重生九九的美味 第二卷 上——天蓝依梦紫

“小叔叔小叔叔，你要去哪儿？”偏偏小孩子对大人的谈话不感兴趣，所以就盯上了上官善水。

“我去准备年夜饭了，你们两个要在这里乖乖的听祖母和娘的话。”转身，上官善水笑眯眯的看两个小孩子。说完，也不给两个小孩往下说的机会，赶紧转身走人。七八岁的小孩子，正是调皮捣蛋的时候，要让他们跟到厨房，那绝对是一场灾难。

夏安歌一直笑着跟在上官善水身边，看他在厨房里忙忙碌碌的，自己也顺便帮把手。

“九儿，今天的年夜饭要做什么？”一边听上官善水的吩咐使劲的揉着面团，一边疑惑的问不停的忙碌的人。

“满汉全席。”上官善水一不留神就说出来了，说完就忽然想起来，这个世界上，好像还不曾出现大清。夏国，是唐朝在历史上走错方向的一个发展朝代，这会儿的大清，还没有影呢。而满族，也不过是一个小小的，不起眼的民族而已，夏安歌定然是没有听说过的。

“满汉全席？”果然，夏安歌没听过这个东西，略微的挑眉问道。

“咳，满，颖异也。汉，星汉也。全，完也。”上官善水想了半天，才终于想出来一个擦边的解释：“就是一个吉祥的名字，带有大富大贵全家团圆的意思。”

这样一通瞎扯，还真让夏安歌相信了：“九儿的想法果然很好，不过，这满汉全席又都是些什么菜？”

“这个就多了，满汉全席分为六个席面的，我们家人又不多，我自己一个人肯定是忙不过来找。所以，今天就只能第一个席面。”上官善水歪着脑袋想了一下，然后开始报菜名：“这一道席，总共三十四道。”

“包括网油鱼卷，燕窝四宇，抓炒鱼片，三鲜瑶柱，芙蓉大虾，龙井竹荪，桂花干贝，金钱吐丝，凤凰展翅，炸鸡葫芦，桃仁鸡丁，鸭丝掐菜，肉末烧饼，龙凤柔情，鸡沾吕蘑，咖喱菜花，凤凰趴窝，宫保兔肉，熊猫品竹，御扇豆黄，炝玉龙片。

糖醋鱼卷，金鱼鸭掌，琉璃珠玑，金糕，栗子糕，芝麻卷，仿膳饽饽，酥卷佛手，油焖鲜蘑，莲子膳粥，麻辣牛肉，金丝烧麦，凤尾群翅。”

一口气念完，上官善水赶紧喘一口气，夏安歌递过来一杯茶水，上官善水喝了一口润润喉。看着材料都准备的差不多了，才让丫鬟准备了一些点心和粥，两个人在厨房里开始用早饭了。

“九儿，这么多的菜，你一个人能弄完？”想想上官善水报的三十多个菜名，再看看桌子上的一大堆东西，夏安歌都替上官善水发愁。

上官善水点点头：“恩，你帮忙到下午，曹大厨下午大概也会过来，肯定会早早弄完的。”

“哎，可惜的是我今晚没办法尝到你做的菜了。”夏安歌有点儿垂头丧气，今晚上他要进宫守夜，到明天早上才能出来，这样就有一个晚上不能和上官善水见面了。

上官善水像摸宠物一样摸摸夏安歌的脑袋：“不要紧，我明天还要做，你来得及吃明天中午的就行。”大年初一的饭菜也是很丰盛的。

夏安歌点头：“九儿明天中午一定要等我。”

两个人一边说话一边吃早饭，吃完就开始忙碌了。

先是点心，金糕，栗子糕，芝麻卷，酥卷佛手等小东西。用清水将红果和栗子洗干净，分别用两个锅煮熟，红果煮的时间不宜过长，然后都捞出来，红果去皮去籽，栗子捣泥。

红果弄好后和桂花酱一起放到盆中，用另外一口锅放上白糖，上火烧开，然后和白矾一起放到锅中，加水，继续煮，到白矾融化。然后将煮好的糖水倒入放有红果的盆子里，趁热急速朝一个方向搅拌，然后是白矾水，拌匀之后倒入到长方形模子中，然后捏成各种各样的形状上锅蒸，差不多的时候撒上瓜子仁。蒸熟就可以出锅了，于是，码入盘中。

这两个都简单的很，芝麻卷和酥卷佛手都是比较复杂的，这两个要包馅。

芝麻卷要芝麻糖馅，外面那层呢，也不是白面，而是芸豆面。先蒸个半熟，然后将芝麻糖馅包在里面，切成小块的，然后就能上锅了。

酥卷佛手用的是豆沙馅，外面是油酥面，包好之后制成长圆形，用刀背顺长将其一半压扁，在压扁的部位上竖着切四刀，分成顶部相连的五小条。用手将中间的三条向下折过一半，形如三指拳起边上两条形如伸出的手指。

上官善水各自弄好之后，叫来两个厨娘，让她们将这两样弄好。一个是蒸熟，一个是烤熟，幸好前些天上官善水将他的烤炉修改了一下，现在更先进了，半点儿不用担心烤糊了。

第四十四章：大年三十

这点心弄好了，剩下的就是正菜了，正菜总共三十道。眼看就要中午了，上官善水这边的厨房腾不出来空，就让厨娘到另外一个厨房去做午饭了。

夏安歌继续陪着上官善水忙碌，两个人这样合作的次数多了，所以也不用特意说明，基本上一个眼神就知道对方要做什么。所以，上官善水看看桌子上放着的已经收拾好的鱼，夏安歌就赶紧递过来一条。

上官善水看看，转头换一条。盆子里的鱼分很多种，鲤鱼，草鱼，鳜鱼，鲑鱼，但凡能吃，基本上上官承宣就让人给弄了回来。因为上官善水带着的乾坤袋是良好的储备粮食的东西，所以弄好之后就放到里面了，省的变味。今天是要做年夜饭，所以上官善水就将东西都拿出来了，假装是上官承宣又买回来的。

换了桂鱼，将鱼肉切丝，蒸熟的肥膘肉和削皮的荸荠也一块切丝。虾米泡好之后切末，葱姜猪网油洗干净晾干。

鸡蛋面粉淀粉，加适量的水调成糊，一半放到鱼肉丝内，加上各种调味料拌成馅料。然后将网油摊在木板上，用力切成方块卷馅，上锅蒸。熟透之后取出晾凉，然后切成条弄成鱼卷。再次裹面，下油锅，炸至金黄色。去油，撒下花椒粉，放香油簸几下装入盘内，拼香菜，这样就可以了。

“这个就是网油鱼卷？”夏安歌挑眉，不就是炸鱼块吗？

上官善水点头：“恩，这个是很营养的，对身体好，你尝一个？”

夏安歌张嘴，上官善水往他嘴里塞了一个网油鱼卷，然后眼巴巴的看着他，等评价。夏安歌看着上官善水水水润润的眼睛就觉得可爱，伸手摸摸上官善水的脑袋点头：“很好吃。”

想了想，上官善水将多余的网油鱼卷都放到盘子里，找个下人过来，让他送到主院。顺便往上官承宣一家住的院子和上官德润一家住的院子送一些。

接下来又开始做别的菜，夏安歌一直跟着上官善水转来转去的。等到了中午，两个人也不过是弄出来十来道菜。因为天上客从二十七那天就开始不营业了，所以也不用准备那十个菜了，这还是省了不少的时间了。

柳翩翩让人来叫上官善水吃饭的时候，上官善水正好将琉璃珠玑弄出来，这个也是桂鱼为主原料做的。做的多，所以直接装了一半让小厮端到客厅。

“曹大……”刚进门就看见一个熟悉的身影，上官善水一张嘴就准备喊声曹大厨，后面夏安歌赶紧拽了他一下，于是上官善水立马改口：“曹大叔，你来了啊。”

“恩，要多谢上官夫人了，邀请我们家来贵府过新年。”曹大厨不好意思的笑笑，曹大厨的娘子曹王氏是个爽快人，不耐烦自家男人慢吞吞的说话，直接笑道：“这位就是贵府小公子了吧？往日里常听老曹提起来的，说是俊俏的不得了，我今天一看啊，还以为是天上的小神仙下凡了呢。”

“曹妹妹说笑了，他小孩子家家的，哪里能说是仙人下凡。我倒是听说了，令郎今年独自撑起来了那个第一楼，这可是大大的有出息呢，哪像我们家这个，整天就自己呆在府里，大门不出二门不迈的，不知道的还以为我养了个闺女呢。”柳翩翩也笑道，她就喜欢爽快的人，这一会儿的功夫，就和曹王氏姐妹相称了。

“娘亲。”上官善水脸皮薄，听了柳翩翩和曹王氏打趣的话，脸上就浮起一层薄红。

曹王氏看的更是高兴：“瞧瞧，瞧瞧，这不是俊俏的不得了吗？上官姐姐可真是说笑了，上官小少爷可不是天天呆在家里玩的，老曹都说了，自己的厨艺不及小少爷的一成，这样的聪明孩子，上官姐姐可是在家里偷着乐得吧？”

“瞧这一张嘴，说的我这心里，就好像是三伏天喝了一大杯凉水，真舒坦啊。我老婆子就厚着脸皮承认吧，我天天是半夜睡不着，就自己偷偷的乐来着。”柳翩翩也笑，伸手将上官善水叫到自己身边坐下。

夏安歌这会儿可是很低调的，只凑到上官成合和上官成益那里，几个人围在一起低低的说话。

两个老太太各自打趣了一会儿，上官云就进来了。后面跟着上官承宣，一群人，认识不认识的，都要互相见礼。一通折腾下来，才总算是让人将饭菜都端上来了，然后开饭了。

总共是分了两席的，外间和里间。柳翩翩和曹王氏，以及王雪梅和付培培，还有两个小孩子都在里间。原本柳翩翩是准备让上官善水也留在里面的，被上官云给拒绝了。人家曹王氏还带着一个女儿呢，怎么能让上官善水呆在里面呢？

外面则是上官云一家子的男丁和曹大厨，以及夏安歌和林志平几个人。除了上官善水，其余的几个人都能吃些酒，这明显的差别待遇导致上官善水很是郁闷。

因为有客人在，所以席间也并不像是往常一样，说说笑笑的没有太多的规矩。就是偶尔说几句，也是劝饭劝酒的，上官善水是不喜欢这个氛围的，觉得有教学法压抑。所以就只是慢吞吞的数着米粒吃饭。夏安歌看见了皱皱眉，自己给上官善水夹了不少的菜，让他多吃一些。上官善水这才算是有了一点儿胃口，不过，总归是没有以往吃的多的。

柳翩翩心疼儿子，隔着帘子看见儿子没吃多少。吃完饭就让人引了曹大厨一家去休息，自己留下上官善水，又让他吃了些点心才算。因为上午忙了一上午，所以柳翩翩就直接赶着他中午回去睡午觉了。

“九儿，下午你要是做菜，就让曹大厨帮着你。”夏安歌一手拉着上官善水，两个人一起往院子里走。

“你下午就进宫？”上官善水打了个呵欠，慢吞吞的问道。

“恩，事情比较多，要进宫请安。”夏安歌点点头，要是能的话，他也很不想进宫的。宫里的人，有几个是没有带着面具的？上官家也上兄弟九个，他也是兄弟九个，他们兄弟之间的感情，到上官家的几个兄弟之前，那差的不是一星半点。

就算是他和夏安璃这个一母同胞的，也不能和上官家的几个兄弟几个之间的感情相比。

这样温暖的所在，才是最吸引人的。

上官善水想了想说道：“那你进宫的时候带点儿点心进去，万一要是肚子饿了，就能吃些点心。”从下午进宫，要等到晚上的晚宴，这一段时间可是不短的。而且，皇家的晚宴，能吃多少东西啊？

夏安歌愣了一下，还是点头了，他会小心的将点心藏好的，争取不让夏安璃闻见看见。九儿给自己弄的爱心点心啊，谁也不能吃的。

两个人一路走回去，小睡了半个时辰。然后起床，夏安歌进宫，上官善水去厨房。

曹大厨真是个好人，果然像柳翩翩说的那样，不好意思白白住在上官家，中午休息了一会儿，就让下人带着去厨房了。在厨房看见上官善水，可是大大的吃了一惊。他还以为，上官家的小少爷，在大年三十这天就应该歇着呢。

“你都准备做些什么菜？”两个人打过招呼，曹大厨看看桌子上的菜，侧头问上官善水。

上官善水再次报了一遍菜名，大部分是曹大厨没有听说过的。这菜嘛，一个时代一个名字，就是在不同的地区，同一道也是有不同的名字的，所以上官善水也没奇怪。

大致挑了三四样，给曹大厨具体说了一下，然后曹大厨就领悟了。

两个人一人占一个灶台。这多了一个厨师，效率就是不一样，上官善水和夏安歌两个人一上午弄了十来道菜，这会儿上官善水和曹大厨一个半时辰，就将剩下的二十道菜弄完了。

色香味俱全的菜肴，一一摆在桌子上。桌子上下两面包着铁皮，下面烧着一个巨大的炭盆，就是为了保持上面菜肴的温度。有些还用盖子盖着，省的被烤干了。

“谢谢曹大叔了。”长长舒了一口气，上官善水转头对曹大厨笑道。

曹大厨不好意思的搓搓手：“没事，我要是在自家过年，也是要准备这么多东西的，来你家，还省了不少的材料呢，是我应该说谢谢。”

“曹大叔，可不要说谢谢，要不是你，天上客的生意也不会那么红火。”上官善水还没来得及说话，就听见上官飞尘的声音在门外响起来。

两个人一起转头，就看见上官飞尘和上官丰羽他们一起进来。上官善水笑眯眯的端起一盘子金糕递给上官丰羽，他做的点心都是多出来很多的，就怕晚上饭菜不够吃，守夜的时候要吃点心。

上官丰羽笑呵呵的接过来，和林志平一起吃点心，三个人凑在一起一边吃一边说笑。倒是上官飞尘，和曹大厨各自客气了几句，然后才笑着将这三个人揪出厨房。

到了年三十了，守夜的时候要玩乐的，总是要沐浴更衣才行。上官善水和曹大厨忙了一下午，也该回去洗漱一下了。

第四十五章：初一五更

年三十的守夜是要到五更时分的，让家人点上旺火，然后拎着一大串的鞭炮放过之后，就是要吃饺子了。

这饺子，自然是要上官善水弄的馅料，然后让厨娘包的。包的形状还是多种多样的，有平时吃的花菱形。有圆胖胖中间被压下来一块的元宝形，还有缠缠绕绕细细长长的被当做金丝银丝的面条，半碗半碗的装着摆在神位和祖宗牌位之前。

三十下午煮好的大肉和鱼肉都被装盘，上面摆着两根香，充当筷子。同样是在神位之前摆着。

五更鼓响起来的时候，上官云带着一家老小在神位前上香磕头。等所有的香都点上了，才让上官承宣出来点燃鞭炮，这种事情，是不能假手于人的，一般上，都是家主做的。亲自点燃鞭炮，象征着下一年的好兆头。旺火是用梧桐木点燃的，原本是没有讲究的，只要点燃大火吓走年兽就行了。但是凤凰栖梧桐，这也算是一点儿小吉祥的兆头吧。这一切忙完，就能吃饺子了。神位前和牌位前的位子，是带有祝福的意义的，要一人一个都要尝过才行，吃饱之后就能去休息了。

原本初一是族人们一直祭拜祖宗的日子。但是自从上官家出了一个圣人之后，这圣人所留下的东西，就勾起了族人心里的贪欲，数百年来的纷争，已经让上官逐渐的分成一部分一部分的了。上官云这一支，除了上面的爹娘，就再没别人。而上官云的爹娘上面，也不过是兄弟两三个。

这祖宗，实在是少，所以上官云大早上的，就领着上官善水他们兄弟九个祭拜完了。比起别人家，可是省事的多了。

上官善水打着呵欠回房，守夜的时候上官云和柳翩翩原本是让他回去睡觉的。但他硬是陪着一家子的人从头守到尾，刚才吃饺子的时候就差点儿栽到碗里，逗的一群人哈哈大笑。

这会儿终于能回房间休息了，上官善水感觉自己好像是走到云里一样，那脚步，虚浮的就快飞起来了。

房间里冷冷清清的，上官善水环视了一圈，立马就明白，夏安歌这会儿还没有回来。要是回来的话，这会儿早就出来了。让丫鬟打来了温水，洗脸，刷牙，然后上床睡觉。至于洗澡？等睡醒了再说吧。

上官善水的身体原本就比别人的虚几分，所以上官承宣他们就只是睡了一个中午就起来了，而上官善水则是睡到半下午才起床。一醒过来，就发现身边有个温度适宜的暖炉。