屠户家的小厨子[古代架空]——BY:爱吃羊角蜜

作者:爱吃羊角蜜  录入:05-02

??小四见了,连忙过来接下。
??“这是酒楼今年的盈利和分红,账本都在这里,白公子看一下。”林家的生意多如牛毛,跟白宁的生意连小绒毛都算不上的,林旺都不知道他家的主子为什么会让他亲自走一趟?
??“老先生客气了,林公子也有心了。”
??李婆送了茶水上来,两人又寒暄两句,林旺就要离开。
??“老先生请慢,我这边给林公子准备了两坛上好的西域美酒,就麻烦老先生了。”
??白宁朝小四眨眨眼,小四还在迷惑着,他们家什么时候有西域美酒了?然后想起他们家貌似的确有酒,听小宝说是他爹爹自己酿造的。前阵子灌腊肠饭的时候还拿出来一大坛子,说是试验一下用红酒做腊肠,还真的做了几节红酒味道的腊肠,剩下的酒……小四想起来了。东家有找了几个精美的酒坛分装起来,上面用泥封封好了,说是过年当节礼送。
??酒坛都是五斤的,小四抱了两坛子出来,倒也没费劲儿。
??“老奴替我家公子多谢白公子。”
??“老先生受累了。”白宁亲自递过去一个红封,里面是张二十两的银票。
??出了这谭家,林旺身后的小厮才紧走两步跟上他爷,“爷爷,你说这真是西域美酒?”
??“是与不是都与我们没什么关系,这白家别看小小的,礼数倒是不错。”林旺拿起这红封,倒出里面的银票,居然是张二十两的银票,心里更舒坦了。
??别看他跟着主子混,一年的年例还没这么多。
??“爷爷,多少,给我看看?”
??林旺把红封收起来,瞪了一眼,“把这酒坛给我看好了,要是碰坏了小心你的小命。”
??“哦。”
??这边等马车的影子下山,小四就迫不及待的靠近那几个礼盒,“东家,快给看看,这里面都是什么?”
??“你自己看吧。”白宁看向二表弟,“兴学,在家吃饭再回去吧!”
??“好。”
??“那好,你先做会儿,我记得腊肉都晒了半个月了,应该能吃了,还有腊肠,给你看看红酒做的腊肠,你们肯定没有吃过。”
??李婆煮着饭,看见白宁进去,问道,“那老先生走了?”
??“走了,李婆,今天兴学在家吃饭。你看着办吧,腊肉腊肠我看着应该能吃了,都给切点煮了。”
??“兴学来了?”
??“嗯。”白宁也就是来说一声的,他还要去看账本,“李婆,这边你先忙着,我去看看账本去。”
??“去吧去吧。”
??账本个银票是装一个小木盒里面的,上面是银子,下面是账本。他数了数,银子有一百二十多两,他眉头一皱,这么一点?他这酒楼只是一个县城的,也就一个县城的,快半年了,他就挣了有五百多两了。这还府城呢?两成也不止一百多两啊!
??但是看了下面的账本,他就明白了,林长久拿去利滚利了。
??当初说好的,他要纯利润的两成,但是林长久在府城一口气开了五家火锅城,这半年来已经开始盈利了,但是除去本金,他这里就只有一百二十两。
??具体的数目说了,但是详细的没说,白宁倒也没多想,应该是差不多的。
??他这个酒楼的成本都是两百多两近三百了。他还是县城,地不贵,然后人工相对便宜。装修肯定也没有府城的好,所以,林家那边的成本也就更高了。
??这么算下来,今年就能够盈利就是不错的了。
??他倒是忘记问了林管事,这火锅在那边好不好卖了。
??算了,明年有空,那林长久应该会来了。
??反正,他饵都放下去了,他就不信这林长久不咬钩。
??“年礼送的什么?”
??“一盒糕点,爹爹你看,这糕点可真好看。”
??确是,那鲤鱼活灵活现的,要是上个色就跟真的一样的了。
??白宁看了眼馋的两个孩子,“你想吃就吃,记得给姐姐还有二舅舅。”
??“爹爹一个,小宝一个,师傅一个,谭叔叔一个,二舅舅一个,姐姐一个,李婆一个,还有两个了都是小宝的。”小宝比了一个二。
??“行吧,你吃。”白宁该欣慰了,好歹不吃独食了,早知道最开始小宝有多护食,就是徐娘子给他的,徐娘子再想吃一口也不能了。
??“东家,这边还有布,烟云布庄的烟云布,一匹就得百两银子,这一下子送了两匹,就是两百两银子,这林家大方啊!”
??“行啊,小四,你居然知道烟云布!”
??所谓烟云布,是因为染色手法的问题,单看没什么出其,但是制作成衣服穿身上,就会出现一种奇怪的现象,有一种流动的光泽,像冉冉升起升起的烟云,故此得名。
??这布庄听说也是林家的产业之一,白宁钵子觉得这林长久也算有心,手笔还挺大,不动声色的就给送了两百两银子。
??徐兴学坐在一边连话也不敢说了,暗自咋舌,一百两一匹的布,他之前想都没有想过,更何妨见过了。这要是做成衣裳,怎么敢穿身上,也不怕被抢了。
??白宁让小四把这衣服料子放库房里面去,改天让李婆给他们做两间衣裳穿穿。
??谭明回来的还早,这边饭还没有好,这边谭明就回来。
??“你怎么自己回来的?那小羊羔没有带回来?”白宁给他抖抖身上的学点,又把大氅给他脱了。
??“带回来干什么,就养他们家,等时候到了我们在去牵回来。”
??“啥时候?难不成你想再养大一点吃羊肉锅子?我告诉你啊,其实小羊羔吃锅子也是好吃的。”
??谭明看了还是什么都不懂的小哥儿一眼,“不是吃的,是给咱们孩子吃的。”
??看他还是不懂,悄悄凑近了小哥儿,悄声说了两句,白宁脸一红,他倒是没想到这羊原来是这么个作用。
??其实就是小哥儿虽然能够生娃娃,但是却不如女子那般能够哺乳,这时候只能想到生了羊羔的母羊了,等吃了两个月羊奶,再喂米糊糊。
??“其实,可以请个奶娘的。”
??谭明确是忘记有这回事儿,一直也按照着这边的老传统来做,完全忘记了可以请奶娘这回事了。


第94章
??“那怎么办?我去把羊退了?”
??“不用了, 就先这样。”白宁根本就没有考虑这些,还是谭明说起来他才想得到。他以前没有想过有孩子,对于小孩子生出来还要喝奶这个事情就自动忽略了。
??谭明既然已经把事情解决了, 那就是圆满结果。再去请奶娘的话, 想想还是不太放心。
??“这个等下再说, 今天我表弟过来了, 李婆做了腊肉,咱们之前腌制的腊肉, 今年第一次吃。”想想就特别的期待。
??“是嘛,那快点儿, 我记得你煮了红酒的,应该特别好吃的吧?”
??李婆做了满满一桌子的菜, 把腊肉都做了一个遍, 什么烟熏腊肉风吹腊肉拼盘, 就是烟熏腊肉切一半,另外一半就是没有经过烟熏的。辣排骨拼盘,麻辣香肠、广味香肠、红酒喂的香肠,最后还用住腊肉的汤炖了个白萝卜。
??“今天就没有另外炒菜了,要是晚上这些吃不完, 就用来炒蒜苗。”
??白宁最是心水腊肠的, 三种口味的腊肠, 一眼就能够看得出来。麻辣香肠, 外表红润,咬一口鲜香麻辣,真是下饭的好食材。广味的没有加辣椒,颜色看起来就略显寡淡。这两种,白宁之前都是吃过的, 所以尝了一下就好了。但是那红酒味道的,他还是第一次做,颜色看起来更红一些,味道也更具有特别,他也分不清究竟是麻辣的好吃,还是这红酒味道的好吃。
??谭明尝了一口腊肠,接着吃了第二筷,“原来腊肠是这个味道呀 !”
??李婆不知道里面的故事,笑着问道,“谭爷觉得该是什么味道。”
??“嘿,以前我吃过,没这个好吃。”
??这个李婆就赞同了,“的确,以前我们做的也没有东家做的好吃,我第一次知道做腊肠还可以放酒,放辣椒,以前我们那边还没有辣椒,就放点炒盐和香料,吃起来还不错,不过没有东家这个香。”
??“特别是这个腊肠,颜色上等,就是那些大老爷家里,可怕也是没有的。”
??其他人不给评价,埋头吃就对了,这么好吃的东西,也不知道能够吃几次。
??“东家,要不这腊肠就别卖了,都留着自己吃算了。”小四一边大口的啃着腊排骨,一边说,丝毫形象都不要了。以前的大小姐有什么意思,还不如当个小厮来着有意思,她觉得再这样下去,她都快要放弃回去报仇了。
??小宝眼睛亮晶晶的看着他爹,觉得这次师傅说得好好哦。
??白宁一看小宝这亮晶晶的眼神,顿时也乐了,这小吃货肯定是看上这批腊肉了。他算算,送完年礼过后,还剩下多少了,要不就不送去酒楼了?
??“呵呵,我看小宝挺喜欢的,要不就留一半,今年就不拿去卖钱了!”
??“也行,今年就不卖了,我看看送了年礼还剩多少再说。”
??把人数一算,徐家,大伯家,董师爷家,刘家,三姨家,这几家是需要的了。谭明外家早就没有人了,他外公就一个女儿,他母亲还没死之前,他外家的人就都不在了。
??“你往年怎么送的?”白宁问谭明。
??“乱来的,去年送了一个后腿。”
??“哦,那这样,今年每家三斤腊肉再来三斤腊肠,再送一坛子酒过去,你看怎么样?”
??“可以,那我下午去买红纸回来。”
??这边的风俗就是这样,送年礼的时候,年礼都需要一块红纸包起来,哪怕不能完全封起来,也要贴一圈。
??“我跟你一起,我有事儿要跟李掌柜商量。”
??谭明看了看天,这天虽然下了一点雪,但是并没有下大,路上只有一点湿,就是走上去也不粘泥巴。
??到底顾忌着白宁有了孩子,他抱了一床棉被铺到了牛车上面。心想应该让大伯做一个车厢,小哥儿在县里有产业,他总是要来回走动的,有个车厢也能给挡挡风雪。
??“小四,捡二十斤的五花腊肉和腊肠,两种口味随意捡过来就是。”
??“东家,怎么带这么多?”
??“快去拿,我有用,放心,不会缺你吃的,赶明儿再沙两头猪就是了。”
??小四闻言,跳着跑进屋了,对啊,这腊肉腊肠就是东家做的,不够吃的时候还可以再做。
??谭明进屋又找了一件披风给他披上,“怎么拿这么多腊肉?”
??“给酒楼那边拿过去的,用处大着呢!”白宁小心的坐上牛车,回头叮嘱小宝要听话,别瞎跑了。
??“怎么说?”
??“你不记得上次的月饼了吗?”
??一说这个,徐表弟就懂了,“表哥,你还别说,上次中秋不是送了七日的月饼吗?过了中秋就没再送了,还有好多客人问起这月饼的事情。”
??这事儿白宁听李掌柜提起过的,谭明也知道。
??“难不成这腊肉也是白送的?”
??白宁点头,“正是如此。”
??徐表弟上次听李掌柜说过这里面的道道,挺同意的,“这腊肉腊肠这样好,那群人别天天来才是。”
??见谭明不懂,白宁解释道,“咱们这腊肉腊肠好吃,咱们有限定了时间和分量,别的地方也根本就没有这腊肉腊肠,若是想吃这腊肉腊肠,他们在别的地儿吃不着,就只能上咱们这儿来。还有,咱们这边是不是搞点特殊的东西,为了这特殊的东西,那县里口袋有银子的人自然就会常来。”
??前面讲究的是饥饿营销,后面的就是抓住人们的猎奇心理了。
??谭明点点头,“明白了,但是这腊肉会不会太少了些?”
??“少是少了些,一桌不用太多,五两总是少不了的,一斤只够摆三桌,这带的四十斤,也只够送一百来桌。”
??“兴学,现在酒楼的生意如何?”
??“现在生意不算太好,一天也就二十来桌,城东开了一家锅子铺,做法与咱们相差不大,就是没有辣味,就是咱们做丸子的手艺也被他们学了去,没有特别超过他们的地方。”
??“这样啊,没关系,要有竞争才有进步。”
??白宁想的是,明年辣椒就会被大规模种植起来了,那他们店铺唯一出彩的辣味也就没有了。
??不过现在一天二十来桌,这腊肉也够送五天的。
??五天过后就是二十六,二十七,家家户户都是团年过节,也不会有人想着外出吃饭。
??“李掌柜有没有跟你说过,你们什么时候放年假?”
??“没有,他准备过来问你,表哥,咱们什么时候放假,大概放几天?”提起年假,徐兴学有点期待,他都好久没有回家了,两个月了!最初能够来县里做工的时候,他是十分高兴的,但是这许久不回家,他也是想念的。
??倒不是说白宁是个周扒皮,与此相反,活计和大厨每月都有两天假,只是这小子不知道怎么的,这两个月都没回去,准备年底一道回去。
??徐娘子和白宁都在这里,徐舅舅他们也是放心,想他了冬天了,就过来看了一次。
??“这个要跟李掌柜商量一下。”他毕竟是第一次做这种生意,像年节时候放假还是要问问李掌柜的意思,他做过这个的,懂行。
??李掌柜拿到腊肉腊肠,就各自煮了一小块儿来尝尝。这个时候的腊肉才做了才刚二十天,颜色还没有达到传说中的极品,颜色也就只比一般的腌肉看起来好看一些,也就用柏枝和锯末熏制过的那几块够看。
??但是味道也还不赖。
??特别是腊肠,二十天的腊肠,已经有了火候了,正是好吃的时候。
??“东家打算怎么做?”
??“还是如上次中秋那般。”
??“一桌上多少?”
??“五两,这腊肉和腊肠都分两种,每种都切上一些,拼一个盘。”
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