程维哲虽然没有明说，但从他准备好的册页来看，这一举动却也着实贴心。
对嘛，他们过去看图选样，并不是因为不认识字，只是想要看看成品长什么样子，仅此而已。
于是，在小二的耐心解释下，几桌客人都定好了早食，程维哲又笑道：“我们早上是不对外做生意的，因着外面下雨，我们也知道客官们出行不方便，这才提前准备了食单。但是大厨跟学徒们便要提前起来准备早食了，不知几位可否先每餐预付十个铜板，我好去给大厨讨个人情。”
相比于他们午餐所费，十个铜板是真的不多，在场食客能住得起悦安客栈，便也不是那不讲理之人，于是纷纷点头答应下来，等到钱都付好，程维哲便又跟他们定好了来吃早食的时间，这才问：“几位是回客栈还是出去游玩？”
看了看外面越下越大的雨，食客们便也懒得出去，纷纷表示要回客栈。
程维哲立马说道：“待会儿叫小二撑伞送你们回去吧，雨中路滑，各位还请小心则个。”
看看人家这服务，吃完饭还给送回家，虽然只有几步路，但这点心思倒是难得。
最先说要送早膳的那位听罢张嘴便说：“老板你们家这态度真是太好了。原本我们来之前还想着去找那几家有名的老店来尝尝，没想到因为躲雨进了你们家，却尝到了珍味。”
对于他把自己跟那些老字号比，程维哲完全不生气，听罢只是笑着说：“我们家是新开的铺子，名气自然还未打出来，如今您尝着好，还请归家之后帮我们多说几句好话，下次有机会再来衢州，还请再赏脸上门，给我们捧个人场。”
那客人听了，连忙点头称是。
等到今日这些客人都走了，程维哲这才松了口气，一边让小二们仔细把地上的泥水都擦干净，一遍烫了一壶热茶，走到厨房门口。
“小元，忙完了吗？”
“等一下，马上就来。”
杨中元的声音从厨房里面传出来，程维哲听了他越发富有朝气的声音，心里的一切尘嚣都归于平静。
他们两个背井离乡，这些时日虽然忙碌辛苦，但却也快乐。
那种无法言明的幸福总是环绕在他们身侧，令人时时刻刻都心满意足。
第120章：摆盘
中午用过午膳之后，杨中元跟程维哲一起在后厢午歇。
梅雨时节总是让人困顿，两人忙活一上午也只有中午这会儿功夫能休息一下。
等到申时初刻，张树看着时间差不多了，才过来敲门：“两位老板，可否醒了？”
程维哲其实并不渴睡，只是很享受同杨中元一起休息的这段时光。
他看了一眼还在梦乡的杨中元，轻轻把人抱进怀中，右手缓缓拍着他的后背：“小元，小元，醒一醒。”
他声音很温和，带着浓浓的柔情蜜意，杨中元长长的睫毛动了动，撇撇嘴拍掉了他的手。
程维哲觉得好笑，知道他醒了不愿意起身，在跟自己耍脾气呢。
“好了，好了。”程维哲低下头去，找到他饱满的双唇，让两个人的气息交融在一起。
杨中元被他吻得气息骤乱，却并没有挣扎，反而顺从地趴在他的怀中。
等到两个人好不容易分开，杨中元的脸颊隐约泛着红，就连一向清亮的眼眸也雾蒙蒙的：“每天都这样叫我起床，你啊，真是的。”
程维哲被他这样一说，手里抱得越发用力，他贴在他耳边问：“那你是喜欢，还是不喜欢？”
杨中元被他问得瞬间没了声音，好半天之后，才狠狠在他腰上掐了一把。
等到两个人收拾整齐出了后厢，张树还在门口等着。
见了他，杨中元瞬间有些不好意思，忙道：“小树，不好意思，我们起得有些迟了，有什么事？”
张树仿佛对自己等了一刻丝毫不放在心上，听罢只是淡淡道：“老板，今日又有几位厨子过来应聘，要不要见？”
他虽然未及弱冠，但已经算是个青年了，平时在大厅招待客人特别有眼力见，跟老板相处时也不会显得谄媚，是个很有主意的人。
就因为他这份机灵和眼色，所以平时程维哲不在前面，也放心把事情交给他看顾。开张这么久，张树一直做得很好，自然，拿的工钱也比其他小二多上不少。
正所谓能者多劳，便是这个道理。
杨中元一听有新人来，顿时有些高兴：“能有人上门来找，我们自然要见上一见，小树，请人进来吧，然后关上前门。”
张树诺了一声，转身去了前面。
程维哲跟在杨中元身后出了房门，问他：“余师傅现在已经能独挡一面了吗？”
杨中元点点头，脸上表情很是欣慰：“我们这一次真是交了好运，以余师傅那样的手艺和天分，无论去哪里当掌勺大厨都是没问题的，也不知锦绣园到底怎么想，竟然把他赶出来。”
程维哲点点头，脸上表情也柔和下来：“他这样能干，等到其他厨子都出了师，你便不要在后厨忙碌了，来前面跟我一起看着柜台，以后我不在家的时候，还要你多多操心。”
虽然前面忙碌，但怎么也比在后厨不停颠勺炒菜强，在余镇还没完全熟悉福满楼菜谱的时候，每天回家杨中元几乎洗了澡倒头就睡，可见真是累极。
程维哲心疼他，却也无法，只得把前面的事情安排到最好，让他不多操半点心。
还好，余镇是个靠谱的人，杨中元也总算能休息一下了。
两个人絮絮叨叨说着话，等来到前院大厅的时候，便看到四五个人站在门口，在听张树讲话。
张树对他们每个人态度都很客气，说话的时候也用了敬语，是个相当会看场合的人。
程维哲跟杨中元对铺子里请的几位小二都比较满意，这其中小山跟张树是最出色的。不仅有眼色，也能说会道，他们这间食肆不大不小，却也会在每日的经营之中遇到各种各样的问题。
而这其中，能劳烦到程维哲亲自出马的地方却并不太多，归根结底，小山和张树起了大作用。
程维哲跟杨中元对于他们两个起了别的心思，可如今不仅厨子不够用，就连小二也是不够的，眼下他们才刚开张，有什么别的想法，也要等以后再说了。
张树虽然正在跟那几个过来应聘差事的人讲着话，可也耳聪目明，一见他们两个，立马停下了口中之言，马上转身走到两位老板跟前低声道：“老板，左边三位是掌勺，右边两位是小二，都在别家做过的。”
一般商铺里用小二跑堂，大多喜欢找有些经验的，起码主家不用费心再去教他什么该说，什么不该说。而这些人也接触不到铺子里最核心的东西，所以经常换来换去的，大家也都习以为常。
程维哲见那两个小二年纪都不大，而三位厨子则有两位已经过了而立之年，剩下一位大约跟余镇是相同年纪的，显得稳重得多。
做厨子跟做小二可不一样，厨子可是一个酒楼食肆的命门，食楼卖的就是味道，厨子好不好是关键。
福满楼能这样迅速做起来，一个是杨中元手艺了得，而余镇也确实天分极高，另一个，是他们对食材精益求精，前堂的服务也是一顶一的好。
客人来食楼吃饭，求的就是好吃舒服，一顿饭吃下来哪里都很妥帖，那才是最重要的。
而福满楼，恰恰能做到这一点。
所以相对的，对厨子的要求也比较高。
杨中元并不求他们都跟余镇是一个水准，但起码对食材的态度一定要端正。做出来的菜就算不是最好的，也要干净新鲜，让人品到口中，能切实感受到那份用心。
许多人都会感念父亲或爹爹的手艺，难道所有人都是厨艺奇才吗？并不是的，长辈给他们做的饭食，并不一定多美味，也并不一定多精致，却用了十足的心思。
人世间，最难能可贵，便是那份心。
杨中元做菜，就是用了十足的心思，他不说精益求精，但也差不离了。虽然不能要求别人同他一样，但是经手的饭食一定要新鲜干净，他们福满楼刚刚开张，却也要保持住自己的本心。
曾经所求什么，便要努力做到什么。
要不然，还谈什么梦想呢。
所以当面对那三个厨子的时候，杨中元问的第一句话，便是：“你们认为，厨子是什么？”
他这问题显得有些偏，但也还在正常之内，所以在场三个厨子都没有觉得吃惊，只是按照年龄，一个接一个回答了杨中元的问题。
这其中，最年长的那一位说的最多，也最复杂，反而是最年轻的那一位淡淡道：“厨子就是做饭给别人吃的。”
就连程维哲这样一个外行，也被他的回答吸引了目光。
确实，厨子不做饭给别人吃，那干嘛还要捧祖师爷的饭碗？这句话简单是简单，却意味深长。
杨中元同程维哲对视一眼，程维哲点点头，杨中元便说：“反正还不到晚饭的时候，几位不知有没有空？如果有空，烦请到厨房做一道拿手菜来吧。”
三个厨子听了，都点点头，说自己有的是空闲。
既然都出来找活干了，肯定是上一家做不下去，能没空吗？
杨中元低头跟程维哲讲了几句，自去换了一件旧衣来到后厨，看着三位大师傅忙活。
余镇每日吃过饭便会回家去照顾两位父亲，这个时候是不在的。不过三位小学徒都在，他们跟杨中元也学了不少时间，对这个年轻的掌勺师傅十分佩服，也乐于同他亲近。
杨中元让他们分别给三位师傅帮厨，自己则捡了一张板凳坐到后厨门口。
他这个位置最好，能清清楚楚看到每一位都是怎么操刀的，从挑拣食材到改刀配菜，最后再到上锅翻炒，每一个步骤都很重要。
不多时，后厨便飘出一阵阵香味来，而程维哲也掀开门帘，凑到杨中元边上一起看起来。
“小二如何？”杨中元接过他递来的热茶，笑着说。
程维哲显得有些放松，他道：“有一个比较机灵，我留了下来，明个让三才去楼上，最近楼上的雅间都不太够用了，小山一个人太辛苦了。”
杨中元平时大多都在后厨忙碌，对前面的事情并不太清楚，听了吃惊道：“他一个人伺候那么多雅间，怎么没听他说自己忙不过来？”
程维哲摇了摇头，却道：“因为他自己忙过来了，所以才没来找我，小元，他是个不错的孩子。”
二楼被他们隔出来四个小间四个大间，就算小间事情不多，但最少也有八桌，就算是比一楼大厅十几桌要少上一半有余，他一个人把所有的事情都做好也着实有些难。
程维哲的这句不错，绝对不为过。
杨中元正想回答他的话，却见最年轻那位掌勺已经端着菜走了过来，他拉了一把程维哲的衣袖，招呼他去外间：“我们去外间说吧。”
刚才那一会儿工夫，他已经把每一位的手法跟习惯都看进眼中，另两位也已经起锅，他继续盯在这里，反而显得太计较了。
那位年轻的掌勺也不多言，沉默地跟着他走到外间，双手捧着把自己做得最好的菜呈了上来。
杨中元和程维哲往桌上一看，顿时有些吃惊。
并不是说那位掌勺的厨艺有多好，菜做的多么引人口水，而是他的摆盘，实在是太华丽了。
用萝卜雕刻的凤凰站在土豆伪装的石头上，正在展翅高飞，也不知他是如何在那么短的时间内雕刻得这样精致，凤凰的每一根翎羽甚至都被单独展现了出来。
不说栩栩如生，也真个惟妙惟肖了。
而他所做的小炒肉，看起来也相当不错，肉片打得很薄，辣椒切得也非常漂亮，甚至只有几片的胡萝卜配菜，每一片的大小竟然都没有区别。
杨中元跟程维哲对视一眼，他率先拿起筷子，夹了一筷子入口。
肉片很嫩，却非常辣。
刚一入口，鲜辣的味道即刻充斥口中，杨中元忍着被呛出来的眼泪灌了一口茶水，这才看到有两粒很小的红尖椒被点缀在盘尾。
“这个不是装饰啊？”程维哲一边拍着杨中元的后背，一边问那掌勺。
掌勺摇了摇头，沉闷道：“我做的菜，每一样都能吃。”
听了这个，杨中元突然不咳嗽了，他表情慢慢严肃起来，站起身来问他：“不知这位师傅高姓大名？”
他会问，便代表他看上了这位年轻掌勺的手艺，那掌勺心里清楚，可面上却依旧淡淡的，只道：“在下姓赵，名凌风。”
第121章：来者
福满楼开到今日，生意已经稳定下来，与此同时，在衢州的口碑也渐渐传开。
他们门口的招聘告示一直没有撤下来，所以这段时间陆陆续续总有人上门。
不过，前几次来的厨师都不合杨中元心意。不是手艺太差，便是态度不端正，林林总总，至今也只得余镇一个人被留了下来。
赵凌风的出现，给了杨中元一个惊喜。
“赵师傅，不知你对我们福满楼有什么看法？”杨中元看了看他做的那一道菜，虽然味道上比余镇要差一些，但是一手刀工是真没得说。
赵凌风显然不是个能言善辩之人，听了杨中元的话，只说：“你们做的菜，很好。”
程维哲一愣，转头闷笑出声，杨中元无奈看了赵凌风一眼，只好说：“赵师傅，不知你对工钱有什么要求没？”
赵凌风显然第一次碰到主动给谈工钱的雇主，这次换到他愣住了，好半天才道：“不比以前少便可。”
……
杨中元跟程维哲对视一眼，对他的交谈能力有了新的认识。
不比以前少……那是多少啊？
杨中元想着以前从别家打听过来小道消息，斟酌片刻道：“不知一月八两银子如何？”
赵凌风只这一道菜，便能显示许多问题，他刀工好，基本功相当扎实，在调味一事上略有些欠缺，但却可以分担余镇来不及炒的非招牌菜。杨中元从来是个很果断的人，既然决得这个人得用，那便不用多想，直接签了契留下便是。
余镇是掌勺大厨，赵凌风比他略差一些，但做一厨也绰绰有余，工钱上略少一些也是正常的。
赵凌风却显然没想到主家给他开这么高的工钱，他的手艺不错，刀工更是精彩，以前的那几家主顾虽然也让他当大厨，却因他不擅与人来往而总是不上不下。
一个月八两银子的工钱，已经相当高了。
他也不是个惯会墨迹的人，听了直接点头：“签契，我明日便来上工。”
瞧瞧，倒是个痛快的。
他话音落下，后厨的两位大厨也都端着新作的菜品出来了，杨中元打发程维哲跟赵凌风详谈去了，自己留下品尝两位大厨的手艺。
不得不说，有赵凌风珠玉在前，后面的两位便显得乏善可陈了，尤其是年纪最大的那一位，炒的是衢州最有名的小苏肉，一道菜做的不偏不倚毫无新意，说好吃也好吃，但却不会令人觉得惊喜。
送走了两位不情不愿的大厨，转身便看到程维哲领着赵凌风从后厢出来。
杨中元笑着走上前去：“谈好了？”
程维哲表情十分放松，伸手帮他捋顺鬓边的头发，点头道：“谈好了，赵师傅每日巳时正过来上工，跟余师傅一样。”
见厨房的事情总算能走上正轨，杨中元笑得越发灿烂，他转头对赵凌风道：“赵师傅，如果你晚上没事，不如留在楼里面，一个是认识一下我们家的掌勺余镇余师傅，另一个你既然来了福满楼，我跟阿哲都很高兴，自然是要请你吃一顿饭的。”
赵凌风听到余镇的名字，明显顿了顿：“小镇真的在？”
对于他跟余镇认识，杨中元倒是没有惊讶。
他们两个一看都是衢州的本地人，虽说衢州是大郡府，可他们都吃祖师爷这碗饭，一个行当里混的，年纪也相仿，自然是认识彼此的。
