豆腐的包容性很强，存在感可以很低，但绝对不能够少。
它是整个丸子的骨架。
而且为了疏松的口感，里面要适量地放淀粉。
修长有力的手在清水里沾过，随后抓了和好的馅料，馅料就像是会听懂人话指挥的史莱姆在容瑾的手上灵活自如，手指张合，于虎口处挤出一颗颗大小均匀的丸子。
放进油锅里面，八成热的油温随着冷丸子的加入还略有降温，需要火时刻跟紧。
后厨烧火的是个老把式，一个人负责了三个灶眼，丝毫不乱，容瑾要多大的火就有多大的火，头一锅丸子炸到熟透，放到簸箩里面晾晾。
“尝尝看。”
容瑾拿过抹布边擦手边转身，看到身后一圈人吓了一跳。
他以眼神询问黎未，黎未给他介绍，“府衙里面的王铺头，过来查案的。”
容瑾恍然大悟，之前说过的。
“刚才专注着做丸子，没有看到王铺头和各位差人，实在是对不住。这是新做出来的豆腐丸子，大家赏光尝尝。”
王铺头饶有兴味地看着容瑾，这小子他知道，在书院当众顶撞府令、落了大人的面子，府令大人大人不记小人过，但下面人自然有办法让这小子长长记性，听说是驱逐出了书院，再后来就听不到消息了，没料到这小子另辟蹊径，成了得味楼黎家的上门哥婿。
他心思百转，面上没显露出分毫，府衙里面打转的，心思灵巧着呢，轻易不会得罪人。
“闻着就香，今儿个我们就老老面皮在得味楼吃点好东西了。”
既然这么说，当然不会只让王铺头及随行的差人吃豆腐丸子，鱼杂锅、卤汤串串肯定少不了的，铁板豆腐要吃多少有多少，容瑾看后院阴凉处摆的那一桌，准备给他们做个大的。
他收回目光就开始料理两条黑鱼。
开膛破肚清洗这些事情自然有人做，他拿到手的就是去掉脊骨的两片鱼。
容瑾拿了刀贴着鱼肉开始片鱼，两片鱼肉中间不切断为一组，打开就是“蝴蝶片”。
黎未在他身边小声地说，“你刚才在炸丸子没注意到，他们进来后就直扑了那口灶，上下都看了，也扛了梯子看了上面窗框。”
挺认真的，容瑾点头，继续听。
“燕巳道长愿意当人证，小道士偷偷和我说了，他阿爷惦记臭豆腐。”
“改日专门给道长做，谢谢他的仗义相助。”
黎未点头，他继续说：“道长做证王火就是投放老鼠的人。”
“王火”容瑾顿住了，这个名字熟，但人脸一下子想不起来，那是个存在感不高的少年，宿夜的几个人中他们怀疑过吴尾、李大、刘老虎还有别人，可就没有怀疑过王火。
印象里那好像是个任劳任怨的人，让干什么从来没有怨言。
“瞧我，忙来忙去竟然忘了和你说最关键的，昨儿个晚上道长尾随的人就是王火，袁叔赶来时王火心虚已经趁不注意跑了，刘子知道他家在哪里，报官后还去王火家看过，他不敢打草惊蛇，就没问他家人，只是在外面守着，守了半天没瞧见王火的踪影。”
黎未说得口干舌燥，早晨来几乎就没有停过，吃的馒头和皮蛋瘦肉粥已经消化干净，此刻肚子噜噜叫，他丢弃了以往的矜持，自己拿了碗去簸箩里捡了一碗炸丸子吃。
后厨里忙中有序，丸子被他人接手继续在做，豆腐丸子的基本味道容瑾已经调好了，继续做就行，另一头在给萝卜、南瓜擦丝，准备做素丸子的。
空气中是食物的馥郁香气，因为压在心头的大事解决，黎未整个人都通透惬意。
他边吃丸子边说话，口齿有些含糊，搁以前他绝对不会这么做，闺阁小哥儿要文静、要娴雅、要守礼……他现在这样要是让其他府邸里面的小哥儿、千金看见了肯定说他粗鄙。
但黎未顾不上这么多了，饿得前胸贴后背，又想尽快倾诉。
他眼睛亮亮的，神采飞扬。
“你也觉得不可能对吧，那六个我们一直观察，就没有觉得老实巴交、任劳任怨的王火会是内贼，为人尖酸的吴尾、巡夜的刘子，都比他像。”
黎未吃得腮帮子微微鼓起，面孔上出现疑惑又有些气馁，得味楼待他们不薄，从来不会随便打骂，工钱不会拖欠，厨房用不完的肉菜蛋时常分给他们带回家。黎未自认自己和老爹都是厚道人，为什么要背叛得味楼
“人心思易变，出了事别在自己身上找原因。”
容瑾在片好的鱼片上打了个鸡蛋清，轻柔地抓拌之后放在一旁备用。
敞口陶锅里面鱼骨熬的汤已经浓白，他往里头放了片好的酸菜。
酸菜不是北方用大白菜积的酸菜，而是用雪里蕻做的，颜色已经褪去了植物的青绿变得发黄，揪一块吃酸味十足，是做酸菜鱼必不可少的原料。
没有辣椒，就选用花椒、茱萸、胡椒。
风味上有点区别，但这个世界是允许不吃辣的人存在的，所以不辣但辛香酸爽的酸菜鱼同样地道。
闻着味儿，黎未就觉得口腔里在分泌口水了。
不光是黎未，当酸味激发出来的时候厨房里安静了片刻，不管是手上做着什么，视线都往陶锅的方向看去。
容大郎站在厨房门口时，闻着味道的那一刻，都忘了自己来干啥的了。
酸, 真的非常开胃。
更何况，那味道不仅仅是酸，还复合了其它——辛香麻鲜, 简直是要了亲命了。
在后院单开一桌的王捕头等人正在喝酒吹牛。
纵使王捕头不是一个喜欢听阿谀奉承的人，但手底下这几个孩子个顶个的会吹捧，他听着亦是飘飘然，心里面不断告诫自己, 谦虚谦虚、克制克制，嘴角依旧挂着笑意。
“再吃个一刻钟, 不能多耽搁。”王捕头不轻不重地训斥着。
几个差役忙应下。
“卤汤串串里面的豆泡子真好吃。”
“难怪我家邻居买了一竹筒得味楼的串串，回家后跟我炫耀了半天，味道是真的不差。”
“这可是得味楼欸。”
对啊，这里可是得味楼欸，只有达官贵人、富裕之家才敢登门的地方，他们这些普通的差役一年到头才拿几个子儿, 又要养家糊口的, 连得味楼的门头都不敢看一眼, 没想到有朝一日会在这里单开一桌吃饭。
“什么味道”
“得味楼又做了什么好吃的”
“好香啊, 口水都勾出来了。”
大家纷纷停了筷子，往味道飘过来的方向看，连眯着小酒的王捕头也睁开了眼睛看了过去，他是来过不少次得味楼的, 与得味楼的老东家是点头之交。但得味楼做菜偏好清雅, 他是个糙人，就喜欢吃点重口味的东西，所以旁人把得味楼夸出一朵花来，他是不以为然的。
这个味道真是对他脾气。
王捕头放下小酒杯, 酒杯里琥珀色的黄酒中一颗梅子忽悠悠晃动。
一股子酸香擦着鼻子飘过，王力学王捕头坐直了身体，视线垂落在一大海碗的鱼片上，汤色金黄油亮，白嫩的鱼片与玉黄的酸菜片相映成趣，透明的粉皮和脆爽的豆芽从汤面上隐隐冒头，一粒粒青绿的花椒点缀。
盛放鱼片的碗也好看，波浪起伏似荷叶边，很大一个月白色的瓷碗。
“这是什么”
王捕头已经顾不上端着身份，直白地问。
这么一大碗徒手端过来是要有点本事的，容瑾办不到，是得味楼的小二吴尾干的，出了王火的事儿，吴尾像是夹着尾巴的小狗敛去了一切捻酸掐尖，抢着干活，抢着在主家跟前表现。
容瑾说，“金汤酸菜鱼。”
汤面上的金不是油水糊面，那样稍微冷了就容易结皮；也不是来自于酸菜，酸菜可做不到这么黄。
容瑾用碾碎的南瓜蓉与鱼汤调和，做成了金汤。
看着好看，菜名报出来也响亮。
“用的黑鱼，鱼骨鱼刺已经去掉了，里面只有鲜嫩的鱼肉，各位慢用。”
容瑾就是过来露个脸，介绍下菜谱的，介绍完转身就要走，王捕头深深地看了一眼，原以为是过来有事相求，他都已经做好了说几句敞亮的场面话，怎料就这么走了。
王捕头笑了笑，当即拿了筷子伸向金汤酸菜鱼。
这一筷子又有鱼片又有酸菜，他一口吃了，顿时觉得酸麻感直冲天灵盖，舌头上适应了那股子麻劲儿，鱼肉和酸菜的回甘就慢慢品出来了，一口绝对不过瘾，他飞快地开始吃第二口，等他吃得额头冒汗、大汗淋漓的时候，才招呼着其他人一起用。
早就等得口水快要流出来的几个差人连假客气的话都没有说两句，直接甩动膀子开始吃。
斯哈斯哈。
被花椒麻到了。
但吃鱼的速度一点也不敢慢，生怕慢一点自己就少吃了一口。
现代调味品丰富，厨子已经不满足追求一菜一味，而是想要更多复合的感受，让多种味道纷呈上场又不浑浊，容瑾就做得不错，他调出来的酸菜鱼重酸重麻，以茱萸、花椒、白胡椒和少许的苏子暂代没有辣椒、泡椒的遗憾。
不吃鱼，光喝汤就觉得浑身暖洋洋，暖意从胃袋流淌到四肢百骸。
容瑾又做了一锅，给黎未用酸汤烫了豆芽、豆腐和粉丝，粉丝代替面条成为主食，黎未吃上几口，辘辘的饥肠总算不叫唤了。
“你吃着，我去问问我哥来做什么。”
容瑾用抹布擦手。
黎未有些踟蹰，“我也应该去见见你哥哥吧。”
“刚才不是见礼过了，有些事儿你在旁边他反而不好开口。”
黎未点头，他说：“有什么需要的尽管说。”
“好。”
容瑾笑了笑，无事不登三宝殿，容大郎此番来必有所求。
见面是在后院的茶水间，容大郎被带过来后就有些气愤，那么好的鱼也不说给自家哥哥端上一碗，见面不咸不淡地叫一声大哥，呵呵，攀上了黎家的高枝儿就不搭理穷亲戚了，要不是他牵线搭桥的，二郎那个小王八蛋能够入赘到黎家
越想越气，容大郎看向自己带来的两块豆腐，早晨没卖掉的豆腐自己特意带过来的，二郎小时候最喜欢吃豆腐，淋点酱油就能够就着吃下一大碗粥。
小小的二郎会追在自己身后喊哥哥，哥哥等等我，哥哥我饿了，哥哥……
容大郎闭了闭眼睛，长叹一口气后屁股坐实了回去。
再怎么说也是自己的亲弟弟，入赘到黎家断了考学之路，心里面肯定有怨的。谁让家里面日子难过，他不得不做出这个选择，进了黎家，二郎好吃好喝的病弱的身子也能够养好。
房门无声推开，容大郎下意识看了过去，站在门口的男人瘦弱却高大，背着光，看不到他脸上的表情，但容大郎觉得他在看着自己，居高临下的俯视。
这种感觉让容大郎很不喜欢，他绷直了身体坐着，拿出了长兄如父的态度来张口就是训斥，“进了黎家的门，就忘了自己姓什么了吗要不是爹娘一磨一磨的磨豆腐，要不是我一担子一担子卖豆腐，你能够进学堂读书吗要不是你，爹娘也不会累得直不起腰，也不会这么早走。”
“大哥，你一直与我强调这些，一遍又一遍说，是想让我念着你的付出和不容易。”
“你报答我们是应该的。”
容大郎屁股动了动，心底深处涌现出些许不安。
容瑾弯起了嘴角，坐到了容大郎的对面。
“哥。”
容大郎看向容瑾，只觉得现在的容瑾陌生得厉害。
家里面供二郎一个人读书，他心里面有怨有恨，一直不大喜欢这个弟弟。等弟弟书读多了，穿着澜衫的他从书院回来，贵气得仿佛不属于那个家、不属于那个街巷，大郎心里面又有了卑怯，为了维持长兄的地位，他一遍遍地说着那些话，每当他说的时候弟弟的眼睛就会慢慢失去光彩。
他心中有着快意，好像把飞上云端的风筝给拽了下来。
容大郎不自在地说：“干嘛”
“哥，你就说吧，你这次来做什么”
容瑾看着容大郎的脸，忽然就没了质问他有没有真心待弟弟过一次的心思，觉得真没意思，问清楚了又何妨，“容瑾”早就心死，已经不在乎答案了。
“你……”
容大郎竖起眉头准备摆出长兄的款来，但触及到容瑾淡淡的目光他突然没了底气。
他嘀咕着，“攀上高枝了，连哥哥也看不上眼了。”
不好拿捏了……
“得味楼豆腐卖那么好，那个炸臭豆腐我听人说了，特别好吃。家里面做什么的你又不是不知道，咱家的豆腐是街坊邻居都喜欢，要是再卖炸臭豆腐生意肯定会更好的，你让黎少爷把方子给我，肥水不流外人田。你看看你，多读点书连黎家的大门也可以进，你总不愿意看到侄子侄女和我一样继续做豆腐卖豆腐吧，我想攒点钱，送他们去读书，和爹娘当初做的一样。”
容瑾没吭声打断，容大郎也不敢停，叨叨地说了许多许多。
“谁让你来的”
容瑾忽然问。
“还不是……”容大郎猛地住口，他讪讪地笑了笑，“还有谁，当然是你嫂子让我来的，我们也是为了家里面好，不得已放下脸皮子来求你。”
“如果是你自己的意思，别说臭豆腐怎么做，还有许多其它的豆腐制品我都可以交给你，算报答容家的生养之情。但是，如果是有人来让你要的，你就歇了这份心吧。”
容瑾站了起来，垂着眼睛看容大郎，直把容大郎看得梗住脖子才继续开口，“你想想清楚，想清楚了再来回我。我希望下次你来，是来告诉我谁指使你的。”
前者是长远的，后者就是短期小利益。
容瑾在想容大郎会怎么选
他不是原主，不会受制于亲情桎梏，容大郎绑架不了自己。
“呼。”
撇下容大郎，容瑾走了出去，站在院子里他吐出一口浊气，面对黎未投来的关切的目光，他摇了摇头。
他虚弱地说：“我没事，我哥就是那么个人，我已经习惯了。”
黎未走了过来，垂在身侧的手终究还是简单地拍了拍容瑾的肩膀。
很想去拍拍他的头，容瑾此刻情绪低落，黎未脑袋里联想到了落水的大狗狗，好像也是这么低落难过的。
“唉。”
“没事的没事的。”黎未柔声安慰。
容瑾有点不忍心骗他了，刚要笑着说什么就听到后面重重的脚步声，原来是容大郎提着豆腐走了，还顺带抢走了冬至手上准备的礼，每次来黎家他是不会空手而回的。
黎家下人背地里都说容大郎卖弟弟，也有点闲言碎语灌进容瑾耳朵里，内心不强大的话得难过死。
“男子汉大丈夫，总要成家立业，自立门户的。”黎未绞尽脑汁地安慰，他怕多说了触及到容瑾的伤心处，语气非常柔和，“不用太把兄长的态度放在心上，你刚才还劝慰我不要在自己身上找问题呢，你怎么就自己钻了牛角尖。放宽心，从他那边得不到亲情，你还有其他人。”
“比如”
容瑾追问。
“比如、比如……”黎未臊得慌，他抬起头就看到容瑾脸上的笑，生气地咬了咬下唇，“比如冬子。”
转身就跑开了，后厨已经准备好，小餐车可以摆出去了。
容瑾展开了嘴角，要是有镜子，应该让他照照看自己脸上的笑容有多灿烂。
旁边冬子一头雾水，“郎君，什么比如我啊。”
“没你什么事儿。”
冬子，“……”
“小孩，昨晚吓到了吧，拍拍胸口，回家找娘亲抱抱，就没事了。”
“郎君，我是大人了！！！”
“哦，小大人，不怕不怕啊。”容瑾哄着。
冬至气结，不想搭理郎君了。
逗弄了真正的小朋友之后，容瑾又去了厨房看看，有没有需要做的。
今天三猴子街上情况会如何，他心里面没底，黎未同样如此，是不是能够借东洲府要举办商会的东风把得味楼盘起来，他们都不敢打包票。从本质上来说，他们二人很像，都是悲观主义者，先把最坏的预想一遍，然后努力去做，一旦失败最糟糕也莫过如此了吧。
还有漕运老板吴有才吴老板的宴席，菜单子已经送了过去，还未得到吴府的答复，不说同意也不说不同意，这心就吊在这儿不上不下的。
推开窗子，入眼的就是香樟树的叶子，伸伸手就能够碰到。
“贾重，看什么呢，就等你了。”
贾重把被子甩在窗户上，摊开后晾晒。树冠太大，他赁的这间屋子是西屋，中午往后有些许阳光穿过叶子照进来，晒晒被子也好的。
地段好、朝向好的房子，租房子的时候不是没看过，一个月一吊钱的价格让他舍不得下手，现在住的地方和几个小商户一起合租，他这间一个月两百文，完全能够承受，富余的钱可以拿出来吃吃喝喝。
贾重，就是那天排队买臭豆腐的小倒爷，已经把自己带来的货全部出手，得到的钱从相熟的商家那边以低价买了绸子、茶叶、一些海鲜干货，正准备返程时听说了东洲府要举办商会的消息。
多亏了那天排队买臭豆腐，让他无意间从旁人口中得知了这一消息。
赌一赌，搏一搏，贾重权衡再三后决定留下，他还劝说了与他一道来的朋友们，但朋友觉得这太冒险了，不说消息是不是真的，就算是真的，那也是大商贾的事儿，与他们这些小商贩有什么干系，没的逗留在东洲府冒险。
劝说没成，贾重决定把自己的货托朋友带回去给家人，他留下等。
说不忐忑是假的，但又托了得味楼排队的福，他吃铁板豆腐的时候遇到了几个商家在说商会的事情，他冒昧地凑上去打听，竟然得到了确切的消息，还新交了几个朋友，这一栋靠着三猴子路的民居就是和他们一起租赁下来的。
“今天早点去，我要多买点那个卤汤串串，吃一把真是不过瘾。”
贾重点头，“里面的鸡皮好吃。”
“不知道得味楼咋想出来的 ，一只鸡分那么多块卖，鸡肉、鸡翅、鸡腿、鸡皮、鸡杂……我喜欢吃鸡胗，嚼起来有感觉。”
现在物资不发达，富裕之地如东洲府也不可能拆鸡零售的，市面上多是整鸡卖。当坊间传闻某某贵人为了吃一道绘鱼羹，竟然要百来白鱼的腮边肉来做，奢侈如此，肯定是贪得无厌之辈。为了吃个鸡胗串串要啥好几只鸡，想都不敢想。
“我想吃铁板豆腐，再点一个鱼杂锅，到旁边的木桶饭那儿要一碗杂豆饭，中午就这么吃了。”
“卤汤串串里面的面饼子也好吃。”
昨天白塘的石头饼销路太差，但和的面要用掉的，绝对不能浪费。
那是死面，没有放老面酵头。
想要用它发面是不可能了，容瑾想了个办法，把它们做成死面饼然后泡汤里面去，越煮越入味，像首都的卤煮。
为了一口吃的，贾重他们特地租住在了三猴子路上，早晨走上一段距离就到得味楼拴马石那儿吃上一碗馄饨或者豆粥，店家会送咸的小杂鱼或者小咸菜，吃饱了就在东洲府溜达溜达，昨天午饭后在南湖泛舟钓鱼，今儿个准备去爬临湖山。
东洲地平，最高的山就那一座了，正好登高望远。
“不用太着急，我们来的早，说不定得味楼还未出摊。”
贾重说完后感慨万千，以前得味楼那就是屁股沾沾的地方，都不敢坐踏实了，为了做生意咬牙置办了一桌酒席请人吃酒，当真是涨了见识，那次生意谈成了，酒席散的时候他带着七分的醉意打包了卤味。
他踉踉跄跄出门，撞在了得味楼老东家的身上，是老东家搀扶了他一把，对他说小心，还找来了小二扶他出门。
出门在外，这么被人关切少有，贾重一直记在心里，想着下次来东洲府再进得味楼，谢谢老东家。
物是人非哦。
“我就说早点来！”
朋友大叫唤回了贾重的注意力，他定睛一看，跟着吓了一跳。
和他们想法一致的大有人在，三猴子路上已经人头攒动，他们只能够看到一个个背影，小餐车前面水泄不通，压根看不到今儿个卖什么，只能够闻到香味。
贾重和朋友对视一眼后迅速行动，拿出了抢货的架势钻进了人群里。
终于见到了小餐车的真容了，今天增加了一辆小餐车，车上摆了两个大簸箩，上面小山一样堆着金灿灿的丸子。贾重垫着脚看到餐车上挂着的牌子上写：素丸子，两个一文、四个两文、七个三文；豆腐荤丸子，一个一文、三个两文、五个三文。
“店家会不会算数啊。”
“就是就是。”
贾重也暗暗点头，素丸子两个一文钱，两文钱应该买四个，三文钱是六个，得味楼倒好，两文钱坑人、三文钱吃亏，不知道图什么。
“素丸子一个才多大，来两个三文钱的。”
贾重听到旁边有人小声地说：“三文钱划算，我们就买三文钱的。”
“不是说好了尝尝，花一两文就可以了。”
“但是三文钱的划算啊，来都来了，稍微花点吧，还可以带回家给孩子尝尝。”
妇人拍了丈夫一下，“你儿子牙都没长呢。”
季老三憨厚地笑着，他在人群中护着妻子，不让她被挤到，“让他舔舔，然后我们吃。”
福灵心至，贾重忽然就明白了店家的用意。
简言之就一句话啊，三文钱更加划算。
“我也要三文钱的素丸子，三文钱的豆腐丸子。”
贾重如此说，他觉得学到了点什么。
小吃摊前实在是太挤了，刚一开张就人满为患，后来来的索性也不往里面挤，就待在外面等顺便看看出来的人手上都捧了什么。
有了炸臭豆腐和昨天铁板豆腐的预热，今天三猴子路的人更加多，有昨天来过的，有昨天没来但身边有人来过的，还有听了一耳朵三猴子街的热闹要过来看热闹的。四字真言“来都来了”在这个时候派上了用处，好吃不贵，那就来点，只要是围观了小吃摊的热闹的，手上或多或少端上了点东西。
老角色铁板豆腐一定要尝尝的，新出的丸子要来点，那个鱼杂锅吃不起的话就单买卤汤串串，素串串一文钱一个串、荤串串两文钱，十文钱手上就能抓一捧，但吃过的推荐买二十文的串串。
既然出来下馆子了就对自己好一点，二十文的串串有个竹筒装的，可以让得味楼的伙计往里面加满卤汤。
串串吃完了那个卤汤一定不能够扔，回家下面条或者做个炖菜，香得咧，隔辈的小孩馋哭了，直囔囔让爹出去买。这个时候吃着炖菜的自己孩子大口吃饭，儿媳妇投来了赞许的目光，还有什么比这个更好的事儿。
钱是花了，但钱是王八蛋，花了再赚。
人群中传来欢呼，好不容易买了丸子和炸豆腐，顺带抢到一个大份的鱼杂锅的贾重趁着大家都在围观抢到了个两个位置，准备等鱼杂锅来了和朋友在这里坐着吃饭。
