【有人说东坡肉是苏轼自己发明的,也有人说发明者是苏轼的小妾王朝云。她发明这个是因为苏轼被贬黄州,想为其改善伙食。】
【关于东坡肉还有个小故事,说的是苏轼在徐州任知府的时候,黄河决口。他带领百姓辛苦抗洪七十日,事后百姓杀猪宰羊,作为感谢。
苏轼推辞不得,只好收下猪肉,指点着家人做出红烧肉,又回赠给了百姓。于是百姓将之称为“回赠肉”,如今它也是徐州一带的传统名菜。】
这时候就有人奇怪了,既然是徐州名菜,怎么又成了浙江菜系的菜色了?徐州不是距离浙江挺远的吗,都快到山东了?
酉鸡答道:
【回赠肉只是东坡肉的前身,后头苏轼又进行了改良。一直到他在杭州为官时,这种红烧肉才名声大噪,被称为“东坡肉”。】
酉鸡说得兴起,正好菜品要等一段时间才能上来,于是她嘚吧嘚吧,将苏轼的那堆菜挑了几个出名的科普了一下。
什么东坡肘子的传闻和苏轼的妻子王弗有关,据说是对方炖肘子不小心粘锅糊了,补救后反而味道十分惊艳,于是流传了下来。
还有什么苏轼改良了春鸠脍,于是这道菜也冠上了他的名字。
等等等等。
【后世戏称东坡先生这是走到哪里吃到哪里,别人被贬苦哈哈的,但他却会苦中作乐,把被贬弄得和出门旅游似的。时不时出去看看风景,又时不时改良几个菜色丰富餐桌。】
这个当然是夸张的说法,不过苏轼本人确实十分豁达,并不自怨自艾。
宋朝的同僚们此刻万分吃惊。
“这种名传后世的方法,是在下没有想到的。”
这谁想得到啊!靠着菜品名字被后世人广泛熟记,完全就是走出了一条与众不同的路线。
纵观整个华夏历史,像苏轼这样的还真没几个。正经厨子都没多少靠菜名被人记住的,他一个文人做到了。
太离谱了。
【说起这个,我想起来有个相声叫《味道东坡》,大家等菜应该等急了吧?先看看相声好了。】
相声有点长,酉鸡就只放了节选,完整版明天自己看。
苏轼不太懂相声这个表演形式,它是明朝的时候出现的。但是这不妨碍他看着乐呵,两个相声演员讲得挺有趣的。
不过有些人看了之后却觉得故事有点奇怪。
相声里说起了东坡鱼的由来,说是苏轼有一回吃鱼,碰到佛印和尚过来拜访。不想让人家吃鱼,就把鱼藏起来了。
清朝的不少人连后头的过程都没听,就满脸迷惑:
“和尚能吃鱼?”
和尚不是吃素的吗?这个故事编得是不是稍微离谱了一点?
酉鸡吃着店家上的盐水花生,随口答道:
【和尚吃鱼算什么?一开始人家佛教也没规定不让吃肉啊。】
和尚禁食肉类,是南北朝的“和尚皇帝”梁武帝规定的。但是他规定他的,后头的朝代为什么要鸟他?
所以宋朝和尚可以随便吃肉,《东京梦华录》里就记载过类似的事情。而且据说东京相国寺的和尚经常能吃上肉,压根不忌口这个。
【佛经《戒律广本》中只说和尚禁止吃荤。这个荤不是肉,而是熏,指气味熏人的蔬菜。】
荤这个字可是草字头的。
至于后来怎么又慢慢变成了不许吃肉,那就要问问统治者了。这个规定似乎只广泛存在于汉族和尚身上,国外和少数民族的,一般不限制。
不过和尚娶妻倒是有佛教经典《佛说四十二章经》写过最好不要,表示“人系于妻子宝宅之患,甚于牢狱桎梏锒铛”。
然而古代和尚们显然并没有听从,因为宋朝出现了大量和尚娶妻的行为。
宋人陶谷在《清异录·梵嫂》里对此大为讥讽,甚至还用上了“梵嫂”这样比较蔑视的称谓来称呼和尚的妻子。
说话间相声已经放完了,菜品也开始陆续上桌。
过来品尝美食的食客基本都会把一整套东坡菜点一遍,所以店家特意控制了菜量,一碟里头只有一点点,避免浪费。
可即便如此,也有一些菜是没办法减少量的。比如东坡肘子,总不能只片几块肘子肉上来,那太难看了。
酉鸡俏皮眨眼:
【别看我身材小,我胃口可大了,这一桌肯定能吃完,不会浪费的。】
都是虚拟数据,能不胃口大吗?吃了根本没有饱腹感。
不知道多少胃口小的吃货日夜期盼着全息游戏赶紧研发出来,就为了这一口吃的。
古人们不了解全息技术,听完之后真的信了。看看隔壁那桌其他客人已经上齐了的六十多道菜,再看看小小一只的酉鸡。
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酉鸡看得捧腹大笑,但也没做解释。
她提起筷子戳了戳第一个上的东坡肉,晶莹Q弹的红烧肉像果冻块一样,颤巍巍地抖了一下。浓稠的酱汁缓缓滑落,浸润了褐红色的肉块。
咕咚。
大家下意识咽了一口口水。
酉鸡眼珠子一转,忽然说道:
【看见天幕上新出现的那个红色按钮了吗?触碰的时候可以闻到菜品的香味哦!】
这是系统用黑科技达到的功能,大概是利用微电流刺激神经,模拟出对应的气味。
其实还有个模拟味觉的功能,但酉鸡故意没有直接上。先用香味勾引一下大家,等他们馋得不行了,再开味觉共享。
百姓们一听还能闻到味道,纷纷新奇地伸出手指,去触碰天幕上的按钮。一瞬间,馥郁清甜的肉香就充斥满了鼻尖,简直就像是鼻子贴在肉上闻到的一样。
有人下意识打了个喷嚏,手指一颤,脱离了按钮,味道消失不见了。他赶紧又重新按上去,舍不得离开一会儿。
虽然这个香味让很多没吃过好东西的百姓一时间有点受刺激,但它实在太诱人了。
小孩子们的口水都忍不住分泌了出来,从嘴角缓缓流出,又赶紧擦掉。
酉鸡想折腾的可不是普通百姓,所以她当即就把百姓的味觉共享给开了,拖延着没开的是那些王侯将相的。
她一开完,百姓们就发现手指边上多了个绿色按钮。想了想,又伸出中指,和食指一起点在上面。
但是刚开始,他们并没有发现变化,毕竟酉鸡还没开吃。
酉鸡不知道从哪里掏出来了一个小转盘,把装着东坡肉的餐盘放上去。于是镜头下的这盘珍馐美食就开始转啊转,三百六十度地展现自己的诱人。
吸溜。
更馋了!
酉鸡这才满意地点点头,用筷子夹起一块颤巍巍的肉,放进自己面前的小碟里。
镜头适时跟了过去,给了这块肉一个特写。接着,肉块被重新夹起,慢慢送到了酉鸡的唇边。
镜头跟随肉块一起挪到了她唇边,所有人就眼睁睁看着她张开红润润的小嘴,咬了一块下来。唇上因此沾染了一些酱汁的油光,看上去更诱人了。
大家只能看到酉鸡的下半张脸,细嚼慢咽的咀嚼动作简直不能更清晰。她吃得越慢,大家就越馋。
“吃快点吧!”
有人忍不住碎碎念,想让她快些吃完,结束这段折磨。
但是百姓们意见相反:
“吃慢点!吃慢点!我还没尝够!”
味觉共享yyds!
酉鸡终于咽下了第一口肉,并且点评:
【太好吃了!但是怎么没有米饭?这个配米饭更好吃!】
王侯将相:闭嘴啊啊啊!
嗜甜的李世民坐不住了,他看向特意叫来的御厨,问能不能还原这道菜。
御厨左看右看:
“不知味道,只看外表的话,难以完美复刻。”
李世民就说:
“那朕去问问客服——唔!”
说话的时候手动了动,一不小心挪了位置,正好碰到了刚刚出现的味觉共享。一瞬间那股香甜的滋味充斥了舌尖,把李世民所有的话都堵了回去。
天知道他这些日子为了养生,已经多久没吃甜食了!
李世民简直热泪盈眶:
“好甜啊!”
现实中不能吃甜的,因为对身体不好。他以为自己要一直忍受这种酷刑了,没想到天幕归根结底还是爱他的,用别的方式解救了他。
呜呜呜,感动!
不仅是他,整个李唐王朝都觉得自己得到了拯救。大唐可不是只有贞观一朝的宫宴是高油高糖,可见大家都嗜甜。
隔壁的女皇此刻也甜得眯起了眼睛。
她年纪大了,更不能吃太多甜食。不过好在她的身体比李家人硬朗,不用过于忌口。
只是像红烧肉这种特别甜特别油的食物,正常情况下还是别吃为妙。所以她本来都不指望让御厨还原菜色了,毕竟还原了她也不能多吃。
武则天细细品味了一番,便收回了手,没有沉迷。
比起甜口的肉菜,她更偏爱甜口的点心。不知道那位东坡先生有没有发明什么甜点,到时候她一定要好好尝尝。
汉武位面。
刚刚还在志得意满的刘彻:……
回味着舌尖的味道,再低头看看寡淡的暮食,刘彻沉默了。
他本来是想就着美食视频下饭的,现在可好,下不了了。刚刚尝过后世改良过的美味东坡肉,再吃这些东西,简直食不下咽。
这个时候,忍他很久的东方朔,终于笑出了声。
他还不怕死地问道:
“陛下如今可后悔没有早早吃完暮食了?”
刘彻:“……曼倩,你不要仗着朕宠你就肆无忌惮,朕也是有小脾气的。”
东方朔没有回答,只用眼神去暗示卫青。
意思很明显——他受宠?他受宠什么?这位才是真正受宠的那个啊!
刘彻:…………
卫青:…………
这家伙,真的好欠啊!
第85章 美食:舌尖美味2 始皇:朕这辈子躲不……
刘彻不肯相信他会把自己坑到这种地步。
所以刘彻硬着头皮吃了两口暮食,假装并没有因为美食频道的节目而影响食欲的样子。
汉武群臣就默默看着自家陛下在那里硬撑着,谁也没点破。
事情的转机在酉鸡吃下第三口红烧肉的时候,那个时候刘彻嘴里的饭食还没咽下去,忽然就发现口中的味道变了。
原本寡淡的暮食多出了红烧肉的肉香,一下子有滋味起来。
刘彻顿时眼前一亮!
他现在知道为什么主持人刚刚吃红烧肉的时候感慨了一句“要是搭配米饭肯定更好吃”。就和他现在这样似的,滋味浓郁的肉搭配寡淡的饭食,味道一中和,恰到好处!
只是一边按着天幕上的按钮,一边吃饭,举止显得非常怪异,感觉有点丢人。
而且手举久了也很累。
所以刘彻让人拿了东西来给诸位垫在手肘上,这样就好多了。
群臣:……并没有,这样只是手不怎么累了而已,看上去反而更怪了。
刘彻:有的垫就不错了,废话那么多。
刘彻没有搭理这群烦人的朝臣,目光灼灼地看着天幕,等待主持人继续吃。他还有半碗饭没吃完,急需美食下饭。
然而酉鸡夹起第二块肉的时候,就不再是细嚼慢咽了。
她张开嘴啊呜一口把整块肉塞进嘴里,原本看着小小的嘴没想到能张那么大。到这个时候,所有人才直观感受到主持人身为一个吃货的本事。
什么娇俏可人都是假的,吃饭的时候血盆大口搭配黑洞胃才是真实。
酉鸡开启了快速进食模式。
一整块红烧肉在嘴里停留不了几秒钟,嚼嚼就吞下去了。刘彻只来得及往嘴里塞一口饭,一切就已经结束了。
刘彻:……
刘彻不信邪,决定等待下一轮。
一碟子红烧肉就四块,酉鸡表示和卯兔小姐姐一人两块。
对面卯兔吃得比她还快,可能是战地记者出身的关系,吃饭和打仗似的。这速度压根品味不出什么,所以系统都没开她的味觉共享。
天幕前的老饕们看得眉头直跳。
浪费啊!浪费!暴殄天物!怎么能这么吃呢?这种美食就应该细细品尝才对!
酉鸡则表示:
【这么多好吃的,谁能忍得住慢慢吃啊?刚刚第一块肉我能耐下性子细嚼慢咽已经很不容易了,接下来我们开始暴风吸入吧!】
说着,酉鸡戴上一次性手套。抓起东坡肘子,掰了一部分肉给卯兔,剩下的就直接抱着啃了。
这种狂野的吃法搭配她精致可爱的小圆脸,其实并不显得粗鲁,反而挺率性纯稚的。
所以除了少数老学究看不惯嘀嘀咕咕了两句,其他人都接受良好。
尤其是百姓们,他们看着主持人这个吃法反而觉得很亲切。
——谁没做过抱着大肘子啃的美梦呢?
有小孩子下意识舔了舔嘴唇:
“俺也想这么啃肘子,但是俺家买不起肘子。”
他的小伙伴高兴地说: