医食无忧[穿越]完本[美食甜文]—— BY：青猫团

余锦年憋着笑从地上爬起来，冒着鹅林鸟雨冲上去，一手抓住了领头大鹅的脚，那鹅扭过头来啄他的手，他忍痛起来将这只大头鹅扑倒，两手掐住了大鹅的脖颈。
“快点快点我抓住它了！”
清欢忙跑进来，提着这只呆头鹅塞进竹笼里头去，两人又忙活了好一阵，挥着扫帚又驱又赶，好容易才将剩下两只四处乱窜的鹅子抓住。
“拎走拎走。”余锦年看着笼子里嘎嘎凶狠乱叫的鹅，坐在地上揉了揉被拧疼的屁股，仍是心有余悸，赶紧挥挥手让清欢将竹笼拎走，见了它们浑身都难受。
清欢拎着鹅子们出去，准备在院子角落扎个篱笆将它们围起来，再喂些食，总放在笼子里也不是个事儿，穗穗和小叮当见状，纷纷跳下墙头跑出屋，跟着清欢去看大白鹅。
季鸿扶着腰站起来，头发里还插着支大鹅脱落的细羽毛，脸色也很不好看。
余锦年屁股疼腿也疼，于是坐在地上朝季鸿伸手，意思是请他把自己拉起来，结果季鸿只垂首看他，眉间微微愁着。他犹豫了一会儿，笑问道：“你莫不是……折了老腰罢？”
“……”季鸿目光一沉。
余锦年自个儿爬起来，扶着季鸿向床边走去，还翘脚在他嘴角嘬了一口，笑嘻嘻道：“被大鹅欺负的小可怜儿，余大夫心疼你……你趴着，我找东西来给你冷镇一下。”
被嘬了一下的季鸿暂且放下了不悦，听话地趴在床上等着。余锦年走出房间，见清欢和穗穗正拿一兜麦麸杂上碎菜叶儿，搅碎了喂笼子里的鹅，他过去扣下了一小盆麦麸，好等急性损伤期过后给季鸿热敷用，又狠狠瞪了那呆头鹅一眼，对方乃是鹅霸，呼喇一声又跳起来，吓得余锦年拔腿就跑，放话道：“莫要嚣张！过会就将你宰了下锅！”
清欢与穗穗望着落荒而逃的余锦年的背影，一个劲咯咯发笑。
余锦年溜进厨房，这才松了口气，他将麦麸放好，另取了手巾在院中井里浸过，捞起来稍稍拧干，之后再浸两下再拧干，直到觉得手巾冰凉咂手才可以。将手巾叠成方块的时候，他终于想起来问清欢：“这些鹅是哪里来的？”
“哎呀，差点忘了这个。”清欢正用柴火扎篱笆，赶紧停下手，从衣襟里摸出张纸条来，“早上下板时，这些鹅笼就在门外放着了，笼子底下又压着这张字儿，我虽然认不得几个字，可看着笔迹……好像跟上次送鸭蛋的是同一个人呢。”
“诶，是吗？”余锦年将纸条接过来看了看，这笔迹与上次送鸭蛋时的字相比，确实是出自同一人，这倒不是因为对方写的有多潇洒好看，而是一笔一划都板板正正的，像孩童初学一般认真，故而给人留下的印象格外深刻。
字条上仍然是“谢余先生”四个字，他不禁纳闷道：“这谢医礼还兴送两回的吗？”
清欢也说：“我们信安县没这个风俗呀，也许那人是外乡人，所以兴送两回？”
余锦年仔细想了想，他好像没治过几个外乡人啊。
清欢琢磨起来：“上次是送了百十来个上好的青皮鸭蛋，这回是送了好几笼子肥鹅，这人应当很是阔绰。年哥儿你没有印象么？”
出手阔绰的病人？
余锦年只能想到杨家那一伙儿，以及那个令人脊背发凉的一心小师父。不过一心是个动不动就送金银珠宝的奇葩，应该是不会突然转了性子给他送如此实惠的东西的，那既然不是一心，还能是谁呢……
左右想不出来，他先拿着浸好的冷手巾回房，一边给季鸿冷敷，一边与他将起这桩奇事。
季鸿素体偏寒，又生性怕冷，被冷手巾一镇，腰背上的鸡皮疙瘩全竖了起来，手脚上的温度没多大会儿就褪了下来，指尖凉得发白。
“现下是刚伤着，镇着些对腰有好处，稍忍一忍罢。我过会儿就去找那鹅，替你报仇去！”余锦年将手巾铺在他后腰，之后将自己双手搓热了，把季鸿的手指包进来揉搓着取暖。
季鸿动动手指，在他火热得如小暖炉一般的掌心里挠了几回，轻笑说：“也不知究竟是叫哪个小怂包给累折的，倒是怪起了鹅。”
余锦年低下头，趁人之危很是霸气地挑起了季美人的下巴，手指摩挲着对方薄而微软的唇瓣，挑挑眉梢道：“我也不知呢，你知？”
季鸿一张嘴，余锦年手指还停在他唇缝间，猝不及防就探了进去，与季鸿发冷的身躯不同，他的口腔里是湿热无比的，仿佛能呵出雾气来。余锦年不过是手指在里头，却感觉自己好像也陷在一团软热的沼泽里头，愈是心焦难耐，就愈是拔不动腿。
余锦年的手指不可避免地沾上了一点晶莹，他恍恍惚惚将手指抽出来，贴着季鸿的唇线抹开，对方微微干燥的唇瓣顿时蒙起一层水光润意，余锦年又使坏地揉弄了两下，那双浅唇便渐渐泛起淡淡的嫣色出来，是真正的皓齿朱唇。
男人衣衫半开地趴在身边，轻抬着眼眸，背宽腰细，形色倦散，何止是一句花容玉貌可够形容的，余锦年先是愣看了半晌，过会儿又暗暗自得道，这样的大美人还不是可怜兮兮地躺在我的床上？
心里想着，脸上也露出了一抹奸笑，拿食指在季鸿下巴上挑了一把，笑眯眯说：“小妖精，好好歇着罢！爷给你烧鹅吃去！”
被调戏了的季公子僵着老腰趴在床上，无语地看着那个称呼他为“小妖精”的少年一蹦一跳走出了房门。
只听他刚出了房门，就没了方才调戏他的气势，哆哆嗦嗦喊道：“啊啊啊，清清清欢……你别松手啊！哎哎哎，旁边那只、旁边那只要跳出来了……”
院中吵吵闹闹好一阵，笑语欢声与鹅噙此起彼伏，隔墙的后巷里又传出糖栗的热卖吆喝声，季鸿轻一抿唇，慢慢阖上双眼，各种声响融洽在一处，似一张温暖的手抚慰着耳廓，渐渐地他也忽视了腰间的疼痛，俯卧在枕上，隐隐困倦起来。
院中，余锦年正与清欢商量如何宰鹅。
他前世还没宰过脖子这样长的禽类，一般都是直接买来杀好的鸭子来做，清欢一说要放血，他还犹豫起来要在哪节下刀才合适？清欢是个爽朗豪放的，见余锦年迟迟不下刀，干脆自己动手，给那大肥鹅抹了脖子，红通通的血一淌出来，余锦年忙端起盆子去接。
淋淋漓漓接了小半盆，那鹅还在嗷嗷叫，两人宛如刽子手般，将大鹅放血、烫羽、褪毛，又清理干净其中的内脏，约莫一个时辰才终于将一只鹅处理好。
鹅也算是全身都是宝的好东西了，其从血到肉俱能入药，且功效也不尽相同。其中鹅血味咸性平，有解毒治疗噎嗝的功效，余锦年前世曾有鹅血冻干粉及糖浆制品，对消化道的癌症有辅助治疗的作用；而鹅肉则入脾肺二经，性平和，能和胃补虚。
总的来说，鹅之一禽，对体弱身虚之人来说是极好的补益食物。
余锦年决定待鹅血凝固后，给二娘做成鹅血豆腐汤，至于肉，则打算做一道色泽嫣红的胭脂鹅脯，到时剔下来的骨架又能煮骨汤来卖面，肝则可以与肉末一起搅碎了，制成饼子馅儿……反正对于一个好厨子来说，一只鹅可以吃出千百种花样来。
据说胭脂鹅脯应是用玫瑰酒与玫瑰露腌制而出的淡淡胭脂色，这方法对余锦年来说太过刁钻，他选择更加简单粗暴的方法来染出胭脂色——即是用红曲粉。
余锦年将鹅剖半，先要用盐粒、花雕酒、少许糖末，并甜蜜，将清理好的鹅腌制一段时间，他手上沾着花雕酒与蜜涂抹鹅身的时候，小人得志般捏着鹅的脖子，哼道：“叫你啄我们，我余大厨的屁股岂是你能随便啄的！过会把你做得好看一点，给我家季美人赔罪去。”
若是鹅在天有灵，怕是要气得一口叨出余锦年的眼睛来。
将鹅腌上一会儿，他就先去忙店里的生意了，许是天气越来越冷了，愿意出来用食的人也不如前一阵子多，他前前后后跑了几回堂，正给食客介绍菜色，冷不丁听见隔壁桌几个客人聊天，提起了杨家，因他比较在意那个神神秘秘的一心，故而仔细听了几嘴子。
那些人道：“哎，你们知道昨儿个杨家出事了不？”
“杨家怎的了？”
“嗐，听说啊……闹鬼啦！”
“闹鬼？不对不对。”一个头秃了半拉的男人咋舌摆手，“我听说的可是他们府上闹妖！我有个表亲在杨府里打工，他跟我说，这妖气还是杨二爷给招来的，还说是杨二爷冲犯了那早逝的小四爷的煞气，破了府上的风水，这才引来了妖物。哎，冯大耳朵，你家不是也离那杨府没多远么，昨儿夜里的猫叫你可听见了？”
冯大耳朵果真生得是肥头大耳，正一边往嘴里裹肉片儿，一边嘟囔：“嗯，嗯，我还以为是哪里的野猫叫春了咧！”
秃头男子道：“可不是，忒瘆人了。不过说来也奇怪，他们那杨老爷不是痴痴傻傻好多年了么？我那表亲又说啊，昨儿凌晨，那杨老爷突然醒了，指着他们府上请来的法师说是他们家的小四爷，还对着狸猫磕头喊兰儿，又将那杨二爷给打到柴房里锁了起来，还说要将他逐出家门。”
他低声悄悄说：“听说还有个夫人被那狸猫吓得触墙死了。”
冯大耳朵眼里只有吃食，不住点头道：“嗯，嗯，狸子肉也好吃。”
秃头男子见与他说不出什么来，便转头去跟旁边一个脸上生了痦子的男人继续说：“唉，你说这杨家，是不是要变天了啊……”
痦子男咧着嘴笑：“变了好，变了好，我在他们赌坊里可输了不少钱，正巴不得他们倒了！这些账正好一笔勾销！嘿嘿嘿！”
“你就做梦罢你！”秃头男呸了他一嘴，又扭头喊道，“店家，再给来碟拍蒜泥！”
余锦年忙应和：“哎，好咧，这就给您上来。”
将调好的蒜泥给食客端上去，余锦年咂摸着这事儿回到厨房来，杨家人的八卦倒是听了不少，却没听见一心如何了，不过那人即便如何，也和他没甚么关系了，只是不知他说的所谓谢医礼究竟是什么？想起那晚场景，他又是唉叹一声，便将此事放下继续去做他的胭脂鹅脯。
鹅脯腌得入了些味，余锦年就连鹅带腌料全都倒在锅里——他们面馆里住着的尽是弱病妇孺，都是不宜多吃过盐过腌的食物，且这鹅脯又是为了急吃，便不再拘泥于挂起风干多久多久，为求适口即可，于是直接加上清水与几片苹果，撒上葱段、姜片等调味料，用小火慢炖。
直到鹅肉嫩软易撕，便捞出来剔骨留肉，切片放凉。
之后再起锅，入水、盐、蜜、红曲粉，搅拌均匀，开一锅后勾成浓汁，将切片的鹅肉滚进去打滚一沾，便夹出来摆盘，最后在白瓷盘上衬一些绿意十足的叶儿瓜儿——由此胭脂鹅脯便成了。嫣然莹润的嫩鹅肉，一片片地相偎在一起，色如女儿闺房中娇柔艳丽的胭脂膏，赏心悦目，鲜美诱人。
闻着这个香味，余锦年觉得被鹅拧上几嘴也算值了，这么有活力的鹅，自然肉也更有劲儿呀！
鹅肉利五脏，总之是怎么吃都是好东西。
胭脂鹅脯做好时，季鸿小小眯了一觉，腰疼也好些了，只不过仍跟老太爷似的扶着个腰，令余锦年见一回笑一回。他就着鹅脯，看季鸿将嘴唇也吃得似涂了胭脂一般，又是一阵咯咯笑，还点了玫色酱汁在男人脸颊上，夸他美得如花似玉。
季鸿不跟他似的明着捣乱，脸上不显，到了晚上便压着他描大字，只写得余锦年叫苦不迭，低声求饶，才被允许上床睡觉。钻进了床榻，季鸿还将自己被子裹得死死，以腰伤为借口说什么也不肯与他同被。
这是治他白日的顽皮呢。
余锦年与他同睡惯了，死乞白赖把手往季鸿被子里伸，结果伸几次被打回来几次，于是一晚上折腾来折腾去，最后仍是孤零零看着季鸿的后脑勺睡着了。
第二天一大早，就忙不迭炖了鹅丝小粥来将季鸿哄好了。
到底是一物降一物，余锦年乱成个孙猴子，也自是有季鸿这座五指山来压。
到了下午，余锦年观季鸿腰上恢复得可以热敷了，便不与季鸿闹乱了，乖乖窝在灶间炒麦麸。
将麦麸倒在锅里蒸热，又加了几杓陈醋一起翻炒，炒得醋渐渐浓缩进麦麸当中，便将其盛出来，趁热装进一个布口袋当中，一路小跑着回房给季鸿热敷。
醋有通络活血散瘀的作用，尤其是陈醋，效果更佳，而炒麦麸的热能够使醋的效用渗入扭伤的肌肤中。余锦年坐在床边，掀开季鸿的里衣，只见他腰间被大鹅拧了两口，因他肤白如玉，真可谓是嫩如凝脂，拧伤的这两处很快就凝出了两团淤青。
余锦年摸了几把，吃足了季鸿的豆腐，又以手指沿着对方的腰椎慢慢向下摩挲，并按住了某些关节问他痛不痛，季鸿俱摇头否认。余锦年这才把醋麦麸包熨帖在他后腰上，一边热敷一边滚动布包，道：“不打紧，应该只是轻微扭伤，按摩两日便能好了。”
他说着也蹬了鞋爬上床，跪坐在季鸿身侧，两手在他腰脊两侧从上而下地轻柔拿捏，途径双侧肾俞、大肠俞、次髎穴时稍加推按，又以拇指按压命门、腰阳关等穴位，因针灸上有言曰“腰背委中求”，即是说腰背上的疾病多可诉求于有舒筋活络、凉血清热之效的委中穴，于是余锦年又分别推按了位于两侧膝窝当中的委中穴位。
之后又继续摸索其痛感最强烈的阿是穴。
“阿是穴”并非是某个特定的穴位，据说其由来正如其名一般，古时医者行推拿、按摩、针灸之术时，触到某点时，病人感到最为酸胀疼痛，并大呼“啊，就是这里了！”——于是这样类似的穴位便叫作了“阿是穴”。