这么一说也是:“我以前听四方北街的朋友说,一间小铺子一个月租金要十两,大些的更贵。”
依照农家人来说,确实是不太负担的起,小本经营,禁不起折腾。
“在城西摆个摊子,一个月只要三钱银子,咱们试着卖,若是卖得好,有了口碑赚了银子后再去租铺子,那样岂不是要稳当很多。”
张其兜里还有些钱,当初卖方子的钱花去了四分之三,所剩下的并不多,来不起亏本,所以只能小心谨慎。
何尤觉得他说得有道理,踊跃道:“那我去城里帮你,跟你当小二怎么样。”
“行,小二。”
张刘氏和芸芸笑了起来,说起要做生意,一家人都挺热血沸腾,毕竟以前靠卖饼子还是赚了不少钱的。
“你们俩一起去城里摆摊娘也放心很多,既然做这红薯凉粉的原料是红薯,那娘和芸芸就负责把地里的红薯收回来。”
一家人分工行动,倒是井井有条。
晚饭过后,张其把已经沉淀好的淀粉又洗了一遍粉,再次沉淀后将水倒去,把乳白色的淀粉铲进麻布里吊着去水。
他把制作的过程一一交给张刘氏,其实原理简单,只不过是过程复杂,张刘氏勤劳能干,经过他的讲解,很快就弄明白了。
夏夜里天气热,反正倒在床上也热的睡不着,张其干脆召集着一家人做红薯粉条,其实做粉条才是重头戏,因为粉条可以炖着吃,做酸辣粉吃,吃法多,不像红薯凉粉的吃法那么单一。
但是现在是夏天,红薯凉粉会好卖一些,趁机也可以一边打开市场,一边留足时间做粉条,到时候等天气凉快了再推出粉条。
淀粉沉淀出来后,还需要把它晒干,然后敲碎了用细孔塞子塞成粉末后,加水调成浓稠状,用圆孔或者方孔漏勺做成圆形的红薯粉和宽粉。
他花了几天的时间才把制作的过程全部展示给张刘氏看,直到最后粉条成了形状,他捞起挂在竹条上晒干,才算是完事儿了。
为了防止村民瞧见,张刘氏还特地把粉条晒在屋后,免得乡亲来家里问东问西,想到吴秋那贼丫头,再亲近的人不是自家的都该防着些。
粉条做好以后,张其上城里踩好了摆摊的点儿,买了最次的桌子板凳,摊子的场地不大,最多放得下四桌。
说起摆摊子花不了多少钱,但是零零碎碎要买的东西加起来成本还是不低。
准备了两天,他选了个赶集的日子,天才蒙蒙亮就和何尤带着在家里准备好的红薯凉粉去了城里。
赶集的日子大家开摊儿的都很早,等他们到的时候,其他摊子都已经摆好了。几个摊子还有了客人。
何尤一边摆桌子,一边跟张其道:“咱们都起得够早了,他们怎生比我们还早那么多。”
“人家住在城里,就算比咱们晚起一个时辰都能比咱们先开摊儿呢。”
何尤嘀咕:“那等咱们以后赚了钱也在城里买个房子,比他们都早。”
“行啊!”张其应承道:“买个大宅子。”
何尤倒是没有把他的话当真,只是笑吟吟的擦桌抹凳子。
摊子摆好以后,集市也热闹了起来,见着隔壁卖面条的摊子人越来越多,而自己的摊子冷冷清清的,何尤有些着急:“这是咋回事儿,怎么都没人来吃啊!”
张其拿了块牌子给何尤:“你在上头写上咱们凉粉的名字。”
何尤落笔写了酸辣凉粉几个字,这是之前两人商量好的,因为红薯是很低廉的食物,而且也涉及秘方的问题,所以就摒弃了红薯两个字,论谁又吃得出来凉粉是红薯的味道。
他写好了挂在摊子前。
张其便大声的吆喝:“卖凉粉咧!好吃的凉粉!”
“又凉又好吃!不好吃不要钱咧!”
何尤插着腰站在一旁笑:“要是人偏要挑刺儿说不好吃不给钱看你怎么办?”
“你以为谁都像你这么古灵精怪啊!”
两人正逗着闷子,有客人瞧着招牌过来:“你这卖的是什么?”
张其立马来了神:“我们卖的是自己做的凉粉,要不要来一碗尝尝?就着稀饭吃可好吃了。”
“什么凉粉噢,听都没有听说过。”
话毕,人径直就走了,何尤翻了个白眼:“真是没有眼力见儿,不吃来问什么!”
张其拉住他:“别急嘛,新开的摊子就是这样。”
他又扯着嗓子吆喝了好一会儿,在一众此起彼伏的吆喝声中,效果不是特别好。
不过好在还是有人听见了,循着声音来:“你这卖什么,赶紧给我来上一碗,热死个人。”
话毕,擦着汗的男子一屁股走近摊子做在板凳上。
张其给何尤使了个眼色,何尤立马高兴的跑去招呼:“大哥,我们这里卖稀饭和凉粉,喜欢吃得辣一点还是不辣的?”
男子有些不耐烦:“大热天吃什么辣!”
何尤眉头一皱,赔笑道:“好好,那就不辣的。那稀饭是要热的还是凉的?”
“凉的,快些,快些,都饿死人了。”
“好咧,马上跟你上菜。”
何尤去给男子盛稀饭,张其则负责切还是一团的凉粉,切上一碗后,依照男子的要求,没有放辣酱,放了少量的醋和酱油,调味品,最后洒上碎末子葱姜蒜和香菜。
“来咯,大哥。”
男子瞧着碗里的长条方正的凉粉,沾着酱料夹了一块起来,很有弹性还嫩,稍微一用力就夹断了。
“这就是你们摊儿的凉粉?”
“是,大哥。”
“嘿,还稀奇。”男子哧溜一声吃进嘴里,果真凉快,调味料的味道很爽。
就着稀饭吃当真是绝配,一上嘴就停不下来。
“再跟我来碗稀饭。”
何尤见客人吃得舒心,自己也跟着高兴,连忙又去盛了一碗。
连着吃了三大碗稀饭,男子把凉粉里的酱油都给倒进稀饭里和着吃干净了,这才抹着嘴满足道:“好吃!你们这摊子是新开的吧,我以前都没有瞧见过!”
“是啊大哥,我们摊子是今天才开的。”
“我明天还来,吃着凉快,味道好!”男子毫不吝啬的赞扬。
“多少钱?”
“我们的凉粉十五文钱一碗,稀饭两文一碗,一共二十一文,今天才开张,就收你二十文钱。”何尤搬着指头给男子算。
男子掏出二十文钱给何尤:“还算实惠。”
“大哥慢走啊!”
赚到第一笔钱,何尤笑的嘴都合不拢。
其实凉粉卖的已经算贵的了,张其之前打听过,隔壁的面条十文钱一碗,馄饨十三文一碗,馄饨里有点肉心沫子,贵一些也正常,但是凉粉没有肉还卖十五文。
何尤原本也担心贵了,可是调料品也不便宜,除去本钱,他们赚的也不是特别多,况且他们卖的东西有新意,味道还好,该值这个价格!
至于这稀饭嘛,别家都是这个价格,米少汤多,倒也不亏。
有了第一个客人,陆陆续续便有人来吃了,进了摊子的出去几乎都是赞不绝口,有的敢于吃得辣,也有嫌弃说热不吃辣的,总归口味各自都有要求。
客人变得多了起来,何尤又是端茶倒水,又是讲解收钱,忙的晕头转向,张其也是没有停过手,忙忙碌碌之中,时间过得飞快,不知不觉就散场了。
城里的人少了许多,也正是因为散场,在午后一点的时间,来吃东西的人很多,摊子都坐不下人了,很多懒得排队的就直接放弃去了别家。
何尤见着客人走了有些心疼,毕竟少一个就是钱。
“吃不到才是最好的,这样才能吊出客人的胃口。”张其宽慰他。
倒是这个理儿,他暗道张其可真会做生意。
忙碌了一天,没等客人都吃上凉粉,事先准备的凉粉却已经卖完了,张其模样很是歉意的给大家道歉,在一阵咕哝声和埋怨声中,客人散了去。
何尤松了口气,感觉一天下来脚都麻了,他一屁股坐到板凳上歇气:“我看大家有些不满,会不会不来吃东西了。”
“放心吧,正是因为没有吃到大家才会再来,咱们明天还要少带些凉粉来,不然让大家一股劲儿的吃够了才真没人来了。”张其开始收拾家伙,准备回家去了。
何尤累得够呛,还是起身帮着收拾东西。
背着锅碗瓢盆,两人做了最后一趟牛车回村里。
到家时,张刘氏和芸芸在院子里等着两人,芸芸迫不及待的问道:“哥夫,怎么样,卖出去了吗?”
“不但卖出去了,还卖得很好呢!”
张刘氏长舒了口气,脸上有了笑:“那就好,那就好。今天中午我和芸芸又磨了红薯沫子,现在已经沉淀的差不多了,晚上咱们又可以熬糊糊做凉粉。”
“饭好了,进屋吃饭去吧,都累了一天了。”
何尤几乎是跑进屋的,张其和芸芸都忍不住笑了起来。
前脚踏进屋子,后脚何尤又探出脑袋来,捏着鼻子:“娘,屋里是什么味道啊!”
闻言,张刘氏反倒是喜笑颜开:“咱们村胡家的夫郎生孩子了,是个大胖小子呢!娘去瞧孩子,才打听到胡家的夫郎是吃了个郎中开的药,吃上了一阵子没成想就生了个大胖小子,娘就去给你要了几副回来。”
何尤的脸顿时便僵住了,眼睛瞪得跟铜铃一般大:“给,给我熬的药啊?”
闻着那味儿就想作呕,喝下去还不得要他的命吗!
芸芸尴尬的笑道:“娘还用了二两肉才跟胡婶子换到药方子的呢。”
哥儿生孩子不容易,能生个女儿都谢天谢地了,胡家的夫郎能够生个儿子简直是上辈子积了福分,现在村里人都在夸人夫郎好呢,张刘氏自然而然便想到了自家的新夫郎,要是能让她抱上个胖孙子,那可是睡梦中都是要笑醒的好事情。
“娘,我跟何尤才成亲多久啊,你现在给他找些偏方能有什么用。”张其放下背篓,他可不信什么偏方,无非就是折磨人的。
“你懂什么,喝些总归是有好处的!好了,吃饭去,药还没有熬好,胡婶子说睡前喝最有效,待会儿吃了饭啊,娘给何尤盛到屋里去。”张刘氏满面容光的安排,催促着大家进屋去吃饭。
晚饭很丰盛,为了庆贺家里又做起了生意和得到药方子,张刘氏还特地做了肉,原本忙碌了一天的何尤早就饿了,但是端着饭碗闻着灶房里飘进来的药味儿,他尝着饭都觉得是苦的,张其和芸芸也惨遭摧残,只有张刘氏一个人乐呵着,一个劲儿的跟大家夹菜。
吃了饭,何尤尽量拖着不去睡,一会儿帮着烧火做凉粉,一会儿又要去帮着张其做调料,就怕进屋去睡觉。
只可惜没忙碌好一会儿,张刘氏就十分贴心的催促他该进屋去休息了,说是忙了一天,明天还要早起上城里摆摊子,别太晚睡,随即就把她悉心熬好的药端进了屋里。
何尤期期艾艾的看着一大碗黑黢黢的中药,散发着浓烈的苦味儿,他捏着鼻子闭着眼睛都难以下咽。
“快喝吧,待会儿娘进来拿碗啊。”说完,张刘氏拍拍手出了屋子。
何尤哭丧着脸:“我一定会被这药给毒死!”
张其走到桌前,叹了一声:“娘也是为了你好,就当她一片心意,别辜负了。”
何尤泪眼朦胧:“可是我真的喝不下,以前病了我都不会喝药的。”
两人没说几句话,就听见屋外传来脚步声,何尤惊慌失措,颤抖着手去端药碗,张其长叹了声,一把夺过药碗一口给喝了下去。
“娘!”何尤还没有从震惊中恢复过来,就见着张刘氏进来了,他干笑着站了起来。
张其背着何尤,擦了擦嘴,尽量不让自己吐出来。
“喝完了吗?”张刘氏偏着头问道。
何尤连忙把碗递过去:“喝完了喝完了。”
张刘氏见着碗里空了,又四下扫了一眼屋子,见没地儿抛洒药,心里很高兴:“锅里还有,娘再给你盛一碗怎么样!”
何尤与张其背心同时一凉,张其连忙转身,义正言辞:“娘,喝了一碗就差不多了,喝太多了也没效果。”
“怎么会没效果,多喝些总是好的,你就不想要大胖小子了?”
张其咬了咬牙,吼道:“喝多了起夜,会吵着我睡觉的!”
说完,控制不住的打了个嗝儿,他连忙捂住嘴巴,又背过身去:“哎呀,今晚真是吃的太饱了。”
张刘氏端着碗,不晓得两个人搞些什么名堂,到底还是没有逼着再去盛一碗来了。
“娘也是为了你们俩好,早些睡吧。”
“好好好。”何尤点着头送张刘氏出去把门关上,长长舒了口气。
他转身扑到张其身上:“夫君,你对我真好。”
张其掐着自己的喉咙:“这药真是有毒!”
何尤连忙讨好的给他捏肩捶腿:“不会有毒的,这是娘的心意。”
张其反手去掐住他的脸:“这下子你高兴得起来了!”
“没有没有。”何尤嬉笑道:“少爷的的恩情我无以为报,只有以身相许了!”
第34章
每逢赶集的日子,人口流量大,小摊子能够卖出一百多碗的凉粉,但是张其把控着量,只有开业的那几天为了更多人尝到凉粉,打出口碑,才卖了一百多碗。
此后,他每天只带够一百碗的量,不赶集的日子人来吃凉粉的少些,卖不完,这时候会有城里的住户过来,买一些回家里当晚饭的菜,省下了在摊子上吃稀饭的钱。
一般这种客人都是收摊前来买,张其往往都会给这些客人多弄些凉粉,相当于是优惠老顾客了。
何尤每天回家就扒着铜板算,一天毛收入有一两多的银子,一个月下来就有三十两银子,除去交摆摊钱,成本钱,一个月能有二十多两的收入,有十分大的赚头,一家人都美滋滋的。