秋时代，盐就是实力，大名鼎鼎的春秋五霸之首齐桓公，正因为齐国地处东方，占据了很大一片盐田，因此带动了齐国经济。要知道除了周王室洛师旁边的一些姬姓国家，齐国这种地处东面的国家，在老贵族眼里那就是东夷人，上不了台面儿，然而就是这样上不了台面的东夷，在今后的几十年间，统治着周王室，将周王室变成了自己的傀儡。
　　说起湖卤水，膳夫们都不屑一顾，更别提身为贵族的祭小君子了。祭小君子嫌弃的说：“你若是想饮水，这有的是水，何必喝那苦水？叫别人听了去，还以为我祭牙刻薄自己兄长呢！”
　　祭牙如今提起“兄长”两个字，那是溜溜儿的，似乎听祁律一口一个“弟亲”叫多了，也便习惯了，自个儿顺口也说了出来，完全没有任何心理负担。
　　祁律笑着说：“弟亲有所不知，这想做出菽豆的美味，湖卤水必不可少。”
　　膳夫们不敢怠慢，立刻去给祁律找湖卤水，除了湖卤水，祁律还要了一些石膏粉。
　　湖卤水和石膏粉，一个是不能吃的下等水，另外一个则是用做建筑的材料，别说是四肢不勤五谷不分的祭小君子了，就连见多识广的太子林也迷茫了。
　　小土狗歪了歪小脑袋，一双狗耳朵扇了两下，那探究的小模样儿可可爱爱，让人想狠狠撸两把。
　　太子林心里寻思着，这湖卤水和石膏粉与菽豆如何能联系在一起？是万万八竿子也打不着的，若说湖卤水和石膏粉有什么联系的话，那共同点一定是……不能吃。
　　祁律十分神秘的一笑，也不说破，膳夫们很快找来了这两样物什，交给祁律，正巧，祁律的豆浆已经全部出炉。祭小君子见祁律熬了许许多多的豆浆，虽这豆浆好饮，滋味也不错，但倘或把所有的菽豆都熬成豆浆，那岂不是军营中人手一份，当水喝了不成？
　　就见祁律把豆浆分成几份，然后竟劈手将膳夫取来的湖卤水倒入了豆浆之中！
　　“啊！”祭牙大喊一声，想要夺过去阻止，但已经来不及了，眼睁睁看着祁律毁了如此美味的豆浆，说：“湖卤水又苦又涩，而且还有小毒……”
　　他说着，眼神乱瞟，左右的闪，避讳了那些膳夫，低声与祁律咬耳朵，说：“我素日里也很厌烦那公孙阏，仗着自己有几分姿仪，便不把旁人看在眼中，但这就算是再厌烦他，他到底是个大行人，咱们也不好……不好这么明目张胆的下毒啊！”
　　祁律被他那做贼心虚的模样逗笑了，若说小土狗是个傻狗子，那祭牙这模样可能是一只不太聪明的猫主子，见天儿的昂着下巴，看起来血统高贵又迷人，其实也憨头憨脑的，关键胆子还特别小。
　　祁律笑着说：“傻弟弟，为兄何时说要给大行人下毒了？”
　　“你……这……”祭牙更是傻眼，指着加了湖卤水的豆浆，但定眼一看，不知怎么的，豆浆竟然变了样儿，有些凝固了，黄白色的豆浆慢慢结块，蹙在一起，细细碎碎的漂浮着。
　　祁律动手很麻利，一边加湖卤水，也就是现代人所说的盐卤，一边顺着同一方向搅拌豆浆，这便是做豆腐做重要的一个环节——点浆。
　　说起大豆，怎么能少的了豆腐，豆腐不只是味道鲜美可口，而且营养价值颇高，在家常菜中，豆腐占的比重不小，家家都会几手豆腐的美食，可谓十分亲切了。
　　小土狗和祭牙，全都睁大了浑圆的眼睛，盯着锅中的豆浆，动作整齐划一，揉了揉眼睛，祭牙是用手揉了揉眼睛，小土狗则是用爪子揉了揉眼睛。
　　他们看着祁律用卤水点豆腐，就好像先人第一次看到煮水成盐，那种惊讶的程度溢于言表。
　　祭牙揉着眼睛，瞠目结舌的说：“兄……兄长，你莫不是巫人？！”
　　祭牙口中的巫，和现在所说的巫师差不多，只不过那个年代的巫人非常神圣，就跟神仙差不多，每年大大小小的祭祀全都需要巫人，而且宫中还有专门的巫医。因着春秋时期的医学还很落后，所以巫医在医生行列占有很大比重。
　　祁律笑了笑，没有说话，他点好了一锅豆腐，立刻又取了石膏水，用同样的办法点浆。
　　俗话说得好，卤水点豆腐——一物降一物。
　　这盐卤和石膏水都叫做卤水，但是点出来的豆腐那滋味儿是大不一样的，因着湖卤水点出来的豆腐水分凝聚的少，所以口感比较结实，但是豆香浓郁，在市面上便称作老豆腐或者北豆腐。
　　而这石膏水点出来的豆腐，白皙剔透，犹如美人的凝脂，好似剥了壳儿的鸡蛋，因着里面凝聚的水分多，所以口感细滑鲜嫩，但是豆香味淡，俗称南豆腐。
　　南豆腐、北豆腐各有各的滋味儿，各有各的好处，口感不一样，软硬不一样，豆香不一样，能各自做出无数种美味佳肴来。
　　点浆之后，就是压成块状的形状了，祁律用重物将豆腐押起来，这个光景便开始做豆腐脑。
　　这古来豆腐脑便有咸甜之争，甜豆花和咸豆腐脑代表着南北的不同风俗和口味儿。中国的南北以秦岭淮河为分界，郑国和洛师正好地处周王朝的中央，也就是中原，所以是北方，郑国和洛师的菜色，也以咸口为佳，所以祁律觉得，大行人的口味应该喜欢咸口豆腐脑才对。
　　不过咸甜滋味儿，并非用南北就能划分清楚的，这其中的奇妙，必须个人尝过才知道，很多北方人觉得甜豆花无法接受，很多南方人觉得咸豆腐脑是异端，但往往尝过之后才发现，美食的博大精深，就是咸甜皆宜，雅俗共赏。
　　再者说了，祁律还想用这咸甜之争做些文章，所以打算咸豆腐脑和甜豆花都做出一些来，反正不费时候。
　　祁律很快打了咸豆腐脑的卤，正巧膳房里放着很多腌菜，拿出一些腌菜来放在卤里点缀，好看，还能提鲜，做好了咸豆腐脑的卤，往白花花的豆腐脑上一浇汁，白的剔透，酱汁琥珀，一股咸香滋味儿扑面而来，若是早晨，就着一根油条，吃着豆腐脑，吃下去这么一顿早饭，又滋润又惬意，一天心情都好。
　　祁律做好了咸豆腐脑，祭小君子已经迫不及待的端起来就吃，豆花的口感仿佛一个柔若无骨的美人儿，又细腻，又光滑，逗留在唇齿之间，简直便是一种暧昧的挑逗，佐着咸香的打卤，吃了一口只觉十分开胃，食指大动，越吃越饿！
　　小土狗眼巴巴的看着祭牙西里呼噜的吃豆腐脑，口水不自觉地分泌下来，“嗷呜嗷呜”在地上打转儿，小尾巴晃得特别厉害，似乎也想尝一口祁律的手艺。
　　“好吃好吃！香！又香又滑！太好吃了，再来两豆！”就在祭牙囫囵吞枣吃着咸豆腐脑的时候，祁律的甜豆花也已经出炉了。
　　不同于咸味儿的豆腐脑，豆花佐以糖汁儿，祁律还发现膳房里有一些现成的果子干，放进去一些点缀，五颜六色，看着清新，闻着甜香。
　　祭小君子这次有了口福，刚吃了咸豆腐脑，立刻端起青铜小豆，用青铜小匕舀了一大口甜豆花，直接送进嘴里，登时睁大了眼睛，一脸吃惊。
　　祁律笑说：“滋味儿如何？”
　　“这……这……”祭牙震惊了半响，说：“甜的？！”
　　他方才吃了咸的豆腐脑，如今又吃了甜豆花，甜咸在口中撞击，分明是一样的豆花，但滋味儿大不一样，甜滋滋的豆花更加俏皮，若说方才咸豆腐脑是美人的挑逗，那么现在这位美人便是一位只有二八年纪的豆蔻少女，俏皮之中带着青涩，糖水甜，果干香，还隐约透着酸涩，回味无穷。
　　等豆腐脑都做好了，祁律又开始把压成型的豆腐切块，调酱汁做成小葱拌豆腐，又简单又爽口，豆腐的清香滑润体现的淋漓尽致。
　　有了小吃和凉菜，热菜和汤羹更是少不得的，“刺啦——”一声，祁律又开始在锅中炒糖色，琥珀色的糖浆在锅中不断冒起小泡，一股比糖水豆花更加甜蜜的味道扑面而来，炒好了糖色，祁律将炸好的脆皮豆腐往锅里一滚，酸甜开胃、滋味浓郁的糖醋脆皮豆腐就出锅了，豆腐外脆里嫩，脆的又不过分，入口多了一层层次感，这道菜绝对是老人小孩的最爱，没有一点子辛辣的味道，老少皆宜。