“别动,哥哥再给你按按,不然明天难受,”程唯一手按在他腰上,另一只手抬起拍在李惜屁股上,发出啪的一声。
“滑溜溜……”
第二天一早,吃过早饭,除了王菊和冬儿留守在家里,其他四人再度出发了。
到了巳远县,程大先把车停在了五味锅,将车上装的菜歇下后,又赶着车去了好吃鸭。
程唯刚把店门打开,三人正忙着往后厨搬菜,店里的小二哥也陆陆续续来了,清扫卫生的,洗菜切菜的,熬制锅底料的,还有调制蘸料的,大家分工明确,整个过程井然有序。
刚过巳时,五味锅就来了客人,店小二熟练的上去招呼着。
“林兄快请进,这就是我说的那家店,保准你没吃过,昨个才开业的……”,一个眼睛细长,鼻头肉肉的男子满脸堆笑的,对着林诚态度恭维。
“难为你天天寻摸着稀奇的玩意,走吧,爷倒看看什么锅子,让你一大早就去我府上……,”林诚虽对王保山说的锅子没抱多大希望,但看在这人知趣,对自己也算用心的份上,还是跟着来了。
王保山是别人引荐给他的,安排在自家的码头上做个小管事,这小子人鬼精鬼精的,知道林诚吃喝嫖赌样样精通,平日里就寻摸些新开的店,淘些稀罕玩意,去孝敬林诚。
“两位里面请,往里走走,那边热乎,咱家五味锅三种底料……”,小二招呼两人进去,热情的介绍自家的锅子。
“还有没有雅间?不用你介绍了,把菜单给我们就行,”王保山打断小二的话。
“有有有,您请二楼走着,”小二哥带着两人往楼上走,选了其中一个屋进去后,递给两人菜单,又倒了茶水。
王保山昨日和朋友来吃过一次,对此有了经验,自己亲自给林诚介绍了三种锅底。
“那就来个鸳鸯锅吧,要那个麻辣的和菌汤的,菜你看着点吧,”林诚随意说着,端起杯子喝了口茶。
王保山本就是要讨他欢心的,自然是有什么点什么,一点也不吝啬,只要林诚高兴了,给自己提个大管事当当,这点饭钱算什么。
“哎,昨个那鸭货怎么没上来,”看着店小二一盘盘的上着菜,唯独不见昨日吃着还不错的鸭货拼盘,王保山问道。
“客人实在是不好意思,昨天是咱五味锅开业,那个鸭货拼盘是额外赠送的,只有昨天才有,今个……”,小二脸上挂着歉意的微笑。
“不用你送,只管上就是了,多少钱一会儿结账的时候都算进去,”王保山夹起一筷子羊肉放入辣锅里,浑不在意的说。
“这鸭货不是咱家店里的,是好吃鸭的东西,小的去给您跑一趟,买一盘回来,两位请稍等……”,店小二说完,急急忙忙往楼下走去,正巧在一楼碰到了程唯,和他说了这事。
“我去走一趟吧,你在店里招待客人。”程唯揽下跑腿的活,去了好吃鸭取货。
回来时也没叫小二哥,自己去雅间送了拼盘。
第113章 会员制
扣扣扣,一阵敲门声响起,“客官要的鸭货拼盘到了”,程唯在门外喊到。
“进来吧……”,听到屋内传来的声音,程唯推门进去,第一眼就见到了坐在主位上的林诚。
想必这锅子是很合他口味,吃的嘴都红了,额上还冒着汗珠,手还在往锅子里伸,自己进来发出的动静也没引起他的注意,视线盯着筷子,没有一点偏移。
程唯也没打算和他相认叙旧,将拼盘放置在桌子上,“客官慢用,有什么需要的,叫一声就行。”说完转身要走,却被林诚喊住了。
“哎,这不是程维嘛,”林诚皱着眉头,有些疑惑,“你不是在聚鲜阁做账房吗?换地方了啊?”
“……林公子好,账房先生一职已经辞了,这是自家的火锅店,小本买卖,”程唯笑的和善,“不知道是你来了,鸭货拼盘算是赠送的吧,你们慢慢吃。”
“哎哎哎,别走啊,我说你行啊,这才半年的光景吧,都开酒楼了”,林诚表现的非常好奇。
“真别说,你家这锅子味道是不错啊,说说怎么想出来的,我还真没吃过。”林诚指了指旁边的座位,示意程唯过来坐下。
程唯一时有些无法推脱,只得先坐了下来。
“偶然看到行军锅想出来的,不是什么稀罕东西,”程唯谦虚的说着,也没打算说实话,不过是应付一下。
“行军锅?嗯……是有些相似,鸳鸯锅的想法不错,这个底料呢?用的什么食材啊?”林诚指着辣锅问道,那个菌汤锅他看得出来,就是些山菌罢了,味道倒是挺鲜亮的。
“这个就不便说了,还望林公子见谅……”
“行吧,我知道一般各家都有自己的方子,确实是不外传的,”林诚表现的很大度,善解人意。
“你这开业也没知会一声,不然,哥几个怎么也要来给你捧捧场子,等过几日,我凑凑人,来给你捧个场……”
“那可再好不过了,麻烦林公子,”程唯笑呵呵的,拱手道:“二位先吃着,我去外面招呼客人了,店里人手不够……”
林诚摆了摆手,示意让他随意,程唯转身出去了。
对于林诚等人,程唯不想多交,本就不是一路人,面上过得去即可。
今日店里的客人比起昨日来说是只多不少,好在几人已经有了昨日的经验,配合默契,没了第一日的手忙脚乱。
天气越来越冷,相对于其他生意惨淡的酒楼来说,五味锅的生意一日比一日好,好吃鸭的生意也很火爆,程唯、李惜和蒋岩来了这边,流水线上就有些忙不过来了,王菊和几人商量了一下,又从村子里选了几个人顶了上来。
五味锅的名号越来越响了,巳远县里的好些官老爷、商贾大户也来店里尝鲜,他们一来消费,更是间接给五味锅打了广告。
有时人一多起来,店里的桌子不够用,没有空余座位,只得安排大家排队等待,每人发张写着数字的纸片,叫到数字的才能入座。
有些客人等的时间长了,语气不耐烦,程唯为了安抚大家,承诺等号的每桌赠送一盘鸭货拼盘,这才把大家的火气压下去。
一楼人满为患,二楼雅间也是供不应求,来包雅间的大多都是有钱有势的,程唯哪个也不想得罪,毕竟是给自己送钱来的,没人会嫌钱烧手啊。
“我们干脆弄个会员制,楼上12间雅间,每间招一个会员,按年收会费,认购了雅间的客人,分发一块牌子,可以享有一年的使用权,只要想吃火锅,拿着牌子随时来咱五味锅,这个雅间都给他留着”,程唯在又一次遇到雅间不够用,前来消费的有钱主顾不乐意时,想到了这么个法子。
“这……他要是几日不来,这雅间不是白白空着吗?”程大有些心疼,本来地方就不够了,空出来的屋子还不能用,太让人着急了。
“那就多收点钱呗,只要钱给够了,白白空个一年也合适,”王菊说完又有些不确定,“那个什么会费收多了,他们愿意交吗?虽说都是有钱的老爷,也不见得缺心眼啊。”
“哈哈哈,做生意嘛,就是互惠互利,双方自愿的,咱们也不多收,一个雅间十两银子,对于他们这些商贾大户、官府老爷来说真不算什么,”程唯被他娘的话逗得笑出了声。
“大不了我们再提供更全面的服务呗,酒楼前面的空地画出停马场,凡是我们的会员来店吃饭期间,马车免费停放,不仅喂养,还可以提供刷马服务,另外也可赠送免费的鸭货拼盘、水果拼盘……”,程唯将自己的想法讲给一家人听。
“大家有什么其他想法?都说一说,”看着自己的夫郎好像有话要说,程唯面露鼓励,“惜儿,可想到什么了?”
“维哥,我们店里不是还要推出新的锅底吗?可不可以分两批,会员优先试吃,几日后再推给非会员,”李惜开始说的有些犹豫,看到程唯笑着对他点头,心里有了底气,说的更痛快了。
“我觉得那些有权势的客人,可能不在乎钱,但面子是一定看重的,吃过别人没吃过的东西,只有他才能享用这种心理上的满足,才是他们需要的。”
“不错,惜儿的想法很好,除了锅底外,以后其他的菜品也可以分批推,鱼丸、虾丸等丸子类的,还有猪脑、脊髓、鸭肠、鸭血什么的……”,李惜的想法也给了程唯提示。
“每个阶层都有自己的圈子,巳远县也不算大,那些老爷、公子很多都认识,看似是12个会员,实则不然……”,知道爹娘担心雅间空置,程唯开解道。
“我知道维哥的意思,举个例子来说,赵富户今日想吃锅子,没入会员,李老爷的雅间空着,那就支使小厮去接个牌子,打声招呼,李老爷还能不借?”李惜说完,一脸期待的看着程唯。
“嗯,就是这个意思,反正到时候我们做出12个不同的牌子,每个雅间也和牌子对应,只要进店里,我们就只认牌子不认人,不管你是会员,还是接借来的牌子,手里有牌子,就可以进雅间,享受会员待遇,没有牌子,那不好意思了,楼下座位随便坐……”,程唯说完看大家都一脸赞同,询问了一圈,没人提出反对意见。
“好,那我们这几日就开始实施,大家再一起把计划细化一下,有什么好的想法都可以补充……”
第114章 十二雅间
为了推行会员制,程唯几人又开始了分工合作,程大负责手牌和雅间外标牌的木工活,李惜负责上面的图文。
程唯给十二个雅间都取了名字,分别为墨梅阁、秋菊阁、茱萸阁、牡丹阁、月桂阁、红莲阁、翠竹阁、百合阁、紫藤阁,玉兰阁。每个雅间外挂有和自己名字相一致的挂牌,对应着的手牌上也标有雅间的名字。
停马场划分完毕,还专门安排了一个小二负责会员马匹的喂食和擦洗。
程唯写了一份说明,贴在了五味锅的门口,前来吃饭的客人少不得站在那看一看,很快就围了一圈人。
“上面写的啥呀?我不识字啊,”一个汉子踮脚看了半天,叫住身旁的人问道。
“不识字你凑什么热闹,就你最能挤……”
“就是嘛,来来来,让我进去,我给你们看看写的啥……”,一个年过三十长相斯文的男人说道。
旁边的人侧过身子,给他让开点地方让他挤了进来。
“哎呦,这是抢钱啊!一年十两银子?他家这雅间坐了能升仙不成?”男子看了两行字,突然惊呼一声。
“啥十两银子?你倒是说清楚点啊。”
“谁升仙了?在哪呢?”
“我说你能不能看完再说,人家这写的很清楚啊,一年会费十两银子,期满可以续交,不满意也可以退回手牌,”一个浓眉大眼的男子抱着手臂,指着下面的几行字说着。
“会员可以优先试吃新锅底、新菜品,还有各种拼盘赠送,连马都能洗澡呢……”,那人啧啧两声,语气里都是羡慕,“有钱就是不一样啊,人有自己的雅间坐,不来就空置着,马都有人给伺候。”
“好是好,也只能看看了,反正我是没那十两银子……”
“嗨,你没有,有的是人有呢,看着吧,县里的老爷们可没有差钱的……”
“这可不是在哪吃饭的事,这是面子上的事……”
一上午客人是没断过,但就是没人来办会员,程唯也不心急,告示上已经写了,会员办理期限为五日,他有信心这十二个名额一个也不会空置的。
晌午店里的客人更多了,楼上楼下都坐满了人,程唯正在后厨查看剩余的菜量,小二哥跑来叫住了他。
“掌柜的,前面有人要办会员,您去看看吗?”
程唯勾唇一笑,抬脚去了柜台,一个相貌普通的男人正在和蒋岩说话。
“这位是我们五味锅的程掌柜,客人有什么疑问可以由我们掌柜给您解答。”蒋岩看到程唯过来了,给两人介绍了一下。
“程掌柜,我看你们外面写的,只认牌子不认人,是什么意思?”男人样貌普通,声音却意外的好听,和一般男人粗重的嗓音不同,带着慵懒磁性。
“哦,是这样的,我们一共有十二间雅间,对应十二个会员,每个会员的雅间都是固定下来的,您来我这消费,只需要带着手牌,就可以到对应的雅间里去,”程唯解释了两句,又补充道:“这也是为了会员考虑,每个会员对自己的雅间都有支配权,在一年的使用期内,他可以决定雅间里坐的是谁。”
“是说可以把手牌外借给他人使用喽?”男子跟着问了一句。
“当然,入了会员的各位,哪位没有点官场上、生意上或者其他私交呢?把自己的手牌送给别人,或者把雅间借给他人使用,都是会员自己的权利。”程唯笑眯眯的说道。
“哈哈哈,好吧,我明白了,麻烦程掌柜的,给我办理一个会员,十两银子是吧?”男人说完,爽快的掏出银子放到柜台上。
“好的,您是咱们店里第一位办理会员的客人,现在十二间雅间都是空余的,您可以选择喜欢的一间,”程唯指了指蒋岩身后,示意他把手牌取出来。
十二块手牌依次摆放在柜面上,每块红木手牌都是均等大小,上面刻着五味锅三个字,下面则刻着不同的雅间名。
男人一块块看过,想到自己要送的人平日最是喜爱青竹,修长白皙的手指点了下,“就这个翠竹阁吧。”