孟琼舟进门就收了伞，依旧是坐在靠窗的位置。
“孟郎君怎么下着雨就来了？路多不好走。”
孟琼舟道：“屋子闷，出来透透气。”
下雨天客人不多，酒楼里也就没准备什么吃食，只剩下朝食的清粥小菜。
林稚有点不好意思，告诉对方若是要吃炙鸭等菜，可能要等上一会儿。
“林小郎君随意做些便可。”
随意做些……想起刚买来的平菇，林稚问：“孟郎君吃不吃炸蘑菇？”
撕成小块的平菇裹上蛋液面糊，下锅油炸，撒上芝麻椒盐，比肉还好吃。
这时候平菇的烹制方法有炖、炒、做馅等，可以与肉类搭配，还可以生食，炸制却是不多。
孟琼舟想了一会儿，“吃。”
于是林稚开始给他搭配起午食食谱，“炸平菇、葱爆肉、清炒鸡毛菜，再来一碗鸡子羹如何？”
“小郎君搭配得很得宜。”
林稚得意一笑，那是，这可都是在幼儿园练出来的！
“孟郎君手上的伤怎么样了？”
孟琼舟伸出蜷起来的手指，“你看看。”
那伤口已经结痂了。
林稚仔细瞧了瞧，若有所思道：“还是再涂些药膏吧？要不容易留疤。”
“手上的疤而已，不妨事。”
“别。”林稚去取了三黄膏，“孟郎君这双射箭的手这么好看，还是不要留疤的好。”
孟琼舟很轻很轻地抿了一下嘴角，原以为他会接着留疤的话题继续说下去，不知怎么却转到了林稚身上。
“小郎君的手也好看。”
林稚愣了愣。
说来奇怪，自己这双手每日洗菜切肉颠勺无数次，却依旧修长白皙，不像是厨师，倒像是什么文弱书生的手，很不符合规律常识。
不过穿越这种事就已经很不符合常识了，其他的事，睁一只眼闭一只眼算了。
他冲孟琼舟笑了笑，“孟郎君今日是不是吃了乳糖真雪？”嘴这么甜。
趁对方还没反应过来，林稚连忙溜去了厨房。
见他进来，沈小七问道：“发生什么了，阿郎怎么笑得这么高兴？”
林稚把翘起的嘴角压下去，“不告诉你。”
沈小七：“？”
阿郎有小秘密了！
菜端上去时，孟琼舟正看着那三黄膏出神，不知在想些什么。
“久等了。”林稚把菜端上去，“这鸡子羹里额外放了奶液，吃起来口感更嫩滑，孟郎君且尝一尝。”
“哦，还有那葱爆肉用的也是甜葱，不辣的。”
孟琼舟抿抿唇，“林小郎君有心了。”
舀一勺鸡子羹，果然香滑可口，葱爆肉也是鲜中带甜，吃到那有些新奇的干炸蘑菇……
“外酥里嫩。”孟琼舟评价道。
林稚笑笑，“孟郎君喜欢就好。”
吃完饭，外面淅淅沥沥的雨依旧没有止歇的意思，孟琼舟把药膏揣进怀里，打着伞往回走。
林稚出去送他，“孟郎君当心路滑。”
听到声音，孟琼舟回头嘱咐他：“雨汽潮寒，小郎君别往外走了。”
林稚很听话地没有再出来，就站在门口送他。
细雨绵绵，那人就像从画中走出一般，诗情画意的。
孟琼舟离开后，又零星来了几个用午食的客人，做完他们点的吃食，林稚单手托腮，坐在帐台旁听食客们聊天。
“听说七皇子回临安城了，你知道吗？”
“不是前些天刚去了扬州，据说就是为了一道扬州炒饭？”
“这有什么新奇的。”那食客道，“七皇子素来爱吃爱玩，为了一道扬州炒饭亲下扬州，也不是什么稀罕的事儿。”
“有道理。也不知道那扬州炒饭好不好吃。”
“我吃过，不及林氏的什锦炒饭。”
“……”
什锦炒饭是前世的菜谱，林稚第一次在饭店吃它的时候，那名字叫“黯然销魂腊肠炒饭”，里面有菜有肉又有饭，确实很香气扑鼻、很黯然销魂。
考虑到这时候的人民对于“黯然销魂”可能没那么接受，最终还是起了个大众版本的名字。
扬州炒饭，林稚也吃过，只不过是在上辈子。至于这辈子真正在扬州城的扬州炒饭……没吃过，就不评价了。
许是被勾起了馋虫，那几个食客提完什锦炒饭，还真让林稚又上了两份。
此情此景，林稚自然喜闻乐见，今天的绩效指标就靠二位了！
然而没过多久，真正来完成绩效指标的大客户就出现了——刚刚还存在于八卦轶事当中的七皇子，下一刻就出现在了酒楼。
其实林稚一开始也没认出这位就是七皇子，毕竟按照“素来爱吃爱玩”的标准，这位怎么也得跟程砚清一样吧？没想到却是个文弱纤弱的少年郎。
文弱纤弱的少年郎刚一进门，阵仗就很大，刷刷刷先进来一队侍卫，不知道的还以为这酒楼的老板小厮犯什么事了。
没想到“说曹操曹操到”的故事真切发生在了自己头上，两个刚八卦完的食客都有些惴惴，同时也有些遗憾——若早知说什么来什么，当初怎么没说些出门就捡到银钱之类的话？
等到各个侍卫站定不动，林稚才拿着食单上前，“殿下要吃些什么？”说完，顺便看了对方一眼。
今上子嗣稀薄，公主皇子加起来不过七人，七皇子最为年幼，又为梁皇后所出，很得官家宠爱——不然的话，也不能为了一道扬州炒饭就亲自去了扬州。
让林稚感到意外的是，原以为按照传闻，七皇子的性子必定娇纵任性，却没想到竟意外的……害羞。
对方红着脸接过食单，点了一道铁板鱿鱼。
林稚看了一眼周围虎视眈眈的侍卫，还是没忍住问他：“殿下是如何得知这里的？”
七皇子怯怯道出三个字：“饕先生。”
林稚懂了，广告的力量，诚不欺他！
上了鱿鱼和铁板，他终于知道传闻不虚，七皇子果真是个会吃的，那串签子的动作、烤鱿鱼的姿势、毫不拖泥带水的手法，简直浑然天成。
吃到心心念念的铁板鱿鱼，七皇子看上去也没那么害羞了，认真点评起来：“肉质紧韧，很鲜美，酱汁也香得很，是不是放了安息茴香？”
宫里面管孜然叫安息茴香，林稚笑道，“殿下慧眼如炬。”
七皇子点点头，“我喜欢安息茴香。”说完，自去小口小口咬鱿鱼了。
吃完了，似是觉得没吃够，七皇子又问：“你这里还有什么新鲜菜吗？”
想来七皇子走南闯北，吃的就是“新奇”二字。林稚没好意思告诉他今日下雨没弄太多菜，把那道干炸蘑菇端上来了。
“这是什么？”七皇子看着盘中似是酥肉的东西问道。
林稚如实回答：“炸平菇。”
七皇子若有所思：“蘑菇常吃，炸的蘑菇却是不常吃。”
夹起一筷送入口中，先咬到酥脆的外壳，接着就是细腻鲜嫩的蘑菇肉，外酥里软，香脆不油腻。
七皇子给出了一个很高的评价：“不是吃肉，胜似吃肉。”
林稚笑了笑，心道这孩子说话一套一套的，若是在二十一世纪，是不是能谋个美食评论家的职业？
临走前，七皇子恋恋不舍，“有机会的话，我还会再过来的。”
林稚微笑点头：“敝店时刻恭迎殿下。”
能不恭迎吗？这可是移动的招牌！
七皇子打着伞走后，雨很快就停了。
确定不会再下，林稚把铺着榛蘑的竹篾重新拿出来，放在得风的地方，看了看和往常相比黑得格外快的天色。
秋天要到了。
作者有话要说：
秋天是吃螃蟹的季节~
林稚今天起得有些晚了。
立秋一到, 气温马不停蹄地降下来，原先的夏装是穿不上了，他和气温一样马不停蹄地换上秋装。
不光是秋装, 还有秋天的睡衣、秋天的床被, 盖在身上暖洋洋的，这才让一贯早醒的他难得赖了床。
想起上辈子看过的一些“被子沉些睡得更香”的研究, 看来是真的。
起床一看，桌子上已经放好被剪出花样的楸叶, 还有一大锅热气腾腾的秋水——阿蓝在处理这些事情着实很妥帖。
本朝人过立秋，除了饮秋水, 还要戴楸叶。
楸叶就是楸树的叶子，绿叶红花, 叶片心形, 落得早，戴在头上有驱散暑热之意。秋水则是加糖熬煮的红豆汤。
等林稚挑了片五角星形状的楸叶戴在头上, 又喝了一碗香甜的红豆汤之后，阿青的朝食也做好了。
“天气冷了, 该吃些热乎的。”
阿青把那屉不知什么东西放在食案上，掀开一看，里面挤着一堆大小均匀的汤包。
这时候的灌汤包还叫灌浆馒头，林稚嗅了嗅空气中飘着的香味，问：“这馒头是什么馅儿的？”
阿青把他那套卖关子的技术学了下来：“小郎君咬一口就知道了。”
林稚笑看他一眼, “行！”
把薄薄的面皮戳破一个口子, 又烫又鲜的汤汁从里面流到碗里，淡淡黄色, 还带着星星点点的油花。
林稚惊喜道：“是蟹黄馅儿？”
“昨日点蟹粉丸子的人不多。”阿青道, “我看那些蟹黄很好, 便用来做灌浆馒头了。”
“做得好。”林稚毫不吝啬自己的夸赞，“以后若是有剩下的贵食材，一律做成馒头。”
“小郎君不怕吃腻？”
想到本朝那几十种花色繁多的馒头，林稚笑道：“不怕！”
说到点蟹粉丸子的人不多，那是因为孟少卿昨日又去加班了，这才剩下。
可怜的案牍劳形的孟郎君……这样想着，林稚又咬下一口蟹黄汤包。
吃灌汤包有讲究，需得先把汤汁吸出来喝掉，然后吃皮，然后吃馅，还有个“轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤”的顺口溜——他直接快进到最后吸汤两步了。
蟹黄和蟹肉加鲜肉油炸过，经高温蒸熟，肉冻化开，溢出来的汤汁稠而不油，带着蟹子的清甜，味道鲜美极了。
吃面皮肉馅的时候倒一碟子醋进去，酸香浓郁。醋这种东西，大概就是有一种能让带馅面食更好吃的魔力。
阿青做的灌汤包个头大，再加有那碗红豆汤打底，林稚吃两个就饱了，剩下的七八个就等沈小七和阿蓝忙完来吃。
大宋人民注重养生，到了秋天，食单上夏天专属的冰雪冷饮、凉皮冷淘等菜品只得暂时离场。
林稚把这些花花绿绿的小木牌取下来，留着明年再挂上——活页就是方便。
因取出不少张木牌，食单明显瘦了许多，开食店的人见不得这个字，林稚又开始琢磨着研究几道新菜，好给食单增增肥。
适逢刘三送肉过来，去验货一看，猪肉、鸡肉、羊肉还有鸭子，都很好，今日却还额外多了一样。
林稚看着那捆蹄子笑问：“可是那宋家新妇又挑食了？”
刘三朗声：“可不是嘛！林郎君说得分毫不差。那宋家新妇也不爱吃这猪蹄子……”
没关系。宋家新媳妇儿不爱吃不要紧，他爱吃！
这时候人吃猪蹄吃得很含蓄，无论寒食节的冻姜豉还是寒冬腊月的水晶脍，都是把猪蹄切碎了混在肉汁里，做成皮冻来吃，“闻其味不见其形”，颇文雅。
但林稚却觉得，这样的吃法好虽好，就是少了点猪蹄那种活色生香的诱惑。
切成小块的新鲜猪蹄，用浓油赤酱的料汁慢火红烧，亮晶晶、颤巍巍的胶原蛋白，有股淡淡的酱糖香，口感浓郁，入口即化。
林稚舔舔嘴唇，去做红烧猪蹄了。
七皇子再次大驾光临时，他刚炒好糖色，听到外面兵戈铿锵的声音，就知道那位爱吃爱玩的贵客又来了。
想起对方上次临走前那句“我还会再来的”，真是和灰太狼一样讲守信用。
好是好，就是每次来时的动静都大了点，害得其他食客都不敢进来……
同样是贵客，林稚又想起孟琼舟。瞧瞧人家孟少卿，每次来都悄没声的，恨不得只让他一个人知道才好。
吐槽完毕，林稚去招待外面嗷嗷待哺的少年，“殿下想吃些什么？今日有新菜焖蹄子，一会儿就好。”
七皇子含羞带怯地点点头，“那便吃这个好了。”
红烧猪蹄的香味慢慢飘出来，林稚倒很沉静，七皇子却先和他搭话了，“店主郎君做食店生意多久了？”
林稚想了想，从春天开始到现在，已经过去三个季节了。
“还不到一年。”七皇子道，“能得饕先生如此大力褒扬，店主郎君着实很有天赋。”
说起来，他还没见过饕先生给他打的广告，“不知饕先生在信中是如何说的？”
也是巧，七皇子竟随身带着这美食软文，从怀中掏出来给林稚看。
林稚握着那淡黄微脆的纸张，打开一看，一列排比句落入眼中。
“今于林氏酒楼食砂釜鲜粥，味成腴，荐君等试之。”
“今于林氏酒楼食玫瑰乳肉，味成腴，荐君等试之。”
“今于林氏酒楼食螺蛳索粉，味成腴，荐君等试之。”
“今于……”
这推荐语居然……这么简单粗暴吗？
林稚震惊了。
一溜的“味成腴”句式当中，有一句很不一样，便是最后一句“林酒楼饰姿，荐君等观之”。
这是在夸他的酒楼商标好看！
怪不得对方当时盯着那油纸袋子多看了好几眼。林稚笑了笑，把纸张还给七皇子。
又过几刻钟，红烧猪蹄焖好，林稚去庖厨取了端出来，“殿下慢用。”
比漆红木盘颜色更浓郁的，是油亮的棕红色猪蹄，炖得烂糊糊的，随着食盘置于案上，那厚实肥腴的猪蹄肉便颤了一颤，光看外表就知不输宫里的酒醋蹄酥、姜豉蹄子。
七皇子胡乱冲他点点头，迫不及待地投入到战斗之中。
猪蹄趁热最好吃，先抿一口酥烂的肉皮，牙齿轻轻往下咬，一块连肥带瘦的香软肉块就吞进了肚子里。
林稚看了看边上只能看不能吃的侍卫，心道果然没有一个班是好上的。
七皇子边啃猪蹄边琢磨，等吃完了，一定要让爹爹把这道焖蹄子补充到《玉食撰》里……
为了日后的贴秋膘做准备，也为了和这道红烧猪蹄相得益彰，林稚又添了道芸豆蹄花汤。
干净肥嫩的猪蹄用毛钳拔除多余的猪毛，焯去血水，和提前泡好的芸豆、滚刀块白萝卜，并几棵大小葱，放冷水里小火慢熬。
熬到最后，汤面上一颗油珠子都没飘着，脂肪全部融进汤汁，奶白又浓厚。
做好的芸豆蹄花依然先喝汤再啃肉，饱含胶原蛋白的汤头鲜美粘稠，香糯软滑的蹄花蘸着香喷喷的辣酱蘸碟，啧，香得很！
这两道猪蹄菜一前一后登临食单，不是组合胜似组合，不少食客一点就连着点两道。
程令宜运气好，刚来就碰见了这两道热门新菜。
他捏着手中食单迟疑道：“小郎君店里的食单怎么薄了许多？”
“这不是夏天过去了？原先的凉皮凉面过了季，便撤下去了。”
“秋天到了啊……”程令宜恍恍惚惚，“我以为还要半个多月才到呢。”
到了现代，这种情况应该是“忙得不知道是星期几”，林稚给他倒了杯蜜豆糖水：“程小郎君喝了这杯红豆饮子，就当是喝秋水了。”
程令宜哈哈道：“还是小郎君想得周到！”
他又说：“我阿姊忙，兄长每天又是那个样子，一年到头对这些节庆淡漠得很……也就在小郎君这里能体会一下节日氛围。”
“那程小郎君以后可要多来我这里了。”林稚笑道。
其实他一开始也有些适应不能。
比起现代社会，大宋朝的传统节日多了可不是一星半点，三天一小节，五天一大节，习俗叫法又和上辈子不太一样，现在都能回想起一开始那几年被陌生节日支配的恐惧。
好在现在日子越来越好了，他不仅能把这些节日过得井井有条，还能收留没处过节的程令宜。
看着对方啃猪蹄的背影，林稚轻轻笑了笑。
红亮的日头落下去，一轮上弦月升起来，最后一个客人迈出酒楼，忙碌的一天就算过去了。
孟琼舟今天也没有来。
又在加班……
也不知道他吃不吃得惯新菜，红烧猪蹄虽酥烂香软，却比不过蹄花汤香浓清淡，孟少卿那么淡雅的一个人，到时还是给他推荐蹄花汤吧？
还有，七夕快到了，该上些甜甜蜜蜜的小食——这实在是一个很容易让人联想到甜食的节日。
林稚躺在床上胡思乱想，孟琼舟怎么就没生在二十一世纪？
他这么爱吃甜食的一个人，吃不到巧克力多可惜……
想了一会儿“孟琼舟吃巧克力”，林稚稀里糊涂地进入了梦乡。
作者有话要说：
小林，你惨啦，你坠入爱河啦！
第52章 雪棉豆沙
还没到正日子, 七月初七的浪漫气息就已经显现出来——这两天来酒楼里吃饭的，大多都是成双成对的年轻郎君娘子。
平时喜欢听食客们闲谈八卦的林稚，此时也不好再多听, 抱着账台前的栀子往水里加白糖。
这些日子节日扎堆儿, 为了应景，他特意把之前装修用的彩楼欢门拿出摆上, 花灯也挂起来。
此时抬头向窗外看去，那几缕红绸带子就落进了眼里。
这时有人喊他：“店主郎君, 要一份‘情意绵绵’——不，两份吧。”
“情意绵绵”是蹭七夕节热度新上的甜点小食, 也就是雪棉豆沙。
红豆馅团成小团，拍上生粉, 再裹上筷子打发好的蛋白, 炸到金黄就算好了。
看似简单，但其实做法很有些刁钻, 林稚翻车一次、阿青翻车两次之后才算做成。
炸好的豆沙丸子外形神似云朵棉桃，外酥里软, 香甜可口。不说情意绵绵，单说“雪棉豆沙”这个名字就不虚。
同样蹭七夕节热度的还有红糖糍粑、山药糖水、玉阶糕广寒糕等甜点小食，但因为名字没有“情意绵绵”那般缠绵悱恻，在这场蹭热度角逐当中暂时落了风头。
林稚把两份豆沙团子端出来，“祝二位郎君女郎七夕佳乐。”
话音刚落, 面前一双情侣不约而同红了面颊, “多谢店主郎君。”
年轻人啊，还是脸皮太薄！
到七夕节正日那天, 院子铺开一方案子, 上置笔砚纸墨、锅碗瓢盆, 摆上牵牛位，四人举着香印拜一拜，这便算拜过牵牛星了。
拜完牵牛星，阿蓝若有所思：“咱们做吃食生意的，是不是该拜织女星？好讨个手巧。”
乞巧拜织女，乞聪明拜牛郎，分别是小娘子和小儿郎的不同戏份。
想来他们开酒楼的确实需要一双巧手。“有道理。”林稚抓了一把楝叶，“明年咱们就拜织女。”
沈小七哀嚎：“别啊阿郎！”
趁着天早，出门不影响一会儿的生意，几人上街去买摩侯罗。
在本朝，摩侯罗就像现代中秋的月饼、端午的粽子一样，是七夕节必买的一样东西，却不是吃食，而是一种玩偶娃娃。
“宫里的摩侯罗才好看。”林稚拿着一块花糕走在街上，一面吃，一面给他们讲从慈幼局李局长那里听来的趣闻，“据说宫里有个叫修内司的地方，专门负责制备这些节日用品。”
“他们的摩侯罗都是用琉璃、砗磲、玛瑙做出来的——甚至还有用纯金打造的。”
听到纯金，沈小七长大了嘴巴，“一个纯金的摩侯罗，能买下我们整座酒楼了吧？”
“何止。”林稚扫他一眼，“能买下十座我们这样的酒楼！”
沈小七的嘴巴长得更大了。
如此贵重的玩偶娃娃，平民百姓肯定买不起，市井出售的大多都是很亲民的泥娃娃或蜡娃娃。
几个人在街上转了几圈，收获颇丰，沈小七买了一对儿牛郎织女摩侯罗，阿青和阿蓝不愧是亲兄弟，兴趣喜好都一样，买的都是金鱼、乌龟、莲花造型的摩罗。
几人当中，只有林稚仍然一无所获。
阿蓝看他：“小郎君不买些回去吗？”
“要买的。”林稚点点头，“只是还没遇到特别喜欢的。”
街市上出售的摩侯罗样式多种多样，除了阿青阿蓝刚才买的“水上浮”，还有大雁、野鸭、鸳鸯、紫鸳鸯……都很好，只是却不大得林稚的心意。
直到他看见了一对很特别的摩侯罗。
那泥铜制成的玩偶娃娃精巧绝伦，穿着珍珠和孔雀毛做成的衣服，手拉着手，各自眉眼含笑，看着就让人心生欢喜。
林稚在那玩具摊子前停下脚步，“这是……两个小郎吗？”
“对。”那摊主道：“郎君也知道，这些摩侯罗若是制成人像，大多是一男一女，成双成对的，这个却不知怎么做成了两个小儿郎……”
那摊主看他一眼，“郎君再挑挑别的吧？咱这里卖了这么多年摩侯罗，还是头一次出了差池……我保证，其余都很好！”
沈小七也道：“是啊，阿郎再瞧瞧别的？”
林稚却摇了摇头，很坚持，“就要那个。麻烦摊主给我包起来。”
“头一次出了差池”，换个思路，不就是独一无二吗？
摊主无奈一笑，“好吧，就依小郎君所说！”给林稚包了起来。
终于买到心仪的玩具娃娃，林稚心满意足地回了酒楼。
他这边买完了摩侯罗，孟琼舟那边同样在祭拜牛郎织女。
孟府正院，垂花门后，一座乞巧楼拔地而起，上供奉牵牛织女牌位，下设香案，案上有瓜果点心、笔墨纸砚、针线箱笥，还有两个半米多高的牛郎织女摩侯罗。
孟淮安对着牵牛位拜得认真：“某乞聪明。”
在他身后，孟府的奴仆婢子也都一一跪拜，“某乞聪明”、“某乞巧”，声音响成一片。
孟琼舟不需做这些事宜，只看着他们各自掷地有声地许愿，忽然想起某个人曾经和他说过“愿望不要说出来，会不灵的”。
也不知道都是从哪里冒出的这些古灵精怪的主意。
“阿兄，你在笑什么？”乞过聪明，孟淮安拍去膝盖上那一点零星尘土，对他哥道，“你方才是不是在取笑我！”
孟琼舟压下唇角，嗓音淡淡：“没有。”
“我才不信！”孟淮安哼了一声，“这次我诚心得很，下月的月试和旬试一定能考个好成绩。”
“希望如此。”
孟淮安一甩袖子，自去吃花糕点心了。
平常秦夫人还能睁一只眼闭一只眼，但七夕这样的日子，到底逃不脱被催婚的命运。
食案上，刚吃完一小块花糕，孟琼舟就听到母亲喊自己的名字：“阿舟啊。”
秦夫人斟酌着自己的语气：“你……今年还没有婚娶的打算吗？”
出乎她意料的是，自己的大儿子并没有像往年一样立刻回绝。
