“你胡说！明明是在冲我笑！”
几人争了片刻，似乎也觉得没什么科学道理，郁闷道：“所以刚才孟少卿是在对谁笑啊？”
林稚在心中回答：“是我。”
这样的笑容，只属于他一个人。
车象表演完毕，还有各式繁复的朝会礼仪，林稚也不想给孟琼舟添麻烦，逆着挤挤挨挨的人群回了酒楼。
傍晚，有人敲门，却是陈平来送节礼。
“冬至的节礼还没送给小郎君，阿郎叫我一定来补上。”
接过那钵热气腾腾的馄饨，林稚笑问：“可是邱大做的？”
陈平但笑不语。
对方走后，林稚打开食盒一看，薄如蝉翼的馄饨皮子、量少而精的肉馅儿、放得多多的芫荽末和海米碎……和现在皮厚而馅大的馄饨截然不同。
居然是典型的二十一世纪的口味！
二十一世纪的馄饨……
莫非是孟少卿亲手做的？
作者有话要说：
①教车象出自《东京梦华录》
第75章 冬日火锅
三日后, 冬至节带来的短暂假期结束，商铺开门，百官上朝, 酒楼也恢复了往日的热闹。
这日, 人们三五成群结伴来到林氏酒楼，看见那雪人鼻子上挂了个牌子, 却并不是往日见到的“今日开张”。
一身穿楮树纸衣的士子上前看了看，念叨出声：“本店上新火锅……”
他思索片刻, 忍不住皱起眉头：“火锅是何物？”
火锅是林稚这两日新推出的菜品。
本朝也有火锅，据说灵感来源于一个与他同姓的吃货。
这位吃货在武夷山游玩时, 捕获了一只肥美野兔，不知该怎么吃才好, 忽然灵光一闪, 把兔肉片成薄片，在热气蒸腾的汤水中轻轻一滚, 蘸上“酒酱椒料”制成的调味汁水，入口一咬, 意外地好吃。
回到家后，他将这种名叫“拨霞供”的涮肉菜品记录下来，也算是掀起了一小拨热潮。
拨霞供虽好，但毕竟只涮兔肉——后来也得到了扩展，开始涮羊肉鹿肉猪肉等肉, 但每次也只局限于一种肉类, 酱汁也调得过于简单，和后世热热闹闹的火锅比起来, 无论气氛还是口味都不是差了一星半点。
想到上辈子吃过的火锅, 各种牛油锅番茄锅骨汤锅菌菇锅, 涮着肥牛毛肚虾滑鸭血鸭肠午餐肉，蘸上或油碟或干碟或麻酱碟的蘸料……那才叫一个爽！
林稚本来可以接受拨霞供——如果他没吃过火锅的话。
为了推出这后世家喻户晓的火锅，林稚可谓是煞费苦心。
首先是定制食单。
单独辟出一个册子，一页画藤椒锅骨汤锅菌菇锅芥辣锅等锅底；一页画羊肉片猪五花乌鸡卷虾仁虾滑黑鱼片等肉类海鲜；一页画生菜海带菘菜冬瓜片藕片等菜蔬；还有豆皮豆腐、腐竹面筋，羊肉丸鱼肉丸鸡肉丸……
听他说完这么一大堆，郭画匠已然目瞪口呆，“从未见过食材如此丰富的拨霞供……”
林稚却还觉得有些遗憾，这时候的食材到底不比后来丰富，单说牛肉少了一大部分，更不用说土豆玉米娃娃菜这些涮品常客。
“容我捋一捋。”郭画匠仍有些缓不过神来，念念有词道：“先是锅底对吧？锅底又是何物……”
林稚解释：“便是汤底，不同汤底涮出来的菜肉，味道也会有所不同。“
郭画匠点点头表示自己了解，剩下的肉类河鲜、菜蔬豆腐、鱼丸虾丸就好理解多了。
因这次大多画的是生鲜蔬菜，并非往常画的熟食，林稚便多嘱咐了一句：“郭郎君绘制时，记得添些水珠。”
“我懂！”郭画匠了然笑道，“就是为了凸显一下其新鲜程度，便和之前所画吃食上冒出的热气是一个道理。”
他笑眯眯道：“我说得对不对？”
林稚笑道：“正是这个道理。”
又和他反馈起上次画的暖炉画样，“郎君之前画的‘柴米油盐’暖炉画样，被店里客人好一顿夸赞，说‘那饭粒子跟真的一样’。”
“饭粒子还好。”郭画匠道，“那盐粒子画起来才费事呢……”
总之，火锅食单一事便算处理妥当了。
然后是改制锅子。
经过之前“打造铁板”的洗礼，铁匠已经淡定许多，“便是拨霞供那种锅子？”
“不完全是。”林稚想了想，“锅口再大些深些，另外——有没有中间带格子的？”这是在说鸳鸯锅。
“带格子的？那确实没有。”铁匠道，“不过可以现为小郎君打造。”
说到分格，其实还有子母锅、子母鸳鸯锅、九宫格锅……
锅底蘸料加起来就已经够眼花缭乱了，若再来一堆各式各样的锅子……还是给食客们一个适应时间，等到以后给火锅升级再说。
饶是如此，铁匠还是对他买了这么多锅子感到震惊，“这么多锅子，都能用上吗？”
林稚笑笑不说话。你对火锅的力量根本一无所知！
画完食单，买完锅子，接下来就是做火锅汤底。
拿菌菇汤底为例，“虽然是菌菇汤，但咱们还得用鸡汤或骨汤做底，不然味道有所欠缺。”林稚道。
先烧一锅水，放枸杞、大枣、莲子、姜、葱段，再放鸡架和几根猪骨，小火熬着。
熬好的猪骨鸡汤倒进煸香的香菇、鲜蘑、杏鲍菇、白玉菇里，再撒些葱结枸杞，开锅之后就可以涮菜吃了。
还没开始涮菜，单喝热汤就很美味。阿蓝尝了一口道：“这汤够味儿。”
林稚的讲解还没结束：“这便是菌菇汤了。骨汤更好办，直接省了炒菇这一步骤。”
“其余什么藤椒锅芥辣锅，都是在这猪骨鸡汤的基础上，该加藤椒加藤椒，该加芥末辣菜加芥末辣菜。”
不说阿青阿蓝，连沈小七都学会了——汤底嘛，小火炖着就是。
食单、锅子、汤底都准备完毕，最后……最后便是等着客人来吃了。
却没想到，先吃到这穿越千年的火锅的人是那位饕先生。
“先生来得真是时候。”林稚笑道，“店内刚上了火锅新菜，先生请看一看。”
陶进翻开食单，率先映入眼帘的是一个个内容丰富的锅子。
到底是见多识广，他略扫一眼便知这是拨霞供的变体，但还是被琳琅满目的汤底和涮品震撼到了。
除了震撼，还有兴奋——今日的推荐信可有的写了！
他捋着胡须道，“劳烦店主小郎君来个骨汤锅。”
林稚在这边记下：“那先生要什么涮品？”
“一样来一份吧。”
林稚：……不愧是探店博主！
他笑眯眯应了：“好的。酱汁蒜泥在帐台旁边的食案上，先生自取即可。”
仿照火锅店里的自助小料台，他忍痛割爱空出一张食案，又让木匠在这张食案下方添置一层木板，做成双层小料台，上层放芝麻酱、芝麻油、蒜泥、芥末、辣菜、芫荽末，最下面那层就放干净的小碟子和勺子。
陶进对林稚点了点头，心道这店主小郎君果真不是一般人，竟能想到这种新奇法子……
他站起身来，看着面前目不暇接的酱汁蘸料，登时有点犯了选择困难症，只觉得这个调着也好吃，那个味道也不差，犹豫良久，才给自己分别调了两碟芝麻酱碟和香油蒜泥碟。
端着两碟蘸料回到自己的座位，陶进对这顿“升级版拨霞供”越发期待起来。
片刻，沈小七端着一盘盘蔬菜肉丸河鲜走了过来，“您的涮品齐了，先生慢用。”
“对了，我们店主说，‘羊肉片别涮时间太长，不然容易老’、‘那面筋里面可以裹着虾滑吃’，还有就是，小心烫。不过烫了也无妨，本店常备烫伤膏。”
陶进笑道：“多谢小郎君提醒。”
尽管如此，林稚仍然没说过瘾——这时候吃不起毛肚，不然真想把“七上八下”的涮法告诉整个临安城。
按照林稚所说，羊肉片没涮太久，颜色由鲜红变成灰白便捞了出来，蘸着芝麻酱吃，软嫩鲜香；虾滑久煮不烂，脆嫩爽滑；吸饱了鲜美骨汤的菘菜叶子，不用蘸料就足够鲜美；还有那咬下去嫩得出汁的鸭血……
陶进是扶着肚子走出林氏酒楼的。
扶着肚子走出去的不止他一人。但凡是第一次来酒楼吃这火锅的，就没有一个不吃撑的。
到后来，林稚给食客点菜时都忍不住劝对方悠着点——尽管没几个人听就是了。
人人都知道林氏酒楼最近出了个颇新奇的菜品样式，这股火锅风吹得欢畅，自然也吹到了七皇子的耳朵里。
“店主小郎君上了这等新奇快菜，竟也没告诉我，是不是没把我当朋友？”七皇子鼓着嘴道。
林稚从善如流：“所以今天这顿我请殿下，就当赔罪如何？”
七皇子笑道：“这可是小郎君说的。”说着就开始点起涮品来。
与只点骨汤的“小清新”饕先生不同，七皇子一上来就点了芥辣锅，并且是加麻加辣版本。
不仅如此，林稚瞥了一眼他那碟红彤彤的蘸料，就知道这位贵主是个狠人。
七皇子表面容易害羞的外表之下，居然藏了一颗火辣辣的心……
对方涮的也都是些符合辣锅的涮品，“好脆的喉片！”、“这鸭肠真够味道！”
一旁的侍从阿宝看得直咽口水。
“嘶，小郎君这辣锅子真实在。”七皇子吃得满脸通红，“真是有点辣到我了。”
林稚给他端来一壶酸梅汤，“殿下喝些酸梅饮子，解解辣。”
虽然时节不对，但这东西却是吃火锅的一大标配，林稚也就顺便给每桌都上一壶。
喝完一杯酸梅汤，七皇子似乎觉得缓过劲儿了，又开始对着那锅辣汤奋斗。
火辣辣的七皇子最后还是付了火锅钱，没让林稚请成这次客。
刚踏进酒楼，孟琼舟看到熟悉的热闹场面，波澜不惊地寻了处位置坐下。
看见对方安静地坐在那里，像阅读古籍名著一样翻着火锅食单，林稚觉得有点想笑，又很安心。
他没问孟琼舟要什么口味的锅底，带着点笑问：“郎君今日吃鸳鸯锅好不好？”
“鸳鸯锅？”
孟琼舟似笑非笑看他，“名字不错。”
“很符合情境。”
符合情境……林稚撩人不成反被撩，看他一眼，下去端锅子和涮品了。
锅子端上来，一半清汤一半辣汤，才微微煮沸，香味已经飘了出来。
林稚一边往清汤锅里下豆腐丸子，一边状似无意道：“陈管事送来的那碗馄饨，可是郎君亲手所做？”
孟琼舟抿了一口茶，并不正面回答，只道：“小郎君吃着还适口？”
“不记得了。”林稚放在盘子，在他对面坐下，“郎君再给我做一份。”
孟琼舟勾起唇角，“好。”
看着满桌的涮品，林稚忽然想起一句话。
冬天，要和喜欢的人一起吃火锅。
作者有话要说：
①拨霞供，《山家清供》，有改动
郭画匠头一次来酒楼吃饭, 就赶上了这气氛十足的火锅。
和饕先生一样，郭画匠也是个小清新派，对骨汤锅情有独钟, 蘸料也调得清淡。
清锅有清锅的吃法, “郎君若不喜辣，可点些清润的涮品——喉片鸭肠那些, 还是辣味儿的更好吃。”林稚说。
郭画匠笑道：“多谢小郎君提醒。”顺手把写好的纸笺递了过来。
纸笺用来点各式涮品，与前世火锅店的点菜单子作用相仿, 只需在上面写上“甲乙丙丁”的编号即可。
看着那张写得密密麻麻的纸条，林稚笑了笑, “郎君请稍等。”过不一会儿就端来摆满各式涮品的托盘。
郭画匠接过来，道：“果真挂着水珠！”
林稚点点头, 那当然！他这可是“图片与实物相符”。
按照他的提点, 郭画匠先吃熟得最快的羊肉片，接着吃黑鱼片乌鸡卷, 然后再吃吸饱汤汁的虾滑藕片鱼肉丸……
世上怎么会有这么好吃的东西？郭画匠简直吃得停不下来。
一张纸笺子所点的涮品吃完，对方擦了擦额头沁出的汗, 又让林稚再添了一张，“从未吃过如此对口味的吃食！”
林稚早就对食客们的这种反应见怪不怪，笑着道：“好吃也要适度，郎君当心胃口不适。”
“小郎君此话在理。”郭画匠略一思索，“那这次便只写半张纸好了。”
林稚：“……行。”
又涮吃了一碟羊肉片、一碟乌鸡卷、一盘香菇、一盘油菜和两盘笋片, 郭画匠终于满意了, 意犹未尽道：“不虚此行。”
林稚真想给他来两片健胃消食片。
或许是吃得满意，回去后不两日, 郭画匠竟给他回了个礼——一张做成活页形式的插图。
画面中央是一方食案, 食案上摆了一口正咕嘟冒泡的菌菇锅, 锅子旁边摆满了各式各样的涮品，还有几碟颜色或深或浅的蘸料碟子，一人坐在食案旁，正执着竹箸吃得不亦乐乎。
不需任何文字说明，看一眼就能让人感受到吃火锅的快乐。
林稚想了想，把这页插图放在了火锅食单的第一页，就当是广告了！
事实证明，他的努力没有白费，火锅的出现，让原本就热闹的酒楼火爆程度更上一层楼。具体可以表现为，人多到四个炭炉同时点起，都觉得有些热了。
然而这炉子还是不能撤——又下雪了。
这场雪比前几日冬至那场小了许多，纷纷扬扬从天而降，在地面上聚起一层薄薄的浮雪。
好处是客流量没受到什么影响，坏处是没法堆雪人了。
前几日堆的雪人还没完全化干净，剩下一个半塌不塌的雪球在那里负隅顽抗。好在雪还很新，林稚也就没管它。
他抱着汤婆子，坐在屋里看程砚清发来的请帖。
程砚清和柳娘子的结亲仪式定于两日后。
想到对方隔三岔五来自己这里买甜点讨人家欢心，林稚想，他是不是也算半个媒人？
半个媒人决定如法炮制，再做些甜点作为贺礼。
庖厨里有菜贩送来的极好的山楂果儿，个个饱满圆润，光滑鲜艳，正好拿来下手。
本朝人喜爱山楂，除了用它做果脯果糕饮子，还能用来入药。这一传统还是出自先帝的黄贵妃。
据说贵妃生了怪病，面黄肌瘦，不思饮食，用了许多贵重药品都不见效。
直到一位江湖郎中献出“红糖山楂”的方子，让贵妃每日按时服用，渐渐地，贵妃果真好转痊愈了。
先帝龙颜大悦，把此方推行下去，在临安城掀起一阵吃山楂的热潮。
林稚一边磨糯米面一边想，也不知道孟琼舟当初不爱吃饭的时候，有没有被逼着吃过山楂果子。
剔了核的山楂已经提前泡在糖浆里腌了一天，此时取出，倒进锅里，拌上蜂蜜再煮半个时辰。
煮好的山楂蜜饯质地软糯，带着些微嚼劲，一层糯米面一层山楂地码放整齐，用碗扣住，放入锅中隔水蒸熟，再点缀些山楂碎，山楂雪花膏就做好了。
看着一层雪白一层红润的颜色，林稚自己都有点想吃。
又做了芡实粉、枣泥和红豆沙制成的芡实糕，以及桂花馅儿的桂花糍，还有程砚清和柳娘子初见的杏仁豆腐——林稚觉得怪有纪念意义的。
得了这精心制备的贺礼，程砚清也很高兴：“多谢林小郎君，夫人一定很喜欢，我代她谢过小郎君。”
花轿已至，这段时间新娘子不能外出见人，只程砚清一人迎接宾客。
对方穿了一身绛色公服，戴展脚幞头，十分神采奕奕。
林稚笑道：“贺程郎君新婚之喜。”
看见那熟悉的杏仁豆腐，两人都心照不宣地笑了。
这时有个穿红挂绿的妇人走来，“这位便是林小郎君？”
林稚不认识她，但也彬彬有礼道：“夫人万安。”
“阿娘，您怎么出来了？”程砚清有些惊讶，接着又道，“这位确是林小郎君。”
听程砚清喊“阿娘”，林稚恍然大悟，原来这位就是程家三子的亲妈。能生出如此性格迥异的三个孩子，他忍不住多看了对方几眼。
只听程氏答道：“屋里闷，阿锦让我出来透透气。”
程氏闲不住，刚和别人社交完，又过来和林稚社交了，很自来熟道：“林小郎君做得一手好花糕！”
“之前阿锦就与我说过，小郎君做的豆糕酥酪香甜可口，特别是那豆沙馅子，调得细腻如许，堪比虢国夫人的灵沙臛。”
前朝有一位虢国夫人，喜好糕点，家中大厨为讨这位贵主欢心，特意滤掉熟豆泥中的豆皮，制成细腻的豆沙，取名为“灵沙臛”。
听她如此用典，林稚笑道：“夫人过誉了。”
说到虢国夫人，程氏打开了话匣：“那厨郎还将赤豆馅塑成花形，再用糍糕包起来，内里的花型馅料若隐若现，故而名曰‘透花糍’。”
这倒是给了林稚灵感，心想下次的茶坊甜品就做这个。
见母亲与林小郎君聊得欢畅，程砚清无奈一笑，继续去招呼其他前来祝贺的亲朋好友了。
便在此时，程令宜赶来，“林小郎君！”
“许久不见，小郎君可还安好？”
林稚笑道：“有小郎君挂怀，自然安好。”又问：“二郎最近如何？”
“还可以。”程令宜撇撇嘴，“要是能不月试就好了。”
想起天天写卷子的高中时代，林稚深有同感，“过了这段时间就好了。”
程令宜点头，“听说小郎君店中上新了火锅子，监中学生都说味道妙极。等月试结束，我一定要去好好品尝一番！”
对于自家广受好评的火锅，林稚相当有信心，“随时恭候小郎君。”
程令宜还要开口，忽然在林稚身后瞥见了什么，道：“孟淮安，你怎么才来？”
孟淮安和林稚打过招呼，这才和他说话：“路上马车多得很，耽搁了我和阿娘好些时间。”
“无妨无妨。”程令宜很大方地一甩手，“今日是我兄长大喜之日，不和你一般计较。”
孟淮安看起来也不想和他计较，只淡淡哼了一声。
然而程令宜却不想放过他，“我有嫂子了。”
孟淮安：“？”
程令宜挑眉得意道：“你还没有。”
孟淮安不服：“我也很快要有了！”
“不是吧？”程令宜明显不信，“以你兄长的个性……竟要娶新妇了？”
“本来我也是不信的。”
程氏早就去找秦夫人聊天了，孟淮安环顾一周，见周围只有程令宜和林稚，都是自己人，于是放下心来，“那日我回家，听见兄长和阿娘聊天，说什么‘多谢母亲成全’，这还不能说明我要有嫂子了吗？”
正在喝水的林稚险些一口水喷出来。
程令宜一本正经：“既然如此，说明你可能真的要有嫂子了——当初我兄长要和阿嫂成亲时，也是和母亲这么说的。”
孟淮安点点头，“就是还不知我这位未来嫂子究竟是谁。”
“那日我旁敲侧击问过，兄长只说我认识对方，并没有告诉我是谁。”他叹了口气，“好想知道我的阿嫂到底是谁啊。”
一旁偷听的林稚默默心道：“好像是我。”
见孟淮安如此郁闷，程令宜好兄弟般拍了拍他的肩，“放心吧，你早晚都会知道的。”
“孟小郎君。”林稚忍不住插口：“孟琼舟什么时候来？”
“阿兄说散了朝会就来……”
话音刚落，一道熟悉的身影出现在门口。
雪仍在下着，孟琼舟收了伞，轻轻抖落上面的雪花，随手搁在了门外。
程令宜一向都有点怵他同窗这位性格冷淡的哥哥，打了声招呼就去找自家阿姊玩了。
程砚清与孟琼舟虽素来不睦，但毕竟对方来参加他的成亲礼，到底是和他客套了几句。
林稚在一旁看着。许是来参加婚礼的缘故，孟琼舟今日换了一身明紫氅衣，比从前一贯墨黑深衣鲜亮不少。
他看了一会儿，得出一个结论：孟少卿穿什么衣服都好看！
感受到他的目光，孟琼舟回望过来：“林小郎君。”
“孟郎君今日这身衣服真好看。”林稚扬起一个笑脸。
孟琼舟温声道：“小郎君喜欢便好。”
一旁正在吃糕的孟淮安差点把糕吓掉。
当着这么多人的面，林稚也有点不好意思，去孟淮安相反方向的柜子上拿喜糖吃了。
这时的喜糖大部分都是四色喜糖，分冰糖、冬瓜糖、橘糖和龙眼四种，热热闹闹摆了一盘，象征四季分明、甜甜蜜蜜。
林稚拿了几块橘糖慢慢吃着。
上辈子他参加过不少亲戚朋友的婚礼，这辈子却是头一回，一边吃糖一边打量起脚下这间“婚房”。
程府地大，到处都是一片喜气洋洋，大红灯笼挂满天窗，门框上贴着充满喜气祝福的喜联，喜联上方挂着算盘——据说是象征夫妻婚后日子精打细算，越过越好。
再说吃的，除了喜糖，还有满碟的蒸糕、红枣、桂圆、瓜子——这是给大人吃的，给小孩子们的则有炒米、豆子和小果子。
总体来说，和现代的婚礼没什么太大差别，也没有闹洞房这种闹心的环节，林稚觉得身心舒畅。
抬眼一看，孟琼舟正和一男子说话，看对方头顶乌纱的模样，应该也是个官员。
孟琼舟大部分时候只淡淡听着，偶尔颔首说几个字，看口型似乎是“正是”、“如此便好”。
林稚忍不住笑了笑——这么闷的一个人！
和他说话的时候倒是不怎么闷。
低头看着手心里的橘子糖，林稚笑得更开心了。再抬眼时，猝不及防和孟琼舟对上视线。
他一点不慌，扬了扬手里的橘子糖，那意思是：待会儿分给你糖吃。
孟琼舟似乎是看懂了，冲他轻轻一笑，片刻和那乌纱帽结束对话，走到他旁边，“小郎君要让我吃糖？”
林稚振振有词：“筵席一会儿才开始，郎君先吃些糖垫垫肚子。”
此刻正好是午食饭点，听孟淮安说孟琼舟一下朝便赶了过来，肯定没吃饭。
孟琼舟接过他手中橙红橙红的橘子糖，柔声道：“多谢小郎君惦念。”
林稚忍不住又看了一眼那双骨节分明的手。
握着橘子糖的那只手上不小心沾了些砂糖，下一刻又被主人轻轻拂去。
林稚四处瞟了瞟，此时此刻没什么人——就算有人，大部分也都在贺新郎新娘新喜，没有人会注意到他们。
牵一下手不过分吧？
这样想着，他伸出手，慢慢凑近孟琼舟拿着橘子糖的那只手……
就在这时，司礼突然大声喊道：“吉时到，筵席开——”
此话一出，饿了已久的人们纷纷向大堂涌来。
居然在这个时候吃饭！
林稚只好闷闷不乐地放下了手。
