今天的面条配上了笋尖炒牛肉，那更是没得比了。
卿孟祝吃得鼻尖都渗出了小汗珠，眼睛也亮亮的。
吃完之后他将碗里的最后一口汤喝完，满足地喟叹了一声，往椅子上一靠，不想动了。
明春晰挽起袖子，动作从容地收了碗碟，菌油和小菜重新盖好盖子送入冰箱，碗盘则清除杂物送入洗碗机。
卿孟祝靠在椅子上，眼睛一直追随着他的背影，目光中充满了欣赏，还带一点欲望。
明春晰回头看见他的表情，伸手揉了他的脑袋一把：“你还没吃饱？”
卿孟祝摸摸肚子：“肚子饱了，心还没饱。”
明春晰的眼神变得幽深：“回房？”
卿孟祝感受了一下，遗憾地说道：“肚子太饱了，动作大一点估计要吐。”
明春晰哭笑不得，又揉了揉他的脑袋：“你还撩我？”
卿孟祝摊手：“饱暖思那啥嘛。”
两人没回房，相对坐着聊天。
聊着聊着，卿孟祝琢磨这批嫩笋尖要怎么卖——嫩笋尖好吃归好吃，却更不容易储存。
在家里放上半天，嫩笋尖那白玉一样的颜色估计要变黄，清香味可能也会散掉。
再稍微多放一段时间，它可能就要腐烂了。
要将嫩笋尖卖到外面去，可能要泡一泡保鲜剂，然后抽成真空什么的，弄好包装再往外运。
明春晰说道：“如果运新鲜的嫩笋尖很麻烦，那做成笋干？我记得市面上有许多品质不错的笋干，价格也高。”
卿孟祝眼睛一亮：“有道理！正好我们有烘干机，稍微切一下就可以送入烘干机了，也不麻烦。”
明春晰：“我觉得可行。”
卿孟祝：“好，我明天就试试！”
第二天，明春晰要上班，卿孟祝一个人上山，割了一大堆嫩笋尖下来。
这些笋尖只要了最嫩的部分，背下来的时候还带着壳，非常新鲜。
卿孟祝钻进厨房吃完明春晰留的早餐，立刻着手处理嫩笋尖。
他将嫩笋尖切成两半，再剥掉壳，放入无油的干净大锅里煮。
用大锅煮可以去掉笋的大部分草酸和笋涩味，吃起来更安全，味道更好。
同时煮过的笋尖可以保持脆嫩，不会在烘干的过程中变老。
外面还下着雨，卿孟祝在屋里煮笋尖，温暖湿润的水蒸气飘出去，让他家看起来像多了口温泉。
赵和曦一进院子，感受到这股温暖的水蒸气就说道：“真暖和，煮什么呢？”
卿孟祝：“嫩笋尖，打算烘干了做笋干。”
赵和曦跑过去看：“为什么忽然想做笋干？”
卿孟祝：“因为这批笋的质量好啊。”
赵和曦吸吸鼻子：“闻起来还挺香。”
卿孟祝对自家的嫩笋尖充满了期待：“吃起来会更香。”
他们家的烘干机辛勤工作着，下午四点多就把嫩笋烘了出来。
这批笋干的含水量只有百分之十，拿在手里硬邦邦的，像一块扁平的硬糖。
卿孟祝抓了小半把笋干，拿去厨房用温水泡着，打算晚上用火腿炒笋干吃。
他们家有卿国致老爷子送的黑猪火腿，肥瘦正相宜，炒笋干味道应该会不错。
赵和曦一看晚上有美食，立刻决定留下来蹭饭。
卿孟祝也不介意：“抓只榛鸡下来煮鸡汤好了，天气这么冷，我们补补。”
赵和曦毫无意见：“我去抓！我会认公母，用砂锅煲吧，感觉你家的砂锅煲出来的榛鸡汤特别好喝。”
卿孟祝：“那你抓两只，挑大的抓。等会给护法护卫安排鸡汤拌饭，给赤狐和水獭也留一点。”
他们家的榛鸡体型比鸽子大不了多少，只用一只，完全不够这么多人和动物吃。
还是得多抓一只，配点之前在山上采的蘑菇，多煮一些，大家一起分享。
很快，赵和曦把榛鸡抓回来处理好了。
卿孟祝将鸡汤炖上，又和赵和曦一起处理其他配菜。
等明春晰回来的时候，冒了一天水蒸气的屋子又冒着食材的香味，香味如有实质，温暖又温馨，将卿孟祝家衬得像童话小屋。
还没吃饭，明春晰感觉心里已经暖暖的了。
卿孟祝听到了明春晰进屋的动静，从厨房里探出头来朝他喊道：“再炒一道青菜就可以吃饭了，你快去洗手。”
明春晰听着熟悉的语句，给出了同样熟悉的应答：“好。”
小动物们已经吃上饭了，很快，三人也坐在饭桌前准备吃饭。
榛鸡汤金灿灿的，里面飘着各种野蘑菇，一看就很好喝。
笋干炒火腿，玉白的笋尖和红褐色的火腿炒在一起，里面的青红椒圈完美地点缀，此时正冒着热气，用来下饭想必一绝。
边上的焖鸡翅、炒酸菜和蒜蓉青菜也很香。
明春晰看着桌上的菜肴，感觉生理和心理同时被满足了，抬头和卿孟祝对视，彼此的眼里带着柔和的笑意。
旁边的赵和曦完全不理会他们的眉来眼去，只一门心思干饭。
在喝了一口汤，又往嘴里填了一大口饭菜之后，赵和曦捧着碗，幸福地吸了吸鼻子：“今天真是山珍大宴！真好吃啊！”
第85章 煨过之后再烘的笋干
卿孟祝他们将笋尖烘出来后，给亲朋好友们送了一份，并受到了亲朋好友们的热烈欢迎。
大家都夸很好吃，尤其天气冷，炖点什么菜的时候下笋尖，鲜香解腻，开胃极了。
明乐心专门给卿孟祝打电话，夸道：“孟祝，你太厉害了！我以前还买过国家台推荐的高山笋干，味道远不如你做出来的笋干好吃，昨天我直接吃了两碗饭！”
卿孟祝：“阿姨，你喜欢就好。”
明乐心：“超级喜欢！你送的酸笋也很好吃，用来炒鸭子和炒鹅味道都一绝，做饭的大姐也说这是她吃过的品质最好的笋。”
卿孟祝：“那阿姨你吃完了，我再给你送一点。”
明乐心：“好啊，到时候你们回来吃饭，我给你们做菜吃，我最近跟大姐学了两手，大姐说我手艺已经过得去了。”
卿孟祝：“我问问春晰，等他忙完这阵我们再约。”
明乐心：“都行，要是你们不方便过来，我过去蹭饭也行，或者我们一起约在外面吃，有点想你们啦。”
卿孟祝跟明乐心打了二十多分钟电话，等他挂断电话，手机已经开始发烫了。
明春晰假装无事地晃悠过来：“你跟明女士怎么那么多话题可聊？”
卿孟祝：“阿姨很可爱啊，什么都知道一点，聊起来也很轻松。我之前还一直觉得奇怪，你怎么很少跟阿姨聊天？”
明春晰：“聊天获得的信息太少，有点浪费时间。明女士觉得我敷衍，也不喜欢跟我聊。”
卿孟祝眼里露出笑意，往旁边一跳，伸手揽住他的肩膀，半挂在他身上：“你怎么不嫌跟我聊天浪费时间？你还跟我上山挖笋，下田干农活。”
明春晰：“跟你在一起做什么都很满足，心情好了，做别的事情事半功倍，不算浪费。”
卿孟祝：“你搁我这充电呢？”
“没有。”明春晰想了想，组织语言道，“和你在一起是生活的本身，上班是工作，你和工作一起组成了我活着的本质。”
明春晰说话有点绕，卿孟祝还是听明白了：“我们真是天生一对啊。”
特地打电话过来表示笋干很好吃的不止明乐心，周晏也特地打电话过来表示感谢。
卿孟祝有些得意：“怎么样？我们家笋干的品质不错吧？”
周晏：“非常棒，秒杀国内的顶级笋干了。你们的笋干是自己烘干的吧？没找加工厂代工？”
卿孟祝：“没，本身也没多少，懒得费那个劲，我们用小型烘干机稍微烘一下就能烘出来了。”
周晏：“我一猜就是。”
卿孟祝敏锐地感觉到他还有别的话要说，问道：“怎么了？是不是我们烘干的步骤有点不对？”
周晏：“其实已经很好了，如果硬要找美中不足的地方——火候没有拿捏得很好，烘得不算均匀。”
卿孟祝还是第一次听说火候的问题：“火候不行吗？我以为这种笋干，由竹笋切成块或者厚片烘干就行。”
周晏：“所以我说是美中不足的地方嘛，你那个也行，但是注意一下火候得出来的成品会更好一些。”
卿孟祝立刻邀请道：“这个我不会，要不周哥你过来帮帮忙呗？看你应该会。”
周晏难得碰到这么好的笋，有点技痒：“行，你留点笋，我明天下班的时候过来。”
第二天下午，周晏果然过来了。
周晏说道：“笋干有好几种做法，你那是其中一种，火候不到位和烘的步骤不对，烘出来的笋会有点硬。不过你家的笋本身质量很好，最后烘出来的笋干质量也很好。”
卿孟祝连连点头：“我摸到笋干的时候也觉得有点硬了，像硬糖。不过我以为大家的笋干都是这个样子的，泡一泡也能变软，就没有当回事。”
周晏在涉及自己专业的时候向来认真，闻言摇头：“我个人觉得，上好的干货还是要有点水分，不能完全烘硬，那样口感和味道反而没那么好。”
卿孟祝：“那你教教我们怎么烘？”
周晏：“在烘干笋这方面我也不算是专业的，我先试一试，你看看你喜欢哪种？”
卿孟祝连连点头：“我来打下手。”
周晏挽起袖子走进卿孟祝家的厨房干活，同时问道：“有冰块吗？弄一盆冰水出来，等会儿笋煮过之后，放到冰水里漂洗，笋会更脆嫩。”
卿孟祝连连点头：“有，冰格里冻有冰块，我去拿。”
周晏：“你拿个大点的盆子，多放冰块和水，我这边的笋很快就能焯好。”
卿孟祝拿了个洗菜的大铁盆，调了盆冰水出来。
周宴煮笋很有讲究，他先将笋切成块，等锅里的水烧得冒大泡之后才把笋放进去。
稍微煮了二十秒，他又将笋捞出来放到冰水里过凉，而后沥干水分。
周晏将水分沥干得差不多的笋用菜篮子捞起来，而后说道：“可以拿去烘了，你设置含水量百分之十五，别设置百分之十。”
卿孟祝上次设置的笋干含水量就是百分之十，周晏觉得那种笋干太硬。
卿孟祝连连点头：“好。那我先烘这一批。”
周晏挑了一篮子笋出来：“第二种方法不用焯水。有炭吗？没有的话硬一点的柴也行。”
卿孟祝：“有我们之前烧好的竹炭，那个可以吗？”
周晏：“可以，是炭就行。我看有的地方烘笋干会直接带壳埋在炭里，煨熟后再取出来剥掉壳，然后烘成笋干。”
卿孟祝还没听过这样的方法：“煨熟的话，笋的草酸是不是还在里面？”
周晏：“这样草酸含量是会高一点，不过笋干和鲜笋不一样，本来就要泡水醒发，草酸含量高在泡水那一步就能去除掉了。”
卿孟祝反应过来：“是哦。”
周晏：“直接煨熟，能最大程度地保留笋的甘鲜，还能把笋壳的清香一起留在笋里，这样炮制出来的笋干，滋味比鲜笋更浓郁。”
卿孟祝：“明白了。那笋能直接送去烘干吗？就鲜笋剥掉笋壳，切成块后送去烘干机里烘干。”
周晏：“可以试试，不过我感觉这样烘出来的笋口感和味道应该都是最差的，没有煮过，笋会在烘的过程中变老，还会残余一点草木特有的草涩味。”
卿孟祝有点不信邪：“我找个机会试试。”
在他们忙碌的时候，明春晰回来了。
闻着满院的笋香气，他问：“今天还是在烘笋干？怎么跟之前不一样？”
卿孟祝招手：“我们先把笋煨熟再烘，这样能把笋的香气全都逼进笋肉内——周哥说的。”
明春晰：“周哥呢？”
卿孟祝：“在厨房做饭。”
周晏听到动静出来打了声招呼，而后对卿孟祝说道：“孟祝你煨笋的时候多翻一下，别烧焦了。”
卿孟祝连连点头：“我正翻着呢，看到煨熟了的我就夹出来放到一边，不会让它烧焦。”
周晏听到这话，做完一道菜干脆走出来：“我看看，我们今晚添一道手撕笋吧。”
卿孟祝赶紧给他看已经煨好了的笋，周晏检查了一下，感觉确实还行，便回厨房拿了大盘子出来，坐在卿孟祝和明春晰对面剥笋。
煨出来的笋光是颜色就和焯水的笋不太一样，它黄澄澄的，像和田黄玉，有一种非常润的光泽。
一剥开壳，笋的香气和热气一起冒出来，闻着就让人很有食欲。
卿孟祝感慨：“专业的事情还是得交给专业人士来，周哥你这一出手，我就知道我之前烘的笋干真是白瞎那么好的笋了。”
周晏：“主要看个人喜好，我比较喜欢这种浓缩后的鲜香味道。”
卿孟祝：“大部分人应该也喜欢，要不然直接买鲜笋吃就好了，吃什么笋干？”
周晏在旁边笑。
很快，所有笋都煨好了，他们剥出来切成块，再晾干水分，等待送入烘干机当中。
烘干机还在烘上一批笋，暂时没法用，他们先吃饭。
桌上果然有一盘凉拌出来的手撕笋。
这个天气吃凉拌菜其实已经有些凉了，卿孟祝秉着好奇，才尝了一筷。
没想到一次，那股鲜香酸辣直冲脑门，酸辣脆嫩，吃起来的时候简直让整个人的味觉都苏醒了，好像大冷天猛地从被窝跑到院子里吹风一样，非常鲜明的滋味。
卿孟祝惊叹道：“煨出来的笋也太不一样了吧？！”
周晏也尝：“是吧？跟水煮的笋不是一个味。”
卿孟祝连连点头：“感觉像拿笋在笋煨出来的高汤里煮了一遍似的，鲜香脆嫩，一点都不寡淡，还能恰到好处地挂住酱料。”
周晏：“等这样煨出来的笋烘干后，你再来尝尝笋干，保证又是另一种滋味。”
卿孟祝：“那我晚点睡，等笋烘上了我再睡，刚好明天早上应该就烘好了，到时候给你送点过去。”
周晏：“不用送，我明天上班之前过来看看。”
卿孟祝立刻答应下来：“也行，周哥，你过来吃早餐？到时候拿笋干炒个卤子，拌个面条什么的。”
周晏的手艺一绝，卿孟祝想到明天早上的早餐，已经开始期待了。
周晏答应下来：“没问题，我早点来。”
周晏对笋干很感兴趣，吃完饭还在卿孟祝家等着，等煨过的笋送入烘干机才回去。
第二天一早他又过来了，和卿孟祝、明春晰一起把烘干机里的笋干取出来。
煨过的笋烘出来后颜色发黄，更加柔韧，有点溏心的质感，香味更加浓郁。
直接焯水并过冰水的笋则白净美观，更硬一点，也更薄一点。
他们把两种笋干都用温水泡上，而后加五花肉丁炒成卤子。
两种笋干的味道有点微妙的不同。
焯水并过冰水的笋干非常脆嫩，吃起来味道非常棒。
如果没有煨过的笋干在旁边对照，卿孟祝会觉得焯过水并过冰水的笋干非常完美。
现在有了对照，卿孟祝发现煨过的笋干又鲜又香，有一种类似发酵的风味，却又和发酵的笋完全不同。
这种风味他真形容不出来，只感觉很好吃，就算有鲜笋摆在一旁，他也会选笋干的那种好吃。
卿孟祝尝过之后惊叹道：“周哥，你这法子真是绝了。”
周晏：“主要你家的笋好，你可以看着用，看喜欢哪一种做法。”
卿孟祝：“煨过的！别人家的笋干绝对模仿不出来。”
云镜竹产出的笋本来就鲜嫩，和他们以前接触过的笋不一样。
现在煨过后烘干，鲜味物质进一步浓缩，品质更好，和别的笋干拉开的差距也更大。
投放到市场后，保证尝过的顾客都忘不了。
要是用焯水的办法，在焯水的过程中会去掉一部分鲜味物质，又没有那种发酵的感觉，反而是自断优势。
周晏在旁边问道：“你们的笋要怎么卖？”
卿孟祝：“周哥你问这个干嘛？你自己吃的话，我这边管够，不用买。”
周晏：“不是我吃，我买点送给别人。”
卿孟祝想了想：“如果直接投放到市场，我们可能会打上公司的标号，由公司代卖，应该会卖三四千一斤。”
周晏立刻道：“这个价格不贵，我先定十斤！”
卿孟祝惊讶：“你对我们的笋干这么看好？”
周晏：“我们厨师有一句话，叫三分厨艺七分采买，你们家这种品质的笋干，放到哪个厨师手里都是宝贝。”
卿孟祝：“刚刚我还担心有点卖贵了。”
周晏摇头：“十斤净笋肉才出一斤嫩笋尖，然后十斤鲜笋尖一斤笋干。现在外面品质好的净笋肉都要几十块了，你卖个三四千不算贵。”
卿孟祝：“那我们试试。”
周晏笑笑：“定价多少都没问题，最重要的是，要有人愿意买，我看你家的笋干应该卖得出去。”
周晏：“实在不行就换成小包装，五十克一份，定价三四百。三四百一份的顶尖笋干，是不是就好接受多了？”
第86章 他们人脉那么广的吗？
卿孟祝家的两座山都产笋，先种下去的那座产得多一些，后种下去的那座产得少一些。
不过毕竟是两座山的竹子，在生长液的加持下，两座山竹笋的产量还是渐渐变得可观起来。
这么多竹笋，卿孟祝和明春晰忙不过来，主要山太大了，光要走遍两座山就需要挺长时间。
卿孟祝将挖笋的活委托给祝晰农业科技有限公司，每天由他们帮忙挖笋并送到卿孟祝他们家，而后进一步清洗、煨制、切块、烘烤。
切下来的笋头卿孟祝卖给星际商城，被星际商城吸收完里面的物质后，他再送去碎草机那边打碎，然后拿去沤肥。
大家都很心疼，但只以为他为了控制品质，没有想到其他地方去。
卿孟祝在烘笋尖的遮掩下，卖了不少笋头给星际商城，这个月的一万星币销售额应该能够顺利完成。
制作烘笋尖的事情卿孟祝交给了公司，销售也以公司的名义对外销售。
第一批烘笋尖一共两百斤，分成二百五十克一份的小份，最后也就四百份。
他们在公司的网店上架，又在朋友圈宣传了一下，打算慢慢打开市场。
笋干比较能放，包装好的笋干保质一两年问题不大，暂时卖不完也不用着急。
没想到上架第一天，好些朋友就私底下联系他们，让他们留一部分笋干。
网店上的销售也很激烈，第一天就销售一空了，后台一看地址，全都是他们本地的客户。
周晏就是其中一个抢笋干的人，他要上班，手比较慢，根本没抢到，还是请卿孟祝帮忙留的那份先送到他手上。
收到新鲜烘制出来的笋干之后，他立刻寄给了各路老友，其中给一位名叫凌东宇的老友寄了最多。
——那位是老饕，没少带人来帮衬他的生意。
收到笋干的凌东宇大为惊喜，对周晏表示感谢后，立刻打电话给朋友们，让朋友们来家里吃饭，还让朋友们带好酒。
“老凌你弄到什么好东西了？这么神神秘秘的。”
“哎哟，这小香味，在煮什么呢？”
“是不是红烧肉？好些日子没吃你做的红烧肉了，闻着真香。”
朋友们有凌东宇家的密码，不用凌东宇招呼，直接开门走了进来。
凌东宇从厨房探出头：“你们的鼻子真灵，不过今天不是红烧肉，而是笋干炖肉。”
有一个朋友过去：“是不是最近风很大的那个平口村的笋干？”
凌东宇：“对，就是卿孟祝他家的笋干，我一个老朋友送的。”
那朋友打开锅盖看向锅里，一锅切成小方块的五花肉正在酱色的汤汁里咕嘟咕嘟地炖着，玉色的笋块散落在其中。
水蒸气和香味一起飘上来，鲜香浓郁，一下就让他变得饥肠辘辘。
他忍不住顺手抄起边上的锅铲，铲了一勺肉和笋干出来，也不嫌烫，伸手一捏，捏了一块肉扔进嘴里，仰着头呼呼地呵气，又捏一块笋干。
凌东宇抢过锅铲，推朋友：“哎，你这猴急的。”
朋友：“呼，好香！你烧的肉还是这么肥而不腻，又香又糯。唔，这笋也好吃，好鲜，又鲜又脆又浓郁，人怎么做出来的？我再尝一块。”
凌东宇：“你可别尝了，再尝我这一锅都要尝完了。”
朋友咂咂嘴：“越尝越饿了，可以出锅了吧？”
凌东宇：“得再炖一会，笋才放下去没多久，还没充分浸润油脂。”
今天的竹笋焖五花肉实在香，朋友们干脆挤在厨房跟凌东宇说话，一边说话一边频频看向炖锅。
在大家的期盼中，其他的烤菜，蒸菜和炒菜陆续出锅了，松软的米饭也盛了出来，只有这锅笋干炖五花肉还差一点火候。
偏炖菜，火大不得，人也急不得，只能慢慢等待汁水收浓，汤汁重新变得清亮。
好不容易等菜上桌，大家配着白米饭，第一口就吃了竹笋炖五花肉。
“真香！还是这一道菜配白饭带劲。”
“吃完这一顿，晚上我得回去吃草。”
“竹笋的香味很特别啊，之前有人跟我说我还不信。”
“又脆又嫩又鲜，人这笋干怎么做出来的？怎么跟普通的笋干完全不一样？”
“这笋干好，老凌的手艺更好，要不然炖不出这么好吃的笋块。”
在油脂里充分翻滚的笋干确实鲜嫩，和五花肉配着吃，简直是下饭神器。
尤其二者的口感和味道都形成了鲜明的对比，软糯和脆嫩，浓郁和清爽，一群老饕越吃越觉得好吃，连连添饭。
等酒足饭饱，大家放下筷子，靠在椅子上，纷纷评价：“今天真是吃爽了。”
凌东宇也很满足：“我就说请你们来吃好东西，没说错吧？”
大家盛赞，连连夸凌东宇手艺好，人更好，有什么东西都记着老朋友。
夸完，大家闲聊。
“老凌你手够快啊，我看他们的笋干那么贵，犹豫了一下，没有第一时间下单，后面再想买就买不到了。”
“我也是，那天我看了一眼，见半斤笋干就要一千五，不知道是金子做的还是银子做的，卖得那么贵，就想着考虑一下。后面再上去，人家已经卖空了。”
“以前也买过他家的菜，当时贵是贵了点，还没贵得那么离谱，这个笋干贵得是真离谱。”
“确实离谱，也确实好吃，怪不得他们敢卖这个价格，还全都卖完了。”
“要不怎么说我们藤城的有钱人多呢？人家根本不怕东西贵，就怕有钱也买不到好东西。”
有人反应过来：“等等，他家的菜不是不往外卖吗？你们怎么全都吃过？”
