但如意茶馆那边讲的不多呢，自然同步出的话本子也不会长。
三两下就看完了新的的章回，袁掌柜心满意足地收了起来，又抓心挠肝地等待下一章地到来，出的也太慢了。
“二位里面请。”
袁掌柜抬眸看向门口，看到吴尾领着两个年轻人走了进来，他们身后随行着几个扈从，看行头打扮、出行规模，是两个贵家公子没错了。
第五十一章 窝窝头
袁掌柜掀起眼皮看了一眼就收回了视线, 垂落的目光恰好落在吴家送来的纸条上，上面写了宴客推迟，后面有需要会提前告知让贵店做准备。
客人定餐推迟延期或者干脆取消, 是很正常的行为，袁掌柜在得味楼这么多年了，早就对此习惯。
可今时不同往日，得味楼急需要一场提振士气的宴席开启新的局面。
袁掌柜真的很有冲动去吴家打探, 为什么会推迟、推迟到什么时候
但他抑制住了自己这种冲动，把所有焦虑、隐忧和烦恼全都按捺了下去。
就如同郎君安慰小东家时说的, 顺其自然。
幸得味楼现在生意有了点起色，靠着三猴子路那儿的小餐车带动了本店不少生意。生意不分贵贱，达官贵人是招待、贩夫走卒上门亦是客，袁掌柜是跟着老东家从一穷二白打拼过来的，这点心态上很是看得开。
大堂那儿，吴尾靠近两位公子, 被随从挡了一下, 他是有眼力见儿的, 当下就不再靠近, 脸上挂着得体的笑容引着几位往雅座过去。
穿着青衣、头戴玉冠的公子看了眼窗户边说，“坐那边。”
“公子，今儿个下雨，窗边潮气大。”吴尾有些为难, 因为雨大, 窗户都没支开。
玉冠公子瞧着二十三四的样子，闻言后笑着说，“我要临窗观雨。”
他瞧着挺客气，可说出去的话不容置疑。
随从有心劝说一二, 风大雨大的的确对身体不好，可也不敢扰了主子的雅兴，就为难地看向了另外一位年长些的公子。
公玊良无奈地按了按额角，“有没有便于观景赏雨又干燥清爽的位置”
他是知道自己劝不了这位小主子一点的，便只能够顺着他的意思找个折中的法子。
玉冠公子补充，“还要在此处大堂，不要包间。”
他目光清正、步履从容，言语之间透着平易近人，可表面涵养没办法彻底掩盖住矜贵雍容的底色，打量得味楼的目光不是好奇，而是一种自上而下的施与。
离得不远不近的吴尾直觉觉得最好满足这行人所有的要求，可实在是想不出得味楼什么地方在大雨天中是干爽清净的。
雨大潮气中，连衣衫发丝里都感觉水唧唧的，哪里有干爽处。
他踟躇不语，惹得公诉良有点不耐烦，可架不住小主子就是对得味楼感兴趣，只能够耐着性子准备再问。
袁掌柜是这时候来的，他不动声色地推开吴尾，自己亲自招待二位公子，“楼上临窗的雅间赏雨正合适，地方又干爽，支开窗子近能够看到街上来往的车辆行人，远可以隐约看到南湖。”
“那不错。”
玉冠公子收回了目光。
这位小主子发话了，公玊良自然没有任何意见。一行人就在袁掌柜的引领下上了三楼，推开三楼雅间的门扉，烤得干燥的室内散发着淡雅的味道，窗户开着，窗边的雨链带着雨水哗啦啦向下流淌。、
大雨朦胧中，能够看到远处的南湖水面有水浪缓缓起伏。
收起风帆的大船依次停泊在岸边，随水上下晃动。
只有在水上岸边讨生活的人才知道那风浪有多大，可站在高处远远看着，是风雨大作中的静态美，恰似一幅烟雨画卷。
火盆提前把雅间烤得干透，放在角落里的熏笼放了香片，香味是丝丝缕缕、若有若无的释放，玉冠公子直面窗户坐着，浅抿清茶，目光幽幽不知道在想些什么。公玊良不敢打扰，就拉着袁掌柜在一旁小声吩咐，“菜不需要奢侈昂贵，百姓吃什么便给我们上什么。”
袁掌柜面上点头，心里面真是老大不乐意了，真上百姓吃的你们这些公子哥下得去筷子才怪呢。糙米饭、杂粮面，吃稻糠、麸皮就当饱腹了，要是吃到小石子儿也能够卡蹦卡蹦咬碎了吞进去……青黄不接的时候，树皮、野菜、观音土。
“是不是有窝窝头，咸菜疙瘩这些，做好吃了送来。”公玊良想了想，把自己搜肠刮肚想出来的民间吃食说了出来，最好不要太难吃了，他给了袁掌柜一个眼神，其中的度作为得味楼的掌柜可要好好掌握。
袁掌柜脸上皮肉轻轻动了一下，他能怎么办只能够点头了。
等到了楼下，把雅间里的要求一说，黎未脸上流露出无奈，“这些是什么要求，贵家公子来体验民间疾苦吗”
“真这么上，我们说不定吃挂落。”袁掌柜说。
不知道那两位的来历深浅，总归是他们小小酒楼得罪不起的，想吃糠咽菜只能够尽量满足又不那么满足。
袁掌柜看向一直没说话的容瑾，很好奇这位郎君会做些什么来满足特殊客人的要求。
“东洲府地处南地江边，我们的主食也不是窝窝头啊。”容瑾说。
“豆饭麦饭谷饭，咸菜咸鱼虾酱蟹酱。”黎未看向容瑾，在容瑾从容淡然的目光中心里面那点烦躁被轻而易举地抚平。
容瑾有种魅力，无论多大的事儿到他跟前都是毛毛雨、洒洒水的小事儿。
黎未渐渐受到感染，不再纠结烦恼，他想了想说：“楼上的客人对民间百姓的想象很局限，他们想吃窝窝头就给他们做吧。”
“做菜窝窝，配上几样咸菜、酱肉丝、烤的小咸鱼柳，额外做几张薄饼放在一旁。”
忆苦思甜饭又不是真的就要粗硬到拉嗓子，他穿来前的时代吃杂粮是减肥健康的风尚。把杂粮野菜做好吃了一点也不难，容瑾来到后厨就让伙计们忙碌起来，取出杂面再细细碾磨、过筛再碾磨，得到的杂面再与细白面混合。
春天万物萌生，吃新嫩的野菜很容易，容瑾挑选了最新嫩的荠菜切碎后放入碾磨几次的杂面里面混合，捏成鸡蛋大小的团子，底下中间按出个洞，放到笼屉里面蒸，保证好东西吃多了的两位公子吃上这一口乡间野味就会爱上。
咸菜首推就是咸瓜炒毛豆了，本地家常菜，到了豆子上市的季节桌子上绝对少不了，端进端出的。可两位公子绝对不知道现在还不是毛豆上市的季节，想要吃到这一口野趣需要去年的储藏。
挖几勺毛虾酱放到料碟里，吃的时候筷头沾一点吃吃，非常下饭。
烤好的咸鱼变得干硬，用小锤捶松了鱼肉之后手撕出一条条的鱼柳，吃上一条，很是咸香。
百姓家这些就是一桌子的菜了，但在得味楼端上桌的只可能组成一道菜，就和京酱肉丝夹饼子、黑椒牛肉与杂面窝头一样，都只是一道菜而已。
“真想就给两位公子上这些得了。”容瑾打着鸡蛋液的动作不变。
“我也想。”
二人对视一眼，从彼此眼中看到了笑意。
当然不可能的啦。
但也要满足他们的要求，所以拟定的菜单都是寻常家常菜，昂贵藏在细枝末节的角落里，比如容瑾现在做的蛋羹，南湖里的银鱼白虾用来炖蛋最好不过。如若两位公子提前预定了，得味楼可以提前订购海鲜，蛤蜊蒸蛋味道更美。
容瑾和黎未这里其乐融融的，季宁就是一脑门官司了，案板边已经堆了五只去骨失败的鸽子，不知道是巧合呢还是巧合，鸽子头方向一致地对着季宁，仿佛在无声地嘲笑他不自量力。
季宁已经顾不上手上的油腥了，烦躁地揉了揉鼻子。
爷爷让他来得味楼帮忙，出门时一再嘱咐他收起在家时的散漫，在得味楼一定要听黎家的话，要是性子不磨磨好，没有凭借自己的能力闯出点小名堂来，就休想回家。季宁一出门就扁扁嘴，觉得爷爷看不起自己，到了得味楼就有心在这儿立威。
据他所知得味楼正在艰难时刻，他稍微露一手就能够震慑住他们。
他做三套鸭完全是炫技的。
可不成想，容瑾的八宝葫芦鸭已经在蒸笼里面静候熟透，他的三套鸭惨败在鸽子剔骨上。
明明在家里做得不错……行吧，他承认是还可以，连“不错”都未达成。
季宁郁卒地承认，自己炫技炫失败了。
“笼子就剩下一只鸽子了。”
杀了一上午的鸽子, 周元亮感觉自己整个人都泡在鸽子血里，天气不好，味道散不掉, 他觉得自己难闻死了。
季宁毕竟原来是客，还有季仲杰这层关系护着，周元亮不好意思当面呛他，但可以私底下和白塘蛐蛐。
“他要是再弄不好, 就没有鸽子给他剔骨了。还季仲杰的孙子呢，也就这点本事。”
白塘斜睨了一眼周元亮, 那一眼的意思很明显——说别人前先看看自己。
周元亮梗着脖子，小声说：“我就说说风凉话，就是站着说话不腰疼。”
白塘，“……”
“我就是说说。”周元亮声音更小了。
“我还以为你朝着郎君弯腰，是真的要沉下心来做自己的。”
周元亮缩了缩脖子，他小心翼翼地看了一眼容瑾, 看到他拿了一个细目的竹筛子在过滤蛋液, 金黄的蛋液穿过细孔, 丝滑地落入碗中。
“师兄, 你说郎君会教我吗”
“不会。”
周元亮啊了一声，他以为自己会得到鼓舞的，没想到是这么大一盆凉水。
“他做什么从来不避人，你想学就认真看, 他不教却也教了。”
周元亮点头, “郎君的胸襟没得说。”
“是啊。”
蛋液过一遍筛，蒸出来的水蒸蛋更好看更细嫩，放上银鱼和虾仁，蒸熟后拿出来淋上秋油就算是做成了。秋油是酱油, 出产于林家酱菜园，立秋那天用黄豆、麦子、麸皮日晒夜露到深秋，做成的第一缸酱油才能够叫做秋油，林家做出来自家吃或者送亲友的，不对外销售，他家的酱菜好吃和酱油是自制的也有很大的关系。
秋油淋上后效果和生抽差不多，颜色不深，却鲜。
蒸鸡蛋的功夫，容瑾又炒了几个菜和做了一锅圆麦碴子粥。
不是想吃百姓味道嘛，那就给他们准备妥妥的忆苦思甜饭，就不知道那些金贵的公子肠胃能不能受得了。
说是这么说，容瑾可不敢真的这么干，做的菜虽然粗野，却丝毫不粗糙，有种返璞归真的田园野趣，他想这应该就是贵公子需要的百姓味道吧。
“上菜吧。”
容瑾说这话的时候视线却是落在季宁那边，笼子里最后一只鸽子终究没有看到明天的太阳，成了季宁案板上的白条鸽。鸽子是好鸽子，季宁却迟迟不敢动手了，盯着鸽子仿佛要把鸽子盯出两个大洞来，旁边捅破的鸽子无声地宣告了他装逼失败。
容瑾不擅长安慰人，当然，季宁那隐藏在嬉笑表情下骄傲的自尊也不容容瑾去安慰，他绕过季宁把那些捅破的鸽子收走。
“没用了吧，我拿走了。”
季宁茫然地看过去，目光愣愣的。
“拆下的骨头炖汤，鸽肉去皮放多点姜丝做个肉粥。”
季宁神魂还在游离，他就是下意识地点着头。
鸽子民间有说法大补，所以吃鸽子大多数是用来炖汤，放虫草、放红枣或者和淮山药这些滋补养生的东西一起炖汤。容瑾不热衷于喝老火靓汤，他个人认为汤里面不是脂肪就是嘌呤的，所以以前他开的餐馆里很少有荤汤。
他认为更养生更滋补的方式是吃肉，鸽子肉去皮后切小块放入鸡油里面略略煸炒，他切了整整一个大姜块的姜丝与鸽肉同炒，炒好的姜丝鸽肉放到粥锅里，出锅时他会撒上白胡椒粉的。
雨天潮气重，吃点姜丝能够祛湿。
倒是季宁那边反应过来了，他把刀放下，鸽子推到一边，很有点丧气地说：“我不知道怎么整鸽脱骨了。”
越做越错，连最拿手的开皮都在慌乱中混乱了。
一连捅破了五只鸽子，把得味楼的活鸽嚯嚯完了，他那点面子早就□□稀碎，谈不上维护不维护，还不如直接撕下脸皮承认自己不行，比把最后一只鸽子都捅破了三套鸭做不成强。
“我看了，你每次捅破的地方都大差不差的。”
容瑾走过去把砧板上的鸽子翻了过来，露出鸽背，“这块肉薄，你何不换成大的菜刀顺过去，不要用小尖刀一点点划拉。”
“啊”季宁脸上是浓浓的茫然，“我爷爷都是用小刀的。”
“就算是给你爷爷剪刀、砍刀、柴刀，他都可以完整地给鸽子脱骨。”容瑾说的一点也不客气，“你是你爷爷吗，你可以学他的手法，但不要照猫画虎，你画不出那份筋骨。人和动物最大的区别是会使用工具，小刀划割做不好，你就换大菜刀披肉。”
中式大菜刀看着大、凶、笨重，能够流传那么多年，是经过老祖宗严选的结果。无论是斩件、劈肉、砍骨、拍蒜、开罐头等等，都能够轻松掌握，真以为工具越小越好用吗，小代表精巧，需要更细腻的手法，容瑾怀疑季仲杰甚至能用手撕剥。
他已经私底下问过黎未了，知道了季仲杰是何许人也，可以说是他们这一行的巅峰所在。
御厨啊，被皇帝誉为天下第一厨的御厨。
哪怕暗地里哔哔皇帝一人的口味代表不了芸芸众生，但皇帝给的逼格在，谁不想要这个殊荣，青史留名也。
季宁快要散黄的脑浆子忽然蹦地被重锤砸了一下，他隐隐有了一些感觉，但云雾太厚，他没能彻底拨开。
他喃喃地说：“我试试，试试。”
容瑾点到为止，转回去就去看小碗的水蒸蛋。
黎未刚巧从外面走了进来，他刚才随着上菜的伙计一起去了前店，到底是不太放心给两位不知来历和底细的贵公子吃忆苦思甜饭，他在那边守了会儿，见没有反馈就回来了。
没有反馈就是最好的反应。
回来时他身上带了一身的水汽，但神色不错，嘴角弯着，眼睛里是轻松的笑意。
“大雨天的，店里面有四五桌客人，比我预想的要好。”
容瑾看了眼外面，“小点了。”
“比刚才小多了。”黎未说。
容瑾打开蒸笼，垫着一块干净的抹布把水蒸蛋拿了出来，淋上秋油，澄黄的鸡蛋羹上面蒙着一层薄薄的酱色，他又拿了油壶点了一些清油，酱油上飘着大大小小的油花看着更加有食。
“刚才没有淋油啊。”黎未眼中掠过一丝疑惑。
容瑾笑而不语，“忆苦思甜嘛，就清减一点，他们不缺油水。”
黎未嘴角微微扯了一下，无奈地点点头，“行吧。”
“别担心，味道一样的，你品鉴一下。”
黎未就知道水蒸蛋有自己的一份，但心里面知道和实际看到是两回事儿，此刻看着水蒸蛋，他心底深处涌上来的就是满足和喜悦。
“一起吃。”
“中午吃鸽肉姜丝粥，水蒸蛋，窝窝头我也留了几个，吃这些。”
“好，要不要临窗观雨”黎未打趣。
容瑾有些意动啊，“我们也风雅风雅。”
得味楼地方空得很，开个后院的小包间，用火稍微烤烤，把里面的潮气和清冷烤掉。推开窗，能够看到屋檐一角垂下的雨帘，有嗦嗦水流声，雨链最下是绽放的铁莲花，被冲刷得亮闪闪。
雨没那么大了，打在蔷薇花墙上，风吹进屋子里，带着潮湿的雨水气息，有点清凉。
看着灰蒙的天空，有些泛白泛亮了，也许午后就会停雨。
粥用小炉子煮着，不会冷掉。
他们还温了一壶黄酒，抿上两口，黎未的脸就染上了淡淡的红晕。
容瑾收回了视线，眼角眉梢透露出淡淡的笑意。
前店三楼，公玊良看小主子多吃了几口，很显然对得味楼上的菜很满意，他跟着就开心了起来。
窗外雨停了, 雨水顺着瓦檐向下落，滴滴答答。
空气中除了雨水的清透湿润之气，还有饭菜的香, 清素的时蔬、简单的炒肉、结皮的粥米、咸香的酱菜……这是一桌简单的、不见浓油的餐食，菜窝窝越嚼越香，点一些虾酱，颇有些越吃越想吃的劲头, 还有刷了清油、撒了芝麻、撕成一条一条的鱼鲞，微咸, 吃着干香。
最后一茬冬笋片与肥厚的木耳、脆嫩的山药片同炒，一碗皮肚汤里放了几只小河虾和几个荠菜肉丸子、油炸肉丸子。
赵昀又喝了一碗汤之后放下了筷子，脸上的郁色扫去了不少，眼底的不快散尽。也许是因为饭菜很合口味，也许是因为外面的风雨停了，青天已现, 隐隐有阳光出现, 天气变好总是让人心情愉快的。
桌上杯碟撤去, 站在一旁伺候的公玊良打开了茶盖, 舀出清透的茶汤。
“六爷，得味楼的茶差了一些，下次出门我们自己带着茶叶出来。”
澄澈的茶水盛在小盏里，盏是东洲府本地窑口出的茶盏, 釉色清晰、触手有玉质感, 得味楼总不会用太差的东西，特别是楼上雅间和后院的包厢，东西不说顶好，但也不差, 被公玊良嫌弃的茶是南湖边小茶园摘的小叶绿茶，茶树是新栽的名种，茶园没什么名气。
今年的还没上市，去年的便是新茶。
两片小小的芽叶在茶盏里面轻轻转身，像灵动的精灵，水是大早晨打来的南湖湖心水，干净、透亮，清爽、绵柔，用来煮茶最好不过。
赵昀心情好了不少，脸上自然而然地带出了笑意，“不用那么麻烦，我们要在东洲府待上一月，凡事低调，不用那么大张旗鼓的。”
公玊良忙说，“喏。”
“得味楼的饭菜不错。”
公玊良一口没吃，哪里知道饭菜是好是孬。
得味楼不是分餐而食、分席而坐，身为曲凌侯的次子他可没有和皇子龙孙平起平坐的资格，换他爹今时今日在这儿或者他的长兄曲凌侯世子，坐下一起用餐再自然不过，他一个顶着荫封虚衔的次子，坐下也不踏实。
盖因为，身份不到，还不熟。
公玊良想破脑袋也想不明白，他好好在京城当自己的纨绔，每天早晨溜溜达达去部里面点个卯，然后喝茶聊天看看邸报，到点了就收拾东西回家吃饭，晚饭的时候老爹曲凌侯再训他几句、老娘再维护上两下，前有优秀的兄长，他无须多做任何事情。
就他这种德行，不是看不起自己，实在是肩不能挑手不能扛的，怎么就被先帝六皇子、当今圣上的胞弟宁亲王看上，带来东洲府走一趟的。
想破脑袋也想不明白啊。
公玊良自觉自己文不成武不就，还不是经商的料子，东洲府开商会，宁亲王带他干嘛
要是不带他，他现在应该在畅春园里面听曲儿，染上一身脂粉味道回家被媳妇指着鼻子骂纨绔子。
“看起来很不错，清素简单，是百姓的寻常饮食。”
赵昀面上掠过浅笑，端起茶盏抿了一口茶汤，味道清爽微涩，入口有回甘，不是顶尖的名品良种茶，但也没有公玊良说的那么不堪。
“下次坐下一起用餐。”
公玊良后知后觉地反应过来，他刚才那话好像是抱怨没能坐下一样。
“六爷，我可没有旁的意思，就、就随便那么一说。”公玊良挫败地耷拉下肩膀，他脑子不好，玩不转那么多心眼子啊，出门前老爹和哥哥怎么叮嘱来着
“无妨，知道你的为人。”赵昀转动着手上的茶盏，随性肆意地说：“带你出来了，自然不是来为难你的，随意就好，不必拘谨。”
不过浅谈细语却带着上位者的低调雍容，这可不是光有钱就能堆砌出来的气质，亦有着公玊良不敢反驳的强势，他只能够点头，心里想的是下次可以坐下好好吃饭了。
“得味楼上的可不是寻常百姓吃得起的。”
闻言，公玊良明白，这是在反驳自己刚才说的呢。
他也没吃过真正百姓吃的东西啊，但顺水而下走了一天多，中间停靠了两次，在岸边看到过一家人吃东西，野菜糊糊里面半粒米都瞧不见，筷子头沾沾咸菜疙瘩就算是添了点咸味，那应当才是百姓吃的。
可那东西，是绝对不能够给六爷吃的。
要是让容瑾知道楼上雅间里两人的心目中真正该吃的东西，肯定无奈失笑。那的确是有些穷苦百姓吃的，但不是全部，东洲府生活不错，不富裕却也不到揭不开锅的穷困，最起码在青黄不接的时挖点野菜做汤能有一碗杂粮饭果腹。
穷的地方什么时候什么地方都有，如何提高底层人民的生活水平那是上位者需要考虑的事情，容瑾没那么悲天悯人，只能够在时机允许的情况下做点力所能及的事情。
后院雅间那儿，容瑾问，“鸭子好吃吗”
八宝葫芦鸭出锅后他用土豆淀粉给鸭子淋上了薄薄的芡汁，现在桌子上有半只鸭子，另外半只留在后厨让大家尝尝，一个厨子只有吃过了才知道自己做菜要做成什么样子。
避开了人，黎未在吃食上就宽松了不少，吃着八宝葫芦鸭肚子里面的糯米饭，浸润了鸭油之后，松散软糯的糯米饭吃着格外香。
“好吃，这道菜能不能上菜单”
“自然可以的，做起来也不麻烦，提上菜单后，整鸭去骨的活儿就交个周元亮做，正好锻炼锻炼他，拆坏的鸭子就用来做红烧的，绝不浪费。”
一个好厨子的刀功是不断用各种食材喂出来的，唯手熟尔就是这么个简单朴素直白的道理。
想要做的好，就练，不断练，像周元亮那种性格，就要往死里练才行。
为了减轻自己在后厨的压力，容瑾决定好好锻炼手下这几个人，包括季宁，季宁留下是板上钉钉的事实了，总不能季仲杰让孙子来帮忙，他们再把人赶出去吧。
“季宁基本功很扎实，掌勺完全可以胜任，就是傲气了点，三套鸭没做成，估计打击不小。”
黎未咽下口中的糯米，“刚才看到蔫蔫的，有点躲人，不知道愿不愿意留下不愿意不打紧，贴出去的告示没有撕掉，我们继续招人。”
“的确还要招一个红案师傅，不然忙不过来。”
黎未看了眼八宝鸭肚子里的糯米饭，手指动了动，他没有克制自己，又去挖了一勺，糯叽叽的又咸香油润，真的很好吃。
“有种得味楼重振旗鼓的感觉了。”
“哈哈，也许不是感觉，是事实，看账本了吗”
说到这个，黎未的眼眸亮了亮，“是你的功劳，账面上很好看，和爹爹在时最清冷的时节差不多了。”
容瑾的脸上的笑容僵硬了一下，“最清冷的时候啊。”
巅峰时期的得味楼是怪物吗，这么会搂钱。
“嗯。”黎未给了容瑾一个抱歉的眼神，“你别太有压力，现在已经很好了，一切都在往好的方向发展。有了三猴子路那儿的小餐车带动，现在是挺热闹的，但做的生意是小买卖……”
