与你共进晚餐——紫曜日

「那是当然的罗，这个是常识嘛。」笨蛋少爷一脸『你真孤陋寡闻』的表情。

「……常识问题就先放一边好了。」仓田分神想着自己还有没有头痛药，「你……应该是就擅长煮拉面吧？」

「没错，不是我在自夸，超——好吃的！要不要让我现在煮碗试试？」

「我们是义大利餐厅。」仓田无力地提醒。

「那我可以用义大利面煮出拉面口味，虽然没做过……」

「不不，请不要那么做，那样只会浪费材料而已。」

「那么要怎么样你才会录用我呢？我真的好喜欢这里的菜，你们的厨师让我迷上这边的料理，打从吃到的那天我

就决定了，一定要在这里修业，拜托你！」椎桥用力低头。

仓田对于这种率直的表达给了还算正面的评价，虽然近似死缠烂打，但主动追求想要的心意倒是可取，于是稍微

进一步问：「那你们家的拉面店怎么办？」

「什么怎么办？」

「嗯……我是说，如果有天你或许得继承拉面店……」仓田语带保留。

「我还有个哥哥，他比我认真，家里的店应该是让他继承吧。」椎桥满脸堆着轻松。

「你喜欢我们哪道菜？」仓田微笑，笑容中蕴含成熟男人的稳重感。

「珠鸡佐香芹、油封鸭腿，还有玉米粥。」

「你喜欢玉米粥？」仓田有些讶异，因为对方看起来有些轻佻，而玉米粥这朴素的食物跟那形象有些差距。

「是啊，那味道我可以一次吃十碗。怎么会有这么好吃的东西呢？简直就跟我家的叉烧一样，你哪天一定要来尝

尝。」

仓田暗暗吐口气。现在可好，这小子开始推销起自家的拉面了。

「……好吧。」他把颈项微微往后仰。

「我就知道，你会录用我的！」椎桥大声欢呼，甚至举起双手。

「慢着慢着，试用期一个月，而且只有打工的薪水，一个月后我看你的表现好吗？要是不合格，建议你还是当个

客人就好。」仓田摆出经营者的派头，先把话说明白。

「我会做给你看的，老板。」椎桥俏皮地道。

「别叫老板，我姓仓田。」

「喔、仓田先生。」椎桥马上乖巧地改口。

「那我先帮你介绍一下前辈们，明天你要带履历表给我，格式用求职网站上那种简单的就行了。」仓田站起身，

对玛丽跟阿蔓说：「她们是外场服务生，西村麻里安，叫玛丽就可以了，旁边的是阿蔓，可以跟她练习英文。」

「以后请多指教！」椎桥对她们行礼。

「『彼此彼此罗。』」女子组和气地回道。

「厨房在这边，过来看看。」仓田领着椎桥背过身，走向厨房，「也许你得从洗锅子晚盘、倒垃圾做起，有问题

吗？」

「OK！」

仓田推开厨房的门，里头所有人的视线都集中在他身上。「给你们带来新帮手，不过福是祸很难说喔。」

「哇、店长你真的聘新人啦？手脚这么快！」已经添第三盘面的悟瞪大眼，嘴角沾着酱汁，看起来像个大孩子。

「如你所愿？高兴吗？」仓田挑了下眉，推推椎桥的肩膀，要他自我介绍一下。

「前辈们好，敝姓椎桥，以后要一起工作，要请你们多多照顾了。」椎桥把手放在额头边挥了下，当成招呼。

他偷偷打量所有人，一个女的四个男的，以厨房来说，差不多也就是这样的比例吧。主厨司马充站在里侧靠墙，

从表情无法窥知是否欢迎自己。其他人看来都还好相处，应该没有特别难对付的。

「负责什么？」修太郎立刻问了重点。

「嗯……机动人员，任你们宰割。」仓田苦笑。

「外行人？不是吧？现在这么忙的时期耶？」魏眯起眼。

「听说老家是开拉面店。」仓田解释，「不过有心学都不是问题，你们都对这点颇有心得不是吗？」

「那就还好啦，洗锅子切菜总该没问题吧。」桃子对椎桥释出善意的微笑。

「没问题。」椎桥很快地道。

「要不要到烧烤部来？现在就我一个，位置可大了。」悟笑嘻嘻地道。

「别听他的，那家伙可粗鲁着，一个不小心把烧烫的铁夹就往你脸上挥。」魏吐槽，「何不帮我磨磨香料？我会

教你怎么煮酱汁。」

「这么急着抢人，不好用怎么办，先给他试试吧？」比起沉默又对周遭的事情无动于衷的主厨司马，修太郎更像

是厨房总管，一般事务性的指示都是由他在下。

「好主意。」桃子点头同意时，看了司马一眼，只是主厨仍旧没说什么，甚至连正眼看看椎桥都没有。

「那这小子就交给你们了，别欺负他。」仓田交代完，就往厨房外走，他得趁着这两三小时的休息时间去联络乾

洗店的人，问问他们为什么没有准时将清洁好的桌巾准时送过来。

「放心吧店长！」悟快活地说，厨房里算他资历最浅，好不容易有个『小弟』能使唤，自然高兴得不得了。

「来试试这个，呃、椎桥？」修太郎还算客气地叫，在厨房中的辈份关系严谨，不过波其卡倒没有严格执行这点

，与其对后辈摆架子还不如好好想想如何才能使工作更流畅。

「对，我叫椎桥，椎桥秋信。」

「胡萝卜切丁，会吗？」修太郎说这句时，其他人皆露出一副『喔、基本考试来了』的表情。

「OK、OK、没问题。」椎桥一脸觉得简单的样子。

「有带刀吗？」

「呃、我刚才来，没想到要带厨具。」

「我的借你，小心点用。」修太郎不太喜欢把厨具借人，尤其刀具几乎等于厨师的手脚，但非常时期也没办法。

他从个人晾刀架上把一把适中的菜刀抽出，刃口磨的锋利，没有粗鲁剁硬物导致卷曲的痕迹，塑胶柄与铁片接合

处也清里的很干净，显示主人非常爱惜这把刀。

「给你。」悟拉开生鲜储物柜最下层，搜出胡萝卜抛给椎桥，椎桥接了后道声谢。

「从去皮开始？」

「要不然呢？」桃子手插腰，「刨皮器在你右手边的架子上。」

椎桥先准备了沾版垫在水槽一侧，拿起刨皮器唰唰地刮起胡萝卜的薄皮，没一会儿就做好了，看样子真的挺熟练

。

用刀去掉胡萝卜头尾，正准备先对切剖半时，司马充不知道什么时候移动到他身边，眼里似乎带有怒意。

「司马先生？」他疑惑地唤着。

却没想到司马一把夺过他手上的刀，并且用力将椎桥的整只手掌压在沾板上，在所有人都傻眼的情况下，手起刀

落。

『喀！』

椎桥吓呆了，张着嘴连叫都叫不出来。

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想试试看以厨师为主角的故事。充满油烟、香料、鱼腥与肉类烹调的气味，还有一群技巧高超的料理铁人，当然

啦，能够把雪白厨师服脱掉也是目的之一（阿糟糕我说了）

与你共进晚餐02

更新时间: 10/23 2007

「阿充！」修太郎一个箭步冲过来，从后头架住司马，将他拉离还处于惊吓中的椎桥，「不要这样！你可以用说

的！」

「……哈……哈……」司马喘着气，微微仰头闭了会儿眼。

椎桥举起发抖的手，只见他左手中指上的指甲被整齐的切掉一片，本来期望其他人帮自己说些话，但众人却选择

沉默不语，甚至有点『你就该这样被吓一次』的意味。

「嘿、这是怎么样？我的手要被切掉了耶！」椎桥对这种既荒谬又可怕的情景提出抗议。

「把指甲剪一剪再来怎么样？」悟耸耸肩。

「你家开拉面店？不会吧？没人管你指甲里头藏了什么脏东西？」桃子同情地泛起微笑，不太好看的那种。

「这样不行喔，你不会希望指甲缝里卡进胡椒粒，然后让那些掉到不该掉的菜里对吧？」魏抓了下头发。

「我代替阿充跟你道歉，他希望你在厨房里能保持个人的卫生整洁，尤其是手。如果你家的拉面店并没有管这些

，那我们这边会告诉你这个规则，并严格的执行。」修太郎用手肘撞了下司马，要他说点什么。

「……你不是厨师。」司马相当笃定而缓慢的说。

椎桥闻言，心里一惊，感觉就像被戳破了以为完美的包装纸，让里面早已腐败不堪的本性流出臭水。

「阿充，他还是初学。」修太郎扯了司马后背的衣服。

司马终于正眼看椎桥，他知道自己在很多方面有所缺陷、有些先天、有些后天，但正因为如此，他对厨师这行所

需的敏锐度高过于常人。

在厨房里，比起用脑，身体的行动更快，这是用肌肤、全身的肉体去感受的职业，当他看到椎桥提起刀，没来由

的违合感大的让他心惊。

（这个人不是厨师，他的存在亵渎了厨师这份工作。）

「我会好好努力的！」椎桥对司马弯下腰鞠躬。

什么啊什么啊……结果最棘手的，是主厨本身？那家伙是疯了吗？他拿刀剁自己的手耶！

司马却不再理他，默默地任由修太郎将自己手中的刀夺下。

当天下午，椎桥把指甲修的几乎见肉，像是为了代表自己的决心似的放在修太郎面前展示，修太郎一说合格，他

立刻拿出自己的刀具，说晚上就想先做做看，而桃子则转着大眼表示：既然他这么有体力，何不先来把一整袋的

胡萝卜切丁备用。

所以椎桥开始切胡萝卜，切了整整四个小时，这里的厨房跟他以前待过的几间大餐厅厨房不同，初次进入觉得还

算宽敞，但他忽略了那是已经收拾过后的情景，一旦食材开始堆积、香料架子一排摆出、锅子全堆在水槽没办法

处理时，他才知道这里的『拥挤』。

「椎桥，这样不行。」修太郎走过来，抓起一把胡萝卜丁丢进蔬菜浓汤里熬煮，「这不是切丁。」

「那这是什么？」椎桥待过法国餐厅、他当然知道切丁＝把东西切成一立方公分的块状。他自认做的很顺手，以

前的餐厅也没说有什么问题，但为何一来到这里，就嗅到有事情开始失控的味道？

「我不知道这是什么，总之不是切丁。」修太郎瞟了眼自己正在煮的热那亚茴香松子比目鱼，然后把视线转回椎

桥的沾板，「我还有一分半钟可以教你，仔细看着。」

他拉过自己的刀，拿来椎桥手上的半条胡萝卜，花了十秒切厚片、十秒切纵、再十秒切横，一块块漂亮的立方体

出现在沾板上，散出橙色普普风。

「知道有什么不同了？」修太郎问。

椎桥摇头，他也是这样比照办理，他有仔细检查过胡萝卜边缘是否有因过度重压而溃烂，但一切美好。

修太郎将自己切着立方体叠了十个成为立方柱，然后对椎桥挑眉，「你的能不能叠到十个？」

「啊？」椎桥张大嘴，几乎要以为副主厨在开自己玩笑。

「我是说，你切的不一样大。」修太郎说完，转身回去把他的比目鱼翻面。

这时厨房登录菜单的机器哔哔叫的好像再三秒钟就要爆炸，从机器中吐出的菜单像是永无止尽，这时以沉默为本

的主厨抽了菜单就会开始唱名，把客人要吃的东西硬塞到厨师们的脑里，从他的声音中听不出来对哪道菜有所偏

好，也不会像其他人那样增加额外的感想。

比如面食部的桃子：「噢、该死、今天的客人怎么了？干嘛老要小馄饨？存货不够了！」

烧烤部的悟：「干！炉子的状况怪怪的，该熟的没熟，不该熟的太熟！」

烹调部的修太郎：「告诉我世子今天请假这件事情不是真的……」

装盘部的魏：「谁用掉我的百里香！喂、我现在可没有空锅子重爆一遍！悟、是不是你？」

司马除了像个死刑执行者般宣读点菜外，若他会说话，就是有人做错的时候，椎桥一开始是真的怀疑对方背后是

不是多生了双眼，后来才逐渐明白，在厨房里的司马，已经跟整间厨房融为一体，身与心、视觉、嗅觉、听觉、

他知道在这个厨房里面发生的大小事。

当他开口，回应的就是大声道歉，没有例外。

「悟！你正端上盘的东西没熟，再烤二十秒！」

「是！非常对不起！」

「修太、炖饭水沥的不够乾。」

「知道了、抱歉。」

「魏，你的第戎芥末……」

「我知道我知道，对不起，有谁知道鸡肉高汤传到哪去了？」

椎桥觉得自己像个傻子，但还是乖乖把自己切的胡萝卜丁高高叠起，然后他发现每一块的大小真的有差，大概零

点几公厘左右，但是不一样大就是不一样大，他只好摸了鼻子把自己切的那些装到盒子里，继续切。

「这真是太夸张了。」他嘀咕。不过就是只差一点点。

「不夸张。」取走那盒胡萝卜丁拿去熬酱汁（因为不合格所以无法当盘上摆饰）的魏，对椎桥道。

「还在学艺阶段的厨师不是人，是机器。」桃子舀出已经糊的不成样的煮面水，给修太郎的锅里来上一瓢，增添

浓稠度，「我告诉你，我保证我搓出来的每片贝壳面，都一样重，至少误差不会差到百分之一克。」

「以前我在怀石料理店时负责煮饭，每天早上五点就到店里用镍子把破掉的米挑出来丢掉。」魏也说，「你知道

，那已经是最好的米了，我每次望着那些被挑出来只能丢掉的米，不知道可惜了多少次。」

「我们这边基本是小气主义，主厨会定期巡视厨余桶。」修太郎笑道。

「没错，充哥会默默的把他觉得还可以用东西拣出来。」桃子装好一盘贝壳面，交给魏做最后修饰。魏在面上洒

上大量新鲜罗勒后，用耳机无线电通知外场，这时阿蔓或玛丽的手会伸进窗台拿菜。

「番茄乾洋葱培根卷三份！柠檬迷迭香炖鸡两份！」司马似乎并不在乎、也不回应有人在谈论他的事情，连笑闹

都不懂，有菜单进来，他就唱名。

椎桥发现主厨的声音是好听的男中音，他会尽量把菜名念得很清楚。偶尔抬眼偷瞄对方专注在手里工作时的侧脸

，之前调查的时候就发现，司马充是个长相端正而且包裹着禁欲气息的男人，乍看之下好像淡漠，但其实眼神并

不冰冷。

他跟自己这种，已经冷彻到骨子里去的卑鄙小人，是完全不同的类型。

☆

第一天的实习结束后，修太郎等对椎桥的评价不算太糟，手脚俐落、态度也没问题、只欠点对义大利菜的知识与

适当的磨练。

据说，他们是这样对仓田店长报告的。

所以椎桥明天开始就可以正式去上班，魏特别交代他，最好早点来，新手对于事前准备总是需要多花点时间，而

且他还要帮对方详细地说明一下流程。

晚上十点二十分，义大利餐厅『波奇卡』熄了看板的灯，今日的营业时间到此结束，清理完厨房后，工作人员纷

纷离去，椎桥追上司马的背影唤道：「司马先生！」

司马站定脚步。

「今天真是让我获益良多！」椎桥搭讪。

「……是吗。」司马缓慢地回应。

「司马先生真是太厉害了，对厨房里的一举一动都知道，我也想达到这样的程度，不知道行不行？」椎桥刻意热

切道。

司马这时却伸手抓住椎桥的腕部，「抽烟。」然后又摸了他的额际，「发胶。」

「喔……呃、我今天没有抽。」椎桥感到有些尴尬，看来对方是奉行厨师不能抽烟主义者，当然有味道的化妆品

都不能用，难怪桃子最多也只涂个简单护唇膏，几乎未施脂粉。

司马撤回手，突然道：「指甲的事，对不起。」

「啊啊、那个没关系啦，虽然一开始吓了一跳，不过我也有错……」