河豚好不好吃,首先从鱼皮就可以吃出来。
面前河豚的鱼皮外层尖刺还没完全成形,一咬起来又软又弹,鱼鳞不扎嘴,反而增加了一些有趣的口感,另外的一面炖到了酥软,非常黏牙。
鱼皮被烧至入味,那汤汁非常极其丰富,鲜美至极。
再吃河豚肉,肉是大块的,刺很少。
各种的调料炖入了鱼肉,和鱼的鲜香融为了一体,鱼肉细嫩入味,带着河豚特有的味道。
秧草是春天的嫩芽,带着一种天然的甜味,吸收了鱼肉的汤汁,平衡了菜品的味道。
虽然是红烧,菜品中的调料却是恰到好处。
更多的是河豚的天然香味,白口吃也不会觉得咸,更不会觉得舌头发干。
季妍瞬间就想起了拼死吃河豚的典故。
以前其它店子里的河豚鱼她也吃了不少,总觉得让人拼了性命去吃未免太过于夸大其词。
可现在吃着这红烧河豚,却觉得好吃到停不下来。
接下来的几道菜,开水白菜汤清菜鲜,每一片都是细嫩的菜心。
汽锅鸡也是味道极其香浓,简直比云南老店的还要好吃。
菜品色香味俱全,摆盘精美,烹饪考究,菜品的份量很大,定价适宜。
最后上来的是两份元宵,从外形就可以看出来,糯米皮很薄,隐隐可以透出里面的馅料颜色。
季妍吃了一个,轻轻一咬,元宵皮就破开,一时满口香草冰激凌的味道。
沈唐云也在一旁顾不得说话,接连吃着。
元宵吃完,又是赠送了餐后水果。草莓,葡萄,哈密瓜,香蕉,西瓜片,摆了个好看的拼盘。
两个探店员吃到了后面,只顾着眼前的美食,几乎忘记了自己的任务。
吃了一顿丰盛的中餐,享受过美味。
季妍抬起头来,观察着餐厅里其他食客的反应。
这也是他们评判的标准之一。
周围的人们吃着美食,聊着天,从表情就可以看得出来,十分满足。
一旁的一桌带着个小朋友,家里的老人略有歉意地去找服务员:“你好,这元宵吃起来太好吃了,我孙女还想吃几个巧克力的,我们可以多加几枚吗?”似是觉得不好意思,老人又加了一句,“这个可以折价最后记在菜单里。”
服务员道:“没关系,我马上让后厨再赠送一份,只要注意不要让孩子撑到就好。”
这样的处理也非常得当。
季妍收回目光,看了看面前的菜品,灵芝轩的份量不小,面前的菜品还有一些没有吃完。
沈唐云也看出了她的犹豫,问她:“打包吗?”
季妍正等这句话,肯定一点头:“打包!”
以前他们很少打包,一个是因为他们是住在旅馆不方便,一个是因为很多菜品不值得打包。
可现在,季妍恨不得把盘子舔一遍。
他们探过那么多家店子,什么山珍海味没有吃过,这么意犹未尽的,却还是头一次。
两个人连开水白菜的菜汤都没落下,拎着装满了餐盒的打包袋出来。
坐在出租车上,季妍就忍不住上了她的公众号,发了一条举着五个大拇指的微博。
马上有人开始好奇,在下面议论纷纷。
季妍拼命忍住剧透的冲动,在下面打了一个:“遇到神仙店子了,等过一段会推荐。”
一旁的沈唐云已经开始填写报告单,他勾选了之后,抬起头来对季妍到:“妍姐,我竟然,找不到可以扣分的地方……”
季妍道:“本来就没什么可扣分的。”她难以抑制激动的心情,“我们下午就抓紧时间把测评报告写好,回头和白总开个电话会议,汇报情况吧。”
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晚上六点,慕颂之的车停在了灵芝轩的门口。
花荼正从楼上下来,打开车门上了车。
今天虽然是元宵佳节,但是由于有新上的菜品,花荼非常忙碌。他直到这时安排好了工作,才刚刚下班。
坐在副驾位置,花荼略有歉意:“我们再回家是不是有点晚了?”
慕颂之道:“我提前给家里打过电话了,爷爷已经吃上元宵了。让我们两个好好过节,就不用赶过去了。”
花荼这才放心道:“那就好。”
他虽然人在忙着,却没有忘记家里,下午的时候就让人送了元宵过去。
慕颂之又问花荼:“今天生意好吗?”
“挺不错的。今天上了新的菜,看起来顾客们都挺满意的。”花荼今天一直在后厨忙了一天,对有探店员光临的事一无所知。
两个人很快就开车回到了家中。
俞嫂今天也回家过节了,家里只有他们两个人。
花荼图省事,打包了一些餐厅里的菜品,然后抓了一把处理过的香椿,准备做个炸香椿鱼。他很快用鸡蛋和面粉做好了裹粉,然后烧了油锅。
另一边灶火上,准备煮元宵的水也逐渐开了。
花荼道:“我准备混在一起煮了,你不介意吧?”
慕颂之道:“怎么会介意,反正你和桂师傅做出来的汤圆,都会很好吃。”
于是花荼就一边炸着香椿鱼,一边煮着元宵。
香椿鱼炸到了恰到好处,滤油捞出。
元宵入水,要用勺子背慢慢推着,才能够煮得完全不破。
等元宵一个一个浮起来,香椿鱼也刚好炸好。
慕颂之帮着端着其他菜品上桌。
花荼把元宵分别盛了两个碗里。
两个人坐在餐厅里,享用着晚餐。
酥炸的香椿外酥里嫩,那是春天里的第一批刚上市的小嫩芽,个头小小的,味道却很冲。
两个人吃了点别的菜,然后就开始吃元宵。
现在元宵混在了一起,是什么味道的,要靠猜。
“这一枚颜色深一点,说不定是玫瑰豆沙的。”
“不一定,山楂的也是那个颜色的。”
“冰激凌的挺好吃。”
“我没想到,榴莲味道和元宵也还挺配的。”
两个人吃着汤圆,感觉就像是吃着盲盒。
餐厅里的灯光平静而温暖。
慕颂之看到一枚颜色透出来一点点明黄色:“这一颗看上去像是流沙的……”
花荼说:“我还没吃到流沙的……”
慕颂之吹了吹,拿着勺子盛着汤圆,举到了他的面前:“来,喂你。”
花荼没客气,张开嘴巴,把汤圆咬在嘴里,那枚果然是流沙的。内馅一咬就散开了,甜中带着一丝咸,咸中带着鲜,这味道非常好吃。
他把汤圆咽下,忽然想起了一句话:“我听说,元宵节吃汤圆,会甜蜜幸福一整年。”
“你这是哪里听来的话啊?一整年怎么够?”慕颂之笑着看向花荼,“应该说,我们今生以后所有的日子,都是甜的。”
花荼凑上去亲了亲他,就连这个吻的味道都是甜的。
第64章 六枚星是我们给出的,对于灵……
第二天一早, 季妍和沈唐云就急忙回到了华都,来到了M公司的总部。
M美食榜被人们熟知,M公司的业务却不止于此。公司的业务除了餐饮评定, 还有旅馆评定,此外还提供各种的在线票务,旅游规划。
M公司位于华都最高端的一片写字楼中,办公室占据整整三层,全国还有各个分部, 员工近万人。
今日,白总专门召集了几位公司的负责人一起进行开会讨论。
两位探店员给灵芝轩的打分都是异常之高,两份一百分的评判放在桌上, 这种情况在M榜创立以来还没有出现过。
首先是季妍进行陈述,她扶了一下眼镜,然后把她和沈唐云的这次忻城之旅做了个详细介绍,并且出示了一些现场拍下的照片。
她着重描述了菜品的各个方面, 还打印了几份灵芝轩的官网介绍。
在介绍完成以后,季妍进行总结。
“在我探过的那么多家店铺之中,灵芝轩是最为优秀的一个, 所以在这次的探店之后, 我们打出了前所未有的高分。然后我们发现了一个问题, 以前对应我们的打分,会给饭店划分星级, 在0-20分区间是一星,以此类推,80-100分的是五星。”
参加会议的人纷纷点头,这是他们在M榜创始之初,就定下的评分标准。
季妍又说:“也就是说, 我认为在综合评定上来说,灵芝轩比我们以往的五星店铺都要更加优秀。一般来说,80分以上的就是五星标准,而我们的实际打分之中,90分店铺都很少见,大概一年只有两三家能够达到这个标准,像是灵芝轩这样的百分餐厅,从未出现过。如果给灵芝轩也是五星,我认为这是不公平的。”
随后,沈唐云也进行了补充发言,他开口道:“如果没有100分这个上限,我觉得灵芝轩可以得到更高的分数,比如说120分。”
一旁的张副总听了他们的话,沉声道:“可是我们在M榜的创立之初就定下了星级和规则,虽然你们现在觉得不公平,但是规则就是规则,怎么可以视同儿戏,随便更改?”
季妍道:“作为探店员,我自然会为我打出的分数负责任。”
沈唐云也说:“张总,我觉得,你也可以去灵芝轩尝一尝他们做出的菜品。我认为他们能够把顶级的服务以及一些国宴菜品提供给普通的食客,品质可贵,这种做法,也是非常值得鼓励的。”
白总看向几名下属:“大家不要吵,我理解探店员的意思,美食和味道是没有极限的。是分数,把我们限制住了。”
他思考片刻又道:“我们M榜之中的M,取自于Marvellou,意思是极好的,不一般的。我们是不同于黑珍珠,米其林的评星。作为美食评价平台,我们的企业文化就是打破规则,公平公正。现在却可能被分数所限,出现最为不公平的一种情况。所以仔细看过你们的报告,我的决定是,首先再派出几批探店员进行加测。甚至我们在坐的几位公司的领导,也会过去亲测。”
在以往,只有探店员的意见完全不能统一才需要进行加测。
而今天白总却做出了这样的决定。
一个人对美食的评分可能会带有很大的个人因素,这个时候就需要更多的人去进行尝试。
一旁的一位负责人又问:“如果我们最后得出的结论是一致的,那要怎么处理?”
白总抬起头,神情严肃道:“如果加测结果,依然是满分。那我将为灵芝轩修改我们M榜的评判规则。也就是,把灵芝轩作为我们M榜推荐的,首家六星餐厅。”
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接下来的数日,灵芝轩的生意依然如火如荼。
花荼则开始为即将到来的美食节做着准备。
整个美食节持续一周左右,所有的调度安排都需要他这里进行核准。
最近几天,周起宣已经和几家展会设计公司进行了交流,出了几套方案。
花荼选择了其中最为好看的一套,这一套完全是实景搭建,在会场之中搭出一处古香古色的亭台楼阁。
入口处是一块圆形镂空的影壁,展区之中,用背景板隔开,在板材上方,做出古式的飞檐。
进入后,有一些古朴的木制桌椅。
在展区之中,悬挂有红色的灯笼,还会摆放一些仿真的树木。
在展区的一角,会搭建出一座六角凉亭。
花荼让对方进行了方案调整,又和展会方进行过确认。
整个规划完成,他把设计图贴给了慕颂之。
花荼:“展会的方案定下来了,你帮我看看?”
慕颂之:“很好看,感觉适合穿越。”
花荼被他启发:“穿越?这个想法不错,那我给工作人员定一些汉服。”
慕颂之:“嗯,适合做一些展会营销活动。”然后他又问花荼,“你什么时候忙完?等下我来接你。”
花荼道:“还得等下,三点左右吧。”
今天他们早就定好了行程,要去看一处店面。
灵芝轩的生意日日火爆,目前这一处店子已经不能满足需求。
花荼已经在附近另外做了一个中央厨房,作为糕点部,开分店也必须提上日程。
和慕颂之聊了几句,花荼忽然有了想法,他很快把苏亿叫来,和他商量过,发了一条微博,做了展会的官宣,也作为活动预热。
#灵芝轩邀你品尝美食# 灵芝轩将会参加忻城美食节,参展计划已定。于美食节展会期间穿着汉服来灵芝轩的展台即可获赠桃花酥一枚。(桃花酥凭门票领取,每日限量两百份,先到先得。)展会上灵芝轩将会售出各式甜点,提供菜品试吃,还会派发灵芝轩的优惠券,灵芝轩期待诸位客人的光临。
在文案下面,是灵芝轩展台的效果图。
最后配了一张盒装桃花酥的配图。
看到这条消息,灵芝粉们一下子沸腾了。
“这展台如果能够搭出来也未免太漂亮了吧?”
“小伙伴们要面基么?穿汉服的那种!”
“约约约!页神你是诓我们穿汉服么?有本事你也穿啊!”
“我早上八点去还能排到桃花酥么?太精美了!忽然觉得,有漫展抢太太特典那味道了……”
“妈呀,我好想要那个桃花酥啊,上次去店里说卖完了正好没吃到。”
花荼接下来又做了各种的展会安排,会展最为忙乱,需要有充足的人手,又不能影响餐厅这边的营业。
花荼让张熬确定了当天能够过去的服务员,安排统一订购服装。