阿笙喝着福旺替他斟的酒，听着薛先生讲着他来繁市以后得见闻，唇角轻扬。
许是那张被风吹破的报纸，只是单纯地一个意外。
薛先生买的这烤鸡好香。
鸡肉滑嫩，外皮酥脆。
阿笙仔细品尝着手中的鸡腿，研究着店家都用了哪些佐料，大概用什么火候。
回头二爷来繁市，他也给二爷烤上一只。
“阿笙你来繁市，也有一段时日了吧？不知道你往后，可有什么打算？”
福禄、福旺两人心中叫苦不迭，心说薛先生这是哪壶不开提哪壶！
提什么话题不好，偏问起这个！
阿笙倒是没什么特别的反应，他放下手中的鸡腿，“我原想安顿好了以后，便去找一家酒楼待一阵子……可他们，都不愿意雇我。”
从前阿笙是在自家酒楼工作，后头又是自己当的掌柜，等于没出去寻过工。
来了繁市之后，自己出去跑了几趟，方才知晓，外头的酒楼，是不要一个哑巴的。
他是偶然听其他人说起，说是画作若是登报，会有画酬。他才想着兴许可以试着投稿。
没有外出找工作的日子里，他便在家中画画。
此番画作终于登出，想来不就稿酬便会寄到。
只要他画得勤快，日后稍稍有些名声，兴许……这也不失为一项营生。总之，能够有个进项，总归是好的，不至于坐吃山空。
薛晟瞧懂了阿笙的手势，一脸地懊恼，简直恨不得给自己一个巴掌，“抱歉，我不知道……实在对不住。”
阿笙笑着摇摇头，薛先生也只是关心他么。
“实不相瞒，我看中了思远路一家在转手的私人餐厅，只是苦于身边没有一个做过餐厅的朋友。若是请人打理，我又不放心。我知晓，你在北城有开私人餐馆的经历。
我想请你当我的合伙人。我出钱，你出人，利润咱们五五开，若是亏了，你拿薪资部分，其余亏损，我一己承担，不知阿笙可愿意？”
似是为了避免再出现像之前那样的“岔子”，薛晟一股脑地说出自己此次的真正来意。
第240章 本事过硬
薛晟不愧是管账的出身,找阿笙谈合作，连他日利润分配，以及日后盈亏两人该担的责都给想好了。
阿笙听后,眼睛微微睁大。
不必他出钱，只要他出个人？
薛先生的提议,对于阿笙而言，同天上掉馅饼没什么区别。
这事要是旁人提出来，他还得担心这里头是不是有什么猫腻，可薛先生是二爷信任的人,这段时日他接触过来,薛先生确实重情重义，想来应当是可信的。
薛晟直言不讳地问道：“是不是觉着特别像是天上掉馅饼的事？”
“是有点儿……”阿笙还没说话呢，福旺傻不愣登地点了点脑袋。
福禄手肘碰了碰他的手臂,“就你话多，吃都堵不住你的嘴是吧？”
薛先生同阿笙少爷谈正经事呢，瞎插什么话。
福旺委屈地闭上了嘴,低头大口地咬了口嫩鸡肉！
福旺方才下意识所说的话，又何尝不是阿笙的心思，他有些不大好意思地朝后者笑了。
薛晟喝了口自己杯中的酒,他认真地道：“天下当然没有免费的午餐。我之所以找上你,一来,我对酒楼业务并未涉猎过,可以说是个切切实实地门外汉。所谓隔行如隔三,倘若我自己去开这家店，很有可能只是烧一笔钱，到头来买个教训。
再一个，你是二爷的人,二爷既是信得过你，我亦信得过你。同人合作，最忌相互猜忌。不瞒你说，现如今，开酒楼的钱对现在的我来说，不算是一笔大数目，哪怕是这笔钱当真亏了，也不至于就倾家荡产了。相反，若是这酒楼当真开起来了，甚至像吉祥居那样在繁市有了一席之地，于我是大大有利。”
说白了，这个看似天上掉馅饼儿的事，也是薛晟权衡了所有利弊的结果。
寻一个有开酒楼经验，且信得过的合伙人并不容易，更勿论，阿笙自己还会厨艺，再没有比阿笙更合适的了。
阿笙也听明白了薛先生话里话外的意思。
薛先生对他的信任，阿笙自是十分感动。
吉祥居在生意最为红火地时候，就那样被一把火烧了，一直是他心头的遗憾。
阿笙自是想过，等往后重存上一些钱，再开一间小餐馆，眼下，这个机会就摆在他的面前，他不可能不心动。
且思远路那边，势力相对较为复杂，如此便相互制约，应当不会再出现像是吉祥居那样的事。
阿笙想了想，“您什么时候有时间，带我去那家店瞧看看，成吗？”
若是当真要将餐馆开起来，地址定然是要看过的。
薛晟放下手中的杯子，眼底迸发出兴奋的芒光，“择日不如撞日，不若就今天吧？如何？”
阿笙一愣。
这，这般急么？
想着薛先生平日里比较忙，许是今日刚好有空闲，阿笙也便答应了去思远路走一趟。
薛晟有自己的车，阿笙便坐薛晟的车一块过去，便是福禄、福旺两人也一同跟着。
“前头就到了。”
车子行至热闹的商业街，薛晟指着前头位于十字路口的一家餐馆。
阿笙的视线顺着薛先生所指的方向望去，瞧见一家小餐馆。这个点，已是过了饭点，没瞧见伙计们，应当是躲在哪个僻静的角落休息，掌柜地站在柜台前，低头在拨弄着算盘。
掌柜的年纪瞧着同爹爹的年纪差不多。
这家店的位置很是不错，不知道掌柜的为何会转让店铺。
繁市的马路较为开阔，车子可在店门口停下。
一行人下了车。
福旺站在阿笙身侧，打量着眼前这家店，“这店的位置真心不错。”比吉祥居要好上一些。
吉祥居所在的胡同位置实在有些窄，只要人、车稍微一多，那巷子就开不过去，便是连三轮车都驶不进去，得步行。
福禄赞同地点头，“嗯，这样客人进出也方便。”
阿笙也觉着这家店的地址比吉祥居强上许多，就地址而言，不得不说薛先生的眼光确实独到。
而且这家店面相对比较小，前期投入的资金应该也不会太大，这样他心里头也不会有很大的压力。
薛晟走近，笑着道：“这也是我想要盘下这家店的原因。”
“阿笙少爷，咱们进去瞧瞧。”
福旺说着便朝那家店走去，被薛晟给及时唤住：“福旺，你这是要往哪儿去？”
福旺一脸茫然地停下步子，便是阿笙同福禄两人也都困惑地看着薛先生。
既然来都来了，不进去瞧瞧么？只外头看着一眼，便回去了？
从阿笙他们的反应当中，薛晟很快便意识到，应当是阿笙、福旺他们误会了。
他笑着指了指十字路口独栋的有着三间门面的两层楼建筑，“我打算盘下来的是那一间。”
阿笙下意识地看向薛先生手指所指的方向，眸子陡然睁大。
薛先生管这叫，叫餐馆？
便是省城的酒楼，都没有这般气派的，怕唯有北城数一数二的酒楼，才这样一幢独栋的店面！
要是将像这样的酒楼给盘下来，从租金到装修，再到请人工，得花多少钱？
阿笙这会儿方才明白，为何薛先生会执意于找一个合伙人。
若是没有做过酒楼的人冒然顶下这么一间酒楼，这往里头定然得烧不烧钱。
薛晟半点不知阿笙此时心中所想，他热情地做了个“请”的姿势，“来，我带你们去看看。我同掌柜的相熟，事先已经约定好，若是我什么时候想要带人来看，都可以。”
福旺：“薛先生，您怎的不说清楚？您说您看中了一家转让的餐馆，您可没说是酒楼啊，我们还以为是边上那一家饭馆呢。”
阿笙很难不在心里头同意。
薛晟拱手作了个揖，“怪我，怪我。它这不是叫‘繁市大饭店’么，我也不是什么内行人，都是吃饭的地方，我就餐馆，餐馆的叫习惯了。走，我们进去瞧瞧。”
薛晟让阿笙先走，他自己稍稍落后一步。
阿笙一迈进酒楼，便愣住了。
“如何？这里头的装修还有布局，是不是同长庆楼的点像？”
薛晟走在他的后头。
阿笙转过头，他情不自禁地点点头。
确实是太像了！
无论是左手边的柜台，还是桌椅的摆放，楼梯的朝向，都同长庆楼太像了。
今日也是不凑巧，掌柜的不在，薛晟索性也就没有同伙计提及自己是来看店的，他同伙计要了间包间，请阿笙他们上楼。
薛晟给阿笙倒了杯茶，“不瞒你说，像是这家饭店这样的装修，在符城许是数一数二的，可在这繁市……有些太过老旧了，里头的菜色也是。一些喜欢尝试新样式的年轻人，便不爱上这儿来，喜欢上附近的茶餐厅、西式餐厅。
渐渐地，生意大不如从前。在这繁市，没有点过硬的本事，以及足够新潮的玩意儿，可吃不开。”
阿笙听后，很是有些难过，可也不得不承认，薛先生是对的。
类似长庆楼这样的装修，对于见惯了市面的繁市人而言，无疑是不够有吸引力的。
他进来时也注意到了。
这家饭店虽依然还在对外营业，可里头客人却是不多。
在这样的地段，即便是过了饭点，应该还是会有客人上门吃点点心，喝茶，或者是小酌几杯才是，可大堂却挺空荡。
符城相对较为闭塞，一辈子都没有出过符城的客人，甚至最远只去过省城的客人也极多，大家习惯了来长庆楼吃饭，就像他们也习惯了长庆楼一贯的装修风格一样。
可繁市不同。
繁市仅仅只是繁市大海港，每日迎来送往的人们便极多，更勿论由北至南而来的客人，或者是由南北上前来的人们。
听薛先生的意思是，往后应该会对这儿进行重新装修，兴许走得也不是长庆楼那样的路子。可，可他也没有经营新式酒楼的经验啊。
“来,别只是顾着喝茶，尝一尝蟹黄包。是这家店的招牌菜。”
薛晟给阿笙夹了一个蟹黄包，放在他的碗里。
阿笙表示了感谢,用筷子夹起，尝了一口。
片刻,他微皱了眉头。
这蟹黄包，怎的全是油，且几乎尝不到蟹黄的味道？
阿笙用筷子将蟹黄包给拨开两半，果然这里头馅料甚少不说,皮也很厚。皮跟馅儿都不行,这蟹黄包味道自是好不到哪里去。
难怪这家酒楼的客人寥寥，想来除却酒楼的装修跟不上，味道怕是占了主因。
这家店的地理位置好,偶有不知情的新客上门，只要是尝过一口这里的菜，下回怕是再不会来了。
如此,这酒楼如何能开得下去？
“怎么了？这蟹黄包不好吃吗？”
阿笙如实地点了点头。
油多，蟹黄少，味道也有些腥,外头的皮也过厚……实在有些难以入口。
薛晟知晓阿笙厨艺好,对味道的要求定然也要苛刻一些,想着会不会是这家店的点心师父做得不符合阿笙的口味,“我尝一口……”
薛晟说着,自己夹了一个蟹黄包，咬了一口。
才刚咬一口，薛晟就险些被入口的腥味给整吐了。
怎么能这么腥？
像是将整只生螃蟹给塞进了包子里，又被他给咬了一口。
阿笙见薛晟面色很不好看,似是要吐的样子，赶忙给他递了一杯茶，比划着：“您先漱漱口。”
自己请的客，要是将食物给吐出来了多收有些失礼。
薛晟原想勉强吞下去，可最终还是被嘴里的腥味给击败，给悉数吐在了桌上餐巾上。
他有些狼狈地接过阿笙递过来的茶，灌了一大杯进去，后头又自己一连倒了两杯。
嘴里的腥味这才给去了一些。
福旺、福禄两人在边上瞧见薛先生的反应，心说薛先生这是吃的点心还是毒药呐，怎的反应这般大。
这蟹黄包做的没有水准了，薛晟简直难以相信，就这样的手艺，会被称之为招牌菜，那其他菜得多难吃？
“我尝尝其它的……”
薛晟用筷子，分别夹了桌上的其他几道点心，都是每吃一口，就放在了他桌前的骨碟上，眉头是越皱越紧，他百思不得其解，“我头一回同朋友来时，不但点了主菜，也点了点心，尝起来分明是很不错的！”
哪里，哪里像今天尝到的这样……这般一言难尽！
薛先生头一回来时，尝过这家店的菜品，且味道还不错么？
阿笙自小在酒楼长大，酒楼、餐馆这里头的门门道道，他自是比谁都清楚。
他思索片刻，比划着，“您头一回来的时候，这家店的味道很不错是么？”
薛晟：“是。我当时就是尝过这店里的菜色，心里头还纳闷，有这样的手艺，为何客人这般少。掌柜的告诉我，自从附近的各种新式餐馆开起来以后，这儿的生意便一日不如一日。
虽说也可以重新装修，可他到底年纪大了，想转让了以后拿一笔钱转让的钱，便带着妻儿一同回去养老。掌柜的还说，倘若我诚心要接手他这家店，他可以稍微降低些价格。”
闻言，阿笙心里头已然有数。
“如果我猜得没错，那日，您同那位掌柜应当是事先便已约好，当天是日期赴约，是不是？”
薛晟点头，“对，没错。”他着急地问道：“你怎么猜到的？可是这里头有什么文章？”
阿笙比划着，眸色认真地道：“薛先生，我想，您这是被人做局了。”
新酒楼或者是新饭店、餐馆什么的开张，头几天少不得会花些钱请来大厨坐镇。为的就是吸引客人上门来吃，讨个开门红，前期将生意先给做起来。
大厨的薪资高，一般小饭馆是承担不起的。通常三、五、十日，或者是半个月，一个月的，便会将大厨辞退，另外换了厨师。一般只要师傅的厨艺不至于太差，寻常客人很难尝出区别来。这在酒楼、餐馆这一行当，也算不上是什么秘密。
薛先生此次应当是遭遇了类似的事情——
这家店的掌柜事先便知道薛先生要来，因此提前请了一位外头的厨师。
今日薛先生并未同掌柜的事先有约，掌柜的自是来不及请“外援”，事情也便穿帮了。
至于掌柜的为什么会做这个局，也不难猜。无非是为了掩盖自己经营不善的真正原因，让薛先生当真以为店里生意不好，只是因为装修的问题，甚至主动提出可以降低转让费，到时候反而让薛先生以为自己捡了着了便宜。
薛晟看完阿笙比划的手势，眼底涌上一股怒气，“原来是这样！我还当真以为这儿的生意差，只是因为里头装修风格样式太过老旧！好啊！掌柜的诓我！”
那掌柜的应当是瞧出薛先生在酒楼经营这一块是个新手，压根没什么经验，这才设了这个局。
不过这话要是如实说出来，薛先生少不得要更加懊恼，阿笙也便没提。
阿笙安慰地比划道：“没关系的，您现在不是还没有将店给盘下来么？若是您当真想要将这店盘下来，在此之前，您可以找人假装成是外地来的客商人，像今天这样，要间包间，给点小费，跟伙计地闲聊。再费点时间，找人跟后厨的师傅搭上关系，基本上，这家店的相关情况，您就都了解了。
倘若从伙计同后厨师傅那里紧张地不大顺利，您便让人去跟附近的商铺买点东西，跟掌柜、伙计们打听个几句，就说有亲戚刚来繁市，还没找到落脚的地方，问这儿最近还有没有招工之类的，因此想打听点情况，基本上也能够了解个一二。
所谓知己知彼么，这样一来，您既了解了这饭店真正的情况，二来他日若是您当真要盘下这家店，同掌柜的谈判便主动的位置，不至于太被动。”
薛晟对银钱跟数字天生敏感，在隆升的这段时日，也锻炼了他不少。
可这些酒楼、饭馆里头的学问，他还当真没有阿笙内行。
看过阿笙的手势，薛晟朝微张了嘴，好半晌，他竖起大拇指，“阿笙，你可真是个大聪明！你想得太周全了！”
难怪二爷会这般欣赏阿笙！
阿笙脸颊微红，被薛先生夸得很是有些不好意思，“能够帮到您就好。”
“来，吃……;算了，太难吃，不吃了。喝茶，喝茶！这儿的茶还挺好。至少这茶的味道是正常的。”
薛晟才夹起一块糕点，想到方才尝到的可怕味道，便又立马给放下了，给阿笙倒了杯茶。
忽地又想起，从方才起到现在，阿笙除了尝过一口蟹黄包，什么东西都没吃，自己还一个劲地给对方倒茶，重重地叹了口气，“幸好来之前请你吃过烧鸡，要不然今日这顿饭，实在有些说不过去。”
阿笙被薛先生的反应给逗笑。
薛晟是个听劝的。
他当真用阿笙的法子，找人伪装成外地来的商客，要了间包间，同伙计打听这家饭店的情况，又另外花了时间找人接近后厨的师傅。
便是这附近的商家，也都详细找人了解了这家“繁市大饭店”的情况。
还真被薛晟给打听出来了一些内部情况。
薛晟再一次，去了趟阿笙住的小洋楼，这一回，带了真正正宗的蟹黄包以及上好的茶叶，以弥补上一回没能请阿笙吃成蟹黄包的遗憾。
阿笙在给爹爹写回信。
上一回他给爹爹寄去信件之后，爹爹那边许久没有回信，他原先还以为信件寄丢了，收到二爷的回信方才知晓，他那会儿为了不让爹爹担心，动身前来繁市的事也便没告诉爹爹，爹爹寄信还是寄去的他原先的小院。
后来还是老师帮着他将信送给了二爷。爹爹在信中告诉他，符城这段时日不大太平，经常会有军官来店里白吃、白喝。若是伙计们上前讨要饭钱，还会挨打。阿笙便想着，这符城竟都变得这般民不聊生，不若问一问爹爹，可愿意离开符城，来繁市同他一起。要论起经营酒楼的经验，那爹爹才是真正的行家。
听福旺禀报，薛先生来访，阿笙也便提前放下手中的笔。
薛晟拎食盒同茶叶，兴冲冲地走进阿笙的画室，“阿笙，你猜我打听出来什么了？”
阿笙瞧着薛先生满面春风的样子，便猜到，薛先生定然是打听出不少关于那家饭店的实情，他从桌子后头走出，领后者在画室的椅子上坐下，笑着比划着：“您说。”
“我先不忙着说，来，你先尝尝我这回买的蟹黄包。你先吃着，然后边吃，便听我说就成。”薛晟说着，打开装着蟹黄包的食盒。
阿笙失笑。
其实这蟹黄包他也会做，过去也没少吃，真的不急着品尝，不过到底是薛先生的一片心意，阿笙也便拿起食盒上的筷子，夹起一个蟹黄包。
薛晟也开始告诉阿笙，他这几日派人所打听到的消息。
第242章 接二连三
据薛晟打听到的消息,原来那“繁市大饭店”原先味道确实不错，甚至生意一度十分红火。
其实这也并不让人意外。倘若“繁市大饭店”生意未曾好过，根本不可能足以支付得起那样地段的天价租金。坏就坏在,那饭店的掌柜是个周扒皮。即便是生意最红火的时候，都不肯涨主厨、帮厨以及一众员工的工资。不涨工资也便算了,还动不动便因为各种理由克扣大家伙的工资。
主厨同掌柜的谈过几次，掌柜认为主厨是狮子大开口，主厨则认为掌柜的是铁公鸡，一毛不拔,两人彻底闹翻。
主厨出走,还带走了好几位帮厨，甚至去了对面的“清风楼”，同“繁市大饭店”打起了擂台。
掌柜的也不是没有狠狠心,找一位名厨来为自己坐镇，起初确实也起了一定的作用，生意没有太受影响。毕竟一般人上餐馆、饭店吃饭,只要味道不会相差太多，通常也不会留意到后厨师傅是不是换了人，也不会去在意厨师傅是谁,只要味道合心意便好了。
可那名厨的月薪实在是高,掌柜很快便舍不得。他再次故技重施,找各种理由克扣名厨的薪资,以次减少自己在薪水上的开支。只是那名厨既是有一手好手艺,自是在许多知名饭店工作后，又岂是那么好相与的，每回都挑来重要客人的时候带着一众“罢工”，同掌柜地谈条件。
最后反倒是掌柜的吃不消,为了息事宁人，给了一大笔钱才送走那尊大佛。
如此一来二去，“繁市大饭店”可谓是元气大伤，饭店以及掌柜的本人名声在这一行也算是臭了。
除却外地来的师傅不知情，会去那家饭店工作，本地大厨压根不会去。外地师傅做的胃口又未必适合当地人的口味，生意自是大受影响。
乃至后来，掌柜地便是再次花大价钱请名厨来，效果亦是大打折扣。
那掌柜的实在是目光短浅，要知道，无论是做酒楼还是其他生意，一旦坏了口碑，再想要做起来自是比一开始要难上许多倍。
原本在繁市有着一席之地的饭店，也便日薄西山，以致走到了现如今转让的地步。
“差不多就是这么些个情况。我想，既是店本身没有太大的问题，问题大出在掌柜的身上，等我们盘过这之后，重新换个招牌，装修一下。另外，我还打听到，那饭店的租金快到期了，不到三个月。
我便想着，左右也不急着开张，不若直接找到房东，同房东谈租金的事情，绕过那掌柜的，还能省一笔转让费。阿笙你觉着可行么？”
薛晟讲完，阿笙也差不多将半笼蟹黄包给吃完。
薛先生今日买的蟹黄包味道确实不错，让他想起师父做的蟹黄包的味道。
唔，味道真不错，很鲜，便是外头的皮都很嫩。
薛晟见阿笙只顾着吃蟹黄包，便顺手给阿他倒了一杯茶，一脸期待地望着他。
显然自打上一回阿笙发现那“繁市大饭店”的掌柜的给他设局，且给他出了两个能够将饭店底细给摸清楚的主意后，阿笙在他心目中无异于是智多星一般的存在。
阿笙比划着道了谢，将薛先生倒的茶接过去。
听闻薛先生打算绕过那家饭店的掌柜，直接同房东谈租下饭店的事情，阿笙放下手中的杯子，不赞同地摇了摇头，认真地比划着，“最好还是不要这么做。那掌柜的既不是什么正派之人，为了薛先生您设局还找了厨师诓您，分明是打算从您身上狠赚一笔转让费的。您若是直接绕过他，一点也不让他赚，只怕到时候等酒楼开张，他会暗中使坏。
咱们有句古话叫宁可得罪君子，切勿得罪小人。若是那掌柜的不缺钱倒还好，若是他此时亏空得比较厉害，日后只怕很难善了。不若这样，您呢，就假装什么也不知情，也先别同掌柜的谈要盘店的事情，只是找对方诉苦，说最近生意遇上了困难，急需一笔钱。
