45.屈杰的生日（1）
告别了魏姐，韩浩一行人又来到了亦非姐家，这次就没有停留那么久了。一个是时间不允许，一个就是魏姐家没有个缠人的家伙需要帮忙。
送完了平安果，大家再聊了会，屈杰等人也就开始告辞了。韩浩再次走到最后，悄悄地邀请了亦非姐和周小磊。说来运气也是很好，周小磊今天刚好在家。
最近，周小磊和华南的关系有了改善。华南不再天天的到处寻人了，周小磊自己也收敛了，不在外面鬼混。现在两人虽然还是不能相亲相爱，但心平气和的坐下吃了饭、喝杯水还是可以的。
所以，韩浩邀请周小磊的时候，周小磊考虑都不需要的就答应了。对于上次没有吃到好吃的火锅，周小磊心里可是还一直惦记着。
韩浩邀请了屈杰的这几个特别好的朋友，大家同意了，让韩浩松了口气。现在韩浩还不能直接说出自己的计划，就怕漏了馅。
回到家后，韩浩收拾了一下，就直接带着小包子去睡了。躺在床上的韩浩先把小包子忽悠睡着了，自己却睁着眼睛看着黑魆魆的窗外，一点睡意也没有。
韩浩知道。虽然屈杰好像一点都不在意，也不记得自己的生日，但还是想给他一个难忘的回忆。现在请的人也就这么熟悉的几个，虽说朋友不在多，要好就行。可是人太少，也太不热闹了。
而屈杰工作上的朋友，韩浩是一个也不认识。道纠结了半天，韩浩还是决定就这么算了。本来是打算说要不就把吴瑕、张斌和臧雅叫来的。可是这样的日子，叫他们来还是不太好。韩浩虽然不知富贵圈里的那些个事，和屈杰这么久了，一点点的也还是明白。
张斌等人是给了韩浩很大的帮助，屈杰也是感激的，在很多方面也给了这家报社机会。可是，说白了大家还是不是多熟，这样重要的日子里，你来了虽然不多，可是只有最好的哥们的情况下，那就是不合适的。
要是韩浩的生日的话，那不请就说不过去。这屈杰的生日，还不是大办，请了就是掉了魏姐等人的面子。魏姐可能不在意，亦非姐可是特别注意这些，还是以后有机会再一起吃饭吧。
想着这些有的没的，韩浩在一点多的时候，双眼总算顶不住，偏过脑袋，眼睛一闭就睡着了。
韩浩睁眼的时候，已经七点多了。韩浩吓了一大跳，没想到自己一觉睡了这么久，一个鲤鱼打挺从床上一跃而起。随便穿上一身衣服裤子，就从房间冲到了楼下。
显然，楼下的状况好多了。屈杰一边看着报纸，一边喝着茶；小包子正在和自己手里的三明治奋斗，完全不知道背后大哥哥的出现。
看到这样的一幕，韩浩松了口气。同时心里又有些失落，自己没来得及，两个人还是弄得好好的，想想就觉得自己怎么有点多余似的。
要是屈杰知道韩浩时这么想的，不知道还会不会在今天早上表现一番，希望韩浩能给自己有更好的印象。
韩浩下楼的时候，屈杰就注意到了。
“起来了，快来吃点东西吧，我都准备好了。”屈杰做三明治还是可以的，反正就是把冰箱里的能吃的组合组合。韩浩每次为了给两人方便，一般都准备了好多的吃食，屈杰做起来容易得很。
屈杰的喊声打断了韩浩的思绪，“好的，我马上就来。你做了什么，屈大哥。”
屈杰看了看桌上摆好的三明治，想想韩浩在那个角度应该是看得到的才对啊。不过还是说：“我做了简单三明治，不知道你洗不喜欢。”说完，屈杰突然有点紧张起来
“恩恩，好，我马上就下来。”韩浩觉得自己笨死了，明明走看到了还在那里问，有什么好问的啊。
韩浩快速的在卫生间洗漱了一下，就来到桌子边，开始吃早餐。
韩浩吃了一口觉得这个三明治做的还不错，上下加的是韩浩准备的炒馒头的馒头片，中间夹了洗净的生菜，还有韩浩准备的今天要用来做汤的肉饼，甚至还加了土豆丝。
虽然做的是有点怪，不过也还过得去，再加上味道韩浩在原料里都是放了的，所以吃起来真的是相当不错的。
韩浩把手里的三明治吃完，又拿了桌上的水喝了一杯，肚子刚好饱了。
“屈大哥，你还记得我之前给你说的事吗？”吃饱喝足了，韩浩就问道。
“恩，知道，我今天不用去上班，小包子的假我也请好了。你到底是有什么事啊，一直这么神神秘秘的，也不让我们知道。”屈杰昨天就告诉助理了，所以今天才这么悠闲的在这看报纸。不然，早该走了。
“恩恩，你记得就好。不过这件事我先不能说，到时候你就知道了。那你等下就收拾一下碗筷，我要出去买点东西。”说完就擦了擦手，也没管屈杰的回答，就往门口走。
“哦，对了。小天你就先看着一下了。”韩浩换好鞋，又补充道。
屈杰看着韩浩这一番行云流水的动作，总觉得韩浩瞒了自己什么很重要的事。不过，小兔子不愿意说，屈杰也不会强迫。就答应道：“好，你去吧，小天我看着就行。你早去早回吧，路上注意安全。”
屈杰相信小兔子不是故意瞒着自己，想说的时候自然会说的。所以，也就没有提出要送的话了。
韩浩穿好鞋子，开了门，又想起什么似的，回到了房间……原来，韩浩是忘了拿手机了。
拿起床头的手机，韩浩这次没有犹豫的出了门。到了门外，韩浩没有着急的往超市走，而是拿出刚带出来的手机，开始给魏姐等人打电话。
韩浩告诉了魏姐等人自己今天的目的，还强调了在这之前一定不能透露，让他们走的时候几个人一起，顺便带个大蛋糕来一下，不过一定要注意来的时机。
魏姐接到电话就表示没问题，还问了要不要带其他的，韩浩说了不用了。魏姐也就没说什么，答应了一定准时到，最后强调了一定多做点好吃的，很久没吃韩浩做的菜，想得很。韩浩“无奈”的答应了。（作者：吃货的心理解一下。）
其实蛋糕，韩浩本来也计划自己准备的，但又怕等会带回去漏了馅。如果叫外卖的话，会不会来的不是时机。（作者：理解一下，我们单纯的小浩不知道定外卖的时候，也是可以约定好送来的时间的。）
韩浩联系了所有人，这才放心的收好手机，往超市走去。
今天人虽然不多，但日子确是相当的重要。所以，韩浩打算一定要做的相当丰盛，最好是能更配合那个成语“十全十美”。
韩浩根据以前在农村给老人做寿的要求，一定是荤素搭配，有鱼有鸡，而且还要有汤。在老家人们一定会做一碗长寿面，来祝愿过生日的人长命百岁。
今天韩浩起得太晚了，没来得及准备长寿面，韩浩打算晚上一定要补出来。现在就采买中午要做的菜。
韩浩买了一条三斤的鱼，打算做一个麻辣鱼片；买了一只土鸡，打算做个香辣鸡块；买了一点鲜嫩的香菇，做一个香菇肉饼汤；买了新鲜的牛肉、羊肉，打算拿来做干锅牛肉和涮羊肉；还买了一些各种的肉丸子，不管是煎，还是炸，还是拿来煨汤，味道都是不错。
准备了这些，韩浩还买了一只乌龟，打算做个乌龟汤；买了一只老鸭，做周小磊最爱吃的口水鸭；买了一些螃蟹和大虾，螃蟹拿来清蒸，虾子拿来炝炒；买了三斤的猪肉，肥瘦都有，做起来方便。
肉准备的差不多，韩浩又买了很多素菜和调料，像白菜、豆芽、芹菜、韭菜、香菜、姜、蒜什么的，都是不少。
前前后后，韩浩买了两大推车才停了手。到了结账的地方，韩浩要了好几个大袋子，才装下所用的东西。
韩浩两只手艰难的拎着这些袋子，步履艰难的走到了超市门口。门口的保安看着韩浩的背影，是在看不过，走过来问了韩浩远不远，得到不远的答案后。就接过韩浩手里的一些袋子，说帮忙送到家。
韩浩觉得不好意思，开始一直不愿意。还是保安说，你这回去不知道的啥时候了，韩浩才松了口。
两个人拿这些就轻松多了，韩浩领着保安很快就到家了。
屈杰听到门铃，打开门也吓了一跳，没想到韩浩买了这么多，不过还是没有说什么的接过了保安手里的东西，要请保安进去喝水。
保安考虑到还有工作，就拒绝了。屈杰拿出家里上次张斌等人来没吃完的烟，送给了保安，保安没客气的接过了。然后，转身就走了。
屈杰把东西送到了厨房，韩浩就把人赶了出去。打发他带着小包子，而且还要求屈杰在开饭之前，都不许靠近厨房一步，然后就开始忙着做饭了。
屈杰只好无奈的走了出去，心里还想着小兔子到底在想些什么啊。
46.屈杰的生日（2）
在厨房的韩浩其实正在忙着准备这一次的大餐，这次的人虽说不多，要韩浩一个人做也是轻松。不过，韩浩想要大显身手一次，难得和大家一起吃饭，那几个人又特别喜欢韩浩做的菜。韩浩每个菜都的做足了分量和口感。
第一道菜就是乌龟汤，先将杀好的王八洗净，然后用开水烫一下，把背上及肚子上的还有脚上的一层皮退下来。注意开水不要太开了，否则容易将王八皮烫破。接下来就把王八放入砂锅中，加葱、姜、最好再放一点火腿，这样汤煨出来没有腥味，最后放入适量的水，文火慢慢炖就行了。
第一道菜就差不多了，只好等到炖的差不多，再加点调料就好了。
接着要做的口水鸭光鸭，这是周晓磊最喜欢的，韩浩怎么的也不能落下的。先斩去鸭子的头和脚，冲洗干净，沥干水待用；葱切成段，姜切片，干辣椒切碎。烧开锅内的水，水量以没过鸭身为宜，放入光鸭、葱段、姜片、两汤匙花椒、两汤匙料酒、两汤匙盐搅匀，以小火煮。这个过程大概需要20分钟，韩浩就不管了，开始做下一道菜香菇肉饼汤。
这个菜做起来简单，但是时间较长，所以要提前做好准备工作。
昨天韩浩已经把肉饼准备好了，就是将新鲜的五花肉用刀背断筋，然后切片、切粒，一点点切成肉泥。这个自己切的粘连性好，也能保证肉的新鲜，所以韩浩一般做这种都不用碎肉机。再往切好的肉里放一点调料调一下味，以清淡为最。把切碎的肉泥用手揪出适量，压成一个圆饼状，肉饼就完成了。不过需要注意的是，五花肉一定要去皮，而且不能用全部的瘦肉的粘黏性不好。
韩浩把做好的肉饼拿出来七八个，这样每个人都能吃到，而且油脂也不厚；太多的话，就没有清淡的感觉了。把肉饼在沸水里稍微滚一下，这样可让表面凝固，不会散掉。然后铺平放在锅底，加入半锅水，然后放入小香菇，放锅中大火蒸十分钟，然后专小火。这个煮的过程需要花五十分钟，所以韩浩就可以先不管它了。
之后的菜都没有需要很长时间的了，韩浩就可以随心所欲得开始做了。先要做的就是这些人都喜欢的麻辣鱼片，特别是魏姐，这可是她的最爱。
将杀好的鱼去皮，斜批成片，净鱼肉用蛋清、细盐、味精、干生粉上浆。将锅烧热，用冷油滑锅后倒出，放中量油，烧至油两成热时，把鱼片一片一片地分散下锅，动作要快。用筷子轻轻拨动，使受热均匀至变色。将熟笋片与青椒片投入，快熟翻炒两下后倒出，放在控油网上沥去多余的油。
原锅内留少量油，放葱姜煸香，再放豆瓣辣酱煸出红油，待酱香味透出时，加黄酒、酱油、白糖、醋及适量的半鲜汤，然后用水生粉勾芡，使卤汁稠粘，再将之前盛起来的鱼、辣椒、笋片一起倒入，放入适量的盐，翻炒均匀，并撒上花椒末及麻油、红辣油即成。
然后要做的就是炝炒虾球西兰花。
先将青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀，取出虾仁。把清理好的虾仁放在碗中，撒上二分之一勺盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁需要静止五到十分钟。在煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫三十秒后捞出。
这样准备工作就做好了，中间等待时间较长，韩浩就把冰箱里还有的嫩小白菜拿了出来。不用切，直接用手一瓣一瓣的撕下来，用刀侧着拍一下下边的白菜帮子，直到出现一些大的裂缝。让后放在刚刚焯过西兰花的水里焯烫，一直到煮熟为止。
把白菜捞上来，用凉水冲一下摆在盘子里，加点辣油、麻油、盐、拍碎的蒜、切碎的姜放在菜的中间，点两滴醋，点几滴香油在姜蒜上面，一盘去油开胃的凉菜就做好了。
虾仁已经腌制的可以了。炒锅加热，倒入适量的炒菜油，约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用。炒锅倒入底油，约六成热左右，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，放入滑过油的虾仁，顺着锅边烹入一勺料酒，淋上生抽，出锅前再加入半勺盐调味后即可起锅装盘。
韩浩做完这些，就看了看之前的乌龟汤和鸭子，乌龟汤里传出了阵阵香气，鸭子已经可以用筷子捅穿了。捞起光鸭过一下冷水，放入砂锅内后，倒入煮鸭的汤，让鸭子浸泡30分钟入味。在乌龟汤里放入适量的调料，在鸭汤里滴两滴香油，再次开始小火慢炖。
香辣鸡块是屈杰爱吃的，先将鸡洗净抹干切块，加酱油拌匀，腌制半分钟。蒜、姜洗净切片，葱切末，芹菜洗净切粒。倒入适量的油，烧至八分熟，放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜爆香出红油。放入鸡块，爆炒约四分钟，加入料酒，加入盐、醋、糖、料酒翻炒两下。加入适量的水，慢火煮约七分钟至鸡熟，待汤汁稠后，下水淀粉勾芡，再下入芹菜、葱炒匀。拿出一个大盘盛起，就完成了。
接下来是干锅牛肉，韩浩很喜欢吃牛肉，肉质细，而且口感好，干锅更是最爱。将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成四厘米长，两三厘米宽，半厘米厚的片待用。尖红椒去蒂，切成一厘米长的段，蒜籽去蒂，姜切成厚片，白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。
净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压五分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。
把牛肉放在高压锅后，这边把之前的锅再次擦干净，置旺火上。放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，小火慢慢收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内，一道干锅牛肉就搞定了。
牛肉好了，当然还要有羊肉了。羊肉膻味比较重，所以一定要好好处理才行。先将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成十二厘米长、两厘米宽的大薄片，放在盆里待用。把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。准备工作就做好了，其他的就只要在食用的时候弄好就可以了。
最后一道菜就是小包子喜欢的拔丝地瓜。
将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。在炒锅内倒入一斤油，当油烧至七成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。
将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油。加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些，中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。
所有的菜都做的差不多了，现在就只是要把鸭子、羊肉和螃蟹处理好。把锅烧热，加入两勺油，放入干辣椒和一勺花椒以小火煸香，倒入碗中后，加入一勺姜蓉、两勺蒜蓉和一勺葱花拌匀。继续加入三勺酱油、一勺芝麻酱、三勺辣椒油、半勺白糖、半勺白醋、半勺鸡粉、半勺香油、半勺盐、半勺熟白芝麻和三勺冷开水，调匀成酱汁。将熟鸭斩件，排放至盘中，将酱汁淋在鸭块上，洒上葱花即成了口水鸭。
