云间烟火是人家完本[穿越种田]—— by：烟火人家(34)

“那要去买只鸡回来吗？”他们家试了几次，都是煮的鸡或者野味，但是此时家里没有猎物，鸡也还没长成。
“不用，家里不是还有已经熏好了的腊猪脚跟腊排骨吗？你想吃哪一样？”骆清尘道。
虽然都没吃过，但是并不妨碍萧云恒做出选择：“就猪脚吧！”
于是骆清尘去解了一只猪脚下来，又灶上架锅烧着水，等火烧得旺盛的时候，就把猪脚直接丢进灶里烧着。
因为猪脚带皮，并没有那么容易烧焦，反倒是把刀切过的地方厚厚一层的肥油全都逼了出来。
等猪皮烧得焦黄，锅里的水也已经烧好了。
骆清尘找了个大盆，把猪脚丢进去后，又倒进开水淹过猪脚。
这样泡一段时间后，猪脚表面的脏污就很容易被清洗干净，因为燃烧过一些油脂，煮出来的猪脚也不会那么的油腻。
洗干净的猪脚用斧子劈成小块，只加了姜片在火上慢慢的炖着，先炖软烂了，到时候调味后倒进锅子里头就能直接吃。
猪脚烧开后，在灶里留点柴火就不用时时看着，可以去准备到时候下进锅子里的配菜。
因为就他们两个人，一只猪脚就已经够多了，配菜骆清尘便没准备多少。
秋天才种的莴笋还没怎么长好，去掉叶子后，就只剩二十厘米左右的梗，也就是这种刚长出来的莴笋，又嫩又有莴笋的清香，味道浓郁，骆清尘削了两根切成菱形的大块，打算等会儿放锅子里煮着吃。
莴笋的叶子也没浪费，洗净了就是一样青菜，跟油麦菜非常的像，但又多了一份莴笋的香味。
腊猪脚味重又油腻，骆清尘就切了一根白萝卜，打算晚点放进去跟猪脚一起炖，白萝卜刚好能够减轻一些味道，而且白萝卜性甘味平，容易吸收汤里的味道却不会改变原本的味道。
虽然一大锅的猪脚已经够多了，但是他们两个大男人，晚上不吃点主食半夜铁定会饿醒的，于是骆清尘就又和了点面，刷上油放旁边醒着，等他们吃得差不多的时候，面也就醒好了，扯一扯就能丢进锅子里头煮。
天还没黑的时候，两人就迫不及待的把菜都摆好，锅子的底部夹了几块炭火进去，等把锅子的水汽烧干，再把炖好了的猪脚连汤一起倒进去，只听得“嗞啦”一声响，锅子的上方逸散出氤氲的雾气，同时空气里也弥漫着浓郁的肉香。
因为锅子已经被烧热了，汤又是开的，才倒进去就开始咕噜咕噜的冒着气泡。
萧云恒拿着筷子在旁边纠结着该先吃拿一块，总觉得哪块都很好吃。
骆清尘见状拿过他的碗，给盛了一碗已经熬成奶白色的猪脚汤，然后又给他挑了一块带蹄筋的，道：“先喝点汤吧！”
萧云恒接过后先是吹了吹，喝了一小口的汤，本以为用盐巴腌过的猪脚炖汤会很咸，没想到加了白萝卜之后味道刚刚好，带着一点腊味的香味，却又没有烟火味。
再夹起那块猪蹄，才一动，薄薄的猪皮跟一大块蹄筋就颤颤巍巍的像是要从骨头上掉下来了一样，萧云恒连忙吹了吹放进嘴里，轻轻一嗦便让蹄筋跟骨头分离开来，一口咬下去，猪皮已经炖得软糯了，蹄筋却还是Q弹，但也不会咬不动。
当前是第: 11 页，当前每页显示 10000字 ≈硖憧雌鹄床簧伲瞧涫的艹缘牡胤讲⒉欢啵蟛糠侄际枪峭罚饺税岩还斫湃汲酝辏簿褪瞧叱杀ィ热怀曰鸸椭挥谐缘檬直ゲ呕嵊心侵致愀小?br /> 于是萧云恒煮青菜跟莴笋，骆清尘就去处理那些扯面。
短短的一条面，被他扯得细细长长，然后丢进锅里翻滚着。
他上一次做扯面的时候是萧云恒生日，当时一个人关着门在厨房做的，这次是萧云恒第一次见他扯面，便一直好奇的盯着，连锅里的青菜快煮过头了都没发现，于是骆清尘失笑道：“还不赶紧把菜夹起来，不然等会儿煮烂了就全都给你吃。”
萧云恒睁大了眼睛道：“真的吗？我觉得煮烂了也很好吃。”
“假的。”骆清尘差点一口老血喷出来。
萧云恒话虽那么说，但也没等真的煮烂，还是把大部分的菜全都夹到了骆清尘的碗里。
再把那些面条吃完，两人都是撑得不行，但外面的天早已经黑了，也不适合再外出散步消食，不过夫夫之间嘛，总能找到互相消食的运动。
第三十章
酒曲晒好之后, 还要先试验一下效果如果，毕竟粮食精贵，先用少一点的米来做实验，这样即使失败了, 也不会太浪费。
这天上午骆清尘闷了两锅饭, 一锅糯米的，一锅普通的大米, 糯米的稍微少一点，饭焖好之后, 盛放在干净的簸箕里晾凉，等温度跟手温差不多的时候，便用混了酒曲的水均匀的把米饭打湿, 程度刚好到米饭不会粘黏，但有不会有水滴下来。
之后便装进早就准备好的小坛子里头，再把坛子里的米饭抹平压实, 用筷子在中间戳一个孔，撒上一点碾碎的酒曲在上头, 就可以用干净的棉布把酒坛子封起来了, 再用旧的衣服和棉被盖住裹好, 因为是冬天, 又在棉被外头堆了几把稻草保温。
不出意外的话，过几天米酒就可以发酵成功了。
进入腊月之后，各家各户都忙了起来，自然没时间串门, 这天下午的时候，永安跑过来问：“明天早上村里有人杀猪，你们要不要一起去接点猪血回来做猪血丸子？”
“现在就开始杀猪了？”骆清尘有点惊讶，这才刚进腊月，杀年猪的话未免也太早了点。
“已经不早了。”永安笑了笑，接着又解释道：“以前我们村大家也是等快过年了才会杀年猪，后来大家觉得，全都凑在那几天杀猪，肉也吃不过来，腊月里做其他的一些食物需要肉，还要去买，后来就几家商量着，谁家先杀谁家后杀，这样一个腊月里都有猪肉吃。”
“这样确实方便些。”骆清尘点了点头表示理解，接着又问：“那你们家什么时候杀猪呢？”
永安道：“听母亲的意思，应该是要等到过年那几天了。”
“那到时候给我们留一腿猪肉吧！”他们家没养猪，先预定好了，过年的时候就不用出去买了，虽然家里就他跟萧云恒两个人，也吃不了多少，但总要买一些的。
“放心吧，每年都会给你们家留着的。”丘山笑道，顿了顿又说：“以前云恒一个人忙不过来，现在你们成亲了，明年自己可以养头猪，过年的时候就不用出去买了。”
“那明年你知道哪里有小猪卖的时候，麻烦跟我们说一声。”骆清尘考虑了一下，觉得确实可行，明年他们会酿酒卖，到时候蒸过酒的酒糟刚好用来喂猪。
猪血丸子的主要材料是豆腐，当天晚上两人便把做豆腐要用的黄豆用水泡上了。
等泡好之后，骆清尘皱眉想了会儿，有点难为情的问道：“云恒，你会做豆腐吗？”
“会啊！”萧云恒理所当然的应道。
骆清尘松了口气，道：“那就好！”
萧云恒这才反应过来，笑问道：“你不会？”
骆清尘摸了摸鼻子道：“不会。”
萧云恒闻言居然觉得有一点开心，要知道自从他们认识以来，骆清尘除了会赚钱外，做饭也是一级棒，家务活干得比他这个哥儿还要好，如今听他说，居然不会做豆腐，刚好这又是他会的，于是信心满满的道：“那明天就交给我吧！”
杀猪一般都是大早上，因此吃过早饭后，萧云恒就去村里了买猪肉去了，骆清尘留在家磨豆子。
石磨一推一拉间，乳白色的浆液便从石磨的缝隙流出，再慢慢的汇在一起，流进石磨底下的桶里。
等他这边把豆子磨完，萧云恒也提着个桶回来了，骆清尘接过一看，桶里除了放着一碗猪血，一大块要放在豆腐里的五花肉外，居然还有两个猪脚。
他这边还没说话，萧云恒便急急忙忙的解释道：“昨天的腊猪脚很好吃，我看他们家猪脚卖得便宜，就买了两只回来。”
说完觉得自己似乎有一点贪嘴了，便耳尖红红的，显得非常的不好意思。
骆清尘却觉得无所谓，冬天本来就是适合吃火锅的季节，家里剩下的也吃不了几次了，于是道：“既然喜欢吃，下次遇到有人家卖的时候，再买些回来也无妨，反正也不用花太多时间来处理。”