我在大宋卖火锅[种田][古代架空]——BY:孟冬十五

作者:孟冬十五  录入:11-09

  司南笑,“成,那我给您耍一个,您看好了。”
  说着,就唰唰唰抓满一碗肉和菜扣进小锅,动作快得仿佛只能看到残影。
  唐玄的注意力原本放在那辆怪模怪样的三轮车上,见此情形,饶有兴致地挑起眉。
  司南十分敬业地又表演了一遍。
  唐玄淡声道:“羊肉六片,鸡胸六块,菌子六朵,六样时蔬各二两。”
  十分肯定的语气。
  司南打了个响指,“好眼力。”
  十分朴实的夸奖,和官场上的各色追捧相比堪称简陋,唐玄却十分受用。
  这个小郎君一看就浑身心眼,只是,那双黑溜溜的眼睛看过来的时候,又让你觉得无比真诚。
  他还是第一次见到这么特别的人。
  肉菜下锅,片刻就熟。
  司南麻利地盛出来,用大海碗装好,“您趁热吃,得空了再来还碗。”
  唐玄顿了片刻,还是接了。
  见他掏钱,司南笑呵呵道:“不必了,权当谢礼。”
  唐玄没应,抬手丢进车头的细颈瓶里,不多不少,正好二十枚。
  司南笑笑,“您真客气。”
  唐玄挑眉,“我只是不想当‘畜生’。”
  司南:……
  直到唐玄走远了,他才想起来这次的“一文钱”没还。
  得了,下回见了再说吧。
  这样一来还能多见一次,想想还有点小开心。
  司南哼着歌,继续煮小火锅。
  经过这么一出,围观的人都散了,好半晌都没卖出第二份。
  说不挫败是假的,司南允许自己小小地失落了三秒钟,又重新精神起来,自己煮了个麻辣锅,抱着大碗呼呼吃。
  边吃边拿着生火的大蒲扇朝着大街扇风。
  旁边的货郎小哥悄悄咽了咽口水,若不是家里还有三个娃娃要养,真就忍不住掏钱买了。
  光扇风还不算,还要表演。
  “好辣好辣……”
  “啧啧,过瘾!”
  “这天气就该吃碗麻辣锅,一身汗,松快!”
  其实并不辣,筠姜和茱萸调出来的辣味和正宗的辣椒到底不同,要想唬人,全靠演技。
  很快,就有路人被吸引过来,要了一碗。
  司南瞧见对方是位花白头发的老人家,十分大方地说:“老人小孩打九折,承惠十八文。”
  虽然只少了两文钱,老人家却很高兴,乐呵呵地追加了一份。
  两份小火锅,除去锅底、木柴、食材的成本,净赚十文钱。
  一份赚五文,真不多,就是辛苦钱。
  其实,如果司南黑心些,肉买隔夜的,蔬菜菌子的品质再差些,一份至少能赚十文。
  他却不想那么做。
  在现代的时候,他爸就是从麻辣烫摊一步步做大的。
  当初,麻辣烫刚在他生活的那个北方小城火起来,一条街上至少有六七家,不管别人价钱多低,单单他们家摊位最火。
  司爸爸唯一和别人不一样的地方就是保证食材新鲜,肉当天卖不完第二天绝对不用,蔬菜根和蔫掉的部分一定会切掉,绝对不会为了节省那一星半点而让客人有不好的体验。
  因此,他们家回头客越来越多,慢慢从小吃摊开成拥有几十名员工的火锅城。
  即便做大了,司爸爸依旧亲自在后厨坐镇,食材上的坚持始终没变。他常说的一句话是:“咱们卖的就是一个良心。”
  司南把这份“良心”带来了大宋。
  之后,又陆陆续续卖出几份,新新旧旧的铜钱铺满了一瓶底。
  刘氏特意带着妞妞过来,要了一份鲜香的鱼肉锅、一份甜甜的红枣锅。说起来,熬锅底用的枣还是她送来的。
  司南知道她是过来照顾生意的,没说不要钱,只是多多地放了些肉,还单独煮了一份妞妞喜欢的肉丸子。
  刘氏看着他麻利的动作,暗自惊奇。
  前几日听说司南要开吃食摊,不仅是她,整个茶汤巷的人都不相信,这么白白净净的一个人,哪里像是会做吃食的?不把灶台烧掉就是好的。
  更有像胡氏那样的人,背地里等着看笑话。
  没承想,司南操起刀来这般娴熟,满满一大碗肉菜,还没吃口水就流了下来。
  刘氏惊诧,“南哥儿,你何时学的这等本事?”
  “从前在我家酒楼后厨偷的师。您也知道,我爹一直不想让我做这个,就没敢在人前显摆。”这是司南一早就想好的说辞。
  刘氏毫不怀疑,反倒欣慰地点点头,“你这本事定是随了司大官人。”
  当初,司旭就是从矾楼的切菜小工做起,后来自己开了个大酒楼。
  司南给她打包好,用竹签扎上肉丸子递给妞妞,“漂亮的小娘子只收十八文。”
  妞妞接过丸子串,害羞地躲到刘氏身后,只露出一双水汪汪的眼睛,甜甜地弯起来。
  小孩子最敏感了,你对她好一点儿,她就会用单纯的心回报你。
  刘氏叮叮咚咚扔了一把钱。
  司南不用数,光听声就知道是多少——这是从前跟司爸爸摆摊时练出来的,那时候还流行用硬币——整整五十枚,把丸子钱也算上了。
  司南笑笑,“您太客气了。”
  刘氏语重心长道:“好好干,总有翻身的一天。”
  司南执手,“借婶子吉言。”
  “快忙吧,不耽误你了。”刘氏拉着妞妞,笑盈盈地走了。
  平日里最是低调的她,这会儿反常地同巡城的兵士打起了招呼,还特意提到在司南这里买了份吃食。
  这些巡城兵从前大多是她夫君的部下,听说她跟司南熟识,多多少少都会照顾一些。
  这份人情,司南记下了。
  矾楼雅间,木清和林振一左一右看着唐玄,表情一言难尽。
  唐玄丝毫没被那两道灼热的视线影响,不紧不慢地夹起一片羊肉,吃得有滋有味。
  木清:“二木,你说,老大是为了照顾月前辈的后人,对不对?”
  林振:“嗯。”
  木清:“绝对不是被那小子的坏笑迷惑了,对不对?”
  林振:“嗯。”
  木清:“他还是会请咱们吃大餐的,对不对?”
  林振:“……”
  这个不确定。
  唐玄把碗往前推了推,“尝尝。”
  木清把脸一撇。
  抠门老大,休想拿区区一碗街边小食打发我!
  林振纠结了一下,夹起一个肉丸塞到木清嘴里。
  木清原本想吐出来,却被唐玄的眼神吓到,不小心嚼了一下,然后……
  天爷爷,真香!
  不吃十碗不算完!


第6章 做宣传
  忙忙活活一整天,回家一算账,不仅没赚,还赔了。
  一天的食材花去五百文,只收回来三百文,还有一大锅高汤、两篮子肉菜没卖完。
  司南默默叹了口气,开局不利啊!
  二郎扒着门板,紧张地问:“赚了多少?”
  “这么多。”司南立即扬起笑脸,冲他晃晃细颈瓶。
  铜钱连半个瓶子都没填满,稍稍一晃,便发出叮叮咚咚的声音。
  二郎表示怀疑。
  司南把他往怀里一捞,半瓶铜钱哗啦啦倒在桌子上,铺了好大一片,“瞧瞧,多不多?”
  二郎没被钱震惊到,反倒被他的举动震住了。他长这么大,从来没被兄长抱过,第一次发现这个又懒又弱的兄长原来这么有力气……
  小家伙红着脸挣脱出去,把铜钱一枚枚塞回细颈瓶,抱着就往西屋跑,“钱我收着,省得你大手大脚花掉。”
  “嘿,臭小子……”司南失笑,“好歹把瓶子留下。”
  二郎咣当一声关上门。
  司南这才敛起笑意。
  就算再赔,也不能让小孩子跟着操心。
  是爷们就该振作起来,今天赔了,明天赚回来就完了。
  他把碗筷数了数——古代就是这点不方便,没有一次性外卖盒,卖出一份小火锅还得搭个碗——好在并没少,最后大家都还了回来。
  毕竟,在州桥买吃食的多是附近居住的人家,抬头不见低头见,没人会贪一个碗。
  民风这么淳朴,司南又觉得古代不错了。
  有了回头客就好了,他们会自己带碗;摊子再做大点儿也行,至少能放几张桌椅;有了店面就完美了,理想就实现了一半。
  司南傻笑了一会儿,兴冲冲地做了份新规划。
  第二天,照例是寅正一刻起床。
  天还没亮,司南顶着启明星打了套军体拳,又到早市上买了新鲜的肉和菜,回到家开始熬高汤。
  羊肉锅底相对简单,只需用几根大棒骨打底,包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥,其余盐、醋、香油等调料出锅时再放。
  鱼汤锅也不难,放上几条新鲜的小鲫鱼,加大葱段、姜片、八角、盐,其余调料不用放,要的就是鱼肉本身的鲜香。
  需得掌握好火势,火大了容易烧干,火太小出来的颜色和味道不正。
  从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅,司南从小负责添柴,早练出来了。到了这边天天用柴火锅做饭,还挺适应。
  还有一样酸汤锅。
  这个步骤复杂些,需得把腌菜用熟猪肉翻炒爆香,再放大葱段、大块姜、蒜头、八角,然后放滚水,加盐、面酱、冰糖。
  吃的时候再撒上把花椒,涮些木耳、豆皮、黄豆芽,鸡脚、鸭掌、毛肚……这种搭配是司南的最爱,每次能吃一大锅。
  最后是红枣养生锅。
  加银耳、百合、冰糖,文火煮,方法简单,就是食材贵。这是司南特意加的,专给女子和小孩吃,尤其是有钱人家的富太太,如果能入了她们的眼,不愁赚不到钱。
  “什么?有钱人都有私家厨房,不会在外面买吃食?”司南皱着眉头,粗声粗气地说。
  “有钱人还喜欢跟风呢,别的吃食或许不会买,汴京第一小火锅必须买!”司南弯起眼睛,笑眯眯地反驳。
  “州桥上那么多吃食,凭什么单买你的?”再次粗起声音。
  “山人自有妙计。”再次露出坏笑。
  “你就吹吧!”
  “不信?走着瞧。”
  “走着瞧就走着瞧,哼。”
  “哼哼!”
  司南一人分饰两角,玩得不亦乐乎。
  二郎站在院子里,圆圆的小脸皱成一团。
  刘家婶婶说兄长变好了,他还不相信,这样一看,他真明智。
  哥哥还是那个傻哥哥,养家的重任还是要由他担起来。
  哎,不说了,念书去了。
  二郎握了握小拳头,有模有样地把早饭包好,背着小书箱、迈着小方步、迎着六七点的太阳出了门。
  司南拿着根大葱追出去,“早饭记得吃完,不用留到中午,中午给你送新的。”
  二郎酷酷地摆摆手。
  司南瞧着他短短的小腿、大大的书箱,突然生出老父亲的责任感。
  回头给他做个书包吧!
  要做大将军的小男人,可不能被书箱压矮了。
  这年头,左邻左舍间别想有秘密,司南去州桥摆摊的事早就传遍了整条巷子。
  一大早,茶汤巷就充满了火锅的香味,邻居们肚子里的馋虫被勾起来,殷实些的少不得上街称上二两肉,穷苦些的菜汤里也多撒了两滴油。
  于家饭桌上,三个闺女喝的是蔬菜粥,只有于七宝面前放着一碗拌着荤油的面片汤。
  饶是如此,于七宝还不知足,大声嚷道:“大郎哥在州桥卖火锅,二郎昨天晚上吃了满满一锅,妞妞也吃到了,我也要吃!”
  胡氏把眼一瞪,“你知道那玩意儿是什么吗,就敢吃?要真那么好,怎么不见别人卖?”
  “是什么?”
  “毒药!专毒小孩,谁吃了谁变傻!”
  于七宝吓得吸了吸鼻子,“二郎可是大郎哥的亲弟弟……”
  “就是亲弟弟才下手呢,没了二郎这个拖油瓶,大郎不就能独吞司家的房子了?”
  于三儿停下筷子,白了胡氏一眼,“当着孩子的面,胡说八道什么。”
  “就是当着他的面才说呢,不然得被那俩兄弟欺负死!还有你——”胡氏戳了戳于七宝脑门,“别整天大郎哥、大郎哥地叫,他不是你亲哥。”
  “……哦。”于七宝扎下脑袋,悻悻地吃了口面片。
  半晌,又忍不住问:“真有毒?”
  “有毒,不光吃了会中毒,整日惦记也会。”
  于七宝细长的眼睛倏地瞪大,鼻涕泡泡都吓出来了。
  于三娘嗤笑,“要我说不如让他吃一吃,兴许能以毒攻毒。”
  于七宝冲她呸了一口,“我才不要中毒!”
  吐沫星子喷到三娘碗里,三娘脸上一黑,把碗一摔就走了。
  除了大娘,其余人拦都没拦一下。
  胡氏好一会儿才回过味,“死蹄子,这是骂你弟弟傻呢!看我不拧烂你的嘴!”
  司南骑着小吃车从于家门前经过,听到里面一阵鬼哭狼嚎。
  响亮的口哨吹起来,时髦的小三轮踩起来,摆摊去喽!
  今天,司南有备而来。
  没名气?
  没关系,咱有的是法子宣传!
  卖不出去?
  别担心,只要舍得出这张脸!
  车子稳上,招牌插上,木柴点上,小火锅煮上,大蒲扇扇一扇,最后掏出秘密武器……
  “咚咚咚咚——锵!”
  “咚咚咚咚——锵!”
  小鼓一打,小锣一敲,小嗓门一亮。咱司大老板不仅卖火锅,还能卖艺!
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