与你共进晚餐——紫曜日

与你共进晚餐

季节迈入初冬，今年的冬天感觉到的特别早，冷风吹的落叶刮地板的声响狂妄，尤其是深夜，夹杂着在都市中仅

保留野性气味的寒风，呼呼地穿梭在未归的路人身上，显的冷漠凄凉。

一个穿着灰大衣，浓妆艳抹的女人从口袋里掏出一把零钱洒在摊前板桌，露出俗艳的笑容说：「不用找了。」迳

自起身离开。

「谢谢光临！」拉面摊后，嘴里叼烟金发老板，大声倒了谢，一枚一枚地拾起散落各处的铜板，没有丝毫抱怨。

又一个客人来，是个微微发福的男人，头上戴顶黑色毛毡帽，帽沿压的低，看不清脸孔，他一屁股坐在拉面摊前

简陋的木椅上，木椅像是因为无法承受体重而发出小声哀鸣。

「拉面。」客人普通的要了面。

「要不要加颗蛋？」老板热情地招呼，手脚俐落地下面，在网篓里晃荡两回，便开始片叉烧。

他这里的拉面只有一种口味，汤底用猪骨混杂鸡骨，熬出浓浓滋味，配料是叉烧、半熟蛋、海苔丝，最特别的一

味是炸碎猪皮，酥而不腻，冬天时来上一碗，保证身心都能得到慰藉。

「好。」客人心不在焉的回答。

一会儿，金发老板的手由前方端着面伸过来，将碗放在客人面前。客人似乎楞了下，才抽起筷子吃。

「今天比昨天更冷啊。」老板擦了擦沾上水气的手。

「咦？……是啊。」没料到对方会主动搭话，客人吓了跳。

「我不明白。」老板笑脸盈盈，两边耳朵上都挂了耳环，半长金发并不凌乱，而是极具时髦感的梳在脑后，他从

嘴里把烟拿下熄在一旁的烟灰缸里。

「你、你在说什么……」客人变的怯懦起来，逃避似地低头吸面。

「我不明白的是，堂堂一个『紫丁香』餐厅的厨房总管，为什么千里迢迢跑来两个县外，就为了吃我这碗面……

真的有这么好滋味吗？」

客人瞪大眼，虽然半张脸还是被毛毡帽遮着，不知道是震惊被认了出来，还是当即被看穿来这面摊的目的。

「你为什么会知道我……」

「你的笑话不怎么样喔老头，你会来这里，表示你知道我是做什么的吧？吃遍各家餐厅是我的『兴趣』。」老板

大笑，与刚刚招呼客人的亲切感不同，现在他身上带起了浓浊邪气。

客人紧紧捏着筷子，实际上光是到各餐厅用餐，也无法得知厨房内部员工的身份，然而这个家伙竟一眼就把自己

给认出来了？这家伙绝对调查过。

「说吧，要我『猎』谁？」老板恢复成平时的浅笑，但眼里没有任何笑意，就像即将扣下扳机前的猎人，比谁都

要冷静而兴奋。

「……『波奇卡』的主厨……司马充。」客人说完，不小心用力过猛，筷子真的从中折断。

老板楞了下，脑中的资料库立刻浮现一个影像，接着他大声笑了，他边笑边拍大腿，「太老套……实在是太老套

的复仇记了啊！司马本来是『你的』人，他走了之后你的餐厅生意大受影响，偏偏又没什么厉害角色，至于波奇

卡则蒸蒸日上……唉哟、我的妈！」

「你……你、」客人为之气结，一句话也说不出来。

「这工作我接了，不过你给我听好了老头，我每回报你一道菜，你就给我一百万。」

「这价钱未免也太过份了！」

「喂喂老头啊……你是『紫丁香』的出资者之一，每个月净利多少，瞒的了我吗？」老板嗤笑。「要嘛就这个价

钱，要嘛起你就吃完面给我五百五，之后我们当谁也不认识谁。」

「……好吧。」客人深吸一口气，明明吃了热面，却仍旧觉得全身发寒，是因为自己即将做的事带来了罪恶感？

还是因为谈话对像是这家伙？

「我每两周会跟你回报一次，直到你喊停。」老板微笑，将手压在沾板上，然后轻声细语地道：「谢谢惠顾。」

☆

「喔我的天，还没开店呢。」『波奇卡』义大利餐厅的店长兼品酒师仓田彬从玻璃窗内往店外探头，一会儿立刻

缩回脖子，嘴里啧了声。自从被两本知名美食杂志不约而同地报导，已经连续两周在店未开门前，客人就已经在

门口大排长龙了。

「客人多不是很好吗？」从这家店还是咖啡厅时代就一直待着的头牌女侍玛丽，身材依旧纤细窈窕，完全看不出

来已经有了个念小学的女儿。

「那是因为小彬担心今天又要搞到七晚八晚，他跟新庄先生的约会就要泡汤啦。」女侍二号，经由玛丽介绍过来

的印尼籍美女阿蔓呼呼掩着嘴笑。

「我是请你来做事，不是来讲话的。」仓田随手抽起一本酒单，往阿蔓头上敲了下去。

「每次都只会说这句，多没意思。」女侍三号的河合奈奈，是三美女中最年轻的一位，她还在念烹饪学校，所以

只上午餐的班。

「那是你们说一百遍也没在听。」仓田叹气，唇边多了浅浅的痕迹，却增添了这年纪的男人独有的醇酒味。

「要是以后客人都这么多，就采预约制怎么样？」玛丽提议，「最近小爱都交给阿治带，真是过意不去。」小爱

是她女儿，而阿治则是她在出版社工作的老公。

「再看看吧，全预约制的话，好像不太近人情。」仓田身穿笔挺的侍者西装，诚恳坚定的目光显然是对自己的能

力有信心，通常客人不太会拒绝他所推荐的酒。

「我觉得外场人手不够，尤其是晚上，小奈奈不在的时候。」阿蔓因为是印尼人，说话时有微妙的口音，但英文

流利、义语正在学习中。

「那暂时先顾几个打工的吧？」仓田摸着刮净胡渣的下巴。

「店长大帅哥！厨房也要！我们忙到想叫章鱼帮忙了！」连结厨房的后，闪出一个褐发少年，大嗓门地边喊边举

手。

他是负责厨房烧烤部门的山口悟，手臂虽然细瘦却相当结实，而且有不少烫伤。

「你们大厨可没来跟我抱怨。」仓田露出似笑非笑的表情。

「充哥是哑巴，我刚好嘴大。」悟用力张大嘴，做出夸张地表情。看到他活泼讨喜的模样，谁会想像到，悟在两

年前还是个引起校园暴力事件被勒令退学的危险份子？

女侍三人笑成一团，悟看见能逗笑奈奈，心里喜不自胜。

「臭小子，在说人什么闲话？」这时悟的脑袋被用力敲了记，打他的人大约二十来岁，是烹调部的负责下北修太

郎，厨艺学校科班出身，在两家大饭店各待了五年与两年，最后在这里定下。

「没说没说，我去磨磨海盐。」悟做出一个很假的惊吓表情，溜回厨房。

「你们人手不够了吗？」显然仓田觉得修太郎的意见比较有可信度。

「还行，不过如果是考虑到司马的话，给他多点休息想想新菜单，我觉得也不错。」修太郎稳稳地道，「一切看

你，老板。」

「……司马最近还好吧？」仓田换上稍微严肃一点的脸孔，因为他的主厨沉默寡言，自己又是顾外场，所以只能

询问在同一地点工作的人。而且修太郎个性很好，会照顾人又有决策力，仓田对他很信任。

「要我说的话，他比两年前好上太多了，不过拼命的程度还是很不像话，连我都劝不动。」修太郎摇摇头。

「有没有盯着他去看医生？」仓田担心道。

「半年前就停药了，他说那药让他的舌头变钝。」修太郎突然又慢慢补充了句：「那是心病，没药医的，我倒觉

得最好的方法是给他娶个老婆，一定要大和抚子那型，靠爱情的力量治愈。」

「……修太……」玛丽扭曲着就要笑出来的嘴角，纤手搭上修太郎的肩，「我都不晓得你这么浪漫的男人！」

「就是啊，我第一次见到修太的时候，还以为他是个传统的死硬派呢。」奈奈的口气也很吃惊。

「这、喂……你们对我到底有什么误解啊！」

修太郎有些慌张地跟仓田求救，没想到连仓田也抖动肩头在笑，「没错没错，大和抚子可以治愈日本男儿的心！

原来你喜欢大和抚子那型的啊……」

「不要笑！喜欢大和抚子有什么不好！那种看起来又软又温柔的女人不是很可爱吗？什么染头发、穿迷你裙！这

些都是不必要的！」修太郎红着脸，开始语无伦次。

「又软又温柔？也就是说，你想把女孩抱在怀里体会一下罗？小修太真是色狼耶！」阿蔓呼呼呼地掩着嘴。

「这、这样就算色狼？仓田先生、请你也不要笑了！」修太郎被三个女孩攻击，困窘到有些恼羞成怒。

「我知道了，我知道了。」仓田用力挥了挥手，压住笑意，「我会『认真地』在客人群中寻找有没有足以跟我们

大厨匹配的大和抚子的。」

「也不必做到这种地步啦……」虽然知道仓田肯定是在开玩笑，但个性认真的修太郎仍旧忍不住低语。

「那么，差不多也快到开店时间了，快去各自做准备，每天都是硬仗喔。」仓田说。

「『是！』」员工们异口同声地应话。

☆

「好吃、这个超——好吃的！」山口悟大嘴扒着辣墨鱼笔管面，样子简直就跟从饿鬼地狱爬出来的差不多。

「我做的面。」渡边桃子自己也端着一盘还冒着热气的面。她是面食部门的负责，年纪轻轻却揉面技巧高超，老

家本来是间小型手工制乌龙面场，偏偏出了个对义大利面有兴趣的女儿，为了学习如何制作好吃的面食，还千里

迢迢真的跑去义大利找手工农庄实习，去年才归国。

「我煮的辣墨鱼酱。」负责酱汁兼摆盘装饰的魏君一来自北京厨艺学校，本来是想到日本学习正统和式料理，却

阴错阳差地到义大利餐厅工作。他学的很快，人也健谈，总说着有一天回北京去，他也要自己开间店。

「充哥，好吃吗？」桃子望着靠在柜边，默不吭声吃迟来午餐的大主厨司马充。

司马考虑的几秒，最后安静地点了头。拿下厨师帽的他，有着一头修剪整齐地乌黑头发，脸庞俊秀却总是露出在

思考的表情，从漆黑如星却不闪烁的眼瞳来看，拥有正直的个性。

「太好了！」虽然司马什么也没说，但桃子却像是受到大力推崇似的，露出灿烂笑脸。

波奇卡餐厅的员工伙食，总是比普通人要来的晚上许多，毕竟当一般人到餐厅用餐的时间，正是他们在厨房战的

如火如荼，直到两点半后，下午休息时才能喘口气，让厨师自己也能用餐。

目前餐厅内场的班底为：主厨司马充、副主厨兼烹调部负责下北修太郎、烹调部成员诸星世子（今日请假）、烧

烤部负责山口悟、面食部负责渡边桃子、酱汁装盘摆饰部负责魏君一，总共六人。

大致的分配工作是如此，但成员间却保持流畅的机动性，如果一时特定部的订单大量涌进，其他手边有空闲的人

就会主动过来帮忙。然而这两周间突如其来涌入的大量客人，则破坏了本来还能应付自如的从容态度。虽然大家

都觉得只要再努力点仅可撑过来，却又不约而同的想，如果厨房再添个人手也不坏。

「……魏。」司马突然开口。

魏马上放下盘子，毕恭毕敬地站好。

「是！」

「小茴香放多了，这样墨鱼会不甜。」司马讲起话来很谨慎，甚至有些慢，听起来好像在仔细确认自己到底有没

有说错任何一个字。

「是，非常对不起，我下次会注意！」魏说这些并不是客套话，他对司马可说是非常尊敬，相信这里所有的员工

皆同样如此。

只要见识过司马料理的手段、以及他行事中那别人绝对模仿不来的风格，还不倾心的肯定是瞎了，或者……被嫉

妒给盖过。

「今天轮谁中午打扫？」修太郎吸着面，声音有点含糊。

「我跟悟。」魏举了半只胳臂。

「那就拜托啦，下午我要出去一会儿，我租屋处的房东临时说什么他的女儿女婿要搬回去，只好收回房子，我得

去找别地方落脚罗。」修太郎一脸疲惫，又抹抹头上的汗。

「那不是很糟糕吗？得快去找房子才行。」悟插嘴，「要不修太郎可以先住在我那里，房子慢慢找。」

「那跟你同居的女朋友怎办？」修太郎苦笑。

「如果你不介意有时候晚上比较吵……」

「我介意！」修太郎揉了揉太阳穴。

「我不介意喔，那修太郎要不要到我家？我那边顶楼还有一间空房，现在家里只有我跟阿姨住而已。」桃子笑嘻

嘻的问。

「你是女的耶，我可不要你家附近的人说些什么闲话。」修太郎摇手。

「老古板。」桃子翻白眼。

司马几乎从来不加入聊天，他总是扮演聆听者的角色，大概是被其他员工认为是能够保守秘密，绝对不会说出去

，所以偶尔找他谈谈心事，当被问到需要回答的问题时，才偶尔吐出只字片语，他不知道这样对其他人有没有帮

助，但他们若觉得好，那就没问题。

☆

干净的玻璃门在被推开同时，敲响了挂在上方的铜铃，发出叮叮一声。

正坐在自己餐厅中跟两名女侍一起用餐的仓田回头，咽下最后一口面对来客道：「不好意思喔，现在是休息时间

，如果您愿意晚上再来用餐，我可以帮您察看预约。」

来客脸上戴了只墨镜，染了头如同外国人一般的灿烂金发，身上的行头看来都是名牌货，光看他脚下那双浅色牛

皮鞋，大概就要十万以上的价格。

「不好意思，我想找这间餐厅的老板。」来客有礼貌的说。

仓田连忙从椅子上起身，随便拿了餐巾纸抹嘴，「我是，请问你有什么事吗？」

「……我想来应征！」来客大声说。

「啊？」仓田楞了下，「可是我们现在并没有……」

「拜托你，我自从上个礼拜吃过这里的料理之后，回去连作梦都会梦到，请让我在这里进行修业吧！我什么都会

做、洗碗还是到垃圾都可以！」来客说完，下一瞬间立刻四肢趴伏，头弯的碰地。

被吓一跳的仓田，心里边想着自己怎么会碰到这种活像连续剧般的请托方式，另一方面只得马上把对发从地上扶

起。

「你先起来再说啦，说实话最近的确是有点人手不足没错，但我们也不需要个会在厨房碍手碍脚的人。」仓田把

对方带到任一客桌坐下。

「我什么都会做，绝对不会给大家添麻烦的！」金发男两手撑在桌沿，用力强调。

「先别急嘛，你总得先回答我几个问题。」仓田浅浅呼口气，面试开始。感觉这个金发男人虽然有些鲁莽，但还

不至于让人讨厌，「你叫什么名字？」

「椎桥、椎桥秋信，二十六岁、身高一百八十一公分，体重……」

仓田苦笑着打断椎桥的滔滔不绝，「身高体重什么的就不必了，你有餐饮相关学历跟工作经验吗？」

「我在餐饮专门学校念了两年，然后就回家帮忙了，啊、我家是开拉面店的，生意好得不得了喔！」

「拉面……」跟义大利料理完全没关系嘛。但话又说回来，魏本来还不是擅长中华料理？

而且，从衣装看得出来对方家境不错，举止很像会独断任性作决定的少爷类。

「有什么关系嘛，义大利面也是面、乌龙面也是面、拉面当然是面，都是一家人嘛。」金发少爷比手划脚，一堆

歪理让玛丽与阿蔓笑到肚子快抽筋。

「按照你的说法，咖哩饭、义大利炖饭跟泰国炒饭也是一家人罗。」仓田忍不住顺着对方的理论不以为然的问。