[种田]我靠煎饼成富贾 [金推][穿越重生]——BY：鬼酉蜡烛

　　——想来这众目睽睽之下, 那两个江湖人也不敢真的下药害人吧？
　　——这螃蟹味儿实在是太香了！
　　用筷子挟起一块蟹肉，表面上被那蒋翁炙烤出一层焦黄的硬层，入口既有蒸蟹的软嫩香甜，又有烤蟹的酥香口感，而且那不知是什么的粉料也带着迷人的香气，让人吃了一口就停不下来；而且文弱书生惊讶的发现, 不知是不是那江湖人做了什么动作，这螃蟹的外壳看似坚硬，实际十分脆弱，轻轻一掰就可以把蟹壳掰碎。
　　他的同伴也早就忍不住了，见他开始吃了，自己也动起了手，两个人一口接口，不多时两只螃蟹就被吃得干干净净。
　　吃完两个螃蟹，文弱书生掏出手帕擦了擦嘴，不但没觉得满足，反而感觉更想吃了。
　　他们不由自主看向了那个小厨子。
　　那俊秀厨子正在给一个带着幼童的妇人做蒸蛋，鸡蛋敲开一端，倒了点掺了佐料的温水进去，一根筷子伸进去搅拌一会，然后把蛋壳打破的一端糊了些糯米浆，放在一块有凹槽的硬木上，如同给他们做蒸蟹一般盖上罩子蒸了片刻，将整个鸡蛋递给了那兴奋不已的孩童。
　　这精巧的做法让两个书生赞叹不已。
　　他们忍不住又排了一次队，多点了好些吃食，一边看着那小厨子漂亮的动作，一边品尝着仅用两把小铲子就做出来的美食，感觉比猜对了好几个灯谜还要舒适。
　　等到两人捂着饱胀的肚子离开这个摊位的时候，才惊觉他们本来是想高雅地在岁安街上猜猜灯谜、逛逛花灯，说不定还能邂逅哪家高门小姐，在这样温馨的元宵之夜私许终身……
　　——结果，现在他们一身的油烟味，肚子饱饱的，钱袋却空空如也，一个灯谜也没猜，更别提什么逛灯会的高门小姐了。
　　只有彼此衣袖上还残留的香味，证明了他们刚才的所作所为。
　　——按理说应当是残留些姑娘家的脂粉味才对的……
　　——不好，闻了闻衣袖，感觉又想回去吃了……
　　文弱书生忍不住打了个饱嗝，回头有些敬畏地看了一眼那摊位背靠的酒楼上高悬的匾额，记住了这家店的名字：
　　什锦食。
　　…
　　等到准备的食材都卖完了，没有吃爽而失望的顾客也都散开了，严墨戟才甩了甩已经酸痛不已的胳膊，长出了一口气，对一旁脸色微微有些发白了的蒋老头笑道：“蒋翁，辛苦你了。”
　　蒋老头收回胳膊，内力回溯，声音有些沙哑：“东家客气了。”
　　严墨戟看他状态好像不太好的样子，有些担心蒋老头能不能胜任无火加热的工作，问道：“没事吧？控制铁板的火候很累？”
　　蒋老头有气无力地摆摆手，自己找了个地方坐下调息了起来。
　　——其实单独控制温度，他倒不是特别累，只是近距离闻着这小东家做出来的各色美食，让他老是分心嘴馋，一来二去内气循环就容易出岔子……
　　——不过这话说出来太丢脸，还是让小东家以为自己武功不济吧。
　　这时，在店铺内一直在给严墨戟的食材做初加工的纪明武走出来了，看了看不断揉肩膀的严墨戟，眼角微微柔和了一些：“要去看看吗？”
　　严墨戟一愣：“看什么？”
　　“花灯。”
　　“现在还有花灯吗？”严墨戟四下打量了一下，“人不都走光了么。”
　　纪明武脸上泛起一丝笑意：“城隍庙处还有一些。”
　　跟武哥一起逛花灯！
　　严墨戟眼前一亮：“要！”
　　纪明武把手中的毛巾递给严墨戟：“擦擦手，我们一起去。”
　　元宵灯会，严墨戟两辈子加起来还真没有逛过。
　　前世他不是忙于学业就是忙于工作，开了店之后，常人眼中的休息日对他来说反而是更加忙碌的日子，因此元宵灯会他也只在电视台新闻或者录像中看过而已，实际一次都没有去过。
　　沿着已经有些稀疏的人流，严墨戟和纪明武并肩有着去了城隍庙。
　　路上也有一些大胆的姑娘甚至少年，看到纪明武那英俊的面容眼前一亮，凑过来想主动搭个讪，然而看到纪明武拄着拐杖的右手，眼神又转为了可惜。
　　纪明武神色自若，完全没有任何反应；倒是严墨戟有些担心他家武哥的情绪，频频看他。
　　不过很快严墨戟就被花灯吸引了。
　　现在已经临近午夜，但城隍庙果然还有不少花灯。
　　各色的纸扎花灯、绸扎花灯，六角、七巧、八景……花瓣一般展开的灯面上画着精致的仕女图或者山水画，里头点着的烛火耀出一片温柔的光彩。
　　头一次参加灯会，严墨戟虽然做了一整晚的铁板烧，仍然觉得特别兴奋，拉着纪明武四处转，猜了好几个灯谜，还凑到几个卖小吃的摊位前尝了尝不同的口味。
　　不得不说，严墨戟自己前世吃惯了机械加工的食物，现在这些纯手工的美食让他感觉新鲜不已，也给他提供不少改良自己的手艺的灵感。
　　到底是冬日了，这些小吃多数以米糕、甜点、荤类居多，几乎没有非应季的果蔬食物。
　　不过在一个不太起眼的糖葫芦小摊位上，严墨戟惊讶地发现竟然有一些冬季见不到的莓果裹了糖浆在卖。
　　与那年轻的摊主交谈一番，严墨戟发现，这个时代其实已经有成熟的冬暖大棚的设计应用了，也算不上行业秘密，之所以没有广泛推广，唯一的问题就是……成本太高了。
　　没有现代社会的电暖，古代制暖全靠烧炭，很多作物又受不了烟熏，只能用最精致的无烟炭，导致一个冬暖大棚需要的成本极高，只有王侯贵胄之家才吃得起。
　　这个摊主家里兄弟就是给在青州城的齐王府种植一些非当季果蔬的，会采摘一些个头偏小或者遭了虫咬的果子自个儿拿出去卖，齐王府的管事拿了孝敬，也默认了这些外快。
　　“别看这些果子不大好看，滋味可不错哩。”那年轻的摊主指着糖葫芦炫耀道，“我大哥就是靠着这大棚的手艺，给齐王府供应新鲜果菜，现在也算是小有家底了，去年还把老家的老爹接了来，一家人一起过日子。”
　　严墨戟笑着恭维：“那真是令人羡慕啊。”
　　与这摊主聊后，严墨戟感觉收获颇多。他现在正在考虑把恒温大棚搞起来，之前在牙行的时候也打听过有没有合适的田地。
　　对什锦食来说，因为捞到一个当牛做马的劳改蒋老头，正常的冬暖大棚成本最高的热量反而是最不需要成本的。以严墨戟从吴娘子那得到的经验看，蒋老头一个人的火阳之气撑几间大棚应该没问题。
　　严墨戟暗暗决定，等元宵之后，得尽快把恒温大棚搞起来，新鲜蔬菜在这个季节的吸引力还是非常大的。
　　最后严墨戟拉着纪明武来到一处小摊位，摊子上卖得是片成薄片的烤鸭，与甜面酱裹在面饼中间，鸭肉比较油，透过面饼呈现出油汪汪的感觉，显得特别诱人。
　　买了两份，严墨戟尝了一口，眼前一亮：“武哥，这烤鸭味道确实不错。”
　　纪明武看他吃得开心，也跟着尝了一口，颔首道：“尚可。”
　　吃着香喷喷的烤鸭，严墨戟忽然想起来过去在小镇上的经历，一边走一边对纪明武笑道：“说起来，镇上那个尤大厨做的酱鸭我虽然没吃过，不过闻那个味道感觉应该也挺不错的，武哥你觉得呢？”
　　纪明武摇摇头：“我也未曾吃过。”
　　“可惜，要是他专心提升厨艺，说不定能更进一步。”严墨戟遗憾地摇摇头，“他手艺还是挺好的。”
　　手艺不好也担不起百膳楼的大厨了。单看尤大厨心胸狭窄、嫉贤妒能，百膳楼的大掌柜还能容忍他，就知道他确实有几分真本事。
　　纪明武神色淡然，只说了一句：“不能专心致志，将来成就也有限。”
　　跟武哥一起逛了灯会，虽然只是赶上了个尾巴，严墨戟还是觉得身心舒畅了不少。
　　回到住处的时候，严墨戟刚准备去洗漱，就见纪明武拍了拍椅子：“坐下。”
　　严墨戟有些奇怪，过去坐下，微微仰起头：“武哥？”
　　纪明武站在他身后，两只手轻轻放在他肩膀上，内力轻吐，帮严墨戟捏起肩膀来。
　　严墨戟忽然记起来，什锦食第一家铺子开张的那天晚上，他忙碌一天腰酸背痛，他家武哥也是这样默默地拍拍椅子让自己“坐下”，然后就像现在这样帮自己捏起了肩膀。
　　不过是不到一年前的事情，严墨戟回想起来却觉得好像过了很久，心里浮现起淡淡的温馨感，靠在靠背上，仰起头看到纪明武棱角分明的下巴，忍不住笑了起来。
　　不一会，严墨戟感觉自己肩膀的酸痛感缓解了很多，转了转胳膊，笑道：“武哥，你这按摩技巧都快比上你的雕刻水平了。”
　　纪明武收回手，瞥他一眼，拄着拐杖回去卧房了。
　　严墨戟笑了一下，扯了扯身上忙碌一天皱巴巴的衣服，闻了闻沾染到的各种油烟味、海鲜味、还有最后吃的烤鸭的油腻味，嫌弃地皱了皱鼻子，脱下来准备先去洗一洗。
　　打上皂角搓着衣服的时候，严墨戟忽然想起一个被自己忽略的细节，微微皱起了眉。
　　——如果他没记错的话，那天王二在百膳楼设计自己的当天，自己回家时，闻到武哥身上有跟百膳楼里尤大厨做的酱鸭一模一样的味道。
　　——当时他问武哥是不是去吃酱鸭了的时候，武哥明明回答的是“尝了鲜”。
　　——为什么今天武哥又说他没吃过尤大厨的酱鸭呢？
　　…
　　元宵灯会的铁板烧，也算是把什锦食名声在青州城打出去了。
　　为了尽快开店，避免时间太久名声过气，严墨戟抓紧时间把开店的各种准备都做了出来，重新装修、定制烤鱼锅、购买木炭等等。
　　除了烤鱼之外，严墨戟也调制了卤汁，做了不少卤货。
　　一旦卤汁调好，卤货就是一个非常简单的入味煮熟的过程，做起来方便，味道也好，而且既可以单独卖，也可以给烤鱼当前菜。
　　其他几个人也没有闲着，纪明武虽然加入了什锦食施展刀功，但是有些木工还是可以做起来的；冯问兰被严墨戟抓去做采购，活鱼活鸡、油盐佐料；钱平更不用说，作为什锦食的老骨干，大事小事哪儿有需要就顶上。
　　就连暂时不太被信任的蒋老头，都被严墨戟安排了许多杂务。
　　不知是不是认命了，蒋老头干起活来不再那么阴沉，脸色比以往好看了许多，而且一到饭点就准时出现在饭桌前，不像刚被抓来时那样，磨磨蹭蹭拖拖拉拉。
　　就这样紧锣密鼓的准备以后，什锦食在青州城的第一家店铺终于开张了。
　　惯例地敲锣打鼓舞龙舞狮之后，严墨戟在围观过来的人群面前大声宣布，什锦食内今天的酒水一律半价，前五位顾客酒菜全免，登时吸引了无数客人。
　　元宵灯会之后，那个用两把小铲子、一块无火的铁板就做出了各种精巧的美味的小厨师，已经成了逛过元宵灯会的人们津津乐道的话题。
　　而那厨子所对应的店铺“什锦食”的名声也流传开了。
　　今天进店的客人，有大半是冲着那传说中的铁板烧来的，结果进店之后都没看到有铁板，顿时有些失望：“伙计，你们这的铁板烧呢？”
　　被严墨戟提前培训过的新伙计，笑起来跟严墨戟一样讨喜：“诸位客官，本店的铁板烧每月逢五做一次，诸位今天不妨先尝尝我们的烤鱼火锅，也是一绝！”
　　来都来了，又是新店开张，客人们找桌子坐下，早有伙计过来倒了茶水，笑着帮他们点单。
　　“几位吃什么鱼？鲢鱼还是草鱼？”
　　“要什么口味？酸菜、麻辣、鸡汤都有！”
　　“要什么配菜？千张、豆腐、鱼丸、萝卜……”
　　等待烤鱼的过程中，伙计也向这些食客们推荐了什锦食的卤味，晶莹香浓的卤味一上盘，顿时就让点菜了的食客们感觉口水开始分泌了。
　　——这家店的卤味怎地如此之香？之前从未吃过哩！
　　——一会问问伙计，这卤味能不能打包带一些，回去给家里人尝尝！
　　后厨这边，一份份单子不停地传过来，纪明武看一眼单子，手中两把鱼鳞刀飞舞，不过片刻，一条鱼就被收拾得干干净净，刺和肉都被他用内力震散，保证鱼在烤制过程中不会碎散的同时，还能让鱼肉和刺分离，吃起来更方便。
　　纪明武处理过的鱼传到严墨戟那里，上火烤制。烤鱼相对而言不是那么辛苦，可以一次性烤很多条，考验的是对火候的把握和记忆力。
　　这两点恰好是严墨戟擅长的。
　　等到鱼烤好，摆入锅底，浇上对应的汤汁，再铺一层酱料，就可以送上桌了。
　　青州城里也有一些火锅店，冬日里人气颇为旺盛，很多人也都吃过；但是这家什锦食的锅底是方方平平的，里面还有一条香浓的烤鱼，这就让食客有些开眼界了。
　　此外，每桌严墨戟还送了两三张折叠得方方正正的小煎饼，让没吃过这看起来像羊皮纸的食客们大开眼界，有些还不知该怎么吃。
　　严墨戟的烤鱼能够征服苑家吃过不知多少美食的苑老爷子，征服这些普通的食客自然不在话下，很快店里就传开筷子碰碗的“叮当”声。
　　吃完了烤鱼，加汤涮肉，最后还能煮一把面条，就连那柔韧的煎饼蘸一下鱼汤，吸饱了汤水之后格外的鲜美，本来只是冲着铁板烧的名气进来凑凑热闹的食客，最后都扶着腰，格外满足地走出了门。