他准备做柠汁煎软鸭。
主意打定，那就能着手准备了。
云砾先打开管理司送过来的食材箱。
里面装着的鸭子很新鲜，品质很好，正合用。
他将鸭肉起净，将起好的鸭肉片成厚件，再用刀背捶松。
捶好的鸭肉厚片得加小苏打、味精、盐、酒腌制，十五分钟后再加蛋、用水和生粉按比例调好的湿粉拌匀，最后再上干生粉、铺平碟中备用。
云砾开猛火烧锅，烧热油，将锅端离火位，把鸭肉平放在锅中，才将其重新端回炉上。
这时转慢火，锅中鸭肉片一点点变成金黄色，香味也逐渐飘出来了。
外层拌上的带蛋粉浆、里面松软的鸭肉香，都一点点地飘出，彼此混合。
等鸭肉片两面都变成金黄色，鸭肉也熟了，香味亦已飘到厨房外。
顾昭星不着痕迹地点了点头。
闻香知味，不曾尝，他也能猜出几分。
刚知道云砾店里提交了升星申请，他就颇为期待。云砾经营这家餐厅的时间不长，但着实已打出一定知名度，他刚看到云砾抽出“煎”这种做法，还有点担心，就怕云砾做得不好。
但现在这香味传来，他放心了，转而只剩期待。
他很清楚云砾餐厅里出过什么菜品，这次的煎鸭肯定是新菜式，他这主评委，可不成了第一个尝到的？
坐他旁边的连叶嗅着味道，扒着何田肩膀，满是笑容地问：“田哥，怎样？我带你来代班没带错吧？”
何田反应冷淡地“嗯”了一声，连叶伸手就想拧他两腮，强行帮他拉扯出笑脸表情。
然而何田反应快速，身影一晃，立刻避开。
连叶反应稍慢，陡然失去依靠，重心不稳，差点要摔到。
幸好在紧急关头，他的左手手臂立刻变成莲鞭，手掌化作莲叶。
莲叶边缘撑着地面，轻轻一弹，帮他恢复平衡坐好。
近乎平移地坐到了另一张椅子上的何田依旧没有表情。
“说话就说话，别动手动脚。”
连叶扁扁嘴，转瞬又笑了。
“行行行，田哥你坐回来，我不动手，不过你也笑一个？”
何田横他一眼，却也回到之前座位上。
顾昭星依旧一本正经，那两名检查员脸上则染了笑意。
厨房中，云砾将煎好的鸭肉片捞起去油，切成24件，分入八个小餐碟中，正好一碟3件。
从蔡婆婆那里买来的柠檬也能用上了，一个柠檬分成两半，挤出柠檬汁备用。
再接着用油滑锅、下酒。
锅里油热，热气激发酒香，酒精遇热挥发，酒香融入油中。
再加入他厨房里一直备着的高汤，又添了鲜美味道。
少许味精少许盐，淋上一点芝麻香油，愈见浓香。
胡椒粉洒一点，提鲜增香。
柠檬汁是重头戏，必不可少。
在碗中已散出浓郁味道的柠檬汁落入锅里，清新得教人觉得身处大自然中的香味挥发。
酸为主，带点不易察觉的甜，还有轻微的苦涩回甘，自然芬芳。
白醋、糖都来一点，最后调入湿粉拌匀，加上尾油，淋在摆盘后的鸭面上。
这道菜，就算做完了。
他都还没将东西端出去，大堂中，已有人摩拳擦掌地等着。
连叶双眼晶晶亮，双手交握胸前，灼灼地盯紧了厨房门。
云砾还在调淋上鸭面的芡汁时，外面就闻到香味了！
煎炸食品油香明显，但明显口感偏重。
柠檬香味一起，清新的香味立刻将油脂带来的油腻感驱散。
油香与柠檬香彼此调和，形成的吸引力极强。
顾昭星、何田没多少表情，但依稀地也透出期待。
那两名检查员最按捺不住，坐都不大坐得正了，微侧着身，专心看着厨房门。
已经和闵诚瀚一起将番茄肥牛吃完的小山呢喃着。
“香。”
闵诚瀚一手按住他脑袋，一手撑着自己脑袋，故意不看那边。
毕竟云砾这次为通过升星考核才做了这道菜，他不确定自己和小山有没有份，还不如不看。
倘若他愿意，厨房飘出柠檬香味就先带着小山离开一会儿，肯定更能远离诱惑。
然而他不大迈得动步子。
一来多闻会儿香味都觉得舒服，二来心里多少有些期盼，希望也能有自己那份。
云砾将菜品端出去供大家品尝前，还多切了一个柠檬。
这回他将柠檬切成薄片，一碟菜的边上摆上一片。
淋在鸭肉片上的芡汁清亮，透过芡汁可见肉片表面的金黄，以及中间被切开部分露出的鸭肉色泽。再搭上碟子边的一片黄柠檬，颜色更为好看。
柠檬皮的微苦芬芳清新舒爽，果肉酸香刺激唾沫分泌，更不会令人觉得这道菜油腻。
云砾先给顾昭星这主评委上菜。
连叶差点想伸手，直接从托盘中拿走自己那份，还是被旁边的何田碰了碰，才更用力地交握双手，压下自己的冲动。
三位美食评委、两位检查员、闵诚瀚、小山，最后是云砾自己那份，全齐了。
云砾端过去给闵诚瀚两人时，闵诚瀚才接过碟子，小山的筷子已一下子将三片肉都夹起，塞入张得大大的嘴巴中。连那片柠檬片都没逃过一劫，一并被他咀嚼着，无需多时就吞入腹中。
小山的碟子只剩一点芡汁。
他巴巴地看着云砾还没吃那份。
闵诚瀚一手拿筷子，另一只手抵着他额头，总算把他制住。
云砾好笑的同时，又觉得让小山掌握良好吃相当真艰难。
他夹起一片肉，送入嘴里。
先是芡汁的味道，有点酸，又很鲜香。芡汁清亮浓稠，但沾到煎得金黄的鸭肉片表皮，就吃着口感正适宜了。
一口咬下去，表皮酥脆，内里有鸭肉汁冲出，与芡汁的味道调和到一起。
鸭肉细嫩有弹性，与酥脆的表皮口感截然不同。每一次咬下酥脆表皮，都会迎来更多鲜嫩肉香。
柠檬的酸味冲击着味蕾，不断驱散油腻感，只留满满爽滑肉香。
云砾自觉自己这道菜做得还可以，完成任务应当不是难事。
然而还是得评委们发话确认，这事才算板上钉钉。
云砾快速再将剩下两片肉片吃完。
虽说评委们也在品尝，无暇理他，但他总不好吃得太慢，万一一不小心落在评委们后头，评委要和他说什么，他却忙着咀嚼什么，那就不大好了。
两名检查员吃得最快。
他俩就不怎么懂品鉴美食，反正有好吃的端上来给他俩，他俩就吃。要是没有他俩那份，也不会影响评审。
真正重要的，只有三名评委。
连叶实则也吃得挺快。
三块肉片，其实吃不了多久。
他夹起那片柠檬片，送到鼻端嗅了嗅，轻轻咦了一声，又含住半片柠檬尝了尝味道，最后咬了一点果肉试试。
酸，这是毫无疑问的。
味蕾与柠檬皮接触的瞬间，还能感受到柠檬皮的苦涩。
但温度低，这种苦没得到加重，只是轻微一点，将酸味，以及口腔中残留的其他香味衬得更明显。
连叶转向顾昭星，与顾昭星耳语两句。
顾昭星便点点头，也尝了尝柠檬片，最后还在吃完鸭肉后，拿筷子头蘸了点芡汁尝尝。
这次评审，另两个评委都是代班评委，评价味道好坏绰绰有余，却难以做出更专业的点评，还是得他多把把关。
没有了鸭肉片的搭配，单品尝芡汁，更尝得出云砾调味的功力。
不加酱油之类的调味，只单纯突出鲜香味道，用柠檬的清爽淡却油腻感，吃起来开胃不腻。芡汁浓稠度正适宜，刚好能挂在煎好的肉片上。
这份功力，已是难得。
再有这柠檬，连叶吃出了是蔡婆婆那出品的，顾昭星同样吃得出。连叶找他求证之前，他已根据柠檬散发的清香味判断出，也就蔡婆婆能种出这么好的柠檬。
老板手艺佳，食材又上等，做出来的东西哪有不好吃的道理？
顾昭星再联想到这次云砾加抽烹饪方法能得到的额外奖励，他无比肯定，蔡婆婆已做好准备。
他擦干净嘴巴和手，起身，来到云砾面前，抓着云砾的手握了握。
“云老板，恭喜你，你已经通过评审。现在你的餐厅晋级为一星了。”
说是晋级了，云砾还没看到餐厅有什么变化。
顾昭星往下说：“你的居住证也已升级为市民证。接下来为你派发你的通讯设备。你喜欢植入式的、腕表式的，还是吊坠式？”
云砾想想：“吊坠式？”
顾昭星立刻掏出一条银色项链，其上坠着一块一元硬币大小的银片。
银片上有一个需要费点劲才能按下去的小按钮。
顾昭星按了一下，空中立刻出现一个光屏，提示要输入激活码，接着还得绑定市民证号。
顾昭星一直帮云砾输完这些东西，还让云砾绑定了指纹、虹膜，再简单教了一下云砾怎么用，才正式将它交给云砾。
“以后你需要使用，就按一下按钮。你等会自己设置一下，以后它投映出来的光屏就只有你能看到了。”
这通讯器使用确实很方便，里面还给存了管理司、收容所、精神病院、医院等公共机构的电话号码。顾昭星演示的短短瞬间，云砾还看到了论坛、网上银行等东西。
云砾还看到一个餐厅管理界面，其上能显示他餐厅余额、菜谱树、已收集评价、客人情绪值等信息。
情绪值显示了一个总额，其下还有正面情绪、负面情绪两类。
云砾餐厅刚升到一星，开启情绪值相关，因此所有情绪值数值都是0。
“一星餐厅的内部空间将得到扩张。凌晨两点是刷新时间，两点过后就会变化了，到那会你要发现餐厅还是原样，可以立刻联系我们。此外你完成了限定烹饪方法的额外挑战，你将获得提前开启‘后山菜园’的资格。凌晨两点刷新后，你的厨房将多出一道门，这道门会通往你的后山菜园。”
闵诚瀚笑着给云砾介绍：“小砾，你别小看这菜园，里面很容易出产高品级食材，外面可不一定能买来这样的好东西。”
连叶笑嘻嘻问：“闵叔，你那些硬得让人咬不动的面包都是你家菜园出产的面粉做的吧？”
闵诚瀚的脸黑了黑，故作凶悍地瞪了眼连叶，又无奈地吐槽：“对啊，我也不知道我家祖传的菜园怎么会出产这么奇奇怪怪的东西，别人家菜园加成后都更有利烹饪，怎么我家的就往不宜烹饪的方向加成了。”
何田补刀：“闵叔用外面买的面粉做的面包同样不是正常人能吃的。”
闵诚瀚气得吹胡子瞪眼，可很快就笑起来。
“得得得，我就知道，我这手艺注定被你们说，反正我就做面包武器，卖得出去、别人用得上就好！”
“嘿，用就当然用得上，不过用在不夜街嘛。”连叶说着，摸了摸肚子，“云老板啊，我和田哥昨晚可是在我俩主持的探秘直播里帮你家餐厅打了个广告，你看要不请我俩吃一顿？刚才那点肉片，塞牙缝都还不够呢，吃完还想再吃点什么啊！”
他这一说，结束了工作状态的顾昭星脸上堆起了笑。
“对，云老板，你要不给我们做一顿午饭？算算时间，应该是时候，不算太早吧？”
何田没说话，但眼神说明一切。
他同样感兴趣。
第41章
大家都闹着要在餐厅吃午饭，云砾算算时间，再想想还有两个约定好今天也来吃午饭的小朋友，他觉得自己也不差在多做几个人的饭菜了。
他是真喜欢烹饪，还喜欢看别人吃到自己烹饪出来的食物后满足的表情。要不然，出身优渥的他，怎么会练出一身厨艺？
不过人多，他要想想做些什么菜。
他没第一时间回答，落到与之前与他并无接触的连叶等人眼中，就成了为难。
连叶神色暗了暗，但还撑着灿烂的表情。
顾昭星强打起笑容道：“不对不对，就算在云老板这里吃饭也不急在这一时半会，云老板餐厅才升星，云老板自己刚拿到通讯器，肯定有不少事要忙，我们留下来吃饭，这多打扰啊？我们还是下次再来……”
他这一开口，云砾回了神，急忙拦住准备离开的他们。
“不就是一顿午饭么？有什么？我刚在想该给你们做什么菜呢。彩椒炒肉，怎样？你们吃辣吗？有什么忌口不？”
闵诚瀚要了解云砾得多，知道云砾现在的话不是客套，也不是怕得罪人才这样说，因此帮着云砾一起留人。
“这彩椒和柠檬一样，都蔡婆婆种的，量又不多，小砾不好晚上加菜谱里，就现在咱们吃完最合适不过了。来来来，都坐！一张桌子不够大，小叶，小田，你俩帮忙将这两桌子拼一起。”
有闵诚瀚一指挥，顾昭星等人也放松了，不再想着刚才提午饭是否太冒昧，更没了离开的打算。
大家都没啥忌口的，还能接受辣味，云砾就放心了，他思考菜单受到的限制要少得多。
太贵的食材、处理起来需要太长时间的菜式，这些肯定不适合。
但口味上不挑，能做的菜就很多。
餐厅外陡然传来一道让云砾有些耳熟的女声。
“你们在做什么？”
一名女子缓步走来。
她一双凤眼扫过众人，最后定定落到云砾身上。
“云老板，你昨天给我家丫丫吃什么了？”
乍一听来，她的语气和之前并无区别。
然而云砾心底就这样升起一股寒意。
吃啥了？
大多数挺正常的，唯一的问题，大概出自那被打包带走的咯嘣牙脆脆？
这……童小丫妈妈不会真因为这事上门找麻烦吧？
刚才闵诚瀚正想着回答女子一开始的提问，后听到她问云砾的话，还看到云砾略带不自然的表情，赶紧帮忙道：“江总啊，小砾应该不会给你家丫丫吃什么不好的东西吧？他这里做出来的食物，还是能放心的。”
女子低笑一声，仍看着云砾：“是么？”
云砾也不打算继续沉默。
女子来问，肯定早已知道童小丫吃了什么，他老实点承认，还能多个印象分。
他先说牙脆脆，然后将昨天自己曾做给童小丫吃的东西挨个数出来。
他一心只想着让女子多了解些他餐厅的菜品，知晓他餐厅肯定有很多菜带有辣味，日后也会有一些煎炸类的食品，倘若女子觉得这些都不适合童小丫吃，还得麻烦女子想办法让童小丫以后别来了。至于他店里的会员卡，挂的是徐凯安名字，和童小丫并无关系。
他一个个数菜名，遇到有辣味的菜还要特意说明一下，就苦了旁边的人。
闵诚瀚还好，之前还吃了番茄肥牛，肚子里垫着的东西多，听着菜名想起些味道，都不至于特别馋。
顾昭星他们吃的东西少，柠汁煎软鸭中的柠檬酸味还开胃助消化，他们一人才分得那么三片肉片，吃完后不过刚刚打开胃口，想吃更多东西，再听着云砾数各种好吃的，哪有不咽口水的？
女子听着云砾数完，含笑点头。
“总算你没故意瞒我。你给丫丫吃这些东西也无妨，不必紧张。我只不愿她去外面吃一些不知道添加了什么乱七八糟的东西的食物，你这里，我确实还能相信。”
云砾松了口气。
女子看他表情的微妙变化，笑意又加深了些。
“对了，你们都还没人告诉我，你们在做什么？怎么在搬桌子？”
得知大家准备在这吃午饭后，女子很干脆地选择留下来一起吃。
云砾偷偷递给闵诚瀚一个眼神，闵诚瀚明白了，和他一起走到一旁。
通过闵诚瀚介绍，云砾总算知道童小丫妈妈是什么来头。
这女子名为江宛，是银翼科技公司的总经理，还参与了银翼科技公司污染防治口服药片的研发。
童小丫的爸爸同样来头不菲，是镇守双虎路的虎王童莽。
云砾要问的就这些。
他问的时候，江宛一度往他和闵诚瀚这边望了眼，却没任何表示，依旧与顾昭星等人说说笑笑。
多了一个江宛，云砾又要多斟酌一下，才能确定最终菜单。
昨夜给阎祚、阎佑上过的酱肉大拼盘可以照样来一份，酱肘子酱猪蹄的堆到足，这样大肉就有了，不用担心时间不够，做不好红烧肉之类的大荤菜。
刚才管理司送过来的一箱鸭子还没用完，箱里还有几只只掏空了肚膛的整鸭，也能做个炒菜。正好刚才想到过小煎鸭，那就做小煎鸭。鸭子剁小块，焯水，再干煸爆香，混入勾好的芡汁，快速爆炒熟透，味料也渗入小块鸭肉中，最好装碟的鸭肉干爽，表皮红亮，那就行了。
不过这道菜带辣，不确定江宛是否喜欢。
此外再做一个小酥肉，得炸，炸好的肉条外酥里嫩，一咬一个脆干香。再配椒盐碟、胡椒粉碟，喜欢蘸哪种味道都行。当菜也行，当饭后小吃也可。
紫苏蒸排骨也不错的，香味很开胃，不需要添加什么配料，就让紫苏的香气渗入排骨中。
末了添一个白萝卜鸡蛋汤，鸡蛋煮出浓白汤色，白萝卜清甜鲜美，两者极为相宜。
土豆丝也不怕上一盘，但云砾这次准备做凉拌土豆丝，还能拌上黄瓜丝，相较来说要重酸轻辣一点，和偏辣的小煎鸭区分开，也用酸味刺激食欲、中和桌上辣味。
当然，已经和其他人说过的彩椒炒肉也得煮上。又称灯笼椒的彩椒根本没什么辣味，甚至不辣。它就像猪大肠一样，更多要的是口感而不是味道。用它炒肉，颜色漂亮，口感好，还不担心吃不了辣的受不得辣味。
云砾合计了下，菜该够了，反正一道菜做大份些，大家匀一匀，不够也得够。
顾昭星当时给没来得及第一时间应允做午饭的他找的理由，就是他餐厅刚升星，有得忙。
事实亦如此。
他已经在通讯器上的餐厅界面看到小游戏“一二三，木头人”的选项，还从天赋那知道，玩这个游戏能帮他的餐厅增加木偶人员工，可他现在哪有时间去玩小游戏，找来员工啊。
进入小游戏可没有时停效果，他一玩游戏，大家的午餐就都耽搁了，连带着他自己的午餐也得被耽搁。
这会儿进入美食街的食客们注定只能闻着一阵阵飘出的诱人香味，好不容易寻着香找到位置，却发现这家店铺现在根本不处于营业状态，店内坐着的那些人还很多都来头匪浅，有这些人镇着，食客们连想闹事换一顿吃的机会都没，只能悻悻然离去，在旁边找一家闻得过去的店吃点什么。
云砾昨日营业额高，今日餐厅位置已离明天请早又远了些，然而明天请早店内，秦括还是闻到了从云砾那边飘出的香味。
他恨得将手上刚刚揉光滑的面团都又一次搓变形了，面团沾在他手上，晃晃悠悠，终于还是啪的一声掉落下来。
他也没理会，只咬着牙，好不容易地从牙缝里挤出两个字。
“云、砾！”
黑色迷雾在他胸膛前翻涌。
一旁剁着肉的瘦削年轻人被吓到抖得更厉害，险些连刀都拿不稳，刀刃剁入砧板中，先发出一声沉闷重响，然后卡在砧板里，任他怎么努力都不能拔出来，还抖得旁边的肉末都凌乱不堪。
秦括冷着脸走过来，迷雾半遮挡住他的脸。
瘦削年轻人不敢拔刀了，一味地对着秦括点头哈腰。
“老、老板，我、我这就……您再给我一点时间，一点就好……”
然而秦括面无表情地从他身边走过，一路走到冰柜前，又拿出好大一块肉，摔在砧板上，还溅起了不少肉末，有一些印到了年轻人脸上。
年轻人也不敢擦，就听秦括吩咐。
秦括一把拔起卡住的刀，用刀面狠狠拍在整块肉上。
“将这些也剁碎了，今天必须调出那种味道的馅！”
越说到最后，秦括语气越凶狠。
年轻人不明白，“那种味道”是什么味道。
他只知道他的命现在还在，但他再不赶紧剁肉就难说了。
今日的店内各种馅料基本都由他调味，来购买的客人并不算多，但他从老板偶尔的自言自语中知道，今天生意算不错，比之前有进步。
他一度还以为自己能活，谁知道……老板竟然还有一个不知名的比较对象？
更可怕的是，他连自己比较对象是啥味道都不知道，就被要求着要调出那种味道？
闻着空气中飘来的香味，再想到老板正是闻到这香味，才又一次情绪激动，年轻人觉得自己知道什么了。
但他更想哭了。
老板的比较对象不会是能做出这么香的东西的家伙吧？
他比得过吗？
他比下有余，没说比上也有余啊！
任他心中如何大雨磅礴，他还得继续剁肉。
刀声一声接一声。
并不知道自家厨房飘出的香味，让一个已经够挣扎求生的年轻人任务量又重了点的云砾，此时正将煮好的鸡蛋萝卜汤倒入已经放上葱花、香菜的大汤盆中。
绿油油的葱花香菜很快浮到汤盆边缘，映着盆中奶白的汤、雪白的萝卜丝、淡黄的鸡蛋花。
他将汤盆端出去。
这是最后一道菜，其他的，他都已先端出去了。
两个背着书包的小学生一开始开开心心蹦蹦跳跳地进门，却在看到大堂里坐了好几个人后，笑容被瞬间冻结。
特别是童小丫，不敢置信地看着其中一名女子，惊疑不定地唤了一声：“妈？”
她再看看端汤出来的云砾，笑容更绷不住了。
来的时候闻着香味，她以为全是自己和徐凯安的！
谁知道……都别人的？！
哪怕她妈妈也在这别人中，同样让她的心被揪住！
她的好吃的！
超香超好吃的！
江宛手里还拿着筷子。
她慢条斯理地将嘴里的残留的排骨肉嚼碎、吞咽干净，才对两个小孩温柔一笑。
“丫丫，凯安，你俩来吃饭？自己找位置坐吧。”
徐凯安表现得乖到拘谨。
他老老实实点点头：“好的阿姨。”
应完了，他连目光大幅度移动都不大敢，只缓缓转动着眼珠，寻找着合适位置，以便坐下。
童小丫就要随意多了。
她瞅了瞅两张桌子拼成的大桌子边上，只剩一个空位，立刻用甜得几乎腻牙的声音问：“这里还有个位置，我就坐这，妈你说好不好嘛？”
一记清脆响指声落下，紧接着谁家脑门被敲的爆栗声。
肉眼可见的，童小丫侧额红肿起来。
徐凯安悄悄松了口气。
还好还好，他没有抢先出声，始终保持谨慎。
童小丫看到那位置，他何尝看不到？
挤一挤，那空位还能多摆下一张椅子，够他和童小丫两个人坐了。
